6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 e) \1 ?/ _) S' ?' ?
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 1 G- o' @! g# K' l& w9 G! O
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
1 o0 D4 N6 z3 tBB食譜大全 6 l& `' e+ w' G  D7 F, z) j
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
1 g& L/ V/ m% n( ^% B$ f3 C; @. l瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米6 ~$ i  r3 B/ M7 E9 B0 {
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜- D% T/ {3 Q2 C. X3 B
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 7 z/ {1 u  k% B- d! a  o) h, G. \, T
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 * @* F2 F, a+ @4 V( O# Y& U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
/ C; d* N% O! H( n白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 N  Q" W+ |. k0 p) L. b3 V$ x
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
" K5 d) z$ q, l蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ [  c# Q  M, s煲粥速成法 2 Q: Y" ?/ }; p( a5 v
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。1 a% W+ l9 M4 S, B* a
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- i6 K3 R3 M+ w% {1 _
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 5 G8 u% J- v- G; ?
註: : c+ }2 n* {% A" }
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。: E( H6 _5 K- h/ x4 A3 S
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
' R" f) d* k# P如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ }1 O, V( N$ e" G粟米蓉# L0 ]3 [( B& L! p9 t6 e
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
5 V" W; _/ f8 g4 v/ Y& {! v青豆蓉
5 p+ O, c1 D3 n+ \6 h! z7 W6 c6 l- ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 _, W5 P8 [$ r- y# p蛋黃蓉8 V- L/ V7 @+ N) L
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # T. v" H$ z) o
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
1 x0 c" S, |* f  m% C瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔7 O( \2 A) D! h  w
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 R- t7 e# \1 J% L5 g1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
1 M$ D$ r0 F0 j! `# q% L2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 C) \1 l! l6 u. }+ [* s9 R
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ; P! a# i( I, u$ v/ N9 I( N9 }
註:5 u% _0 e5 N) i% ?- e
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。6 _7 U0 [* T* j: Q2 `9 F' Z+ C
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
. |3 t; H: [3 A* N1 a$ T3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。, T2 X$ B: h( i
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 L% G/ B. i6 R/ s$ B淮山粥仔: F, g$ _3 k+ a7 G% O4 m& {7 u8 Q
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)- a3 Z$ U" k1 J/ O+ O3 Y7 D
蜜棗粥仔
/ T7 G: ?: x6 n% E6 P3 c* Y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
  _3 i, g: u- G1 _' E; F蔬菜豬肉粥仔" I7 b$ n; ]: f( |  @3 R4 \' L
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 4 ]  O4 }3 m) W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 / a" S+ M" r  N
菠菜魚肉粥仔
$ _0 |0 k/ l' c" ~做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
. t+ t0 k+ @7 |8 Y& S! H6 J2 q& X至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& s  Q5 H* N2 E  {' n( j薯仔粥仔& ~- @8 ?; z/ w# r8 o1 g
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
7 p% [# K" G( p2 Q4 j/ [& D芝士粥仔
4 O. d, E- n9 b! g九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
! t8 |+ @+ Q' k5 L, H芝士薯蓉4 T8 b  s; s! v6 X/ Z" k
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 / P7 h9 |; d' {7 x) L2 B8 r
鴨腎鴨心粥仔
+ J3 Z& H0 h& I; P鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' {- [) N5 u0 I" ]7 P冬瓜雞肝蓉
% N  L, w$ _- P, L- A) t5 K好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
5 i; V$ q9 W# B, r牛奶麥皮(九個月大用)
9 {. g- r9 E0 w$ ?麥皮: 可用老人牌即食麥皮" W/ ]$ s! u# b! W, T
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
+ \- _3 y5 R+ C4 |" ?9 R煮法: * k! |! |+ N7 Z
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
2 h: T/ M5 D7 k0 L" B; JABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 \0 d- y% d( c+ `% G2 `# w. u
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。  w- q; D* S) L; c3 W( N6 O8 p' X  Q
煮法:. S  c/ r  c9 ?
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。# e$ J* Q  d- L& ?% D
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
4 }  a5 G1 k) a( B湯底
* P) U) Y1 {; |: o0 N煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 }* p( j" K, \7 L+ {7 d湯底方面, 可以有以下選擇。0 P/ K$ j5 C  |! K% p
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 l; d8 P% [9 B. c4 F- u2 A; M(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ n5 {" p0 r6 ?& x4 [, N& [! [: N
蕃茄+牛肉
! N% S( t) H' j; E' z紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)