wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。5 C) _; F1 A1 }3 _. y. F% y
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！6 y, W1 x, D% y8 m8 ^

# Y  |0 H1 @1 n" i3 a6 m點解明知係假你都會覺得似層層呢....2 |' M! @" h3 Q1 O0 {! O4 x

, y" ~8 ^- d6 X3 L+ M5 N嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:( h2 L& g+ l$ S( V
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" a* L, \3 j- ?" b
2 }- N( Y1 f* ]# U唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：& G5 p8 M1 ~/ u/ I# L: H6 h

$ S% e+ J1 _/ {+ T4 e香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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; H0 d' q0 K- I/ z# j6 D等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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% e/ m+ r- K* J" W9 p鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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9 V4 ?5 x0 U& n2 A5 q+ I鏞記太子講嘅?

# g7 ?9 E. w0 O( o% [! e/ [& y

+ k" y- _+ s4 f5 q9 P. \5 k6 [甘老闆有冇講過我唔知。& H+ ^0 S/ ?( a$ d' r
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:- q) v' ~9 D) J$ I: c1 W- B
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' t6 F. V0 i: N1 R7 U( K$ ]* W
甘老闆有冇講過我唔知。8 u* \$ i- z; C4 g7 G

) c, T1 f" G: ^) X5 j上面...

- P; B8 s9 d/ @, S8 E我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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) p7 s1 |& O. X' t" F( l$ K8 ]' {我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。0 z" d6 t3 y% a. l6 v) ^
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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/ l3 x  ^0 c4 r+ z8 Z+ Y# l) `8 ?大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 ?; ]1 R$ x- F# G古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" C$ x4 W- t# U/ P0 e: k( S; r) T1 }. a7 J
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:) t: L8 L* X; p, q
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。( J: X/ _/ ^, j8 A6 [9 c
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。