[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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; k1 _, |3 b( q' |7 [4 z, ^然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。! i- {5 l6 u0 `# C' E

, j* ~) J) N9 l% V本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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% l  C% n2 d$ N+ P以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ! n. r$ T7 \( j
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  u0 v' [5 K  D6 k7 w" l7 v: z9 \第1位            慶公宴 . h: o. X1 l; r0 S
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
* C: ~' j$ @, a" A獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
. a9 o/ d* e$ H  q) g4 h訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。5 S; e, E$ u$ o, o+ w; P
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 / U: p( \( |& R( |9 j+ t, W
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ' v: P- b0 k& G' i) u5 a

" M/ s( A4 v+ {4 B4 ]+ M電話﹕2536 9773   , B7 ~9 L2 q7 A5 |7 C# Q

9 X4 ?& z# S6 |; P# R電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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% O% W6 n, M& ~  L& x收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   6 s) f+ y# k4 X1 J1 C1 C

2 a0 Q( v5 C! |3 c6 ~* o' B% F訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; r! k* F, c1 M9 t1 d: z6 ^3 N

. q7 c) B0 U! E) S5 C  ~常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( S1 i2 S; e; k9 j. X7 c" I, P

% X8 V$ x% u) F3 p5 j/ f網址﹕www.ClubQing.com # i4 Y6 w0 k% w! }

' C  o$ {5 C" a2 L2 O第2位            囍宴 0 p/ [5 Z; D; {
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ o1 O! K3 ?3 s
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
( D1 z  E4 m/ x9 p, c出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，+ U- j& j2 L- u% x/ V- a6 r/ k9 a
睇真真係幾靚仔。   ! j, U. P. b# g. c

5 W3 v+ W# x" j: ^8 y; P, r地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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  p( ~! P( F3 ?5 u7 Y1 R時間﹕7:00pm-11:00pm   0 X! _/ M0 B' \9 X+ k4 E
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   4 J8 C9 A# |' A8 X4 h
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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( ?; {+ i2 u. u( B' j( t& {交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 3 Y# X8 x: ?2 u2 D" F" B. m
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常客﹕黎X、古巨X , O. `1 o2 Z  R# F) n

9 J. X/ |/ w% F第3位            黃色門廚房
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8 F9 ~9 h7 H; C6 ^. _4 g0 A+ s賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
! ?  Q/ l2 F9 s喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - v8 }9 F. S3 F$ h) c5 W) f0 @
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   * e: ^4 ]3 {2 A0 k$ T

/ _' W+ `# T* E$ \0 i收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   " d$ f8 `# R) a# W$ a  Y  S% e

8 W, z0 y$ U) `& y訂位﹕兩日前預訂。 1 a* F& ~# K: Z1 ~$ v* O3 i" ~# o

/ X! I' K# D- N# T7 P交通﹕中環地鐵站D2出口   % b( }2 n2 h( Q" P" R5 O4 v
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泊車﹕中環中心$25/hr。 + @: [1 G. ~  f! e
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常客﹕董建X / r+ G* @, C& {# W4 _' C
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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4 i. q* O& L4 `/ |第4位            四川大平伙
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+ V, E) W9 ?: \賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
7 n. k. X7 D, o8 w- g近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，2 C$ N; o, q5 w. o0 S7 W
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 " c. c+ `/ _) V! N, K
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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' s: S1 Z! N7 s  K" D  h+ P電話﹕2559 1317   1 A) [% T$ n0 q- B5 z) Q0 H

4 Z- {) d. Q: Q. p  Q時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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+ O9 }* ~7 R$ Z- z! B! G收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 / R. }& b, ^9 \

, t7 ]6 x. D6 z4 z; i/ v# A訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 2 t/ w1 z- R) e

3 n8 `$ h- ^7 h交通﹕的士或步行 + d" B8 y3 t+ L" I% A3 K
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第5位            灣仔人家 , s# k, w8 h8 C+ t
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& W. W& \; `8 m2 s3 g設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 1 |8 U" q! k" \+ p  I# R

3 f9 U6 i0 S5 }& O地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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- c' g3 l2 ]7 ]0 @' D  }* x電話﹕2834 8378     |) w7 ^  T5 Q# f
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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6 `* w: q7 L, W" O4 E4 a. c訂位﹕3天前訂位 % c; ]! l# W0 f
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 3 b% q0 [# p+ q  G/ _2 N

