【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
+ j$ A- h7 V$ _+ I. H) C免治瘦肉 - 100克 ! S# l2 ~$ T3 L6 C' a# c' p9 d
冬瓜 - 200克
6 v1 u/ V9 {8 ^4 X  g冬菇 - 4隻
6 Q' A/ H& A" y, @9 |& C鮮蓮子 - 16粒
, d  Q2 q0 \1 @芥蘭莖 - 50克 0 A. Z9 m' G; X: f' x
素上湯 - 750毫升 ) Q! i! `8 T& ^( ~2 N6 K, g! z
白飯 - 2碗 * R: O) v6 f. M
蛋 - 1隻+ ^& k) a7 y) X7 _& S0 V

) J5 p  m: A4 r  W  Z+ N* ^4 n調味+ y0 S: Q; a9 B7 c# a) c* x
鹽 - 1/2茶匙 ( \) R4 n& @8 I
糖 - 1/2茶匙
5 X& I/ k- a$ r5 g, N3 _生粉 - 1茶匙
* O& s0 R3 \' J: c3 J生抽 - 1茶匙
6 J' A! {7 b1 F1 H) I: v水 - 1湯匙
* R* x  C4 Z9 I " G. e# N" E, K

$ P1 ~  X* C  }. w 做法: Q3 N' k$ h/ e5 W" Z( E
1. 將免治瘦肉調味。
" Y2 K$ T/ N$ r/ r2 ~: G/ _2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 , p5 x0 {7 K+ _$ n0 B/ r5 k
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# P" f  r: P- F, `# p4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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