【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 ?) _( F) Q8 O, a- k! w4 u/ l免治瘦肉 - 100克 $ F3 k" ?3 j( i6 G6 H7 Y6 |
冬瓜 - 200克 ! C3 T7 `1 R5 Z3 G% k9 b/ Y
冬菇 - 4隻
3 c  b- G& T5 Q$ i鮮蓮子 - 16粒 ( T; }# i& b2 {, S
芥蘭莖 - 50克
* |' P6 Z* }5 d# {% ?" y/ G) j' t8 M: n素上湯 - 750毫升
( ^( W/ c! {; N! k) `白飯 - 2碗
) H  W2 A" Y% P) |6 E) x: S* V6 F蛋 - 1隻7 q* V) S6 S3 Z' R. l

; {1 ?* H: B2 g4 @調味# H' K& e; B$ K+ @
鹽 - 1/2茶匙
" h8 _: q8 ?* N( F5 z4 O. R6 W* `6 B糖 - 1/2茶匙
& q' M5 U5 P) _% a生粉 - 1茶匙 1 Q4 {1 }( ?) ?& T% ~! S3 d1 _/ \
生抽 - 1茶匙
' @0 o4 p8 L7 M水 - 1湯匙% m- M8 A! r; h7 K1 o
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做法8 ?* Y' d# c7 M# N* J* B- [3 M, e8 Q
1. 將免治瘦肉調味。
2 V+ ~" s# v) K7 ]2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 h; E' j/ {( d) h' J2 K4 a3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 + H2 Q) E" D/ ]3 S7 Y# h
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / P4 B% M+ i. t' [: a

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