[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，. Z9 C% Y6 A. M5 d4 F
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。0 v0 {1 H- \7 g
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，: x" F  |9 \* \
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 . [' P  h4 x- U/ R
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第1位            慶公宴 ' }5 ~" l" ^. z6 x8 {1 o

- d" G5 N! w0 T( I* X- y$ f賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
0 |+ R9 W+ F9 G( k+ {獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% D4 m1 ~+ N: V; v' e$ v3 m
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。; n+ ?5 P" \+ C# @# r" E
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 5 w- q0 P7 e6 G  ~2 B, E/ ^5 R5 [

8 i+ `4 T5 b* {# Z2 |地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   0 X  o4 U" m3 m. t5 @% \) w6 h
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電郵:[email protected]    % S& }/ k7 G$ ?. r4 @) B+ ~9 d3 @
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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% |; |3 w. t2 n/ d' z: D0 E收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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( M# d. [0 D& J訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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8 x2 h# {2 O5 n# c: y, S; p泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 M4 x6 Q! N6 C* K0 W8 r3 I6 P4 W

: ^$ d( _8 j/ \3 H" }3 }* z8 p廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 P( s1 k( u! H$ f: Z
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 & c2 P: B: N9 L- e, ]7 M1 s

) g3 B, C& u+ L! {網址﹕www.ClubQing.com . J$ h' b' }1 J; L1 ^" r2 U' ^9 f
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第2位            囍宴 4 e& F; M* \- U7 F: P

3 i+ |1 w% e# ]' L' j賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。, N( K6 Y2 D) E4 N  p7 G0 D' G
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。7 ~0 |! }# p4 _) v: _  O4 P6 W
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
2 L4 c7 W5 Z& ^睇真真係幾靚仔。   6 T7 O8 z3 h, ?. H

6 w. S  n+ C9 y, D$ {地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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5 x$ a; G& U) T2 G電話﹕9020 9196    " L; H  q0 V6 w' @3 Y# o# Y8 U
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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- Q  H: p1 @. n+ R訂位﹕一星期前訂位(4位起) ) o" T# `  g/ |' n3 T" R2 ^; E! _
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 5 ]% Y; j" A9 \8 b

/ ?7 v# O0 J5 a6 t2 X* j常客﹕黎X、古巨X / s" ^) |. `% x. y
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第3位            黃色門廚房
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4 Y3 |" S! \2 q賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，9 y- V  t  y* [$ ~% M" X5 t
喜歡吃辣的朋友可以試試。 4 K5 d6 ~' L  X  F& c% t
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 H  n3 F, v1 a: S1 U

1 m$ U( u1 E6 G# f: U電話﹕2858 6555   5 \8 e7 }- K8 ]/ r% i

6 ]  v9 z) x0 O; O. I) W5 Q6 F* s時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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9 ]4 r+ C. u0 B收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   4 z4 g/ v, h6 [! e2 B* W7 b
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訂位﹕兩日前預訂。 / g  d5 e6 h% ]5 m1 ^

7 |$ g% J% k" i6 T; @5 ~3 G交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk & E1 Z! ^  X. ^+ r- U2 |

4 K/ H; {) r6 r第4位            四川大平伙
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2 ]( P  d' D7 |2 e2 {# R賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& h& Y  J( o4 `近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，4 B* K3 g/ k2 Y9 N$ X# Z. w! q1 H
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 7 `/ j5 n/ R% I7 I- Y6 i

- }; @$ w2 |4 t: @9 z9 z6 I. i2 @0 b地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   / z  `  M3 [; R$ s4 E- P
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 # A7 t; L. z6 _3 A0 \7 R+ l8 v, S
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 - N; r$ Z, ^; D$ c. n
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交通﹕的士或步行 . C1 x7 x& Y! i8 y4 M' ~+ U
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，! W! V( C3 l- b) o& H! ]" l# H
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 * V+ A% M/ d" }! o4 y3 l

! E% X# {/ }# x8 @" V5 m電話﹕2834 8378   ' v* s  v$ R5 H& c

5 I. k9 P) U: T( V' D; l; z- X, s0 G時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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6 R' q9 T5 M7 Q5 Z- z0 e7 _3 n* R( s收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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4 r* \" z( r; L- h5 t$ T交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ( ]" U% |" S/ m; o+ d% Q/ X

