【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
5 ~. u7 C1 ^$ a7 i8 c' k1 q* s5 u7 X/ g- P' {" a
菜系:　　　家常菜* J  w* V  a" Q/ i
時間:　　　普通, q7 m3 W7 p  i" w
食材類型:　點心  a) n/ M  x& }# [% B* |0 p) S3 d
味道:　　　甜香
8 E9 k4 y3 P+ W8 @& c適宜季節:　無關1 u/ z1 v) V& Y
烹調類型:　點心. L) s+ ?& e& f% O- s) T' k

0 o: N) h# E9 S原料:　　
2 ?( E7 S3 x  c江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
4 g& L8 F; b9 }0 g0 W& V$ y' S: x( \' L5 M% O2 A
做法:　　7 a  }1 U" [0 Q
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。1 o2 t% Q/ o) E& {+ P* N
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。: L$ l" m' i. ?. Q. R5 ^

4 B/ |5 E' N' N! [+ o+ A+ x8 D& W' p9 x3 p
核桃酪8 D2 G0 }4 C$ N" z% H  O: M# m
& G# ]! Y! ^+ D% |% D# z. K$ u& x4 p
菜系:　　　京菜9 E" K+ |! q  J7 h1 h' |
時間:　　　普通. ?' o$ w8 r' C0 ~; {0 p. F
食材類型:　其他1 E1 L2 L  I  W  _
味道:　　　甜香
9 C4 k0 q3 g. Q適宜季節:　無關  @8 S% S- R5 r( S
烹調類型:　點心7 e* J- V/ K$ i
" M+ U) C- x5 S3 g3 g  w9 |
原料:　　* Y' {, U5 X; \9 h, W6 |: M4 B9 J: h
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克" Q. Z7 d2 y9 [0 v& [7 D& Q
白糖………200克
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' T( G) [* x+ p4 G5 e9 {做法:　　5 j1 b/ _* [$ r, g& M: u
1、5 Q8 E, L6 }  U0 ^) M% I
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
/ t) P3 W7 h1 `1 \; J- T2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。9 m" Z: R: Z# t, \2 W
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯2 e, \- d7 m6 _. s

4 U! s# B) x) \) x菜系:　　　家常菜
0 C# U2 z* n6 {8 B" q7 o4 t5 ?( q0 }  x時間:　　　普通7 m7 `  e% W  d, n
食材類型:　點心; E0 Q7 ^" W6 C7 c: i. V; ?( X* f
味道:　　　甜香
- T' Y3 I' E0 z適宜季節:　夏季- P5 \5 P& V5 V$ r0 H: A% C
烹調類型:　點心8 l8 v5 g! N# p% R4 z' x

' w8 |. i/ _4 n+ @4 M' u原料:　　. x& G  P* }7 J9 N$ ]3 a% P
綠豆$ a, V* u3 D; E9 }  k6 o0 J0 H7 _) S; Q4 l

