壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
8 _# M" `& k' a' p2 \8 [* e5 E9 ]7 F. M! k# a0 X5 R. [( r/ D
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。- I2 l, F8 j3 e. @

6 h" u, E* z; ?% d! n3 V當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。" W' d4 I$ ^! ^' |0 G) |

2 E7 B2 \6 U6 ?( }& i' G這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。* K7 z! s/ s4 S$ [9 {
8 C  T( e, M+ {, _8 g4 r9 i( O
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
; h( t9 z* T0 S7 u3 |  I- Q& s: M$ C9 h: i; p& m3 G
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。6 k1 D6 J/ F( D/ ^/ F; d
' I! y) ?* A/ c7 o: \, q
加拿大多倫多星島日報
* E1 O. N+ G- z4 o* F2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
  C* l. U4 _, n% s. iuseful info

mankinghei04

唔講唔知