[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，3 p( }# z! N- C! B2 {" o

. n  K2 ^5 U" g& Y: u然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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- G$ Y& J0 k3 {4 V5 M本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，+ j. _. h) ]. I) Q; w8 ^  j

5 E; k9 h; P5 I以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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2 o- Q/ i5 }) ~5 b, ?2 Q1 T第1位            慶公宴 3 h% t8 k' p# Y
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% {9 M" h. y6 F* o
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
8 _1 B8 c5 O  ?# ?) {9 ~  c$ \) n訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# E& F, L8 H: }/ ?9 `
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   1 @5 {. s* z, A9 [
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) X" x5 _$ W1 P' t8 E0 B
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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% n+ @  W" f$ R1 L! s% C7 S! T$ ^交通﹕中環地鐵站D1出口   
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1 @! B- X1 y! o, @* R泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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. z7 z8 h: p7 Z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ' `' H5 m: C/ ?& t7 z/ E: \5 ]
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網址﹕www.ClubQing.com , a9 t6 `% e) H" X* w/ s0 |
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第2位            囍宴
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9 |# [) V! X  @5 q% O5 J* T賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。; |( d8 V  x7 I  D
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
& `0 h5 ~# o- w出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
3 X$ v1 ]! ?7 T* ?% c' E# M! N睇真真係幾靚仔。   : S5 G, }( Y! h3 k, a# |& `
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   1 ?% ]2 `  l% @7 ]; U* D

, B$ a* H6 D/ @$ W# N4 W8 O電話﹕9020 9196   
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# c& L8 v" o- f) ]時間﹕7:00pm-11:00pm   ) x# ?" ^# A$ Z( p- m' _# t* I
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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- y+ v8 s. D! U3 W常客﹕黎X、古巨X # B& f2 F5 i5 X* u5 g* j. \8 E

3 ?: F) l6 x6 t$ z第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
9 y$ a/ A/ ^: E) A! Q8 M喜歡吃辣的朋友可以試試。 / \# X1 S3 J! f  \

* ?6 {# v" K- d3 c2 B5 B/ [+ y; h地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - K% C% `, b6 G( B+ L* O0 t
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電話﹕2858 6555   1 l4 J+ t' c5 q' N) T, W. W
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ! @. C* w& t3 X9 f
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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/ U) k" ~; K# _2 i! z: n泊車﹕中環中心$25/hr。 1 V% s# H( ]; G
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常客﹕董建X
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1 c# S: U4 L* l% }' p1 K1 ~網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk : f6 w) F1 Z- a: o
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第4位            四川大平伙 ' B- b" u% P' G7 |! X& x& t
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，$ ~' X5 m3 s- \9 ?
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: }+ m! E6 m% l& l$ {: I3 c0 L照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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5 j/ c( f6 ^& `電話﹕2559 1317   3 j: |3 K3 y9 k1 H

/ ?" ~% i# d" y/ G, g6 G) I6 F時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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# ?8 W$ z6 i; p5 q4 y9 W$ h/ ^訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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) w* L6 k( Z8 ]. {% F) G9 Z交通﹕的士或步行
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& M- F- @3 P" L- b. t) G第5位            灣仔人家 6 y7 v$ R. W3 J# e. }: S

1 [4 x% p' }: y! \; ^8 s賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
! X& g. X8 ~$ ]- l* `設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 5 U) w5 R& e$ a7 J" `# l: R' n
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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" F4 P. b0 n' x& ]電話﹕2834 8378   " _# a% l" n& v; Y
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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* H- o2 X8 ^1 M' S8 {收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 : v$ L+ f7 X0 w1 P# `
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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3 G4 j- B4 @6 V& ?! }" I常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com & q" j2 J0 {+ \$ n

' m& a; A7 n( S9 p+ w- u第6位            董家菜 ' ?% a" U3 K+ b6 u6 o+ b

+ b5 D/ Y( f2 ~# S) E5 t賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
- l5 p4 {9 v) L復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ {, o. f' J, }3 n- F來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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; p! g/ V! |) f; B9 O- t電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 . X8 e8 D# C% u- h. e

