【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料# }. Y( b6 t$ F" D5 F# l
免治瘦肉 - 100克
3 p& {3 }/ R* O( {8 i冬瓜 - 200克
1 S: A0 J$ J8 n2 }- M冬菇 - 4隻 4 ?& o! @% F% M$ A& h
鮮蓮子 - 16粒 " ~, e' ]( \# A6 B3 I
芥蘭莖 - 50克
  n8 ^/ J) ^" K7 V4 P! r5 S5 ~素上湯 - 750毫升 ) V& S4 Y7 W7 x0 Y
白飯 - 2碗
; y# b$ r9 v0 G- N  c7 }: T/ ]3 ~蛋 - 1隻, c% L6 G: Z& s: \; I2 S
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調味6 V7 n% {3 t- j  E) u
鹽 - 1/2茶匙 2 N7 L. g/ {2 r9 M
糖 - 1/2茶匙 - B4 ^: u7 x7 f+ p
生粉 - 1茶匙 * c2 Z; R# V  z. l& e% A, A
生抽 - 1茶匙
; ?& A4 q8 ]! ~" U! }4 p水 - 1湯匙
7 m5 J. ~9 Y5 B5 y: S8 L# s
; x; O4 n8 i+ G6 M  S& ~0 ^7 r
; Z4 H& i- l- k8 `: h  ~ 做法
5 a% K; M5 c) \9 f6 i1. 將免治瘦肉調味。 % Y# D5 Y0 K. W; @$ ^
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 o. H( J8 H4 k3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 c3 M5 l9 J, }- F5 l3 r
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 R- y' D1 ?! j# u

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