【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 2 Q) `2 h  p, ]8 I4 u8 j- ~
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1.椰汁8 H- ]( G! f# P1 I8 |+ z
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康4 M7 R! z9 D% ?' _5 D
實際﹕
6 n: A* g# c$ ?; q7 x‧脂肪佔總熱量﹕ 93％) O0 s+ l- r7 Z, w; G
‧一杯等於 11.4茶匙油
( i3 F9 T  ^; U' z  b  [提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞& r& R# @. V' A- F
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 `/ k8 z+ i- {9 u$ r+ a$ @0 [1 i

3 b* i$ L3 x% N; E( M2.牛油果7 V1 M" [: L3 b' }; k
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
8 Z8 p* z& j2 x. s7 {: Z+ w實際﹕
2 b  t- G' D2 r$ U! m, U8 l: @‧脂肪佔總熱量﹕ 88％8 b) |3 x- X8 S/ A
‧一個等於 6.5茶匙油
& d4 J3 f7 r/ {+ K# u7 q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
9 p3 j3 j6 y( K健康建議﹕減少食用含高熱量的生果2 P1 r0 S4 \8 s9 S1 b' b4 v

; i" |) J5 n, A. K* u& |% d3.鮮竹卷! p4 A- H  U7 M% \# q
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
+ s" J& `, D, J. ^& m% s實際﹕6 ^$ r4 |1 V0 ~' L6 @" l
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
7 s, K' m" E$ w4 A1 e: W‧一碟三條等於 7.2茶匙油: H3 w0 [) M1 I9 U3 _1 o6 ?* Y
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 K3 F* T* ^: H* ^$ F' c4 O
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. Z; b8 k6 u$ a  i$ z5 X) l' W# ], a: [
4.熱狗腸' @4 i! r, G3 W. L
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
% j9 q, I. z+ k/ v9 b9 w實際﹕
! ?0 @  I  H7 i3 n. v' k‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: e! g3 V; B4 c8 b1 A* V
‧一條等於 2.5茶匙油
3 Z2 j& q) e" ?) X& c提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉9 H1 O1 N. V1 f6 J
健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律
! W0 I2 i' h9 u; _! T表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維( J$ V9 N) n9 c' Q# p, ?& w' R4 Z
實際﹕
9 r% `$ W* Q6 p( T‧脂肪佔總熱量﹕ 72％" t! U2 b; ~( ?) y8 }8 w
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油  Y5 Y2 D4 s4 h8 M! F7 A
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
! M0 q) |4 ^  w- M# G* f2 \健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁( _" d) {% e5 E: H+ d$ A
# H: y" z. H: k( y
6.乾燒伊麵
( E$ Y- j) [/ T0 `5 z: o表象﹕健康的素菜& z: E& f8 W5 K* x. H1 f: A, H/ c7 _
實際﹕
* {8 F& U* h4 O; i+ c8 X‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
8 ~3 e: P: ]- U/ G‧一碟等於 23茶匙油- [' W5 M+ P  T  r7 X/ `
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
8 P0 j" O! p3 E. J8 X! U健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
: k( H2 n  V+ v: C6 j0 a
) u3 o, O9 {8 Q) ?, ~7.牛角包; z7 H7 `0 c4 O# }1 r' G# D: @
表象﹕「齋」包、清淡- z4 s  ^4 S7 T9 J& b4 A& ~- R
實際﹕
; X3 H5 S) k8 y0 Z9 w6 a‧脂肪佔總熱量﹕ 58％7 M" X* T6 m4 O  U) _0 J# t* }
‧一個等於 1.4茶匙油
7 X5 A& t1 D7 O) [5 k提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油( G7 M1 y8 Z" G$ o3 R# X
健康建議﹕全麥包# k8 L; J) E/ y2 ?  f* W) q
) }3 ^9 \  j. B( J0 v2 T
8.乳酪
+ u/ k# E6 ~8 K% C' q( P2 ^表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
3 U: W0 i3 D; X: G實際﹕
, h# w+ j' Z  t8 F% S. I5 ?1 X‧脂肪佔總熱量﹕ 43％$ L) |: @/ u$ i" w
‧ 100克等於 0.6茶匙油
6 ]) S5 K& K- n提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 U3 ~2 f5 F, \5 U8 [/ ]8 q健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
0 D+ J. [* f' \, X: {岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
7 c; C: y/ ?" l2 U, H" g4 i& d次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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2 _5 I# V* f/ Z8 }: K其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外