蕃茄蝦仁

三一

材料
1 |0 N2 G1 W6 j* U" G% d蝦仁 1/2斤 ; K* a3 J+ I9 N- y! K
蕃茄 1個
! V  c- Z2 E+ L- v  X9 J/ j西洋芹 3根 5 z( M. t7 P4 k% M! ~

1 b" ?& ?8 o1 o. h% l0 P調味料
+ @; a3 _. d) `6 S醬油 3大匙
9 [, ^: h; H9 t9 W' B香油 1小匙
) ^; ~- b8 `& g. Q) C0 J) \' g糖 1小匙
' ?6 @4 R2 q4 ]4 M* {醋 1大匙 1 m* u4 l0 B$ M$ |  F2 l) P7 G
芥末 1小匙 " C% n% {& l- {5 _* q1 e; W

: P& P% A6 w- G- H  }0 Y4 e醃料
& M  u0 i; Z+ {* D1 n& i/ C八角、花椒粉 各少許
+ v. N: ~  j/ W鹽 1大匙 % ]) }% O2 g: e( I/ p* f
米酒 1大匙 ! T- c7 w7 j5 F6 x3 w( g
水 2杯
0 k; q1 i8 r+ n9 a7 g6 e
! w& _% y6 R1 T& ~+ H作法 5 m* |9 a1 S, m+ y0 d3 ]: a
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 0 B& a! s( y9 \7 I/ C
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 0 ]  L6 T  f' f5 x/ b
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 / x/ x. a& V  q! J) }, @3 J
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
+ P+ _# C, e; C. u( I/ h(5)把調味料調勻。 1 x5 N! O3 N1 j; f; {  Z+ ?. K5 j
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
8 F6 V2 W4 `7 ^9 q# |, N6 t# O# D! {8 |' F/ B- p
備註! \4 d& c* P" ]
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
5 \9 Y/ i% r) T% F0 Z
0 b+ u8 b3 s- ~5 z2 Y) s2 W2 m但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"