[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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: q2 W; k+ C) m* l; v本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6 U' i; `$ J( E: p

8 d' _9 {% L; g1 Z! U9 w/ e以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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0 w1 r1 {* f: O0 k第1位            慶公宴 6 f' T# {! G. m/ l! v3 H

+ i9 |9 F% H( \9 n賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，) K$ J+ g. b& }% h& D: Q& [0 J
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 h3 l2 i4 s: ]訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。' w& M. I% u! x/ B
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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: x$ ^+ g6 d' V1 S地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   % A8 x6 t0 Y6 A, z. m' }  H8 \4 s
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電話﹕2536 9773   / i$ o. r$ I" ?. J6 @4 b  S2 V0 C
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電郵:[email protected]    5 v+ C0 ]2 u% N9 r1 |, ?
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   $ j7 y$ c5 g3 J" {& y5 F3 K

! t& O7 l8 K- a( g: A, Z+ p收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   % R0 X5 }+ P) e$ r
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   4 n) L/ o$ R, g+ s: r" v  y

  V0 C1 i; Q: L交通﹕中環地鐵站D1出口   
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+ @5 m/ C4 w7 \. p0 t( |) D6 f5 m泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   1 s$ @" l7 [4 \* l* Z; X  `

$ D& a* K  W7 y/ W2 D0 h+ I4 S4 `- N# q廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 # S; d# P7 D; Y0 A
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網址﹕www.ClubQing.com   d/ w" z6 N6 Q8 O9 t& g$ ~
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第2位            囍宴 & ~" T4 c9 ^) g

8 V8 n2 l8 q& p$ O2 ^+ i- c賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 [* b% A" p4 k+ A5 ^9 P  [老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) d- z1 O' Q: C. N( P9 d出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，3 g3 e2 ~( d, [' E' f" E
睇真真係幾靚仔。   
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! ~" @5 l0 K8 d: ?/ e" d+ Z地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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" R5 H% I7 f3 k: b1 m: w電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   7 Z' Y  l+ O& c& M) K* ?

" \5 v' K9 [! M訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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7 L6 H3 M9 \- I常客﹕黎X、古巨X 2 W2 w; [/ R9 Z* g9 r

8 Q' J4 k5 {! [第3位            黃色門廚房
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* l% `1 Q2 m8 i$ N4 Q! B- H賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，7 u9 {: N0 |. ]4 c# j
喜歡吃辣的朋友可以試試。 . @7 l- Q" C' v; n) a% y* l! h

# y# K( i( \) Y地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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# Y  S3 Z9 x+ j6 v( g# O電話﹕2858 6555   ' L5 u% D2 R6 c# e, f+ A$ T  V

, {' S4 f1 t+ l* @時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 A. n, z. O+ Q+ s8 Q0 C9 {# V

0 S! j3 F7 D/ G1 C收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   1 [! D9 L! @& O

3 H: ]5 Y9 \! [( b8 W訂位﹕兩日前預訂。 3 |. d% S4 \: I* E9 `% b
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 j  O! A- ^3 l4 A/ G& s% h常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk + s8 X' }; \; f7 P, d1 q
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，2 ]% e# y% j& \
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: I, j9 Y4 d" T7 O4 A照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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* M) t9 ~8 E/ J( |  w- Q地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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5 f8 i8 |5 C- U3 a9 _6 S1 e2 e電話﹕2559 1317   ) u; @" j8 ?6 H; U  d' {' v

5 Y3 N+ [# C/ ^5 n6 f時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 # c5 `+ m9 b& }3 r
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 . R8 [. h) z2 s! D# y# e3 ^( W' E

1 a6 z) V2 J3 {1 }: k2 d  t賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* X; o+ N1 _& \, |4 `; Q
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 L0 k% N* h" M: p$ g7 t$ G+ `+ P9 H/ U
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ; b# T& b+ m+ D+ e" N" M, D" u2 i0 J
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ( ~( h, I, ?7 V  F8 z

  N8 T, D( g1 j" y0 U# W2 \, r. c收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & f: A' o, @& o, m- i6 l- B. s0 D
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訂位﹕3天前訂位 * R9 `3 |4 J1 C. `4 _8 c6 _
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口   W- M( v9 v+ }! T4 J$ ?

