[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 & w! R4 q, x7 p0 ]: B) {" C- e$ f$ o

3 x6 n( S# d' P" `賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
& f% b  N2 h& y( O1 y獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。5 u7 k+ j7 q# a
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 u. `* l7 U" C2 B
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   ; l  Y5 R; |/ R( V9 ~- z3 |
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電郵:[email protected]    " S2 g* u  ?. v7 T6 g1 C

0 X) g, j7 {) J7 I5 @時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ' B4 I8 S0 Z; ^( o! R3 H

# l& Z" D0 d' T訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   ) {3 E4 L- s0 s/ G
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交通﹕中環地鐵站D1出口   . {; |+ `" o9 j5 y) _0 s
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 X9 g4 x7 I; p( U. ~
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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6 [) {0 h: B3 v8 V# {( w網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。5 E7 I/ n! A9 s$ ^1 V9 E' z: p
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) v" ]- F6 u+ S$ t+ a, k出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，' |+ J+ ?# F/ x) g
睇真真係幾靚仔。   6 Y9 o* |: ?+ ]
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   5 |; }5 j& z: P1 I0 Y% ?( x
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   2 g  |7 l4 B/ v% Y' T. k

" p2 K1 j# V- M  h: H; K訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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, V5 S8 ~  |& \( X$ X常客﹕黎X、古巨X
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: U- e. h! @; c2 W" _$ n5 V2 y  T5 Q第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，- r4 z- T1 n& |/ N( d9 f* H
喜歡吃辣的朋友可以試試。 : z, H1 l% Q: }# z* j! G% a1 b/ ?6 R
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   3 M" G, |( J* C/ t+ Y, l' \! n

! S3 M- U* R. {" v: @電話﹕2858 6555   
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' h) C# Z8 ?; C9 ~7 m: h時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   5 G. e  W# `7 Y8 ?4 _2 Q* {- h
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ( }! A$ q; }! v: H4 y7 X1 ?
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   5 G% @# p4 M0 E+ y" I
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泊車﹕中環中心$25/hr。 % Z0 m& o5 m( k- D# o# U
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常客﹕董建X 1 e' g# G! Y6 H$ E8 z  [1 m
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 8 L3 J# o3 p& x3 M

# A4 w: p7 W4 w. {  ~: U7 ]第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，& ^! Z9 j3 u" ~% D, w! U( p
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: a4 P- F. q5 x7 E. E照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 - x9 N+ U* m" d4 f9 u/ d" y; ?

6 Q8 s& z# Q2 _+ N$ h地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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* U, V7 a- U" _9 i時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ( ~6 n0 @4 h# v& q2 @6 |. }

4 x5 W; U. e5 _( v+ Z2 S" _( c收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, n+ i0 n8 \$ a  D& q交通﹕的士或步行
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& ]9 ~+ e8 F$ P% N6 k( u% @第5位            灣仔人家
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$ I9 Y2 l7 P1 n, p  ^9 C- f  F賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 [" N1 z9 h' f2 }
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 + _6 w5 ~5 k5 j5 w: ~
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓   }! K; v+ O0 g% W! |

1 {- n  F3 v  t" G' u+ l( ]) ^/ d. y電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' ~: v$ b, |, K/ P8 n$ W: [; o

, D/ i8 Z, j1 Y& Y! U! m  V' _: |收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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0 V1 G( M/ f8 e6 C, T) _訂位﹕3天前訂位
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% z! b/ V3 ^% {8 o' w# m6 b, k交通﹕灣仔地鐵站A3出口 , u- ]* u; {, l. S9 U& N6 n

( X8 O# q* V4 [- ?. b' q常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ! l6 k9 y5 A5 @9 w

4 v/ b8 K, ^. a/ H網址﹕www.homewanchai.com , x  ?5 ~& L, Y9 _$ }, L6 I+ d
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第6位            董家菜
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2 U1 w9 j! Y9 q1 S; _. T6 E% q" Z賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
% ~. n' S$ O9 g. u( `7 S3 [復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
" a# W9 p) l1 v來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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0 N  u4 `. S; v( U4 W地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ' t0 F! n: O+ @6 u
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電話﹕2571 5168   7 w1 ]0 s1 q/ @3 i) W) P' ~

