【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料4 }& C( D& Z" ]- v' ?
免治瘦肉 - 100克 1 S5 Z$ z( ]7 z, ~" Y
冬瓜 - 200克 * V* {+ E6 n, b, i& u1 X) K, v
冬菇 - 4隻
- w: l8 ]) |- c6 x+ D" q7 w0 V鮮蓮子 - 16粒 - T3 w. X- @* N  `% l) v' ^
芥蘭莖 - 50克
/ O4 F9 u. v5 s素上湯 - 750毫升
  A# U% ^; ]0 M  U0 N" X白飯 - 2碗 / d  F  M1 V+ }8 ~( R+ q
蛋 - 1隻
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/ Y9 Q& a2 F( M調味/ u$ \& Z& _8 l9 [$ U" S+ K3 X7 m
鹽 - 1/2茶匙 ! V9 Y8 P5 t8 M  R/ U, p- Y) Z
糖 - 1/2茶匙 9 _: c, f1 _+ \6 c* f: C9 q$ J
生粉 - 1茶匙
) s$ m3 f6 ]9 F% ~生抽 - 1茶匙 " j' `7 x/ ^* H. G# I
水 - 1湯匙1 Q) L3 p: Z4 c1 u5 x7 ^+ n

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做法
9 ^# Z- B) w6 U' e8 T  y1. 將免治瘦肉調味。
' w8 e1 `* B4 h6 g; H  D, ]2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 0 E  b$ w! H& Q6 ]
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
" Y2 c& }8 E/ H/ Q9 B3 G4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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