6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 # k4 @/ G$ I) x, B# F& U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# E8 s2 X( w# l7 C初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ! ]/ F* O$ Z5 S: h8 D
BB食譜大全
2 ?7 n. j" b7 }肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉6 H6 L8 X  l+ N- y, _
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米4 k" P3 M) f7 u- U7 \0 Q
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* q( V% L4 x8 t- |* y3 t( a! l* M另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 , v/ b$ i7 J) k& `; [. [
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + I" V5 C" G2 E& M  Q1 m
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
! j" v. n% T  \: I白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 + I1 Y/ P# x- ~4 q# w" i9 P
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
, s9 J+ f( ]7 D/ Y1 o蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
" W* ^4 M! I# N! Q! s煲粥速成法 : H) J/ b8 e. M$ w' Y/ Z
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 W/ I3 ], [  r/ H+ J1 q  J2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" n- e  M. }" a7 Q, L* \$ v3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。   _; Q" g# ]( W+ D0 R) v
註:
' ?' ]) K' @4 k" w3 [5 F# c1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。# [" v9 E8 ]- L- j
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , `% v7 u1 g  |
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
+ m& B8 r1 l& h. o5 O) W1 U( k, g粟米蓉
3 b# ]) n4 S' {, a! E, T用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
. i; a. k0 n" y青豆蓉
( Z3 `' e9 b8 D& {# \7 [用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
! _, p! J- `8 B# Z6 k; Z' ?" u6 n蛋黃蓉
9 X4 ]% \  \( v9 ^2 |& \6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 d  M- U* H) c; c7 ^
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 . t7 ~/ y& l/ q/ E! |) s
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
! T9 ^( g4 J: f& H, j米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ( H; S6 @) u; t7 U- `. d0 v
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。+ ?; s- X# [! t9 {# g
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
! A% c8 }+ @7 {) g+ d" f3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
- O5 N# p3 s) M  p0 M! }, N註:% v0 D0 T7 V1 A( N# c
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
/ c* J( ~( V9 M6 D0 y2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
0 t5 w9 c% ~9 v  A8 C9 x3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。+ ?7 F4 B  r8 x
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. x  m4 g; H" x) l7 f, z1 Z淮山粥仔
7 ^) s1 [2 Z- t. }" N  i6 g6 H! l; }如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 q9 Z/ `5 ~+ D- G1 c, t5 K
蜜棗粥仔& y, e( U$ }4 B/ h
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. h( C% |6 D4 K  [; |: D( D& P) K蔬菜豬肉粥仔
/ b. D5 l. v. h9 e  C豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
% |- V' s5 Q6 i5 x) q1 I: \& M* [蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ; D* y. F$ T: E! B* \+ ~
菠菜魚肉粥仔- A; b. {- ?. X1 |5 U5 O
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 P) o$ O* A" d  U3 S  J' M至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' Q# L5 X7 Q9 A9 M8 W! G2 a+ D: {薯仔粥仔. c5 z, m0 y2 Y' T' J# D
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
9 K" \6 O+ u* {' b* I/ D% C芝士粥仔9 ^2 h9 s2 \4 [( ?2 u3 S
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
7 K! p# J- e+ p; e0 N芝士薯蓉6 c; m# J) V5 P+ M; @6 _3 I
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ) x7 Q7 O1 t6 f, e" V# t$ v
鴨腎鴨心粥仔8 v! c/ G2 J; w
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
, Q( h* o% F6 r$ s9 l冬瓜雞肝蓉1 s% A& `  B+ u8 I7 \
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 K. v9 Z6 m+ n  e. K) x3 ~
牛奶麥皮(九個月大用); b& F" H, w; y4 |/ W9 M1 C
麥皮: 可用老人牌即食麥皮, E# {/ [% }5 b; b
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
3 [8 h4 o6 y: i/ D6 ]# F- n- Q( L煮法: ) V+ l  H' ]1 I' \2 g2 x$ C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 1 m& h/ S6 w$ l
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' [. f# H- \' l, b: j% E- C6 z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
1 [- ~9 {* @) ?6 ~9 x7 \6 C- `煮法:9 G. m* X. V% p6 z; G
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。3 C6 G/ ?1 A4 ?4 r# J+ b3 o6 |/ N
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 1 v9 O( R& H) D( s* n# V* ]
湯底
! H  O& ^- i' D' ~: G煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 c9 m6 ^: a) P5 w; p5 ?
湯底方面, 可以有以下選擇。8 ]2 O; G' e. H; \  }
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& q0 b' i+ K' d9 y/ x5 G9 A" {(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) z3 k+ y7 X9 c' e# ^( I9 Y9 a
蕃茄+牛肉
' B4 B0 d- g; B8 i紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)