wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:" x5 n& ^3 Y1 d( B

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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3 x9 q2 g, T9 R2 G$ @/ C4 x0 U點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ |5 B% [* l/ E+ T; Z# m
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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/ d2 F7 F' l, U: n) X8 d等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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9 |: d2 m& l* ^: j: ]( W2 }$ e香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。3 t8 j: l- A: `

, U$ q- S$ _+ ?  V1 u後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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0 b- ]' Z8 `$ m& B- |$ j* t& j1 O
鏞記太子講嘅?

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" N# J9 v' M; C/ Z$ j甘老闆有冇講過我唔知。
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9 Z1 C7 J0 O4 R5 R, h( q& k上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。
; {1 W/ m( z: H: R: l5 A
. C4 [5 s. U" D1 z7 O' g8 E! B9 _上面...

, y3 f- O6 N5 O% q0 J( G  l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 d% t, h8 P5 ~' H" j: {* B& W
  U7 G- _, o' X; V9 N- i$ L
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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6 I& h; j1 A2 v大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
  e( M  W% |! |# z9 E6 p) x古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:- M$ `/ B) z; U1 J; ?' L

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。' F6 X7 b( Z! e0 g8 z% \* @
古人係指已經香咗o架。

4 F, l3 l/ w) Y$ ~3 \) `1 i你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
7 \& n2 U0 [: V# Y' J4 t9 E( r& [5 @2 Q( G- h9 R4 @3 ]$ e
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:! g" v" ]; n7 ^' @* F

: M. V4 f* P3 O; r( N" z. q3 m! I- K# q8 }, z/ P
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
+ Y8 o1 v' S: s5 {: S" i# J作為决定論者，我吾信會講下就會成真。