蕃茄蝦仁

三一

材料
2 R. E( _$ b4 \2 a蝦仁 1/2斤
8 B. A3 b- A5 w" O- r4 ]蕃茄 1個
! j' P% U, F" b- y; y. M- R西洋芹 3根
- B- b' z. S, j2 t) P$ \' N, j" R& Y% R% t3 y
調味料
% N6 w3 D- e! ~8 _4 [2 M醬油 3大匙
) p# R9 X9 C- a+ y% J" l香油 1小匙
1 s/ L! e, J  O. P+ z/ y糖 1小匙
2 R: {7 n: m6 K- v: Z" Y5 t醋 1大匙
: K4 e7 p$ g* A: J3 n& }' R芥末 1小匙 1 x& O1 o9 b+ p  Y: Q7 z% \" O2 _
  O, Q+ }  U# l  ~
醃料
3 }: u/ p9 R( `& O$ S, |5 ~2 e八角、花椒粉 各少許 # c# p8 q& Q) n9 H* @3 o; v
鹽 1大匙 - ?4 K5 u1 b5 c3 ?3 ]3 r# a
米酒 1大匙
- |9 x6 ^2 D. V5 a+ n水 2杯 ( Z& H7 K$ V( @5 f
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作法
- W7 `3 z. q1 e: ^% `: u! h& K(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ( P7 Z8 c) X# }. f/ P8 k
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
( P$ V, H) E# K' ^; b& k5 u(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 9 t$ D, l# x* G; Z- a" G6 z
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。   b  ^( r! U! ^7 V" P9 H9 X
(5)把調味料調勻。
9 I( i. t' `$ q& G' |& b% [) b/ l(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 2 ~8 Q8 ^, B; g2 t

9 w: u- }6 E. r4 ~0 b備註  w- q6 K( B* t8 h. V/ |/ |
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大: U+ {0 B$ s+ }, F& L* i5 a
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"