【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 z9 i# Q  ?$ ^) L
免治瘦肉 - 100克 ' ]" y. R+ q' x9 V) C: O* Q
冬瓜 - 200克 % ?2 y& Y- q/ D: A( t% o
冬菇 - 4隻 : |3 k& O, \: X' [1 l2 a
鮮蓮子 - 16粒
8 C  u# ~" g! C3 m6 C5 X: q; |芥蘭莖 - 50克
; @2 q) f/ c" t9 V  m/ U9 a5 d- Q素上湯 - 750毫升
# ?1 ]0 e* P4 ?5 ]! Q. v白飯 - 2碗
% V$ z8 y! y3 s; H% f& w蛋 - 1隻/ A; @( C, H7 M5 t

: R8 K3 C" w: D# H- M/ m7 H* x調味' m2 a. m& P, E) `0 h( `
鹽 - 1/2茶匙
3 P( X! Z; H, k8 a9 U- @糖 - 1/2茶匙
) M4 E( \& d4 X3 H5 l. v/ {生粉 - 1茶匙 / L8 t0 V, _8 v' Z
生抽 - 1茶匙 . ^4 ^* f6 w$ d8 P
水 - 1湯匙  |, c1 t; W, i' x% @5 m

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做法- n% {4 G  }- K# I0 l
1. 將免治瘦肉調味。   s- d& S+ r2 h6 f0 s8 S& R
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 % U  `+ E* }! p; |, q8 H. l
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 1 c% W. r) T2 C$ g& Y6 J( O" K0 X
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 5 u2 Q+ |4 T6 m, m7 {0 \. m
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