【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
0 F: s3 F6 q' \9 M, {5 |* C7 K( e   
- C5 i' A3 C5 G& ]5 l1.椰汁
# p8 X: @2 t/ ]0 P5 h# w, E表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 p2 T( N; U  X2 O實際﹕7 O: U# W8 Z. h1 `7 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％, M1 M; m) m4 V' u1 C
‧一杯等於 11.4茶匙油
6 a0 r) H  T8 L3 J/ z提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
/ D5 x8 x+ Q% i: C" A健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁: w4 }8 [* k# T3 F1 ~9 \

: e6 Q/ }3 X( `5 g2.牛油果
, w! V$ l$ x% p5 }, j8 O表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
& V- x% J7 H& p: \實際﹕$ {9 X. _+ o: b3 z  O
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％: G: t, U* [' o) `& k# a- }6 }
‧一個等於 6.5茶匙油. s# ~4 I5 f0 [) Q5 I; s. a
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果% |1 C$ f6 O5 i7 ^/ T
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
- ^, t& ~2 n" [" o% m
$ c# N! L# U1 J3.鮮竹卷' h; s- N( \+ |
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
+ e2 }! k' D) D1 U0 }實際﹕
/ Q6 M% r, `: N% v8 f8 m‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
3 U( p- c' B5 x) d$ \‧一碟三條等於 7.2茶匙油0 ^8 x1 `1 h4 s+ V9 a
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹2 A% U- T2 [3 o8 i8 R- _
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替, A# g$ A: O( H  `
9 x% b2 t% ]* a& E$ A6 k
4.熱狗腸
8 z, A# H- o5 Q4 _表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
4 o+ a, B/ X, f4 t6 a, L* a實際﹕. s# Z5 `2 `4 j% Y# C1 J# G3 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 {/ \5 H$ W9 u! i8 e‧一條等於 2.5茶匙油
0 Z( w. r7 _' G( v: g6 F8 B# m提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
% G0 |. e0 g" U0 D1 X8 G健康建議﹕選用鮮肉代替- B" x6 E, z$ O

8 _1 |( f# T) K  V) ~9 Z, Z- n5.沙律+ i! f5 \7 ^' _, o$ f) m  \4 P
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維9 K  J- k* H" F, [
實際﹕" r0 ~) s$ A9 ?2 B* M
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％1 \' q* L  K9 @
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
- }( X( Q( k' W9 h3 e提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
2 X4 n3 {6 `0 E( a# G- m, s6 S9 R健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁+ u2 y6 ]9 `* _: @2 P
* s/ ^2 j9 L0 R% s8 S
6.乾燒伊麵( H4 U, q2 p. k
表象﹕健康的素菜
, j  q2 }& G) P3 z" G2 x4 u/ \實際﹕
! v9 N) p  J. K( z! ~$ P5 o‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 M( v3 A8 n; f8 ?5 C0 ~9 N% Y2 b8 P
‧一碟等於 23茶匙油8 w- j0 x2 W0 E' ^% F+ c
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河9 B: v) Y/ v  q6 p9 ~. z2 w& F9 u
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 X# C5 W& j# X: o5 r. c
- g1 R0 h% X6 z; s" y* M
7.牛角包
4 m# f% e  _. |( f% N表象﹕「齋」包、清淡
% b% N- L/ J; J! ^  X實際﹕
* Q2 }1 ^$ h1 Q, X2 n‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. g, P, ^( Z* M7 H. A‧一個等於 1.4茶匙油
* j! t' o# c: z2 K- {1 Z% J4 j提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
& i! o4 ?& W% n% ]7 X2 f7 [" g健康建議﹕全麥包
* {  @+ @; I1 B2 T$ v0 u4 l* ]: j
1 V  @: R5 O/ n) p6 D2 Y8.乳酪
9 ]5 Z, L3 u: ^' w. [, X2 l表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
0 |+ g$ U6 f. z+ s" v實際﹕
  @3 C% }4 f0 n5 w+ Y6 F3 @( O‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
) T4 C8 q' v  |/ a+ C‧ 100克等於 0.6茶匙油6 u" S: _  I$ x, @, f$ Z. ]
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ f+ l, g+ r4 ?: I# f8 f: d
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit$ r2 C) m! P$ \: I+ w, D
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第30 j# U" D# E" q# E2 Y& y. A
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
/ p8 o$ D& t3 ]' D/ D. i* F$ T( e# O* b7 Z
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外