飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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8 X: L, ~/ T1 G$ ^  閱讀標籤- ?- S3 ]3 ^* K3 H1 y

+ B/ t# a0 ~) G[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。! n( ?/ w" K! O1 E- U3 j

7 p- A: \3 A6 {5 @* d(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
8 N# o  A7 V7 Q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
6 [; q7 b9 \' v7 o(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 t% T7 H; Z. U; u6 ~/ q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% A$ P" g9 j/ l$ G8 a' ]; O# X(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 Q% i/ F6 Y7 G9 D& {, y) ?/ P(5) Mis en Bouteille au Chateau
- g" W3 E# l) W4 o0 L; v9 _; V- z7 G意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : Z% [! \0 `" Q8 i9 W. x" C

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9 v* J0 R1 Y2 e" x(1) 酒莊名稱+ `" ^% f9 }* x* S
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ Q: h' W& {: m- G* L# v2 t! K
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
, I1 z/ ]8 y; v3 I7 F; [% t酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。* o+ X7 B8 s% t! q5 D) T* `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 s/ m. C/ O4 D# D; r

( S& y6 t/ w$ @' mBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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$ v' U6 z0 P! X# d- W7 C( iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) f2 y+ n+ t4 I& V$ M" \

- G7 [% f0 s# o* k+ PGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 z% |5 d( Q7 O  p+ u% |4 u! c

9 O7 @( G1 o% ?  a2 i- b$ wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
, t5 z* q# [/ {* ] - V4 Q5 [) G) O, A) L, O
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + C1 A9 y8 R4 i! c! F

, i' b: c3 W/ K3 l3 R& `% ]/ O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） . A% p$ V3 J6 ^+ P) e/ p: s
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(3) 法定評級* W3 ?6 |6 ^4 ^+ D/ o/ i% f
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 t+ X  \  T$ W0 B7 D
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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8 g- g7 m: _! f" e( q(4) 年份* n/ T; i  F9 ?2 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ O3 w: O+ W8 A# b7 M' D5 T6 h(5) 於何處裝瓶6 O* Y, @$ P& a$ ~6 P3 C& o1 V# ]7 ~3 I
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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