【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
+ q& n; U9 D0 D/ f8 w' v免治瘦肉 - 100克 1 c5 Z- P7 j2 y1 L0 b
冬瓜 - 200克 ( D9 w! c$ @- D( I6 j
冬菇 - 4隻 : I0 ~8 Q+ s9 O* D7 _
鮮蓮子 - 16粒 7 t) P- A4 w5 M9 U9 K2 _$ A
芥蘭莖 - 50克 % u: j8 Q6 N% k' H2 S
素上湯 - 750毫升 ( ], O* t8 R) ?) `5 k
白飯 - 2碗
8 Z7 y( A- [- `; H8 s蛋 - 1隻
8 U. p5 g% K" a9 P% z
% k6 k8 J) i0 |* n& O6 _, ~, h調味
# q$ U+ a, W$ y鹽 - 1/2茶匙
3 x+ U: w; l# r2 V. f* y7 y糖 - 1/2茶匙
! ^- b& D/ |8 Y4 F( M生粉 - 1茶匙
3 w2 z9 b9 k& \$ [生抽 - 1茶匙   ~# f$ x% y  B* v2 _7 }
水 - 1湯匙
' W- H* T0 B" j$ i+ D( y: @
! |+ r! L- F* c1 w  E( P/ P8 }
  f: J2 S9 J4 S8 S5 { 做法
/ K, X7 D# @3 L8 M0 }1. 將免治瘦肉調味。 2 n  D7 p6 \" E; A7 E+ J! G0 _6 @
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; |/ t- F4 n% G3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
' ]( p) W7 h2 X- C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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