【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
0 K" l9 ?8 y, _0 ]9 \  s免治瘦肉 - 100克 2 R1 p8 H, m+ O: G1 B7 G3 N4 u
冬瓜 - 200克 / X7 H* F2 h6 v1 Y% l' w
冬菇 - 4隻 % u- I3 [. i0 p2 U+ l" Z5 d, c
鮮蓮子 - 16粒
% I4 ?+ I6 {. K( X4 i6 [+ l芥蘭莖 - 50克 " F& {' x4 n# f, U
素上湯 - 750毫升
. X' v+ k6 K3 F5 _8 d/ t白飯 - 2碗 8 g/ ]3 y" D1 N5 @
蛋 - 1隻1 \( g/ Z! ?$ u! o& s/ n& Y# [

3 ]0 {/ @, s! l- B. r調味
: ^1 A/ j5 b( A: ?% _" s- f鹽 - 1/2茶匙
( L& m) u. I6 r, a5 j糖 - 1/2茶匙 5 ?3 k1 i1 {( F* m
生粉 - 1茶匙 - X7 R0 k" X, X4 f. @
生抽 - 1茶匙 ' g# U. u- {9 H; W% E
水 - 1湯匙3 Z- G8 w  X( B. O5 A0 ~" i7 |

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做法
& c( q) A* y) n8 z4 B0 u/ r1. 將免治瘦肉調味。 8 Q0 D# z; W3 K, l' y5 w  D
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' W* y: ^. \) T$ T3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。   W8 X0 Y: @& @# y" @0 y  T6 u* \
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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