[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，6 ?7 t" M# H& X0 P! z, c+ x

: O# g3 f. b- Y; ^1 e然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。4 @: ~+ n. g7 i/ l4 i" ^

, {) K/ {% z; P本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，: R8 G, @" p" z

3 d% _+ H. ~6 g) m1 i/ Z2 a5 m3 Y5 W以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: @3 R4 ?6 n* t3 P7 p' N) O獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ e+ v. y( }( f6 _. z$ P5 r. s訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。! Y& Z5 b" }# P
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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* f" K4 _1 E: S4 V5 X/ L) G* }地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   % I, f- q/ Z5 F' g2 \/ h: V9 N% Q
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電話﹕2536 9773   
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: K0 y- `* ]& ?2 v8 o9 O電郵:[email protected]    ) m7 y+ J; P" c3 _

; w0 a% e% @! F. d時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 ^7 g  v- u9 E. d1 U5 R

6 f) a9 j- E2 h9 o; B收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   2 R) _  T$ X" R! k
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交通﹕中環地鐵站D1出口   % i. _: m9 j2 @) F! [; K  b
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ( c3 M* D8 I8 X9 m3 M
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 # M4 g, l( @7 j! n8 Z- M
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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. e: M$ {& Q; s4 Z第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  a) r$ {$ }- b老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
+ K# p! \6 ~$ ]/ V出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
, z9 ~/ G* D$ `9 d( S9 Y- s' O睇真真係幾靚仔。   ! v* {+ `# W" {+ C
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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5 D; g4 o9 G# E9 I4 a電話﹕9020 9196    8 S* I5 V7 \# ~" H# c0 R0 }
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時間﹕7:00pm-11:00pm   : Q3 T4 [- k1 v1 \7 q! Q5 X
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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. q) w( d6 _" x3 V- q2 s! @0 z7 m訂位﹕一星期前訂位(4位起) , @5 |3 H) q4 o* B1 {  x0 m
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 " |+ Q2 p7 ]% z& I+ s2 f5 }: {
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ; ?4 n6 ]& ~9 I- k1 y
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
; o% Y) u& {3 z1 _/ p4 Y4 p喜歡吃辣的朋友可以試試。 2 R% ^/ b: w! E3 x$ c% Y

; O. D" j, b" u9 P地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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' L  F1 |' n5 W' h1 N7 D5 S6 |電話﹕2858 6555   8 O' @- f$ J# [
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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3 H* H: f# O+ H2 W& P2 t: W- [收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 c# S, Y2 ~, S+ w% Y: Z0 r5 F
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訂位﹕兩日前預訂。
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- i! d, p7 k4 L. r' S交通﹕中環地鐵站D2出口   
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$ ~5 f. Z; @: C8 X泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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+ L* l6 x) O9 U/ t3 F9 Q9 R/ u賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
. @0 y# H, j4 M, |, N8 g近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
" @: [3 B% S3 P照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 * ^. h2 S) z! M/ v5 L2 ]% B. }% ~' v

1 |8 Y5 \' u+ ^: ]地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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7 T/ Z# b- G, |9 n0 U, w" ^電話﹕2559 1317   & `5 Z8 c9 j( `, X

1 j3 k5 ]' n! Z0 L& Z# t時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ( |8 @# S9 q# c7 n4 F
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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4 J2 j: `2 M  X, Q" V6 i3 H交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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! }  i5 ^. d3 P& m賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
( q1 l" ~; V' {; B設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ( m5 k' o8 V6 Y, J1 q

/ ~8 K2 @3 h# [+ o( I+ ^" }地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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% g: ~# D2 o/ N# {4 E3 J8 `; P時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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# ?% |, m) }  Y4 p& N收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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# y4 s: c& Y* J6 t! e# ]訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 # x! I' F. d7 d# S) k# o% w( b7 K

0 y( ~, M7 l1 ~  P8 ~9 a常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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9 G  N! u; I' _* b( R% {  `網址﹕www.homewanchai.com
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" ~* r. c9 P  |第6位            董家菜
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6 g/ R( ^" @+ c% z4 |# \* P- _4 U賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" q/ G; a8 u7 L# ~/ J$ s! R7 ^2 N% c5 V3 j復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。' k4 E1 m3 c8 z, Y) i# K9 y
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 G0 V! H4 p) Z3 R* x/ {. x" n
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   $ c5 ?. t5 _  {; T
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   5 T+ E0 y" L( W- R; k" d

