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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 食譜 清酒煮蜆
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littlepig

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發表於 2006-7-26 10:50 PM | 只看該作者

食譜 清酒煮蜆

鍾意食蜆既朋友,不妨試下,唔係好難整

材料:

大蜆
清酒 (百X等超市有賣)
木魚花
大蒜
鹽
胡椒粉

做法:

1.大蜆要以鹽水浸,等佢吐沙;大蒜要切絲;木魚花用熱水浸透
2.燒熱鍋落少許油,落蒜絲爆香,加少許胡椒粉
3.清酒湯 - 加進木魚水,少許鹽,略加清酒,煮滾後落蜆,轉猛火,放蓋
4.清酒湯再滾時,打開蓋,除去未打開的蜆,連湯上碟,完成

以上係我既心得,歡迎提問

[ Last edited by littlepig on 2006-7-27 at 12:00 AM ]
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我願化身石橋,受那五百年風吹、五百年日曬、五百年雨打,只求她從橋上走過
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ilikeevolution

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發表於 2006-7-26 10:52 PM | 只看該作者
多謝分享~
RX-8
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r0211272

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發表於 2006-7-26 10:53 PM | 只看該作者
大蜆
..
what means 大??
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leo86

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發表於 2006-7-26 10:54 PM | 只看該作者
儲埋呢到D食譜都夠出書
anyway多謝提供
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hold_find

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發表於 2006-7-26 10:55 PM | 只看該作者
怕D蜆會嘔沙
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hold_find

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發表於 2006-7-26 10:56 PM | 只看該作者
Originally posted by leo86 at 2006-7-26 10:54 PM:
儲埋呢到D食譜都夠出書
anyway多謝提供
版主出書，然後賺$，然後大圍加分
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tangjohntang

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發表於 2006-7-26 11:03 PM | 只看該作者
好似系日本食谱
要看片，就要回帖，你們的回覆就，是我上傳的動力!!!
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littlepig

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發表於 2006-7-26 11:04 PM | 只看該作者
Originally posted by r0211272 at 2006-7-26 10:53 PM:
大蜆
..
what means 大??
一般係街市見到果d.....如撈起時會噴水代表生猛

通常我買一斤左右,$14-16左右,二人世界有餘

[ Last edited by littlepig on 2006-7-26 at 11:07 PM ]
我願化身石橋,受那五百年風吹、五百年日曬、五百年雨打,只求她從橋上走過
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tangjohntang

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發表於 2006-7-26 11:06 PM | 只看該作者
Originally posted by hold_find at  22:55:
怕D蜆會嘔沙
要浸过夜先至吃得架
要看片，就要回帖，你們的回覆就，是我上傳的動力!!!
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littlepig

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發表於 2006-7-26 11:11 PM | 只看該作者
Originally posted by tangjohntang at 2006-7-26 11:03 PM:
好似系日本食谱
清酒本身係日本既產品

日本人愛吃海鮮,呢方面所以好有心得,清酒係海鮮食材中好有用,係吃海產時可以除去腥味
我願化身石橋,受那五百年風吹、五百年日曬、五百年雨打,只求她從橋上走過
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