9 T5 p9 M5 p( y' w2 ]  ^6 ^+ n4 _交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) n3 {+ o+ ^8 h
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 1 P6 F5 U3 r- c9 i7 v2 A$ [: L

, Q8 d, e( [0 D6 ?賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
) d0 V. O5 O& i! X) J. N7 D: O平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。( c& d9 F' p" _& M$ l% X. ^
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，. x2 T( u3 E/ g7 J# D
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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7 H2 h% O3 D; @# L7 s- }$ D地址﹕中環   0 b* A/ N: p3 ^! C

- X! O. @/ ^4 i# k! M0 n電話﹕9772 4818   
& B% N0 r8 d% z; G: f) m. R( g% ~& g- i" L& _: H
時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ) P$ z3 J. {7 ~& m
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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0 A3 m5 N2 Y1 I* b第8位            Biella Club
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8 k7 p" n. x$ A賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。3 q. G! x: d) z
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 Y' t6 \9 m4 t; j' H1 \

7 S4 g$ X4 l- D# ?地址﹕尖沙咀   : ~) U/ X: f5 b, \% o1 O- [
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電話﹕6372 3242   
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4 `+ u7 O2 A7 J0 _7 X$ |' I7 e時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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: u8 T' f( e9 g* H/ m網址﹕www.biellaclub.net , e* M3 R  c9 q% X

' F2 i5 R) c  M" r9 ?第9位            陶園潮州私房菜 ) D, @9 r! @- j. m# x; \
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。. h9 f  u5 J( D2 h0 B% {
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，3 Y+ G5 d  P" Z+ P$ b) q. O5 _3 M3 y
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 H/ ?3 J! S: r3 p6 n& l: o, C! @, T
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 9 K. j$ T8 b7 j0 U7 _2 K5 |

0 |; A" P0 {2 j/ f$ L地址﹕香港灣仔光明街   % c/ d2 v! Y+ X0 o5 Q

$ ]3 m- d! k( ^9 o8 P電話﹕3421 2330   
% {+ W& `& O, R2 p, m; [$ \4 g7 |; g2 `% ~0 E8 c$ W( I; t7 p: l- K
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
4 K# R4 _8 w4 H- J
. Y. i; m9 u+ O收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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3 z( q6 ?5 ?( q3 z1 m訂位﹕隔日預訂亦可。
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" d. Z7 Q  Z( v2 n. d% J網址﹕www.secretpantry.com.hk
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9 M+ h# o6 b" {  A. z第10位          食家菜
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( A6 \5 c3 o0 v' ]& N- q賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
5 }$ o5 e1 d& Y, t. _. F0 T更可以為客人度身訂造指定菜式。
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) W  I2 ^9 U2 F! y地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   # v8 y/ }$ |3 L) M

3 g, B5 m3 t- `& ~電話﹕2838 6959   9 Y1 x7 l( A9 O6 o+ D8 K

$ D  _1 y3 v' T# u8 I1 G1 S* c電郵:[email protected]   
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: L* u: r: P% N/ `0 g9 x時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) R; K, [* |! g' r

( s5 C4 O/ {& v8 U/ e  |/ H收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
! k2 S& I8 @! I: x/ K; P% O5 }
3 R# J5 n2 i0 R6 f9 {訂位﹕三日前訂位 (2位起)   0 j2 p, B  u- S

- l& d2 x8 c1 p0 `交通﹕灣仔地鐵站A4出口   + `# w/ I; B5 V& o8 F& E
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
1 O/ ~" E" Y) y! M% q* l1 ^+ B8 P9 Z6 K' p; }
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk   _0 b: o7 z, M- j- ]

+ L% N/ D4 a$ ~& |/ ]. R老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
8 W' z6 X' `7 U* t- D+ X9 s' R同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 D: _& l2 s( u3 A+ Q不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
: y) P3 ?+ `+ O/ p2 u8 N# H1 @; x有機會我或者都會去試吓嘅