' _# e: q3 `9 b" x第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 E1 [  x: b  k( n5 D9 Q復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
' x+ y% ]  M7 _7 Z2 Z8 W9 t, m& m來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 & a9 ]* E1 b/ x) |  E- a! y
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 Q9 i' M! L' F

1 b8 ^. ~7 q) U4 A; o* p9 l電話﹕2571 5168   5 O6 d5 O" [4 ^7 u

1 z7 y) S9 e! D4 B時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   - o5 ?( O4 N$ \: }, V# C

/ _% @2 K" [; P; l訂位﹕即日預訂亦可。 + B/ o( X$ A' G3 q7 Y
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交通﹕中環地鐵站D2出口   * V$ A& b, \% M/ N- Y- ]3 d
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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6 x' \( `0 j5 ~; [第7位            廚藝 ) \. g" @, e( J! V+ T, L- r
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
: G+ k. ~9 j0 t) N5 L9 H平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
% R; I% a/ o! f8 q. w; I招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ ?9 G7 }4 S0 T% `+ \( F
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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. F9 Y6 k* N! f" M9 r* w& B3 s8 b地址﹕中環   
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2 Z1 F. M: e2 o# w9 F* m( @( e電話﹕9772 4818   7 j" E# {- c! H: \0 k+ r6 f6 e
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時間﹕6:30pm-10pm   ; e  x# @4 v/ i3 r6 E

5 b1 Z, X+ B4 l6 O+ ~收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   1 i" C2 Q- R) J9 v
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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" Q* H( m# F8 o& F* E" [第8位            Biella Club 2 D; m1 Y  g+ j* i5 M: |/ ?

- n- }( E2 J* H, v賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。# n" o( V, |% U+ z) ]) ]! \  z
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 Z4 E7 j3 j! |: z/ M2 N* X
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地址﹕尖沙咀   0 {2 H, M1 T5 l0 e& e1 k/ a4 q9 X

" C  q6 M9 Y" J7 l/ \電話﹕6372 3242   
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; B& L4 F; W1 @. l; t時間﹕7:00pm-10:30pm   & d: u5 }2 w; _  c3 Y2 U

! ~  u7 B0 _- ?- D收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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2 R  Z& i9 I8 J+ y+ ?$ _# _網址﹕www.biellaclub.net # q+ ?6 t% u/ u* g4 d' Z( t& P  [

9 A5 w% r/ M& M8 W3 g4 r* I* e5 s第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。; E" h; ^4 E' N7 X6 P3 Q! D
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
9 D$ ^5 Y; H% j餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。4 w- P& R. i" {9 Q1 ~
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 - b$ I* Y2 g0 H: Z

' x: o" m6 T  O/ r地址﹕香港灣仔光明街   
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6 I& O& j! Z2 [) h- \: ~% x電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
& w7 I2 n) w0 s8 V/ \0 n# J. u9 p  @. ~1 o7 ?  ]: ~: J7 \
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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& Q4 j) B  y+ b& W6 p# y0 V# b8 q* A; }4 p訂位﹕隔日預訂亦可。 & D( Q: L6 J* f) d0 X5 @2 [3 \

3 r% F. n/ H4 r4 F* v: M. s7 K0 U網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 $ p$ P9 q; o( V5 l8 K* s
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
1 b4 Y  }. W/ C( z更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   . T$ P. h: t/ _: ^4 k

* m/ F; M& f. T電話﹕2838 6959   4 q- A  a4 X( \  D" E1 n' C: Q

: K6 ^1 n4 r* h% V" n) T電郵:[email protected]    & O9 l& Y  T/ \* {" l

+ t, g6 F" d0 M/ A時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . G5 K  u4 h* T
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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& q% r4 h; i5 g9 `, t交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
; j. x, {$ F# }
; k3 {% h* a( W( b5 g泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 1 H: h8 e) @* {% ^" p* D: X
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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; O; L0 t8 t8 `/ p! f老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) v4 |# z$ N' o  }+ n- h; s- U
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 t7 L  w9 y" f* ]/ D不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
% [) {4 _, j) ]4 E* _( _有機會我或者都會去試吓嘅