【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
4 o% i: x) G  U7 w! I( \0 ~   / k4 V/ P# G0 E3 s1 i) L8 m3 H
1.椰汁
" U( d. A3 Z$ M" @/ q' `' U表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康( o. n  v& k5 }: Z2 F7 f( T6 f9 H0 y% ?
實際﹕
2 f- ]& p2 O7 L1 s‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 }5 e* d. ^7 k: T& T‧一杯等於 11.4茶匙油: p0 w& E- D. I4 v$ U5 K/ D
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞# L' |/ @( m9 c: e
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
! h/ i3 {) _( N) u1 @" C: O+ y- m  U4 M0 a
2.牛油果
5 I  p$ k6 t- [8 \3 Q表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 h* J* Y& `; I% @$ W  P: o實際﹕
# g% K6 d, K7 _/ V, c‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
1 W: e/ S) I8 k3 x‧一個等於 6.5茶匙油% ~: C# R! A5 D
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# r7 ]7 D% U3 c6 ^/ _健康建議﹕減少食用含高熱量的生果% [( U0 L7 n1 z
. s+ e4 L, E3 f" o! g& \
3.鮮竹卷" y& @. O& B" b
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 S8 o/ U  k: t6 t- ]" S
實際﹕
. P& }4 r+ j5 x: H‧脂肪佔總熱量﹕ 77％! u* P3 E; {  N
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. ~) Z$ H4 x% u" [2 j提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹  _2 \! p5 |; f% d# a* I
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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% \, q$ M$ U: `+ H, O3 u' c  a4.熱狗腸  ]; H3 R" u. f4 h
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多1 x% N! R! y( Z
實際﹕$ _; `+ z" |4 u+ r( X; R
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
+ F( |, R" |, _" e‧一條等於 2.5茶匙油( [8 U; V, ?8 X
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 r4 y3 d2 E. d7 |$ M
健康建議﹕選用鮮肉代替: Q) w# s, u, r  I# F9 W4 a
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5.沙律  K3 `: A+ I( s, @
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
  Y. e+ n6 k# X實際﹕
+ m3 A% }) F+ j$ O9 J" h# x0 k‧脂肪佔總熱量﹕ 72％  Q8 s* z; Y3 m
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
1 a1 H# K0 v$ C提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等' v/ {3 z& R, [* ?5 M3 I
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁/ N" {0 ?  P) x; A: O4 h1 ^9 Z" v
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6.乾燒伊麵# K* q3 `+ h( [3 Q& S2 `# a& F7 l
表象﹕健康的素菜
7 v* h4 I- W! \8 M1 o, ]7 Z實際﹕+ V2 _' m/ ^; Z0 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ C2 |0 T0 h: Z  s/ ?‧一碟等於 23茶匙油
* w+ y; h3 ^% I  N! W7 `提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
! r, A& r4 L) m" x/ e健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包( I: ~- Q& {  j/ t8 j
表象﹕「齋」包、清淡
7 ^9 [4 T. F( T% d/ C實際﹕6 C, o1 s- V6 \- T: F: Y& w- s
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％  c3 b0 S4 k% x0 F6 c( X( P
‧一個等於 1.4茶匙油
4 J# [, \" I1 b) y; S3 t提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ ^' m$ D% P% W. j8 o3 W: f1 c
健康建議﹕全麥包
7 d; n& O8 {' W& X: ~# m7 b
1 Q8 m; L0 ]' X6 x' Z3 g: p8.乳酪
0 E, e8 Z" {) S+ v表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. y. ?+ T  m# _% Z4 n+ \% o& {
實際﹕' m% B& G; n+ k+ e4 @: f
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
$ d, E% p/ `$ r+ N2 _‧ 100克等於 0.6茶匙油( C# h. e2 L8 J+ c. j2 ~* U
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
  {& }/ C0 K% u' A健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
! M$ e5 U- j; k7 N  D' [岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
% t9 O( M5 Q5 O1 j6 K% T8 e次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
6 k4 ]" {2 w7 X
/ m' A% J% ^% c其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外