飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ) T) F" ^7 O( O% n3 Z: V: @

; Y5 {/ A, T4 u* M. @$ V7 o; J! i波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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# K# M" }8 Y" o4 B(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
$ c' \2 z- r+ }1 N. F$ a" b% a(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * Q& X4 O. k1 D! m  U
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' P/ ?! h1 h$ r1 o; p3 @7 @意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 u7 N: F  h# g  O+ N0 C! m: B# Z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 Y7 v$ v) o% A- y(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 X/ e& h5 c6 a9 s, ~6 j% s  ?
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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+ n9 K3 X* C# Z" x- g(1) 酒莊名稱# w) U% h  C5 I$ g2 M5 z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 B' z8 ~2 a  p/ C4 S有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. M/ w  T0 o( I+ g" o) e
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(2) 產區名稱6 h) \/ c( l6 j. O7 W9 b7 i
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 x% z' Y6 _# D$ N換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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& S% L% d& s# A! C0 E5 N- {  O; w& rBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - T3 t5 ^$ {) Z$ n4 G2 _

: @+ w) B6 b, gMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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4 I# Z. S6 c* [1 zGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 u! P2 P8 _. l! j1 y" G2 ~3 r

5 k( q7 N! c8 f+ }* d$ wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " R# x8 f, k+ o* z6 v

0 H  K; v! a9 }" E/ j其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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9 ]  v0 ~: Y& s! x% z(3) 法定評級
# ?' x# w- U! l: p) K% X, T所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- I4 Y" S+ ]+ @* M5 _! P* A6 k習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份. H/ Q6 L4 b, s$ e% u. f# f: S3 o- p6 T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
& h3 y! N  @  q' U. h葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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