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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
9 z4 I3 F0 `2 i) r, J
* m. Y3 u; _5 m7 ^4 p0 k材料:(4人份), x ~! F. [$ i/ V6 r: D
( s2 d, f4 _2 F6 D9 b7 f0 N: E4 t7 ~牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]2 @* R! c9 s3 R
甜青椒 1/2 個 [切絲]
3 S- s6 I+ `& Y: S$ I' z: V% q甜紅椒 1/2 個[切絲]# F) n R) d. o% Z2 L
洋蔥 1/2 個 [切絲]
( [$ e2 X, G/ C4 x0 }3 m0 S乾蔥 2 粒 [切片]
6 J1 f8 @, n+ [, g+ Q- s6 I1 E! R+ L( t/ V5 r/ F
醃料:
* ?4 G( y! m; V( w/ w# p& \
! n( N. R4 t" Y9 G& r2 Y& A特級鮮味生抽 1 湯匙2 e1 k; D Z4 E0 c/ f; i# V
舊庄特級蠔油 1 茶匙, m6 G/ B2 B O+ {7 I
芝麻油 1 茶匙
& m; ? C1 Y# ?, G, `1 K4 w. g% ~酒 1 茶匙 $ M- a- p8 C) a
水 2 茶匙$ @( \3 B( o6 t3 A; f% q$ C
- c3 R6 z6 U7 _' N, F; {: N: G 芡汁:
! ?' u* b' i1 C+ ^; q% q; i
4 j: j+ E/ |: N* D" |. [+ B7 b粟粉 1 茶匙
* S) b* X5 L/ g0 r+ I: K糖 1/2 茶匙* I ?/ u4 z: Z1 H2 @: g- \
特級鮮味生抽 2 湯匙( A- Z/ v) g6 s/ i
蜜糖 1 湯匙
9 X2 B" \3 \( G粟粉 1/2 茶匙. O3 ?9 m, w; o, y$ W5 u; K
2 G- c" [/ {4 P% J H
做法:
; w' L6 a( d: C
6 c3 M" R! K" C9 g+ g6 A; Q2 o1. 牛仔骨與醃料拌勻。8 X- I3 Q2 s8 t' `2 _3 B( H
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。) g, P3 d2 |7 g& v: ^& x
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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