) M- P8 E. {1 k/ r常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , Q  |) j1 W# f

# e% _. w- F  |網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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+ T3 }* M: E5 n& G: E* }4 t& a賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
: Y  \% v" l6 ]7 `復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 w- \* P3 _8 I9 f
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 - a4 R1 ?0 N% R3 p8 |! W; l
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * S' L0 t# w" M
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電話﹕2571 5168   1 [/ p6 ~( z' O) S+ A  ~
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * K0 I! c5 Y4 G4 |0 v

/ a0 h, I: v1 z. N4 m6 i2 m收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   5 D+ l. b$ A# d2 C
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訂位﹕即日預訂亦可。 / I3 @$ B7 b) b; G+ ^+ b

$ Z- d- y7 ]3 C' e% Z5 {交通﹕中環地鐵站D2出口   
* K  j4 r- z8 p9 S( I- m- n" d* H9 A) x# H- o/ q. A2 m
泊車﹕中環中心$25/hr。 & u$ Y1 |% }7 f1 G% A* C7 M
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常客﹕金庸 . s! F! f* B- P6 D/ t8 \5 D& w
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第7位            廚藝 , g) m2 J, m' E) r  }
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
% A: O) _5 z! R" Q& d7 y1 \平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
& [2 A/ v+ s- H8 e招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
+ n8 ]. n  C3 Y4 r+ r女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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+ y' o) d9 P1 @" Y$ F電話﹕9772 4818   # M! w1 Q: N9 `' X1 I! ~
! F! D) s1 V$ I/ e$ J0 b9 G8 Y
時間﹕6:30pm-10pm   8 E+ h- f0 l/ J$ S8 i# N+ g9 |
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   9 d: M9 h  C8 U# ]/ g
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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/ I2 y- j. {, Y6 C5 g第8位            Biella Club
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4 W  B3 G  y- f- k' |- k( A' L! y賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; G3 p0 V- d2 B9 s( ?* f. B推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - w8 b9 z+ |+ O
: _( D/ E5 c; C5 O
地址﹕尖沙咀   ) D( I" x; ^" G1 u* m( G

, n( L9 }5 Z/ ?4 S0 P電話﹕6372 3242   
: a6 m- V$ ]) Q3 v- _2 n' Q0 m
7 a! [1 C& R1 B; R5 L時間﹕7:00pm-10:30pm   
6 K6 [  Q% q4 _& H& i
& D& `! ^* O! K9 i* H' J  E& R收費﹕每位$298/$328 只收現金。   $ g- u8 X- P0 _% X
6 U9 Y6 s) O* r- q8 J$ k
網址﹕www.biellaclub.net
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1 O1 G- ]: O' A+ f) {0 n第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。3 f- ]  T% ^; x4 j' G) m
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，+ c" S6 X' t" d& w: i, m
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
9 S2 r, p3 H# Q! N5 A有別於一般異常擠迫的私房菜館。 / X0 q9 T7 z& u2 f

7 m" g$ _/ i4 p' {地址﹕香港灣仔光明街   1 y& p' u8 d# D0 z* o8 S3 Z

1 s/ s/ e' v; C8 }4 M2 ^# M$ J電話﹕3421 2330   
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" q1 ?% c+ w8 T1 C0 S時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
) V5 i. g4 U: b, t9 u; _! m9 `. C9 Q  l% u
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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% Z9 j# [: L1 u' w( e- q- z7 \訂位﹕隔日預訂亦可。 3 q: S' J8 D* o: w, J+ V" }

; L  t/ Q% y. c; U' ~- m網址﹕www.secretpantry.com.hk + T+ T, g9 m, N# r# K- X
& j; L: Q( r9 S" Q, u- [# ?
第10位          食家菜
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( A! l- w: Z, ], o) j5 `賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，% U, z% w( u6 m
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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2 q. X, z% f: @0 t: ^: V# a" `地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
: |$ |$ E% Z. C. @0 y. J3 i* d5 Z2 ?, q/ j/ J$ n6 k
電話﹕2838 6959   
( R) l' m% a- d9 H# k% p
* U7 F; k$ L1 L7 o電郵:[email protected]    # \- @# ?& \: L" k- f& `6 U
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / B- x! j. ?8 W# H

  ?) K  E+ _6 J/ f4 o7 `. l# H收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   9 [3 d( `4 S" H. W- Q. R8 Y$ b
3 ~2 K& Z, @6 i) k6 z& D/ o
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ; h) k$ L. k; q' g, r9 w

& W% X. }8 t7 }/ z. w; p, p泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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6 T8 O$ j/ x/ T7 x老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...7 b# R. J: T* U0 p5 D: K4 n
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 J/ D4 G+ C/ L% ^) k! J1 y不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~$ k; d. K% g/ ?/ H( o; B8 j
有機會我或者都會去試吓嘅