吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。' K$ @  C( P$ f' P! Q

" \3 _. F$ ?  K3 Y: H7 m5 C　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。/ I& c, `7 [3 N* A/ q
/ A" w/ f0 `" K% B$ [  t
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
1 E1 C& u# G' Q+ U$ U- v  I) d
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。2 U9 j7 m4 B0 y/ y% ^9 f1 k+ y

2 q3 `8 H5 a( j) A& e* c: ?　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食+ N. O$ Z  j, Z* V, o8 V# y2 a" b

3 Q2 f. S1 x# D$ P  `' ~7 W　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
. `6 T& {" G# t
3 g$ u' g  g/ N6 M　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃) I; |2 Q: F* P5 J* @- B

" p- }5 G+ Y& j# U3 @, o+ A6 `　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
5 z0 q# Y/ _5 z& i$ N6 H7 Z2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
) k* s8 M( `9 \; ?( f3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
8 c- ^% n  o: g- c0 }- A+ A4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。$ x& |% \" T# ]  O% c, L1 D
3 O. |* L: a: N4 N0 N* D' R

2 q/ i3 p/ r8 K2 l  o7 T$ Z" X回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 0 H$ }: l( _7 i" A6 ^3 ^% O* Q

) A( @- y, H0 _! ?3 V3 U: C+ l' z原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
; E- W8 Z" x! h
% W8 M) r, M& v. \4 ]( }/ x解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。1 m6 \) e3 D+ S1 q# A
# x- ^  D9 [2 _5 }
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
/ k! p: j- r# t" R/ M& _( Q7 J& _5 A$ }( c, L
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
/ U: @% r% s7 E9 i饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

2 ~8 @9 B( g! b1 Q; Z# A
' x4 m- P5 q; u' ^' O是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

, B: d% b" w1 G0 c
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
: @( P+ C5 y& K# o# E- m& m% q) U& p

, S9 m6 D! Z# l4 z& r- X, z+ W6 u
& a" P+ o2 z; G' B7 I) x% K3 |$ G* {$ J1 K. ^$ s% U' S" P; t
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。2 ]/ k! [6 k6 G
- P. f" ~$ ^) \; `' v
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。