6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
1 F9 j  O8 ]1 J  a3 T( {$ |BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
( o- _$ b7 E9 T( D4 o9 h8 ^* L初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
' o* w! V3 \; ?% ?; h1 z' YBB食譜大全
" y5 Z4 h, q7 q/ t  X+ i& l1 ^8 r肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ Y3 {! P- k; o+ a8 \瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米9 ]  W. h; g) }
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 [- {0 R) U$ S0 D# N, P- U另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + @$ ~% }6 b* I  C" e1 {7 T
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) U2 w0 e/ y6 x' y' \( M魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% p$ s0 @2 O, u( k# [白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
& ~7 v! Y5 W* ?/ x) ^( `0 @另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
/ C* y4 _6 ?  [9 J6 D6 h蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
6 S4 ^; \, }: C" j" B/ v煲粥速成法 - Y" ^: R, |' [- t6 J$ H
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# M( j: r0 t% i! }+ _9 A) u# _2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 F3 x4 l4 r  N3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 G( R1 j* r5 V/ v; J註:
# E$ w. \# @5 _9 T  K1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" q8 n/ ~/ J! v% S; V$ j9 H6 `
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
. k+ j5 J3 Q# Q8 U4 \) c如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
0 ?6 V$ e3 I) i8 e% b, `% ^% ^粟米蓉* _  y2 D5 Y0 _  i
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # ]- J( J8 M" o7 t7 @6 r
青豆蓉% ~' a" X0 _1 @( m) q
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
, i3 |5 Q9 ?! a* v" ~' b4 T& I蛋黃蓉
1 e. O( J1 h# Y# B6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
9 F1 q9 _# p& X  F. P九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
! a3 R7 f/ ]' m+ T瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
7 v  t) G2 n' Z3 N% w# R: z5 g米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
7 [7 h: u# I" V7 Z9 J: A1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
% s0 z9 v+ K" i; h) ~1 ?2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 i7 `1 f# ]* ~8 L  f
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
; X: K1 A/ r" I! N  w; t註:
( Y" N6 \% r- l' m1 V, V1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。9 ^5 ?4 r; }. ]3 d' s) t+ \
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。6 X2 L; _) K! b7 P% B7 W# r5 q! G
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- ^. w- r* X# G1 ?- ~+ y4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ; \+ }; K4 ]2 K, Z& S
淮山粥仔" W8 a' M8 v" m
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉). O: t/ D) {/ [- N3 ]
蜜棗粥仔
) N7 }, f: w& O1 A8 c一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; l) Z/ j8 N+ d" n7 |" q
蔬菜豬肉粥仔" S, B- Z  o. a3 P7 }
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
8 ~" H, s& j# `9 w- N1 v蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
' t5 Z) C4 o" |3 r菠菜魚肉粥仔" q: S: y) ~+ x2 k5 t
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: i# ^' @+ H5 I  j至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
- M8 Z& s) P* |, B. z薯仔粥仔! F: [: E' v6 k" G
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
/ l& {& u& I0 n6 N2 A3 w% A芝士粥仔
3 A2 r: X$ h8 h九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ U% B& @: w' G/ G, {$ b7 C3 Q芝士薯蓉
# R& j% M4 w/ s, f先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' \6 j, S1 I" n$ |( x鴨腎鴨心粥仔/ f, r$ I4 Q% c2 ]& s
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
: @. P1 K5 B8 y4 C6 b# }9 {% X/ W7 L冬瓜雞肝蓉
8 v0 w' f$ R' y2 ~9 X7 D好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 k* V  p$ S1 A+ v* S
牛奶麥皮(九個月大用)
- Q0 k1 t' u3 {6 T: J0 L/ F麥皮: 可用老人牌即食麥皮4 n! |5 u* r; V
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶, N5 B4 \, _7 |. G: R7 A5 ~
煮法: 0 Q( Q+ G6 }" j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   W0 z; M6 y- B. A( s9 x
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
8 y/ H( S" p" L* ^( y- l: hABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" N6 s! f& n7 G) ?9 z3 t; C
煮法:
+ Q0 Q- C; @9 ?1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 h& w* T( I% `3 ^( [
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
7 u2 z: D4 j6 S9 v# o湯底
' u: F% p5 m: S1 M9 }煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# x5 Q, I- \6 K! o. z湯底方面, 可以有以下選擇。0 A4 f6 P1 L8 B" v: T- G: l. T
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
) ^6 F" O: z  p" T/ l! G' y+ @(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' |% ]4 ]7 n3 a+ H1 E# x% y3 ]蕃茄+牛肉
& r$ B# y- j  S6 n- R紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)