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發表於 2005-10-20 12:31 PM
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【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
6 `4 x4 ?) [* o# U( b醬淋白輪子
3 f3 T7 K% ?) S9 v. K‧蓮花靜香上師‧
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- V3 X1 ^5 x3 i9 u" g, x* r; e材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。
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. e( t* d! o9 o1 U1 p% }6 @作法: + W+ W4 e: s" p
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。 4 R" z- Q) a. l
6 |2 k* Q9 ?5 l(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
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$ V% E) l( g/ @) n" k. {7 _: R(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。 ; ?3 Z5 `& `7 W* I
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; N5 D/ o+ f: S" u& G
7 W. Y" J$ q" O1 j一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類: ( ^% m' t( h- Q( C7 T
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體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 5 Z7 X6 c3 d4 }) X% {* P% u
* u6 u C, Z2 D; D" M體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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# k2 a5 |/ g' W9 t: W. f {以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。
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http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
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