【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料* C4 G  {2 M6 u4 E0 R" `* B5 b! R
免治瘦肉 - 100克
: M/ W9 p4 E1 K9 B) n  M& b+ c, t冬瓜 - 200克 3 t3 Q% p1 K' `7 G# e- f
冬菇 - 4隻 9 |9 S% {8 c# G6 w, R! d( u0 A, b4 `( R; ]
鮮蓮子 - 16粒
- m; A5 V! q* b8 w7 J芥蘭莖 - 50克 9 E% y2 X  c( f" G0 N9 K8 n
素上湯 - 750毫升 % d# D, w& Y" O: E1 p" ~
白飯 - 2碗
: U) Q" O! e4 W1 i5 X- k  A蛋 - 1隻
( n, ?. I' c4 \9 Q) J, j. J / c9 Q. p* t2 h1 p+ Z
調味. V0 t3 i/ q- X: j& o4 Q5 G' v& r( M+ J
鹽 - 1/2茶匙 1 |( N- {  {# p0 z$ K
糖 - 1/2茶匙 % s' S+ @/ s, B* C. }
生粉 - 1茶匙
7 T( U& k; D4 ^' l$ h生抽 - 1茶匙 . m7 c$ ?8 A' c
水 - 1湯匙
& [( O/ X1 a7 }5 L; f4 b ! M6 E8 Q3 T( X6 |2 |8 c$ b( E

1 r5 g  ~8 P5 N# Z% ^ 做法
6 u( [" a) M, S! W3 E1. 將免治瘦肉調味。 2 f0 \/ G) G3 T
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) y2 ~- K% D/ v* f3 \3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
. t7 k8 K. {9 ?/ g9 N( b+ Y4 J4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , ^$ v3 a4 v' V
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