蕃茄蝦仁

三一

材料
, F9 W' q5 D( b1 Y% X* O& d蝦仁 1/2斤 6 S5 }7 t# I$ ^
蕃茄 1個
, O- t! u  p) \! e' D7 g西洋芹 3根
6 t# P+ k2 s* g& N" k7 S* P6 r) T1 q3 R1 }. y* A; Z/ s- U
調味料" u' j  W1 T$ t/ D3 U) y, @4 ?
醬油 3大匙 # Y! Z$ t! L* e
香油 1小匙
" D9 O( M* o5 l( N! t糖 1小匙
% d+ {, o% Q0 f6 p6 B4 Y  a' j; A醋 1大匙
% {- W) e( g# O; A芥末 1小匙
  Q4 D% m1 A+ n% `- p/ I- O5 X; K3 M' }+ P( ]1 W
醃料2 e" t! g* I1 q% l1 T
八角、花椒粉 各少許
' ^  I* }5 i8 h% `. n9 L鹽 1大匙 1 ^7 ~! E; G) |( W4 Y3 ^3 E
米酒 1大匙 1 B; G7 W4 k( y4 h% G( h3 ^% ]  p+ F8 r& Y
水 2杯 6 O+ A- d1 |9 k; A# ?' i% D

; r6 q9 ^# P1 W% D# @作法 % a% N* G0 d1 I" w2 Q1 C5 d
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 & v* q! a: {$ X' \+ L  O  b
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
; O# h  e* L. k1 h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
6 ~! ]: Q  Q5 N# j(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 8 H9 N5 B, ^( e
(5)把調味料調勻。
+ t( [, }! \4 S9 W" i- e6 y(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 . B0 |$ m( F+ A/ c3 T
  P4 ?; C- M3 O) y( _) l( u
備註  D% V/ b# R6 k  ]' _) k( i
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
& z( a: ]/ q% o* A$ W$ Q' V5 I$ k7 |
+ N# q% p; J! g! G0 y1 D! `但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"