【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料5 c5 L' x+ P' K: x
免治瘦肉 - 100克 ' I5 y; X- @6 j/ Y! T9 S6 H* H& `' G
冬瓜 - 200克
; B/ t+ Y0 c2 F& a! T2 J冬菇 - 4隻 8 N% I' F( |5 G( H6 P+ u: M" {
鮮蓮子 - 16粒
; n6 J, z$ m7 u) f. }2 i芥蘭莖 - 50克
+ g# q- ~6 W/ a7 n素上湯 - 750毫升 8 }7 T) F" E  W5 d0 |" X
白飯 - 2碗
" }& q& r4 j7 M0 P! D0 W蛋 - 1隻' I4 e0 l" J2 _6 Q# d" e# V
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調味1 E+ A, ]' B6 ]; m% d' ?
鹽 - 1/2茶匙 ! U: n. x/ @( b4 ?
糖 - 1/2茶匙 " F5 H9 k9 B" p. T  e0 x; u
生粉 - 1茶匙 / d7 z: C* I' N6 N' T* n
生抽 - 1茶匙
9 T4 P; D( r1 `+ \' A9 Q$ v水 - 1湯匙
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+ c$ @6 _; O1 P2 f
做法; C' N& l7 k3 m2 P9 G: j
1. 將免治瘦肉調味。
! [" l0 h: T$ j) U' v- R/ z; o4 q2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   `3 R6 ^! p& Y" s. Q$ F
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : t0 w- j& t1 X$ X  p/ m! m5 c
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 3 K9 Q0 T- [; u6 T/ L: @" R
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