|
 
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學?
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋,原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。
- S/ S+ Z! n9 s$ L3 L% C# R+ }+ S2 V+ M1 M
之前已經有版友貼過呢則健康資訊:8 t5 J+ c3 E! p! t
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
0 e( Y B% W9 m5 v/ @$ z* O
$ k- B0 m* l1 `, r2 r但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議,並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白,自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。- o' q2 |& T7 f2 d) j) d, ^
. G" w) @6 U8 R各位聰明嘅版友,你哋會相信洋鬼子的所謂科學,還是博學多才的王老先生呢?
. X! P' a9 R$ f0 N, O
9 s& Q. V$ F# e! ~1 z5 y# N, Q1 Q+ C7 A
! j u2 K% J3 q- o* {) s5 e
7 x- o% O) u. w r1 e: h( e2 ?2 C* P0 d* c/ N. Y. _. \# r
$ I$ ?; R5 k( y' o. v; n0 e. ]
王老先生之文章全文如下:3 W' F+ v6 N. E4 X! R
7 p( \+ ?/ s# M( |) I/ { P* i
飲豆漿必須加蛋2 t) v: d3 a5 b6 j! o
王亭之喜歡飲豆漿,唯近年多飲則腹瀉,王亭婆曰:「豆漿寒涼,老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條,何寒涼之有也?所以腹瀉,蓋因黃豆能通便耳,如通便太過,於是腹瀉。
+ @7 G9 M) W2 E) h8 |; j& ^
& P( _! t J6 l7 c* @/ ~番島一家豆漿廠,每晨九時半始賣豆漿,漿濃,結皮甚厚,幾乎可以揭起來做腐竹,因此王亭之必須兌水煮之,然後始敢飲。又必須加蛋白,蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋,則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云,婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食,只須加爆香的甜竹片、脆花生,即成佳製,勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。
; |* p; x, i- \3 a) D7 N5 ^! |, f. G, a, o. x! d$ Z, k
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港:博益出版集團,p.149] |
|