wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:- b! e/ K- n3 [  a8 V6 d

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! I# Q, b- Y1 k7 F( `. W! _, F講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！: N* [5 a9 n6 N, v4 P: A, x* ?  T; y
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....! F6 k# w  G5 G1 u8 z3 \5 g/ U

# R& h& u" l/ T% @$ W- O+ O嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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8 m0 W; _" o0 i1 G$ R  e) A3 P唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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8 [/ l7 g4 A2 U* j' d% g等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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; C  _5 Y' V/ p2 A5 f& s4 x香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% q2 T! A* }- h0 l

! q0 Q0 o  y3 F+ X- v( ^後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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$ ?0 K+ y5 @8 d2 _等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

! p& F+ K, W! ^. ~( S6 K
$ J6 a) ]# i) p- E! a4 z鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。. C# f$ x) s; R- n3 y
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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* ]( e9 s8 J. o  c" Y
! L* h9 b) g9 B甘老闆有冇講過我唔知。
* J' R$ s6 P* R, C
- K* p3 X# E! y3 O/ L上面...

1 d. s( I/ K8 t& v/ T4 a
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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- o7 l+ b( z! B& ^8 u) s我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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! H' S' x8 \6 X8 ~6 L大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 p1 E/ P) p3 i( D
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。) t7 Y! v, C, o& a
古人係指已經香咗o架。

' w. K! B% b% m( f你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
% F. l0 n1 }: y; ]/ d3 _* ~$ ]
! T5 e$ m9 X% G1 N我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

+ @: V$ R; d* V) Q0 w0 w
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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:  V8 d4 Z$ A4 e7 d% [
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6 H! I6 ]: l8 ?$ N. m唔好d咁的笑黎講

6 Y4 K' f6 S3 b1 N

8 t+ f$ V% S; V7 l1 Y/ H過時過節，好多朋友都會避我。7 {% Z6 m- {: ]2 ^; E
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。