0 p' d9 r& ^$ `& r- I' l收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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6 \+ G. ~9 \" T+ z# ~# v訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" n; b- `2 C, g泊車﹕中環中心$25/hr。 7 g. X4 a# [7 a: e5 @2 ^

0 I$ t7 o& n4 y1 r, h常客﹕金庸
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5 J, u0 s; z6 |$ r, T2 r第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。* @8 q9 w: b: E* {5 ^1 |
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。! K0 F! o6 O7 N( _
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
( a  D. U8 ]( U8 l0 L/ w! e: r! F女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 . x" D7 N+ P) c: g8 j9 {
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地址﹕中環   7 e! S2 m' T8 q3 U0 s% O7 O

! _+ K1 H* h5 G$ K7 M: z6 r電話﹕9772 4818   . x& E$ {, o) w5 j8 L& T% U
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時間﹕6:30pm-10pm   0 e! [4 @4 v& t' R: _8 L5 G) {
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   , p' U9 j: j% K8 y5 v9 I' Z
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訂位﹕不清楚 1 x. F; d( ^. T6 x2 I% E. a7 i- @

0 @0 e/ a8 G( A8 e常客﹕潘迪生 : D$ I2 @: a( `" K* Y# H4 ?7 @
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第8位            Biella Club 2 t+ j6 T1 L" V) z

# j3 n# w5 L9 L$ f& O( ?, H- s賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。/ [+ `* K9 B5 E5 N! r# p. U- v
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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0 z0 n; }- R& |+ g地址﹕尖沙咀   1 O9 _8 G* e# F6 h
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電話﹕6372 3242   
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9 s: y7 y% R8 l/ }# y' Z時間﹕7:00pm-10:30pm   
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) g/ `) i1 j+ g2 ~: n0 P- Q& i收費﹕每位$298/$328 只收現金。   1 R2 r6 J$ K" C6 m& ]3 _# ]( I

; I. j3 b7 k7 |7 v$ m6 @5 o( \網址﹕www.biellaclub.net 6 U( M1 K. x$ K0 Q

  ]: l$ [/ J2 q& O- @6 F- i第9位            陶園潮州私房菜
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% C$ l2 h9 D  G/ I+ b* {  ^賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
& j( `' ~6 f* R* _+ J# a陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，7 Z* A6 m- P5 S1 [: }) }% I) d
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 d7 Q# |2 c& W& q( s. E有別於一般異常擠迫的私房菜館。
3 r) {. w; q/ u4 Q/ T/ P. [& Q
, r, ?# ~# [/ d' P2 ]地址﹕香港灣仔光明街   , A8 ^& c2 q4 I

7 V6 M$ K% v+ O1 G- h+ D' p電話﹕3421 2330   9 l0 g9 v0 M1 R) G/ P
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   4 D. _' z; q, f# t

. C* @( L) d: T- N收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 3 _, J! `0 H* Z# I' L/ f

& E$ B6 I" C! r: _' B" j  e8 E賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
1 I% G" P  A% v; _1 a更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 P9 y8 E/ Q/ N: x7 o2 k6 w: p  r地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 I: u' u; y& ?, O- x, t, Z
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電話﹕2838 6959   . L, b+ j3 _0 ?, W

$ o5 `" I: R" ?電郵:[email protected]    8 p3 a# \$ M2 r  n
8 ?3 w* ]6 u, l* _# d- M
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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  M; U6 a5 \* y) w) H收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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% [+ @6 z. v/ `% N" {訂位﹕三日前訂位 (2位起)   - I$ w& \. B- v

; D, G0 J9 _& O- h! O* C5 F/ q交通﹕灣仔地鐵站A4出口   / v3 X# j' v. a
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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: w* d3 k) ?% {+ A$ j9 Z# t網址﹕www.goodchoi.com.hk 6 ^3 \& L" K! _
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
7 v- H5 F# s6 V* x同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9 w" o7 U% w4 [, E) H5 `2 {
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~* z+ G% u! `5 a! X
有機會我或者都會去試吓嘅