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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy)
) H$ a" }. l9 E; ^2 C
m2 c0 x4 k7 n+ Q. U6 C9 r0 Z0 |原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!9 C- J8 E$ W" q5 h4 Q) Z5 J
% t( b# ?# e2 h4 K0 s徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!
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; R K4 U5 M5 K) Y( N食物中毒(Food poisoning) x# I; w- ?+ M/ X9 u. n& L
: m u) x. _% `4 \原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!
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% F9 t# I8 I2 I2 Y5 s7 y- K& r* D, N. l徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!7 H5 `9 f2 H) f. V
; z6 |, q; j8 ~) p3 @
在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕
! m( q+ X: J2 D4 ^' W# w8 o4 p! ?
8 k5 T. k5 k2 p4 O( _1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;; e3 q, P' T3 i
( I- w) i1 A. ~# A9 E0 L8 X Q2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;0 d J' ^' _; ^4 M+ F' P
1 V' [1 C( `9 F) Z1 e3 X5 A4 i3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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