wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:) |5 w8 X" X' `9 T* ]/ }
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。. r- f2 o0 |; m; S0 }: z2 _" c! j

1 O! }3 Q4 B3 O' [9 g' t但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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8 X4 x' C" @- L5 \. |. L2 K點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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+ g# ~0 _" j/ V% i嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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8 d( |9 D2 q% b% I5 T* b唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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5 x) U" B1 ?- \- j. D等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。! y" C* n4 p' W: a6 g

' \( v8 S# b0 P+ g後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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0 y) f" z% U6 N' K, f3 f等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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8 ?6 u8 H" P7 F9 Q2 F鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。6 z* z, }; [7 ^4 `# t4 x$ j

+ i! _- d. @; a9 q, H2 x上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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9 h; h3 Y( f5 t" p甘老闆有冇講過我唔知。1 c* {+ x( D! Z
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上面...

# Y+ `/ n- o7 g+ X5 F  w我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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& g. ~0 M* k; U4 X! b/ d+ Q5 O" e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。5 t" \7 Z# q$ W- y; Q, j
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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( K3 |1 r; b' g& x大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
9 h6 {! l! K/ P1 \4 R6 [5 W( r古人係指已經香咗o架。

# A% d2 C5 Q% _$ \2 W
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
+ c' l! p. G5 u, A7 L
+ R- k, X" t1 W: H$ W" T我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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; g  v& v  D$ A/ \: _唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:0 f+ }+ v. d) f
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唔好d咁的笑黎講

3 i+ Z, T# @5 m' c! K$ f, V% Z- j; N  Q( F$ V# u
過時過節，好多朋友都會避我。, Y: k8 z  `% e- `3 ]% |
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。