+ c+ U7 d5 G# W2 |1 G3 E3 W做法:　　
6 N! a6 K- O% [[制法一]. x4 L# v+ U5 u  M. `: o
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
5 ?: u# }' J7 b3 N[制法二]
5 v3 u6 f+ a) \將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。7 T' M& j1 t/ }2 \1 t+ A. S- ^* \
[制法三]
$ U" Y( A! x* ]- F8 r( P將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
0 S" F$ N2 c5 c9 Z[制法四]5 h3 W8 N3 p0 s- s& X- y/ z- R7 q
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
  Y! L7 p1 U4 _# b. d[制法五]$ l$ D% v8 }  _* F; J5 o0 f* F4 U
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。% V1 [$ ~4 B, S# ]0 K' G; O
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蜜汁紅芋
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7 n+ b( I, o( J( x" [菜系:　　　徽菜1 \4 q" A8 e/ j# r+ Y& s- d
時間:　　　普通+ P, C; V) Y5 {, D2 Z0 g( b% P
食材類型:　點心
" ?1 J. ]. M0 @. l* o* c( S" C味道:　　　甜香+ t* {' ^7 S/ ]* \+ R% L
適宜季節:　無關
; ^, U9 V4 Z: u9 u6 l烹調類型:　點心
$ k2 s6 _6 k, p- `/ [/ `, O' X6 H! z6 s
原料:　　
: _- l8 a) a; ]- ~. ^紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克( ]; W/ z$ V: U1 `- x3 Z% y3 n$ r, X
$ b% k6 U; Q* U' K/ i, Q
做法:　　7 n2 k/ e& E( Q0 y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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2 a. ]8 d1 s( r% @( S' U
藕絲羹, |6 ?, b6 R3 ~4 _$ D- Y& V
4 y5 \0 c% y7 R, T; A
菜系:　　　京菜
) a+ ^! e9 V: R9 E時間:　　　普通
1 G7 F% [8 g) y) {$ j1 E) Z4 A食材類型:　禽蛋
  j) |0 ?! W2 _8 M3 n味道:　　　甜香( S( L# \- q2 O, U' n0 G8 D( K
適宜季節:　無關0 I; o+ M( w, r3 u/ x+ Z+ a% s( z
烹調類型:　點心; p1 l5 E3 T$ f$ n
- \! t. P9 E; P* M
原料:　　
# K2 L/ o( r1 D0 M  B# B藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
+ v0 L* S5 ?/ v4 o; E$ S% e  s  s蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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2 X4 Q% v1 ^& E; d% @做法:　　
* O1 Y0 C5 D# B7 h4 L8 k9 e將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
5 a) C- @& B- h成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸2 T# P2 R1 i* b
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克( f5 r4 c! O9 v0 l* G
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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( C" c. @; \4 A- R; r水果霜淇淋5 {, y0 h& T1 n3 h' e1 L0 h1 G/ Y4 E
- Z8 ^# \/ H# Q: J0 m# w
菜系:　　　西餐- c3 ^0 d. G# e/ `5 Y1 E* c
時間:　　　普通1 c" b6 ]0 c6 b3 @  y
食材類型:　其他
! E- o0 P1 W+ k. w# O味道:　　　甜香
9 U0 V, }# x4 k/ q( J; I1 V" O: }適宜季節:　無關3 ]/ f; y$ e" T7 n$ ~' C/ C( A4 D
烹調類型:　點心
+ d7 I' a1 q- V" W
7 N3 R) D7 n( Z7 Z/ Y原料:　　
+ H: l; Q+ D7 W: k5 g( w* b罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
: K6 `3 h$ r: t0 A8 j; U! C
3 t5 j7 z" ]& m; D0 F. c5 g做法:　　
8 I8 B! a0 Z0 g1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
  U  e. Z( y% j& B' |2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。& X6 J/ }' X  w: N2 V
3 }8 _7 n$ g! `) ?5 b; ~
# y  z) y: [* E8 I# c3 i' |! B
鮮果羹3 t( f1 c0 Q# E5 x5 {

8 Y3 j9 |, u% x% m4 I菜系:　　　家常菜0 k. F1 X+ g( [7 w! r* `
時間:　　　普通$ ^# r" c2 _" E
食材類型:　水果
& k6 S9 Q7 M7 j* t. e3 _: \3 `# H味道:　　　甜香* F' W; d3 I8 y' h8 Q
適宜季節:　無關" y; G# D' F$ W" U$ F
烹調類型:　點心' B4 a2 v" G  U8 _4 U. _
& \# k( G( ?' T- \8 V
原料:　　
5 @& L/ I: e3 F* C什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
& K! x1 D, O# B5 t9 f$ Y# c8 M1 x1 o+ o9 L& {
做法:　　& D4 T; A& K) O% @* M* x  }
1、藕粉加水調成粉漿；
3 ?8 ^/ n& A1 i% {& g8 y9 ~; Y2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。* a* p. |9 [$ N$ L
( g* R/ l7 z% [1 J4 P; Q

! K, _. [8 w* ^+ a椰汁水晶凍
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' O- j# v  W9 ?  T! m! X, x菜系:　　　其他4 H! s- d& x( ^& }$ W) v& i
時間:　　　普通0 `/ N. y5 Y; a% s$ j$ c9 m4 `
食材類型:　水果2 w5 f' M5 E8 k' D$ }
味道:　　　甜香
5 `6 q) H0 ?( F# o+ K適宜季節:　無關0 l/ B# _! M  X; W1 M* g! C
烹調類型:　點心4 f6 q# @( ^4 D/ P: _1 ^0 U

( Q' h  s7 @( }$ f" u原料:　　, l2 @: g* n# ~# P4 m6 Q2 b$ l1 Y
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個6 g& t* k  R4 C* A7 `5 Y
0 \' G$ y5 Q% o( Z1 Z5 i
做法:　　- o0 U. g4 U4 [; l, `( @/ G: P
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
8 d. k. {# q2 H; Q2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
2 L5 t" u* r/ q3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。- p8 H/ Q0 j$ [9 |: M  `4 ]; t* S
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
) j4 Q- m- e- V' B0 f9 j0 K7 ~) n我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