【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥" {; M+ r7 l9 g! p# [. x
) O: b, D2 c% H' T$ F( P
菜系:　　　家常菜: ?6 T2 D: ~% ?, u( K
時間:　　　普通6 Q) t. F+ V5 N6 _6 @& W1 C
食材類型:　點心
/ Z2 L" a0 l' \" f$ r味道:　　　甜香/ _5 u5 H# ?3 G: K3 B
適宜季節:　無關
, T' ~2 T# j; b7 c烹調類型:　點心
( e4 b2 F8 U* Z6 ], F2 q
3 Q, J6 Z/ ^* @$ j原料:　　
7 S& G" u6 T" h& c" H- }9 f江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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: T% u4 Q: F4 b: t做法:　　
. a$ ~' w& }' R2 b3 ~" t（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。' ^$ w' A9 v+ {. _3 C
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。9 y4 o  a. n$ L6 Z; W; C- I6 B
9 h: U5 c, E! Z2 s9 B

/ y# t: F- g3 Y9 c# U+ ^* t7 u, K2 t6 ~核桃酪' n. T# a. Q3 r  Y) ^
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菜系:　　　京菜
1 i6 |& `& t3 U時間:　　　普通
. }4 d/ x! y, h6 Z9 t食材類型:　其他/ V0 U' l! Y. ]5 J- v) o
味道:　　　甜香
( ~/ m: y7 U$ P- Z9 i適宜季節:　無關
, f/ d0 E4 k' B5 a烹調類型:　點心( s% X5 D, S& U5 n$ i

0 u- q' |& A0 l8 M4 M4 T原料:　　
3 ~' d  d3 Z5 M! ]核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
) o0 R9 D& i4 U白糖………200克
% l# `& N7 m/ ]- k/ }2 Q) K' z+ o$ f
, m, K. }+ U: e# `做法:　　! R" k- P0 Z# f% x4 [* K! g
1、
" U% r+ M/ K5 J5 L; Z! R將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
0 Y- C( j0 O  L8 P2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。. p% c* v9 a+ |* l7 T: e' _
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯
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菜系:　　　家常菜
: b; F0 ^% X9 `, H8 H. o" `時間:　　　普通8 _4 L" B8 v' X2 b
食材類型:　點心
7 P1 w8 |! d- S- |$ t味道:　　　甜香
' [) m2 j# [: F6 k& z  |! B適宜季節:　夏季
* Q2 _; E: d6 }. l烹調類型:　點心
+ _+ l2 \6 r" n4 R/ s
) I! N& k5 ^; X原料:　　
2 O" L; e6 l  K: `綠豆4 G  i5 L; R0 C5 O) \6 j

$ a$ O4 ~+ h! v做法:　　5 a1 s& H# P: T
[制法一]
8 T! `- j  Y$ y, n將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。: \+ @5 P& H7 _0 \1 T& _) `
[制法二]
/ q: `( L/ R* h% L# d" Y將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。5 p) m6 P2 _( N! M! L
[制法三]! m; g" z+ ]9 e3 y- X3 Z% l
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
8 v: I% G5 g% K6 w[制法四]; p) U: Y- i+ P9 {* c8 E' \
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
) p! P, `, a+ g- A4 [( h[制法五]. P% o9 G/ }0 X4 w+ g! j
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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蜜汁紅芋
8 C) g. _: u& l/ E( h3 l
- Q5 p7 _' y9 n% D- j! n菜系:　　　徽菜
1 `: X4 r8 G2 U, h& a8 z時間:　　　普通0 {) H7 c5 _) k2 [/ c0 a% T
食材類型:　點心& S- V: [$ b3 i- l+ `
味道:　　　甜香! L1 w$ m7 r7 O+ w) Z$ f
適宜季節:　無關
' ?/ l. l7 W9 Y7 h2 T* {( {# r4 o1 `烹調類型:　點心
0 _2 h4 k4 r6 {# j- d1 u7 t
' z! K( ^3 \# d1 i原料:　　) {: v8 `8 k, v( x7 ]  [
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克% i# B  ^5 t- U4 T+ _/ K8 f$ c+ @

. h1 o! G$ z6 R7 k( Z* A( ?6 k: {做法:　　; r+ H6 A  K' _- I/ s! o3 K
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。" {  H* T& h6 L- q

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藕絲羹! p2 p% Y7 j$ l$ U& Q6 P) Y3 _

