【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
* v& C, x7 K' |& k! S! m4 }) d( U: Z, P  W, |5 [
菜系:　　　家常菜
2 t3 B( Y7 O5 P/ a$ c時間:　　　普通6 @- b1 l$ w! |" I4 M8 o+ M# F
食材類型:　點心; K  ~2 [6 Z: M) W3 B9 g2 D# J$ {
味道:　　　甜香1 I( m6 o! s9 B: [3 D: [
適宜季節:　無關: Y' s6 m4 P4 z! L9 ^& Y9 C+ B' V6 m5 J
烹調類型:　點心( P5 R# A3 T9 x. c: L0 Q

! L1 I6 r- p5 L4 _6 j原料:　　, v) |) |2 l, F
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量3 g" l) l# W% E0 L0 D+ B! U" \9 F4 C
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做法:　　! T' C) R0 q- p3 E' c
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。& W: z* \. l; \& L$ P5 f
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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  I8 h6 t' j' @. v$ h核桃酪
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菜系:　　　京菜; L5 g& p& w/ B7 Z$ [0 ~
時間:　　　普通
/ F' S5 a; v, D; ]/ M; r5 k食材類型:　其他
. C; J4 O: \  Z5 m5 J# p9 q" Y0 P2 g味道:　　　甜香
$ N) s& F" {1 u! ~0 a6 }. [適宜季節:　無關8 Q+ u5 O& w; a4 Q' E" Q
烹調類型:　點心, m. C* Y3 |) `6 \9 c7 [! O6 w

6 F% S* G+ \8 N* l原料:　　; _* \- F3 k" V/ ^
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
2 Y! e& Z6 x2 L, m白糖………200克
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做法:　　+ G+ A4 N" x7 `8 x8 Y
1、+ V" o0 J# q0 \  ^
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。2 D2 H( `6 q- ^+ \! X
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。* s+ K* {* `9 R  Y& z- |# w
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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2 d# G* _  ?' ^0 e; x/ l/ `# q' J綠豆湯
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% g& ~! O5 q& e: Q% R菜系:　　　家常菜" [5 Y! |4 c  H3 b% S% i
時間:　　　普通* U6 u- _9 B* W6 o4 J8 O. o
食材類型:　點心
2 m9 h) _) g4 r8 R味道:　　　甜香$ T! k; X/ J' Z/ l: _; Y0 q
適宜季節:　夏季* D8 Z. S, g# u5 l  P- [" y
烹調類型:　點心
4 D; U' _$ R3 w7 q9 g% b- u, X. A( s9 ?- l: }
原料:　　0 R. T* |  `& ]+ g: J1 n0 `
綠豆# X* u" W& M, [" w
/ Y* F$ F2 k3 I0 E3 V
做法:　　; P- a7 B2 k% m2 f1 L- n' N
[制法一]
& H3 ~. U# b3 s, D7 P0 q. D7 q+ j" L將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。) z% ~* `  u/ f' t. }
[制法二]+ d1 d) G, q6 s1 \; t0 \
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
4 d3 v3 p  _7 A[制法三]% ^4 H9 E- L  |- e
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
1 R1 h& ^$ ]: m[制法四]
2 S) @) X' K  T# r9 M' A# P% q將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
, x6 H. e8 g+ p$ c3 C$ C[制法五]) w3 l6 J6 o; T6 _& W5 j
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。0 ]( A; j% _# Y6 I  X1 F- e1 }
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5 a7 W  J- f& O/ g/ d/ p# S蜜汁紅芋3 I0 r" G& ^$ l# B: @- A
. h4 }* E* P7 C& D" s
菜系:　　　徽菜+ u2 K  @. t4 `- O  ?
時間:　　　普通
0 A4 e7 G4 q2 K! a/ Y食材類型:　點心
0 ~8 t4 C4 n2 \2 C味道:　　　甜香
/ ]6 P  ?0 o* g) V適宜季節:　無關3 T" A. D/ x+ D( g  v1 R3 I
烹調類型:　點心
7 d* `' ?7 G' g3 D. t, W; N$ y" {0 g4 k6 S% H1 w7 M3 F2 _
原料:　　
# ]3 ^% I( O, U8 X紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
5 C  g; K% {% H, @+ |
& m! P8 L+ e% l7 L做法:　　
( S& W" b# [; z) o: e選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。+ G5 {+ c3 q* q9 _2 x) w9 O2 a

