【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: B0 l. y: [( |, B   ; t& [7 B5 G  J4 E% e; t
1.椰汁5 o4 r% b2 \& h3 o- T
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康' _" X+ V# C/ d# q/ \
實際﹕4 D* w/ l5 n. t7 g+ @, a
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
' \: e1 U( C$ ]! |‧一杯等於 11.4茶匙油8 G4 X! s8 p; W$ k6 e. D; U
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
% b! \' X. |. A2 e! Y健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
2 ], u8 r% d: k! p* {) M7 o
, p# Q% S1 ], H) B) [' W2.牛油果! ^7 [# N- d& P, G  R8 b9 a
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
3 f! q) D2 P% u; U* S  q) R8 B, w1 l實際﹕
" ?; G) \! g. X7 s: Q" B‧脂肪佔總熱量﹕ 88％/ b: ]1 W2 ]3 h+ O& J+ {+ H
‧一個等於 6.5茶匙油
$ x  q# r7 m- a; G提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
2 I2 l9 f1 m/ x1 q( {5 k健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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2 ]$ x4 W2 m9 Z! n3.鮮竹卷
3 I1 Z# R1 ^6 H; F0 r6 e表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
$ _) m- E2 Z. u* N7 h) {實際﹕
( T5 R/ K, X! o3 W1 X% e‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
9 s. K3 t) x# J$ j- D6 `( h‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( u9 f" R& i/ Q提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 ], T9 ?, T2 V8 k% D" y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替0 o2 U1 o' M) O7 O, k
3 G0 \- W( |4 q' W5 z
4.熱狗腸+ I+ x% k9 `) M; r1 P& M( y
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多" |% U" s0 `# J
實際﹕
6 P7 a/ Q: ?! \  C+ S2 X‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 u- T' B" V3 j$ S2 Z
‧一條等於 2.5茶匙油
  s; [% Q: l1 w$ ^, }$ @/ i9 p提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉) H" f, T- j+ L0 y) \7 ^
健康建議﹕選用鮮肉代替
2 b: y% m2 [9 C" T3 \. T( D$ F
  `: [, q  k  g5.沙律& i8 }$ M$ U, n( r7 J
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- p% p" p! W6 t# N實際﹕, x' i) x$ Q9 P; Q& N( ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
0 T5 f# d9 T+ ^6 O1 t/ V‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
9 _' Z+ h6 g4 J# W5 R/ h7 R提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
/ C% @4 H/ ^/ u' U健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
5 Q) i9 q" s# ?; [4 e/ {2 g: \$ t2 |8 [- B" b% W
6.乾燒伊麵
! O8 n( q  D: ~1 D! W6 Z表象﹕健康的素菜
& n1 s4 f" v8 Q) R/ j9 g- X! O實際﹕, T: r) r  r; T; j/ j
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% z+ q) w% s! H' r; A$ m5 S‧一碟等於 23茶匙油
1 g% B& a' K4 R7 w: K9 j6 ~提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
, o+ ^. O; q8 W8 a% K2 j+ R健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調: ~# j+ |6 X* [: @4 F

( d$ x4 V6 N: Q4 N7.牛角包
6 h9 K7 x9 O9 d* G8 i. S表象﹕「齋」包、清淡
3 ]0 M0 R# f" v& D. k6 u& v3 h實際﹕
) s( n. Z7 {- ?7 z‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 Q/ X, L/ n  h3 H
‧一個等於 1.4茶匙油8 c7 Y3 P( N8 j4 J
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
- {- A0 y7 f. B& f0 @$ g健康建議﹕全麥包
" D. E& z) I  F0 d6 n, m8 _/ A: }7 o% r- w' S. s4 [  n
8.乳酪
" K1 x0 s: `4 U( B/ ?- W) L$ z表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# F, _+ w7 W; l實際﹕
6 \( T3 {& R7 r. |, B‧脂肪佔總熱量﹕ 43％3 Z4 K3 e, t+ b' _4 ^6 h  q0 ^
‧ 100克等於 0.6茶匙油  i5 }. R# ]. u8 ~4 V! m2 ]
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕3 y- e* u, Q/ m2 R+ K
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
8 h: B, A; P% v  R" s3 F岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
" i8 V0 t* X1 C( Z( Y* c次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
6 y* `( m+ e0 H& n. z3 _5 p/ ~* g. {7 F2 I  q+ m# E
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外