飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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5 l! N; T/ v8 F4 [  S+ O[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。4 H* i, E" ~- m+ ]% f

4 \- k( P" D7 e1 `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   * b, v) p5 o" I
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
  `# Y% E, |! P  @" |(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 F+ Y# J% T% U* k: n, F
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: v* O& K! X, z. n" }# b5 X( q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
  C  |6 E6 p/ K  o. S(5) Mis en Bouteille au Chateau ! v# V( W& N& O) W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
. w; c' X8 H; `. U3 K# T5 E! R& M! \酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, o; Q1 i1 b$ u+ k1 a5 x5 H有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% |1 S6 V7 w# m/ ^/ {, x9 d; L
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(2) 產區名稱
2 t/ H1 \/ G# l: T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 J& y4 Z5 r! w0 V# c7 |0 g換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 K9 n. {+ Y, ?' W4 v! f
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . d+ k4 O+ P4 g$ e# e* }6 ~- y) n

! F0 @2 J: T+ V- k5 M1 H" G  ?Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 7 s! j9 Q" M0 ^

* k3 K! V/ N- q0 o9 m0 F( qGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ; x0 X& e  r2 u7 _

5 M5 X9 K% f* GSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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" H# U+ x) y' m" DPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 ]! e  [* r2 d1 q& H7 g
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
5 w$ n- d% [' Q% o6 G/ B0 d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) w1 n/ z# J; B# f9 E
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, h: O& b, H- R  D  u" R/ N6 K# o

2 E& \/ P% l3 d# a(4) 年份2 h0 e$ C! U4 U- e
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' L, W$ |+ U. F% T& @+ M
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(5) 於何處裝瓶
2 J  q$ F# }% ]7 O葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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