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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
& Q/ u; f e) S
, V; P/ T# ~/ c, M( V9 t材料:(4人份)
6 b1 l% R2 [1 k0 ?8 u9 i0 k/ z, g* h0 [
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
- i6 Q: K! i# f: f( ~甜青椒 1/2 個 [切絲]
) Q ^0 g) } _" B) s }甜紅椒 1/2 個[切絲]$ I' b3 c$ B4 ?. a1 Q5 Q# u
洋蔥 1/2 個 [切絲]
7 Y% k- i5 V; B. g4 O9 p乾蔥 2 粒 [切片]
) a8 B- o7 ~# ]( f* Y; y- d8 v- c+ U: ~8 l
醃料: 5 o0 ?5 {; l0 s8 M% m
) w( H" J8 Y% D/ J9 }2 h2 e$ ~
特級鮮味生抽 1 湯匙
* x! e9 f. }; x舊庄特級蠔油 1 茶匙7 E5 J. p. U C/ j O" g2 I
芝麻油 1 茶匙
8 r. P! Q$ z0 I D酒 1 茶匙
! H- r2 }" u$ G水 2 茶匙& W0 g2 U' w/ f$ ] e2 _! i- m4 f; A
; U2 l7 n3 E/ s! S1 _6 ?
芡汁:% u* N# [* V5 L8 @) B# _
7 l# `, }! B: z" H$ O/ \2 r' K% U
粟粉 1 茶匙
3 i% Z& n3 R _$ P糖 1/2 茶匙
2 d5 S8 h9 o% l1 v, F; p特級鮮味生抽 2 湯匙
5 X9 I! Z5 W( }, E蜜糖 1 湯匙
6 P0 s5 P% l3 [0 f$ m2 [粟粉 1/2 茶匙6 F: P; Z( t& p5 j
4 {/ r' Y% y+ ] b/ ~5 c0 a/ d7 A
做法:
. c, D& h+ L# ~4 W& U/ C" Y2 f$ F1 X' @; C9 A t
1. 牛仔骨與醃料拌勻。6 ]1 `( t) |: R) z6 o
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
* P1 D% }6 X( E8 Y: q3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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