【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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9 R- c% g& ~5 S& P, M& [* ]材料  q% B; x: Z% D# }9 m
老 黃 瓜　　　　１條" C$ E$ W) S9 F3 b
赤 小 豆　　　　２兩
5 n) w. R) D9 `! F+ t5 Y+ a' j! z扁 豆 　　　　　２兩
' q/ B" o% l; {排 骨　 　　　　１斤
" r) S# H: K+ i+ g8 d! h# @* K- y蜜 棗 　　　　　４粒4 C# ^& e3 w: Y. G
陳 皮　 　　　　１片8 v& ]6 e! u' D8 A4 d8 m6 H
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% g2 g0 b  G$ }3 D- z" k0 G老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。/ U1 `% D2 b& t$ O
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。+ X( Q* c- I; l5 b: T
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 + ?+ S  v1 H, Z; l9 _* L- N9 X
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0 c; w8 X) j& `, l0 a/ U4 @蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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! z: c  y8 o& K) q做法
$ L% o7 a2 l* `$ y4 x) R. }' c7 k& q１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
7 _" U1 n/ d5 p, d1 {8 W２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 8 p2 Z3 c, F0 W
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。