; W' B% g' I1 C時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2 I$ e. T, n. Q8 m" l. {
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ! g9 ~" h0 O9 H7 t

; U/ v) H2 i8 R- R- X訂位﹕即日預訂亦可。
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! k$ h) {: @( r  u" L0 p交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ; \) Q% i5 x) u; T6 V
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% C' _2 N& b) K% I( I' B# f
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。: m1 B* S1 O8 H" R+ }5 P/ ?( W
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，, O' ?8 D% c7 x* m4 _; ?3 J
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / M2 k# P! Y6 K: f  c
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地址﹕中環   
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# L  |7 c, p  g5 p# p電話﹕9772 4818   
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7 s3 d" @  T. W  L/ K- d- ~1 N# h時間﹕6:30pm-10pm   5 w/ e& X3 ~2 V/ K  L, S
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   + b& E5 j. `( ?7 a; f, n
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訂位﹕不清楚 # H; L5 S/ k) P3 K6 @
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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9 W- Z: O, p& n5 o賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
( f' q& q* M5 w推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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- v6 l& \+ J; W- c地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   2 x2 H0 ^8 y8 L" p: |( }& ?9 ^
6 S- C3 {" E! O3 m& n$ v
時間﹕7:00pm-10:30pm   0 U1 i6 e' D/ E0 r2 t

7 a; A" P5 F( g收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net % |7 }9 ?: v8 e( C% P

& R6 s6 T5 I2 a0 E第9位            陶園潮州私房菜
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; J4 l' d+ {$ u  ]" I7 \$ u賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
/ l' W6 ^- Z) G/ F& [3 V+ z. x陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
# ^5 W9 ^. u; N$ u  ~餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" l/ L3 f7 a8 G$ |7 k2 M( \
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ' \7 ^, u( S  R2 V4 b
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地址﹕香港灣仔光明街   : R7 o+ r7 [) Z& K- E

- [4 `1 w8 H6 |) u( s電話﹕3421 2330   
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/ P0 r/ E# U, ?9 U6 z* f& v時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm     W& |2 w1 v& m$ _

& Q. {9 @+ O- f收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ) D) }) h9 Q# B7 B  D
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訂位﹕隔日預訂亦可。 , H) `; J8 D: x' H% m: `  k

  d5 W6 J2 @9 l* \" B網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 8 e) ]* ~, u8 q1 d3 J

0 t9 x' W2 U) y/ ~* w3 K賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，1 `0 p: |  N5 O$ m3 |$ X" ~
更可以為客人度身訂造指定菜式。 9 A4 _/ h, }" R/ r- J
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 \1 v( P6 a, {. a
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電話﹕2838 6959   0 u, S& Y& }+ Y! P
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電郵:[email protected]    , ]7 \4 I3 z- a% ], s) u

. T4 }% N( @1 u2 s: B+ G; y8 M% L時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   , }% X% R& `9 l* W
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   - d/ ?) E: Q8 X( G( P; b& j( O! F- y

( a; g! x9 L7 n訂位﹕三日前訂位 (2位起)   6 m/ {2 c  M" v5 m+ e0 _' g

  p" T  i" }6 `+ E交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 L. l$ m8 l$ r; T

* S& V/ x# M0 Y2 q: H& a  n, q泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! M6 x, `$ q9 j- `, i; E2 l
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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1 `% D! L1 ?5 a8 E: W9 ]5 T網址﹕www.goodchoi.com.hk 0 I: M2 N8 ]2 e+ o
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
- l) i: _: `4 t0 Z( p/ Q9 W同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
1 V4 [& k7 B2 ^, m! B/ J3 J  @* E1 X不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
; |$ l0 Y8 L" p( n! T3 Q' r# A有機會我或者都會去試吓嘅