; i% N: n, B  g常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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( H9 J% b) ^! c. h9 s$ Z; a: ~" y* j網址﹕www.homewanchai.com ) o, _. W: }; @8 |% z
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第6位            董家菜 % l9 ^, c% w3 q5 f
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
% V, z' U6 C: G: j1 L; ?復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
( F9 J; `2 n) @& D- x. o. v來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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- D( Z8 u& O% C- O- W! g. D4 T2 U電話﹕2571 5168   
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, N( M8 B2 m0 n( H- I時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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! {: y% }* ]7 ^  j; V- s2 k泊車﹕中環中心$25/hr。
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0 \8 m4 ]6 a# F2 M1 r6 v常客﹕金庸
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" Z( C& W5 I$ A  S, L6 z" {2 o第7位            廚藝
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) }& t" Q3 O; N/ `+ Q) B賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。" |6 g. C$ n" C; J+ ^3 m
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。6 W. M: b4 U9 `: O4 t. F" t8 B
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，" ^# `( T: x1 H
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 x& a5 u4 d* [0 d9 E0 c! Y. I8 p9 n4 F

. O* ]. R8 S, |地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
+ c1 G* X5 d: S: R' P$ c* v* H0 Y& x" {
時間﹕6:30pm-10pm   3 r% B, J, M5 }
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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# a( M1 m5 N! w! o" V- Q第8位            Biella Club
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2 H: {; p" s  l8 I賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" \! a4 k2 v7 c
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”   }- z% q2 O4 ?) D  Z

  R' ]( u, W! U; l2 r( c" h8 F: g* _地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   : j! C1 O! C' x2 p( u6 z
5 j1 D7 ?7 U& X. I+ n2 C5 g7 [
時間﹕7:00pm-10:30pm   . H% L- X$ W5 t6 h

! \" ?% }0 E4 o9 P收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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( |% |4 e" u/ @0 ^2 ]3 }) U網址﹕www.biellaclub.net
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$ J7 p. y# q  h1 F  \: G' S$ `5 X1 L第9位            陶園潮州私房菜
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7 `, ]) U& [9 Q# O賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
& d+ J! O3 z/ E陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
# v9 C5 y0 l: G: G餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
- n( E8 I2 W1 R- W有別於一般異常擠迫的私房菜館。 1 n- X; V' ^/ \6 W4 h

+ s, w+ Y. \2 M; {+ D2 d地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   2 D! V8 `, `& N; b

5 k# i3 }, y* Y3 e! M, A時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   6 }/ \9 H/ V7 t" o
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   7 L0 X& Q0 x1 x
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ' }- q" T  Q0 c) {- y, A
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網址﹕www.secretpantry.com.hk   j$ ]. p/ b2 R; M

& c- ~0 j+ k' b$ J9 Z" w; W8 `4 A第10位          食家菜
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; Q% O6 Z6 Y! S% [- k賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 {$ A9 @* P: \: n" J' f
更可以為客人度身訂造指定菜式。
  V! k" k8 p' |" N5 `
' u' _! Y0 N' ^; S+ ~地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
8 @2 S- w+ A  O+ `: k' P
: G; u4 ^% b; ~5 p9 S; G) o電話﹕2838 6959   
6 A! L' J* d3 d- A) S7 U+ F7 K! B1 }" f
電郵:[email protected]    7 u8 S3 ?% A' j- A/ a, }3 n* X

1 I  T1 a: a/ W' n, n& h時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   # _9 U+ H1 J8 I0 n9 J- H# j0 Z
( Z' W; D9 N- \, W8 _1 a( Q
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
/ s' v6 H: K9 Q  j& U' L. D# G9 P$ ^1 z% k
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ) w, g) T& f/ R7 v7 |

! M( c  G0 |6 i2 x, J. F. t交通﹕灣仔地鐵站A4出口   $ O' `& ^7 C' w
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   * V$ b, o9 r. @: h2 ^3 ~3 E
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 " S4 w$ V2 u* t

" |  U; s* H3 t- Y* f網址﹕www.goodchoi.com.hk 2 h0 T3 e# p. w2 j* `* p- G
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
9 N4 }; J: [  ~  V9 q8 R同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- E. ~% k# d* y- x6 Q  h不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
# ^( B, y8 H  w有機會我或者都會去試吓嘅