【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( E6 [$ o3 g$ L0 u" m3 y  t# y4 `
免治瘦肉 - 100克 ( [" ?! Q9 v. `9 j, w1 W1 ~
冬瓜 - 200克 2 F" h/ z8 X+ ~1 H. l) Q& _
冬菇 - 4隻 ! c% {% V& r2 B, s
鮮蓮子 - 16粒
  `6 x  N0 N3 [# P2 @芥蘭莖 - 50克
; M! p' u* q5 z4 }/ W3 p) A* w# I3 s素上湯 - 750毫升
5 w" l% ?4 R8 n2 \. W白飯 - 2碗   d3 q) M. j2 N  m3 v( p
蛋 - 1隻
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調味
' [- ]' Z5 `1 b& u鹽 - 1/2茶匙
/ ~( x: }' i9 |糖 - 1/2茶匙 4 X9 V  @1 a7 x* |! F# F
生粉 - 1茶匙 : P& Y- n% ^7 Y8 P- k. }+ E! B
生抽 - 1茶匙 ) \6 H7 P" M/ j' o5 }0 e
水 - 1湯匙
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做法9 x; Y/ T/ U' \% X
1. 將免治瘦肉調味。
" M/ q; q' B6 }( h1 W5 _4 F2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) \' `( K$ O, g0 S7 |: E4 e# n  m3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 \  u7 `( Y- O9 K4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 T0 @; P& [& y& N/ o0 n
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