【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料: g+ s. D: c6 C& A
免治瘦肉 - 100克
2 z( q, _" g6 G冬瓜 - 200克 6 P% `' z( z0 \5 v/ i; {" b, X
冬菇 - 4隻
6 }8 z# m6 N0 D8 L* O3 A鮮蓮子 - 16粒
  P; q/ R, l7 ^芥蘭莖 - 50克 5 d6 R+ E( V7 c. S9 _" u
素上湯 - 750毫升 . U* S4 ], h# R3 X0 i
白飯 - 2碗
1 b( k  @! g% b4 F4 c0 M. l蛋 - 1隻5 i$ g! O5 `: M; E; |8 J& t
/ B4 a+ n1 p; t2 n2 L: F. O
調味
' V+ X! c8 Q  \) Q! Z鹽 - 1/2茶匙 " j# g; e: P" n" y* p8 t2 i
糖 - 1/2茶匙
% ]  T" {9 K5 @  D4 |9 I& t生粉 - 1茶匙
" Z& _) _' x. n生抽 - 1茶匙 7 r5 Z, X" X) Z8 Q
水 - 1湯匙4 w4 j" U- s4 b- T1 c2 |

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做法
3 D9 q0 {; z: ^- b1. 將免治瘦肉調味。 $ c1 H) a: p' i$ t" R% W) A
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 S2 D) l/ N5 c0 m1 F
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 / P, [2 b' g; B% E% T# T
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 + y$ g0 ]. T) [; M4 m7 W
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