【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
; p+ ^, |' \+ s; Z   , O' S2 i; N8 M6 s' p8 |
1.椰汁
; K  e, |* L5 ~6 q+ W+ D" i. m. ^表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 {6 Y# E. d* i( p# {; b實際﹕
1 u0 d0 ?1 ]3 |- w# L" Y, y‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
/ O$ i& w; h' h3 y# e5 T$ O‧一杯等於 11.4茶匙油# d4 d; V9 Z3 [3 J, A( a
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
$ o( n7 n. ]/ @5 ^9 W/ V% I  h健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁! G/ e3 |- N' C; l$ H. W) g
8 r' s; M5 }) K- r& B- G& f! O
2.牛油果
& B2 y/ S- \7 K/ U表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康0 K( ]6 F. k; ~
實際﹕
! I: W2 h7 v% f$ f# E‧脂肪佔總熱量﹕ 88％' E# b) r8 I5 {6 r$ i
‧一個等於 6.5茶匙油* u5 C; g* i1 X
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# b+ o' X& `' U健康建議﹕減少食用含高熱量的生果6 L2 I, A5 }# D+ c
" f  t( v% ?% ]& c! `/ s0 U
3.鮮竹卷- g; x* h( e4 w( b) E" N
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙% T9 k% S0 Y0 o1 R
實際﹕* X- a$ L- j6 s/ T6 I' T
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
+ A9 {4 D" h, J4 g- w* F. m& j‧一碟三條等於 7.2茶匙油3 d3 Q! Y0 g  \4 o% G- K+ L
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
( B" R0 n4 T7 z2 R, `- x5 n健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替  }: |4 V8 C! }9 |& ]

* c& C  n% B( J) y! T8 W4.熱狗腸
1 r8 ]2 W4 m* j" E, y% H6 \. {/ W表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
. \. c/ R% l" t6 K實際﹕
/ r5 Y" t" l* g‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 J8 X0 Y( {% ~+ L
‧一條等於 2.5茶匙油
2 C0 B. p5 f* o, X* K提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉+ i) y6 k. @. k. o! O- h
健康建議﹕選用鮮肉代替
1 K1 l& B# L, v; W3 \2 I6 g
+ p) B% t8 C  I2 C% |0 R5 q5.沙律# }& o- Y2 P8 w0 {3 |7 N8 H1 K+ f
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維' E9 s3 T! G; B0 H* }) }" T2 C
實際﹕
/ B1 k4 b9 |9 M' f8 |( q‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
! Z' `$ v& |+ _# ^" w% b1 p* T( I‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: a+ S# z* X1 k1 q5 a) I提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 [4 L* g: l3 ?+ E# p) ^健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁5 u  I8 n! n7 d4 P! V  p: H
4 r+ R& o, R9 E# n6 `
6.乾燒伊麵
) }2 Q( G. ]# @3 {2 l2 l% j8 x表象﹕健康的素菜: H/ j8 y0 S  L7 j+ j3 w
實際﹕
1 x& Q; ~3 o' c% y- f" M: ]& F  y‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 _0 n2 t) ]9 F: {3 _4 _8 O1 |‧一碟等於 23茶匙油
& _6 O& ?% I# ~; O/ F4 ]提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
: I3 S, Y# ^! v, K6 p; m健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
2 d5 l3 |6 n. K. L0 w! g# `$ b5 O( g3 S4 _( F6 q9 M# ?; b: L
7.牛角包
* L& k3 V" S/ o1 \- x表象﹕「齋」包、清淡
) `/ q5 H+ S" a實際﹕
" V' y( b# A, ?, A6 I‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 E+ m& l5 {4 H
‧一個等於 1.4茶匙油
& F7 b) w2 [9 F* {4 z提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
8 @3 m* n* ~9 Q健康建議﹕全麥包
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8.乳酪
# D* d5 h+ I( C& C) K表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康: Q7 d6 x9 d. y
實際﹕! H1 h/ Q5 ]9 V. s* X
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％! x+ B7 K% R2 g6 h+ P
‧ 100克等於 0.6茶匙油! }1 |5 b+ ?: s. S- L* v
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕3 n; E: g) k; Q$ A+ @& e% J$ Q
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
# G: L6 V6 w( r2 X! B. |岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第32 c. Y+ u) \0 l5 y
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
; r7 B! k9 n! u' {+ Z3 ^* e6 i4 i9 I# [
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外