6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 6 c9 Y9 R, m5 d) y0 J
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 + F# c8 ]1 ~- H* P6 c4 L# f
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 t2 J9 Z2 N& f8 {6 U  U
BB食譜大全
9 x8 `. V- X) ~9 }肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 \; Y5 J/ |! V4 s瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
2 |& M4 |! [% x8 N/ Q7 M蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜& J# k9 f  E; v/ }
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 % `5 l: w8 v. S
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 & B, W0 ^( _- c; F# u! h
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。, G; b0 F3 O* M. n
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ z: h4 w1 p5 j& N& a# z4 Y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
" N8 E1 ^5 F6 n  D+ Y蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 7 I" l- h& t  w# u7 l7 }
煲粥速成法 6 {5 V) {' v5 r6 m1 b5 i  ~
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。0 P, o( {( p" v# q! m
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! k* G( D2 Y: x$ _1 W
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
. `' q: z$ T' W* ]註:
2 q, C' i5 E8 [! n1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; S1 p7 r, U$ B0 }$ j1 V5 h( t
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( @  o  X: H- k) d) Y/ T
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:7 V; i- d0 j5 V8 X' k$ @
粟米蓉
: t( {6 {# a2 |# Q8 a- r用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ) @. Y5 M- D( [+ O  p' o6 K, ^4 _
青豆蓉4 `5 d$ x' L2 c9 t. |6 K. Y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
, E  |+ o( b. \蛋黃蓉/ A  E0 m, q5 U) V  b
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 2 p$ K4 G3 u. ~1 v9 O8 O& v2 a
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 7 S. T- V; ?2 R' }4 w; v- L
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔) r& ^9 z+ L# V6 K0 P% z; j- o5 a
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 \% k: [% h( `% l% [) B4 W1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
. @6 {- {. l$ Q/ V1 _2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 t9 f4 ?* B! w
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
/ U. {/ c; @$ [- W$ p( t+ |註:: U0 {% O8 c' T
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; G& q8 k& y+ |* D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 ]8 }0 @9 v! l; P5 `4 \# \3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。) e6 C( }6 U  D# J  e* k7 }
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ Y- ?) }  f7 e8 R; W淮山粥仔
" ]3 P. h2 k% C如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 Q, u# `' K* E/ ~
蜜棗粥仔& w. o( Z1 `$ Y
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 $ R: O4 k# e* ?& b; A
蔬菜豬肉粥仔' x) `" H: V* a2 v% i
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
+ D8 ~- \9 d$ U7 |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 8 g6 n. g8 ]. c0 o
菠菜魚肉粥仔
' o% e0 o8 H' D$ O: M) h做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; v  W: T7 K; a( y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 $ D$ n0 i5 j; f& L" f
薯仔粥仔% q9 J/ l) o5 b# O' p
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。   H5 e/ q7 D! L& {2 L
芝士粥仔: O& |4 H2 D7 v: _6 E
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 9 a1 U, D# o) L9 W* Q
芝士薯蓉
2 c9 m8 G. ]6 a% J6 b( V/ f: C先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
2 Y  n2 S9 o' S7 I鴨腎鴨心粥仔
7 @/ P2 J' \; ?4 X8 l/ t- b鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
8 J! J8 _& Z9 _4 U: F1 _7 \冬瓜雞肝蓉2 E6 E  D7 A! P) A* d" ~+ {
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ( r, |& {: M2 z- G' F6 E$ K) J
牛奶麥皮(九個月大用)" `+ G  z$ S4 u) V0 G
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
) W5 z; M" M( D+ S- ]  D. ^7 G奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. j- n# Y' `: c5 S( m
煮法: ) J$ c( E% o3 W% C8 D- R
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 V( O% m6 Y1 j9 ?) E. ^5 FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. ^5 W9 H& Q$ cABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
8 N' p. }2 Q) j4 C$ g" K煮法:$ E6 u1 ~: ?7 _7 g; s1 \/ ^
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。% l# z* i; d& ~. f4 k7 f
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
$ k+ r7 A. {* W湯底! W( {+ l( {4 @! U& b% K
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 # O& ?' w+ Z* l7 c
湯底方面, 可以有以下選擇。
2 v5 Y* s: `$ t  W3 D/ r大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
3 q' w+ n# G( q* i$ u(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); i6 W' A+ y0 t( W1 l1 D+ B
蕃茄+牛肉
  Y+ b0 t  z: u, m* H7 y7 r- Z紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)