6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 # D8 ?% T& r; K  p. H1 u
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 G  b8 l3 t5 S初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) l7 t& F$ g4 BBB食譜大全 3 _% Y, w5 r" R3 y' O
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" b4 O+ X: B5 g: {' @, Z
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米3 b+ I" Q$ j  E# q* x3 a  [6 y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜& H0 }* y0 Z9 _5 [: `8 x) u
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; _0 ~0 f: p" g% Z6 Z3 B3 l1 g( ^  c) @
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 M# H6 q8 n6 [+ l
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。' @; N; R( g' K  }( h
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 - K  I5 W0 R) }; [0 t4 i
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
" E" Z. q+ J; p蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 g$ R  D- ?4 X4 A* ]% c
煲粥速成法 $ T( ^5 V3 T+ r" o7 c/ W
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。* T9 m6 I& H; H
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
+ r0 D- B; }$ p. @+ X3 F! u2 B3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ ]% I+ [0 V) f% m+ Y4 o' |
註:
6 i: {" O* g; J2 T, F, I% L1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; F! {! U, M; F" F' _# T$ m: q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
$ O% f: R2 X: @& l) ?; ~+ h如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:4 W4 ~9 `6 ]0 v! e- L
粟米蓉
2 Q/ n. Z% A6 {0 v: |9 P' B用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 $ ~  }# |+ E. X$ x. o
青豆蓉. a! e! d6 T, b
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ( t' V5 x+ _8 B- s5 h2 c7 ]* v
蛋黃蓉% P& ~) k" E6 q( }8 t
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ _: ~' U3 _" Z7 P* T
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 Q6 j. j( o2 T瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ I, l5 n: h7 U米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
. b2 x9 P# w7 `- U# k1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 l$ f' h3 l% D8 z7 ]2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 x/ L* U3 v8 N  h7 `6 D
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 6 j" Y5 S. I$ s, u3 \* F
註:
5 f) d' y# l) D9 c- {! |. H, r0 @1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。5 I: x1 ]) i. H, ]2 T
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。! |4 a7 [$ q0 `# \/ _1 @
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 F+ Y9 o" Q7 ?% t( C4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 z3 }' F% E5 t/ h8 P. @; L$ G
淮山粥仔2 k2 U( Y4 u. S6 @. ^
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
5 u1 J5 k; ~/ Q0 d5 e, [" s. p蜜棗粥仔
. V% Z% Z! m3 l5 t" |- g8 E4 M) J一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 / ?$ Y& M  C' `7 u4 V7 r, U
蔬菜豬肉粥仔
# K& C' P9 s* R$ ^4 H豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
5 B3 j; R+ j# S蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 / ]8 |3 K) L& V* ]
菠菜魚肉粥仔; [  G1 U' x* z# f8 v
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ l) A8 k0 d! L! d$ D至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 s& l9 D# U  X( x# @5 n0 e
薯仔粥仔4 J# h* w2 f0 n# e5 O
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 _; B0 T5 B* u1 }9 h" q
芝士粥仔
. C; ?4 T# E! N$ ~! w/ Y九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 2 q1 E  Y$ D$ d( e( ?
芝士薯蓉
7 S; s5 E  [8 I7 Y+ b! M0 j先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ ^( H! n0 M; f) ^鴨腎鴨心粥仔
( d3 k/ X& \, k# S鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : D1 M( [3 N6 [: r/ L4 u: Y
冬瓜雞肝蓉3 n+ i- a& I4 T; z' q( `
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
5 w  k5 w, b+ \4 u牛奶麥皮(九個月大用)
- o6 h( Y9 q2 q: I; j3 w& K麥皮: 可用老人牌即食麥皮
: \% v4 L$ k( Q. a( Q1 R2 L* X* G奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
6 ^/ H- u2 i  h2 V3 X! @( L煮法:
1 j& z8 {( W* t4 H6 Z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
$ H3 q  d: f5 z4 c( i. X" f* AABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
  W, O" R) }1 M8 }  VABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 E, \1 @; p1 F! k8 c0 q) _
煮法:
9 j6 G2 V9 k& o6 g( m* b1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。1 X8 M0 Z  Q% U4 l( n! l. Z
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 # D3 U, h" O+ i- {- }$ `5 L( O0 @
湯底
2 W; \! j1 e( e5 }0 y煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ) W( g! ?! ?$ [0 C; A6 I! F
湯底方面, 可以有以下選擇。
5 g" H& n1 w9 v) ~- x/ j大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉$ `5 ?' K, ~" ], Z( D
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)' E* W% o: X$ V# C1 [& o. L* s
蕃茄+牛肉
+ `% J8 A2 X, T/ E/ F0 S紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)