飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; s% Y8 K. E3 X

5 \9 q+ v' M  o  Y4 b(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
9 }; g2 O, s6 H. d(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 A) t# o# {2 G* V& v3 d" T(3) Appellation Bordeaux Controlee
. E  f6 ~! ^/ H0 N( g0 b  O意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 F. _! I/ w- Y
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
. p7 W% l8 F& R7 u, }$ E/ l8 z(5) Mis en Bouteille au Chateau $ J0 K: F) G1 A+ K/ H, f
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 e2 t+ K- A, q6 g

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( ]: m; u$ h9 q5 t1 V7 F& c& R! a5 u(1) 酒莊名稱
: |0 n2 F2 {/ n$ V, W7 B3 F/ U酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
. R) x3 u: T- f1 l* H4 y4 C% u有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) f- E/ u7 y) h/ L(2) 產區名稱0 l" a+ T4 \7 m
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' v' E$ i" N; F& W- x. |換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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7 @: Z* i, X  x+ A" [% wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan $ Z7 u3 _5 {0 a6 J' u: x/ x# Y5 w! E
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol . `4 _" R) D1 e3 {" K5 ^

) u+ r" K' m: g, l3 e" P其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級5 b$ U; G$ U6 }3 H& ~
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! _% s  t. H- ~. v  y# x習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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1 K+ M, Y6 X$ D, O: t6 o(4) 年份5 A7 N) n4 l6 A& _+ Y; e
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& y2 W3 O" c9 }$ z. O
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(5) 於何處裝瓶
  z. y2 q4 y8 M- @3 E; N葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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