[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，: e% c- ]- r; j, b8 A- |
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。3 D! Q2 Q. a6 A  |

9 \4 t6 o# s  z3 V8 B9 [/ K本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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; i$ Y, R# Y- @0 j" }1 U9 C以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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1 G% O9 W5 e4 @" \第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，) z" a3 W. _' F9 h  t- N& N
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
! T2 o* S  t# B; _% I: {" O訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 t& }3 W0 W$ b  a2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 8 ^2 K$ a6 d( W, ~8 J8 \
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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" r5 l  z0 T( z" n: i' ?9 a* z電話﹕2536 9773   % q& D3 R3 ?- P' e& r! x$ q$ c
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電郵:[email protected]   
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7 S% [, @$ N- b9 P  `* {+ V# K, P  t時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   6 F2 E; x% w2 Q/ c
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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. m/ Y7 @$ i' n* V  }9 B- H訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   3 D) b% E4 Q) [$ R5 ^

9 Q" a. \+ y2 o1 c* D, n" X交通﹕中環地鐵站D1出口     I5 {. a3 c9 R, J# z
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ; ~8 p- p& \, y- ^

, {% x6 n8 w! T$ s" R- v# V/ ~/ }廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   R. @1 J& _. I3 z- O& W' R; o

* |3 k9 s6 {9 F" P常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 * E; \" G# m, y# \

8 _! P: v" M1 n網址﹕www.ClubQing.com ! E6 v+ M1 V; m5 O* Z( _# j
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第2位            囍宴 , s, Z/ G- _4 M' U9 ^/ o" k2 U; Z" V
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
: k7 _  U% L. |! j; |5 B; R老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。' L. p  ~& b9 H: f& Q7 T
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
/ W! g, B7 `" @# ^) w: C9 Y睇真真係幾靚仔。   . i4 \* a: @. k# V
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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. N+ g2 ?, L& ^時間﹕7:00pm-11:00pm   
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$ v) d9 Y9 K. |6 @. D& Q5 Z# B6 H收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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. J! o5 j# t3 _2 {# F6 ]訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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& {9 S* N1 @! p$ K. e. ]第3位            黃色門廚房 . F& Y# U  J" X' e/ y2 [, g$ b

: d; [; z! ~( E. |賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，4 V$ T* L2 c( P% `
喜歡吃辣的朋友可以試試。 4 n# n' U$ W. x% V8 A0 ~0 w
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   3 d" }2 N) e- j- D$ F

7 |$ W! L% B) r( z電話﹕2858 6555   2 ?  G* m2 A+ q& m, f4 N

9 c$ b% B1 u( Y6 E時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ! K: i3 J) i; H! i1 }

2 {  {7 N% n2 R  @8 n3 Y收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 $ p( |' ~1 Z0 h- Y* C; T) z2 N

' C0 t2 |, A$ B+ N8 l常客﹕董建X
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3 H2 Y! v" K$ T# ~& L! g1 Q  V. F網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 4 a% d1 o$ W( F
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
6 Q; E. _6 I# e近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
# C6 W. n! X% B  l2 r照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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) i: Z3 S' I, L- E電話﹕2559 1317   + T" B/ P9 t$ Z9 M! s

- U2 U2 k; _! h/ v$ S) u時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ( }1 x) J% r$ N' z% Z1 n) m! I" ^

8 i$ S$ Q# v, _8 X  D6 A# g1 k6 f收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ( ]/ f2 c3 u1 ~: S+ B1 b
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 % N! I+ x& M' h; U) D; N
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交通﹕的士或步行 0 _; p5 N+ y# n; D) x2 _
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第5位            灣仔人家 / P5 ~" S3 F) M1 L- _
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
; G! W5 v: t' @, M8 l設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 # x4 P/ R  O; }: `- U$ E

- F! `/ d! ~. z0 Q0 R' L地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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7 S! a" n1 ~4 X; l5 ?電話﹕2834 8378     h+ }$ Z# j7 D7 k: u

2 x. _3 h1 I& f! {時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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) _& r$ g1 C2 O% q, Z6 B  j收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 3 T; T+ _$ J  J' d  ~