" c7 W( q' T! w+ q! L4 Y! m4 F& a菜系:　　　京菜
; Q6 \8 o! [: N& i時間:　　　普通
' [& r7 Y1 d) ^2 Y) l1 f食材類型:　禽蛋
, h" [+ H) t/ A味道:　　　甜香$ T' i; k5 X1 ]) i2 F0 p& ?, H
適宜季節:　無關3 E. t; y- U  f8 T& v5 k& `% M
烹調類型:　點心
& H& Y) U: _* H: e$ U6 A5 V  c; d. X6 G0 w" G- @. }
原料:　　" v" A; `) u$ P2 X* ]3 m9 p8 j, Z
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，1 d  u1 i$ ^0 Z. {' Q9 z: _
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。. t7 h0 ~8 C; y" R3 i7 `: M- g& F

8 N$ M6 @, P7 \# n, {7 w做法:　　
' z7 c; d2 M8 Q將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
4 E$ ?* t8 U# \9 L成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
" O0 |( N' d/ Y  j3 f0 u* `鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克# d( V, q, }6 c" K2 t; G4 B4 I
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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" Z5 z* \6 W% y# N, g水果霜淇淋
! P  ~; M0 _$ @; t4 m- w* H* W/ ]. O  f: {9 X/ I
菜系:　　　西餐5 g6 [" X9 _: I9 f
時間:　　　普通
' m. e8 n8 F3 I4 E$ b& @+ u食材類型:　其他
$ C( @2 X! H' _: p% f9 ~+ f味道:　　　甜香0 n, t) c/ |  A9 M/ U* |
適宜季節:　無關
2 |5 ^0 ?; P6 \烹調類型:　點心" V6 F- @4 V- [
& y+ F/ ^& U3 U
原料:　　* x& P$ z  K$ U' x( n6 B* x
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。! s& a# \/ J( S& \$ J) {
; o; p4 D/ S: F! C
做法:　　  w+ P! m; P7 }) V, F
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。4 ^- G7 M  ]& g( k+ u( Y$ p+ d7 c
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。& r; v$ i6 z5 d; m* g5 [" J

/ S* C' _6 s/ ^* ^7 Z1 b# e) R1 `9 A) H* U
鮮果羹; U) w+ B9 o: Z
" z7 ], `+ k% s: Z0 N
菜系:　　　家常菜( F" x7 E% }" `+ a, X
時間:　　　普通
% `# w5 E* \( O' k8 X9 h+ j食材類型:　水果% V# U% d& C3 j, x+ P1 T
味道:　　　甜香
$ h3 Z) Q+ Z+ x4 C5 a) h0 E# |適宜季節:　無關  S2 \. N5 ?, z; h' J' s- x# g! J- e
烹調類型:　點心
) ~3 U3 R- b. }, c: W6 Y8 ], K. Q9 p1 }
原料:　　
) ?5 |, M  F  s什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。0 T/ T9 Q: ]( F4 S4 P7 r

# b, |9 s' t' a$ }做法:　　
; \* k- b( S' \4 ~! c0 M0 n) g& Z" {1、藕粉加水調成粉漿；
4 U# d3 e0 u" {7 I5 J: E2 l8 _, o2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。1 D3 y, S) R3 A4 J- c  V
7 u2 E# X' [4 }& v& r4 v6 c+ h

- t" W7 ?- A3 W+ U8 B2 f椰汁水晶凍) ^& L! J% ^! ]; f4 ]

3 r7 }5 U/ z* {* e$ q* `, C菜系:　　　其他, D; ~/ R$ k/ U3 [3 g' k
時間:　　　普通
2 H+ @* j7 ^$ i3 A! a# f3 B食材類型:　水果9 D3 ^- [' X" r" W: h5 o- t
味道:　　　甜香
% |. Q9 P$ I9 ?6 |% h  b% C適宜季節:　無關
8 D) t  Y# R( P: @' e$ `; M, C烹調類型:　點心
, F, ~5 L9 x2 i" A% D  X  f) j6 G
原料:　　
: ^1 p: n4 M3 q* B' u洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
3 O1 b: c1 ~/ A; ^8 `& }: H( N* ]. c& X, W
做法:　　( d; `+ @+ z  ~; R2 @7 l4 B
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
/ f& W& h% C3 j: C9 k9 e% r: Q2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
/ F: V" b7 x% X3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。5 G" H- Y9 f; l# z" `8 t
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
* t/ E; q8 C% N! X* o6 ~* z- k0 O我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