5 H- r# @8 t3 L/ a# s$ v; V, c8 m
" k3 ^2 _' X; w; d藕絲羹
1 V( A3 L& H, o3 v/ J( s9 P+ l, b! G3 j! y
菜系:　　　京菜  y% v! |1 F& F  w
時間:　　　普通+ N% o5 k4 a: p# ^
食材類型:　禽蛋+ p& c( V, I: R8 C% Y
味道:　　　甜香
$ W/ b" T& ^7 P! Z: \適宜季節:　無關
! \. m, R2 x& q: K1 m& U& k7 O烹調類型:　點心
. M$ a1 O& d0 |+ G! y7 i! z
# Q* N, m8 L( b5 Y' J1 m! e) I原料:　　
0 R( M9 ?0 A1 r- z1 Z藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，2 `7 P9 X5 D# g2 d9 y
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。0 K! [8 h1 n0 |$ P, d

, J8 K4 O) ]1 D5 v1 C  I1 C: r做法:　　
& I  i6 Y- _$ J將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
3 S0 x' f. F$ w成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
) p, J5 }: n( y鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
2 m$ T' N4 E# L" b水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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$ S/ |0 N2 N+ Z  H; |4 ?$ s8 i* `( Y6 ~  Q3 t- j6 w! u/ z* n& I
水果霜淇淋
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7 ~9 t# Y5 O6 d1 l: Z8 H菜系:　　　西餐# B4 @5 C0 d- m
時間:　　　普通
  u; O6 K. E7 p" w; W+ W) g# Z7 _食材類型:　其他
: X' d+ A2 K0 Q' M& \. j味道:　　　甜香- k6 y& z) ~, s- h& B
適宜季節:　無關
; v* O$ s8 Z+ _# u  b, n* I烹調類型:　點心7 |4 |( z( z6 ~% m

0 H4 u7 S5 x. s% B, a原料:　　# p( r; K, z4 t# C! T0 \
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。) s+ k6 R) G5 k  G' @/ k5 O* M

4 r8 F9 n# G$ E$ B: M% T% t* |做法:　　
) C2 }, X5 I2 e4 m1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
* T! q# U$ f8 A9 t4 G  u2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
& P* z$ z% d8 D7 A# v" f. s1 l$ Q# U! }, I* p& Y5 E
& L: j4 z7 ^2 S
鮮果羹
3 P, x( I/ \2 @2 h- m
& A: `2 Q$ j* K" l菜系:　　　家常菜
/ {  z4 {( e; |時間:　　　普通
1 b: D" Q" j5 b* `$ c# L% Z. Z食材類型:　水果
4 n$ v2 k4 G3 P6 K( ^; M# b( T- P味道:　　　甜香6 X6 I" g; B3 Q" o" k! W
適宜季節:　無關  H' L9 z3 T) G- h6 T2 V2 k
烹調類型:　點心, [  P" q+ D" w; Z# b

5 X8 H7 T0 o. X& a3 ?- z# s原料:　　
6 e0 V2 J7 a( j' [7 J$ v" q9 o什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
: h8 n( ^/ T5 @: B9 e$ ], Y- l. [  e2 d- \; k' _
做法:　　$ s1 ^# D4 x' s' M
1、藕粉加水調成粉漿；
3 s; w4 l* h$ [2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
7 B# d' N$ \- ~' C
/ [3 q3 j' _0 {# P9 q* Y: E! I) V8 ]7 n) R, D& i7 b( s; V
椰汁水晶凍2 V- c& {: L# a0 d- D  j& q
8 k  d8 a  X$ s# |! ~7 S. ^
菜系:　　　其他
& m& Y0 v9 T4 Z0 X4 ~時間:　　　普通
2 U3 U. L' I3 T9 q( y/ r' d食材類型:　水果4 r! o: ?* X" ^2 `3 n* P$ r* o
味道:　　　甜香
( t$ Q( G4 ^8 L: _  o0 w適宜季節:　無關
3 D1 g+ }) O& x2 Y" [1 h* }烹調類型:　點心
! a- u5 E  b1 E. ?3 M7 |  ~: s5 A
- Z: M; f1 y, e$ c- m原料:　　
% i9 @% S4 _3 \3 F0 `洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個# A, ]* ]3 Q. ^

" X# `( ~( y  V& f' Z做法:　　
+ W! U/ Y3 q+ \0 O+ f9 J- |* U7 v. J1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。) Q, ^% j# S: l1 @! ^. l
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。; i/ {! S9 K& h) p/ l- Z$ n
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。& b4 D; C, F1 }2 E
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
( `9 Q  b* ?) A8 I# b8 _我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