! s8 m+ x3 ~: k" ?4 o  u( \訂位﹕3天前訂位
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/ L5 d( n; w* r3 o5 G4 m  ]( ~9 M) ?! N交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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5 g  W0 P( b7 [" N" E' b( c常客﹕中森明X、飯島X、谷德X & U9 M& X' b8 L, k# V# F
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網址﹕www.homewanchai.com # o* H- L7 Q1 l! b
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第6位            董家菜 2 {. u  B* ~+ }

4 E+ H8 l8 H8 |* I! a5 |  g7 V: z賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
# K" C5 A/ i# K) d復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
( L" o8 o% V2 @& A來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 0 m/ R' |) F9 e; T
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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' L! i: q$ t# z5 K/ A電話﹕2571 5168   
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1 [( R, i6 W' X0 P時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ) w/ l% H) W+ l, h2 k6 b
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   0 I4 ^! ~; P5 t/ C
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訂位﹕即日預訂亦可。 , B3 `- ^: {3 A' m5 i( Y
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 - f; ]/ g: i; s, |
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ W1 k; _, I& s, f平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
5 \* l: F5 O& V/ X" P2 r招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: z/ M% a6 A8 q/ d1 |女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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. G2 ^4 K8 V' D, v; c  \地址﹕中環   2 l+ ?2 T" e) ?3 G  y
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電話﹕9772 4818   
3 c$ b3 P/ F3 i( v+ Q; J
0 x- ]: i0 T9 Y! H$ |5 u% t  J時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   - w% [' K% T2 d
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。% w9 B& X# h/ s- G0 d
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 2 j3 D* \8 Y! H; D5 c$ j

3 u( V( |4 m# A, A9 \, Q地址﹕尖沙咀   6 o7 U$ y4 z. y4 z* U

" ?/ s+ S* ^0 ?2 ]- Y, p電話﹕6372 3242     b$ _; P& v# f
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時間﹕7:00pm-10:30pm   / f% ]2 ?1 {) [5 X0 |2 I; @: ~
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   6 Y$ ]$ v- y+ W

: ?& |2 ^! s5 ^8 G5 j! j0 K網址﹕www.biellaclub.net / T+ f, @: b1 i( R' m$ L1 I# s

9 Q$ c  _! P6 Z1 R5 ]4 j第9位            陶園潮州私房菜 8 h9 E" X- z1 R4 _( @. }5 l

) Z  V- P( n  o3 S  k1 V+ p賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
# |" v& d" S- X9 M$ E陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( X+ E/ q4 e$ c2 k' {6 Q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
4 V. c5 T+ m- K7 L* p2 ?1 W有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   8 Z6 P% D* v2 r. C

! g& C; o- l+ |0 P) B收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
! T) G! I& A" P# l  O3 D) b$ M
2 A7 @) j. s: D  U7 d網址﹕www.secretpantry.com.hk 6 f/ N4 \8 m6 N* ^1 t/ O4 d' u2 J: ]5 {
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第10位          食家菜
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+ ]8 H" l/ l4 z1 I$ p; U賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6 T; ]* X$ t0 j1 t1 K
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   - k  O$ ?1 n- D

- L+ @. K4 Y& N, W5 E- _電話﹕2838 6959   9 i! i% X6 y$ B8 }4 |
7 o( B8 w5 J+ k; {2 y$ P
電郵:[email protected]   
; t. O9 I& N  r+ s, \  o
9 {- P# v1 t( \9 [時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
  k! C2 P2 E1 ^4 V3 }
$ o. M# N8 Q  x( a收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   . C1 d' y0 S( S; ^; a; x( T7 `6 @
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   % l' h* b6 H" I- J' K' z

  m' z5 V, R0 U! ~8 l7 y5 C交通﹕灣仔地鐵站A4出口   . Q, ~9 e' d6 C- k  j

8 f1 |, Y: t+ [( m( C; Q2 P泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
5 g% D3 {4 m" _$ t/ t# V
7 r$ d8 t# w: m3 r7 U7 p8 z* C/ \網址﹕www.goodchoi.com.hk
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; I* M* X5 F* h0 }8 p4 w老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...; `( j# p4 w  @% T1 P0 p
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
# x- C+ o% d. C9 }不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
( x0 e) ?* T3 N0 N5 m  W! }有機會我或者都會去試吓嘅