飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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: z3 x2 x6 K' j0 t4 u. A. p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
' X8 |& G/ T& W0 k% ]. m$ p8 ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
4 t: o/ ?* A/ A0 H: g# {(3) Appellation Bordeaux Controlee . N. w1 Z8 n* S9 U: z0 p
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , W, s+ G0 Q3 {3 y+ \& |# ]
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 x, w8 y6 G/ G: S+ y# ?, E6 F
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 T- i4 M# X) l* W意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 u) g1 Q- C. ?, @- f2 v# ^
, W" u$ H4 g& L8 d
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(1) 酒莊名稱" U* R' y' y4 M
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. q$ E6 f; s) N0 r4 p$ J0 z
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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$ a0 u8 q0 U4 T* }& E(2) 產區名稱' r- j% O9 w% W- ~9 P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 B5 q6 r6 J+ ]換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, G' z: {+ I& `& @! K) S

4 t8 H7 U1 C1 e) |7 oBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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) ?* k6 d" \7 Q  O0 dMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 1 X' P( U+ X$ q* U* r+ T2 f* U) E

2 g+ n1 T8 u4 ]% f- m- |- L4 k- SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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! ~- Y- r7 J* m% {9 o6 J( EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
* `9 S% k9 f$ V6 w3 _. c& C7 V3 ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 ^; v1 Q2 r; `" j
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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4 n5 p  N8 H! T/ }" R) N(4) 年份2 f2 n3 Y( D1 n. t) M1 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 l3 v8 c" T% P  L
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(5) 於何處裝瓶
+ b% J/ L0 W! B; x; w$ g+ {( d3 x& ]5 s葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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