【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯8 V. X5 ^* q* B" n: A% _! L
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' v: Y, T# Y9 G& O: x材料: j4 t5 [6 V& m- D, b
老 黃 瓜　　　　１條
2 u# _3 P5 x2 ~+ _5 F  _' n赤 小 豆　　　　２兩' B& O$ b5 G9 `$ N
扁 豆 　　　　　２兩
. P9 E7 s6 ^9 F+ y2 e5 ]; c排 骨　 　　　　１斤
9 Y5 t! R4 M5 c2 N蜜 棗 　　　　　４粒
( r% T/ T5 _) g2 w- x. }' u陳 皮　 　　　　１片8 }- K! [0 K+ P7 N8 ]* n" e

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! U' r3 N! ^# O9 W. ^: e2 y6 l老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。9 h) o/ g1 R" _+ @9 r. @8 `# {% ?

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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' y. E+ v6 X' k0 P2 Y扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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. {9 ^; l9 {- E* z2 x, X! |排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ' k& e, Q9 Q; r3 h# f

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! y3 B/ K& S  |! z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 " ~" f9 |8 e5 m- l+ _

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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。& \- b% z2 s& _2 j6 ?
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
& |4 e$ K. T' k' Y３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。