【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
- \: ]6 u9 d3 j* T   4 `$ Z5 A5 c/ l  T+ V: t% B9 E
1.椰汁/ ^. g% r- ^. L3 a; v
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 \0 B+ l$ y9 {" ^! ?, l- @& i7 {
實際﹕
8 |4 H; a, c* D0 F3 S4 }0 {! `4 ^" J‧脂肪佔總熱量﹕ 93％/ `7 `) f2 Y: N+ M
‧一杯等於 11.4茶匙油
1 T$ i* J, `! K) K9 ?& C+ b提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞6 ]4 ^6 |& m8 _9 c8 ?
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁/ H  V0 N4 H( e; P/ b& j" s# f
! I4 z4 I. U2 V( X: x
2.牛油果
) v3 z* B  {8 e! {* H' K表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康: _! l. c( Y) U5 B$ w: D( j/ C
實際﹕. R# z' t6 K& m  U# {$ G
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％7 z/ N. a8 d( X5 u1 @
‧一個等於 6.5茶匙油- u3 b+ P+ A4 Q5 E
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果; x% A6 {% v) Y# a
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ u9 X5 M6 O% U# e$ Y3 z& E
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3.鮮竹卷# i1 W: s! f0 u2 U  Q
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
5 q) R7 B, p5 @實際﹕; O2 Q' }+ ?5 u* ?1 C9 T
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
& ]$ ]5 F- J5 {! I4 N  u1 Y! M1 g, |‧一碟三條等於 7.2茶匙油" g. a; [9 s8 m0 e
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ h: a: z0 Z% s: Q' l健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ I1 q& j& P; b

. j1 Q5 p! Z9 r& J5 W2 y4.熱狗腸
5 y: y9 E; m0 H5 W& L表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ v  ?( y/ f) E4 _) ~$ X
實際﹕+ y) I/ R  u2 K, f
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 G4 b. }/ b' n, ~: S‧一條等於 2.5茶匙油6 C% P4 `+ g' B- d) {8 A
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉& U7 p! r5 a1 [7 H' k1 U2 ~0 b
健康建議﹕選用鮮肉代替' x5 D: h" y3 w9 S3 e* `
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5.沙律6 b+ q5 A! @4 V: e" I
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維) G) {5 _& S& H% S) l
實際﹕
2 D. z: [3 h4 z8 G/ S‧脂肪佔總熱量﹕ 72％4 j* E* I# L9 k9 c- {
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油. q' }: I% q0 [3 j% I/ g4 X
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
3 C. W3 H, X$ t7 Z. f+ ]健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁* ?* E  A' x0 n
" Y0 n+ N( n/ _  P* |' g2 ^: n
6.乾燒伊麵
# Z* a# `- y+ Y5 Q: S6 I表象﹕健康的素菜
& f. H% z- z6 _5 e! `實際﹕& D( t3 {8 J9 x. K; n% ?+ U4 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
: {( [( a3 G. R) D, H! ?! ]‧一碟等於 23茶匙油9 P: ]  ^$ e0 Q) T) ^# L
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
' ]+ b0 K& ?2 `4 C& @" j) E健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 P5 g+ a: D! p! B; k
' S. p' c$ ?  j, B
7.牛角包
" b2 O2 \! p  s- [+ w+ A# ?表象﹕「齋」包、清淡9 m! {7 I. w3 ?/ p) O' U* T
實際﹕
- ]( }. C3 r; f3 `2 b& }, ^‧脂肪佔總熱量﹕ 58％2 i9 m% C( @; I
‧一個等於 1.4茶匙油3 N2 i$ c2 @4 l% Y3 K! E
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油) i( }, F2 e) e, t
健康建議﹕全麥包
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. i7 x5 \( B, d9 D2 V4 }* A8.乳酪
6 _0 _2 c% D  y- Z表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
( `3 T6 h6 n+ E! i8 R6 j, w實際﹕/ S  P6 D& v0 _0 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
+ E5 s+ p7 x6 |" b/ q‧ 100克等於 0.6茶匙油$ R, M4 S- V& ~) r
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
) J0 u1 O: Z: `" z$ p健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit3 Q# E' t, M- c" |+ |: F7 p
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
8 w* A& R# S' i* {2 P4 R1 p次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
3 V; x; Q) C% C
, q; O' i" [% D, v其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外