【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯  Q6 k& k! Q: C! q! D6 I2 c
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4 x: L* I% _' D2 F8 P. z! B$ R) x  I1 y9 L1 U
材料
* I  K1 O: r: H" N. Z) I4 C老 黃 瓜　　　　１條
5 F5 `  a+ N/ j2 j! h2 C1 T赤 小 豆　　　　２兩: m7 \# P' m# o5 G& `3 q! M
扁 豆 　　　　　２兩
, [. j) s! ~( c$ ~/ Q5 x' G( m排 骨　 　　　　１斤
3 K2 i- S* g" ?蜜 棗 　　　　　４粒5 t' I7 T- f5 X
陳 皮　 　　　　１片! _. Z* T5 C8 b  r

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7 B+ N( E. X/ k; ]老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。& u) E, r' r( ^; N4 n3 H' z" D

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/ N0 a4 ], e# v. `) R$ w, b赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。9 t: N* V; Z6 g; K! Y6 }
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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6 B7 l+ R& `) v& `) A蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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$ u! |' A* E3 M" o做法
; U& y) r* o5 m2 H7 p' P  f- e１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
, [. u5 t) F7 q: z4 P２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 & E+ m% @& e0 Q4 w! Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。