6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 + U& I4 U1 w( p0 [7 D
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# y3 a( T: k' E. I9 V/ A9 ?初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
; A" Y6 x& W0 I$ }7 o6 Q# NBB食譜大全
5 d& a+ |( C  }0 @% }$ |& {肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% N- l8 W. k: H7 q1 N) ]瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米4 _, x, [' w: ]; X2 K
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; Q. O/ ^0 |7 }+ A  }
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 / l# v1 k+ a) C+ x1 w$ l. f; [
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
, I) D  ~5 A) z$ h' u' _1 ^/ ~: S魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% C1 F. z, @: x( E8 j" ~/ A3 S
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
6 A  W( |! l" D" t另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' f- x2 Q. K& Y# |" F
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 ]- Z' N/ ?( _( t煲粥速成法 " O0 H, b& q+ g1 Z" }
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
2 T' I: W# l  O' ?7 W2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。& A- r" r& b( ~' B3 W! U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! o8 g- c) E0 ^+ m. ]
註:
; d4 D+ Z  {; ]" [1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
- Q# v+ o5 O) t7 X4 f2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
( R/ G' l0 R& X0 m! V- s1 s# }+ ]$ y2 Z如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
  }5 M4 s) m) G2 X$ U. x粟米蓉% l' t, Y8 k. @5 J- B
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
$ S& m1 _" F5 r+ f  W5 z2 Y青豆蓉
% u; G, o  N# C9 {. Y- Q" ^% a用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # N6 e# M# a) ~% W+ L2 v/ V7 T
蛋黃蓉
. K4 _" v. t, {+ f& }( h6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
6 N9 p& `" s; ?1 ~1 ?' |/ a九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
5 U8 g9 A+ y. Q: Z! a4 ?瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
, r) ^/ \  t& r8 J米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) . R; r. _& |) G9 a  A. R" N
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
& H, R6 R- x8 V5 W- i3 \; d. j2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。) Q) W3 o: n! S9 S' t  I- V
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 % h# u) _( e5 R4 q: G# X
註:4 Y: k4 p& S( \8 b" F
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ v' p$ N( i1 C! ?0 w/ }- V, ?9 n2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
+ F$ _; j/ S3 M6 x( D. ~3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
( h' Z( Q9 g# O* l4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 1 ~- d( n* j$ q6 [2 I8 ~- h# W, s
淮山粥仔. S2 b0 O) @+ S; S0 h! |! B
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 m+ \. w/ \/ |蜜棗粥仔8 P2 x* S/ r4 q' w$ S! z' w
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
% p& f+ j, N9 k  v9 ~+ H5 U蔬菜豬肉粥仔) Z% U$ Z" N3 L) c" C# o9 z- e: c
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 # |3 [/ }& V3 X3 ]$ W
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
) h) A4 D4 n+ E菠菜魚肉粥仔  B' E: p( e2 O5 Y( M$ u
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; X/ `* u* d4 k* c6 }
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 $ N, O6 O3 z5 ]3 {7 [( G
薯仔粥仔/ X' s9 D0 w: r8 y; s
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 . A8 [2 |9 }0 y* |2 }6 R, X5 v
芝士粥仔
% H! Z8 p: ]+ L7 s% q! ?九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 , k% Q4 G" [) k
芝士薯蓉: ]" n$ S# h3 h2 S! ?! v4 ^
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 ^! v& Y+ w' ~3 s; p鴨腎鴨心粥仔6 E, C+ {0 q/ |4 Z
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 - a# f" F5 D- J  l; @
冬瓜雞肝蓉
& r0 Z6 u' X8 d* v3 \/ w好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。   q4 y! o3 |% r7 w
牛奶麥皮(九個月大用)
: B8 z& u- I6 l1 y麥皮: 可用老人牌即食麥皮5 U7 R3 q) L9 v4 |* X, _7 t
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
- `, S5 t6 R; E% @: H煮法: 4 W- Q5 {6 z3 a4 g" v
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " v0 F( _# d2 {# b5 q4 F
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , o: c. {3 o& {7 u% z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
! K% S3 Y: J: o( G+ X: K" o0 Y# S, b$ p煮法:
- s  H, J2 W6 `) B5 V1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 {. h% K# n* N2 V/ t7 Y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 q* J) @3 V; C0 a3 U% f( |湯底
! V! L8 L% j) ~. D5 ], C煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ' O$ ~, L% [8 H: D- N
湯底方面, 可以有以下選擇。
+ Y) h5 \$ K+ _6 ?' r大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% q* v4 C% z  J7 U(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)( r( Q- W  p2 R0 c
蕃茄+牛肉
& T2 [; {' J1 [9 q9 u紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)