吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
' ]1 j3 y( r. x; D, O, I' h( y4 F  s" S/ m% v+ [- l" ^2 t9 M* ~
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
& z; H+ r, A6 Q* u5 m5 u, I4 V
, \9 W+ b7 z8 d) J　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
6 z( @+ k5 F& r: C% o6 `! C* F3 d0 @) z  e4 g3 l
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。) s, t+ `3 ?( Z1 d) L  u) V

1 B8 X: m- [% I- w　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
- g# P' ?0 g. b5 b7 j- b% C" `, e8 @$ b. M& d$ M% l* N% s
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。4 }; w( L% m  O5 @  Z5 P9 E
5 `  Q. Z5 v9 t- E2 p( L* _
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃" i. G$ G' f* {; k. b8 J5 x6 h' h+ P
- j# N  c: \8 h- F) D% U
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
+ ^7 }, F) q7 K3 z' l' k2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
2 O$ Z9 @  U9 \7 v( `  I/ z$ ~3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
& p7 C" W) c, e% h4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。9 G* U  a2 h2 @* P9 h/ N
/ L- q: }( p1 q, d% q, X
* k1 U5 V' o3 W- R: J
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? , d2 h2 T! F/ }* _( j
' k# C8 i3 K7 D. T* @% h
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
8 A9 a* b3 L3 ]/ n& Z: T. p4 J& u; i! o
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
9 F3 |) [/ X# Q3 h, ]  M* Y
4 |' b& c2 L8 [" ^3 {- P$ X1 ]如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
1 c# J) l8 B8 \$ G$ l. T2 V7 t) J/ S# l; P3 i; l: j
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
, Y5 K* y1 w$ u' X4 V5 O3 ]+ r饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

# Z& u! j# f! o' u: T! g) u9 i' W% {7 i
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

, V- v4 K2 W+ T1 z3 E/ F0 E
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?) @  e. {* Q+ w, K9 N& {

# g9 F7 U  @; v1 }
6 m' L0 f( o8 }) c- J9 ?$ i/ c
" E4 T6 s: q7 q: U3 N% D0 qI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
0 P$ k$ @1 ^! y# I: }3 V
, o  ]8 E* L" }* N; U糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。