[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- ^' s* {  c/ f% ^) T

. I/ }4 [- O/ X0 j% {然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 7 h6 ~! K& r. I: {3 A9 l4 |
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，1 Z- m9 }5 _) I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。/ H6 L" ~4 v* m: b7 j
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
4 n% U& K5 L4 Y6 ~/ W  F( t2 z2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   2 A' _! L$ n' d3 B* w6 A

; y$ [# b" H* d( O電話﹕2536 9773   
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* x( M. b/ t* ~# Z( A8 n1 {" T電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 q! V/ H( ?# }$ G2 ]0 I' v- w
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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8 G8 X+ E- e' v6 d; h. c訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   $ b- d; k- g. \" g1 C9 Z9 ~) a
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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/ p+ O; q3 z/ E; m8 W泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   % ], r9 ?$ L2 e5 p* Y5 q

+ V3 M8 j( A8 q' Q廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。5 j8 F& d) \8 O  N" Z8 l
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  v6 J+ @6 d6 `
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
; _; `' p8 D! K/ y8 m睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   2 _- T" N8 a+ B9 `5 j' z7 b
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電話﹕9020 9196   
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9 f$ E5 `# g( x/ [時間﹕7:00pm-11:00pm   ; r. D1 y$ R, U6 P+ t, a( H

$ S% K' p4 Q7 f$ ?- l收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X $ s6 a) [2 f1 y$ [
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第3位            黃色門廚房 1 e% {7 i) I; W

/ V. E# i3 Y+ L1 H( f賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
: P7 ?1 z8 G! X喜歡吃辣的朋友可以試試。 0 ?9 Y" ]4 M$ [+ l$ p: `

- Z, Y% u2 B  ]7 y  ?地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   5 u8 W( Q9 X0 r* u

- C9 |2 c- q" S: X時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   . N( r6 h/ n* [; j, t. H

2 a0 P+ u7 l$ H收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   - z  f: Z$ t8 d0 {8 a
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泊車﹕中環中心$25/hr。 / h2 L7 o2 |6 r
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常客﹕董建X
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" g( r6 }5 X9 z& n3 Q! `網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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( ~$ {8 S+ P* o! k. G$ [# [0 ~$ p賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1 b. h% l! Y6 O6 l4 r6 J
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 _' k) U6 k/ r5 `( y0 _
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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" A3 ]1 |8 h: R- S: o6 s地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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# a- L5 b$ r: H4 `5 V; x0 e電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ! k  q/ a5 X  |. c; Y4 B

/ {% [% i( a/ s收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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. q, j% y  X' F6 z0 A交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
5 l* ]$ b+ [+ S0 {2 c0 Y& N設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 # [: G7 o1 r+ U# M3 t. d

) Q8 G0 c0 n! n, m地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 - F- y6 K3 l* v4 W! q* Z

, ?  x  r0 `) p! v2 J電話﹕2834 8378   0 b1 U9 j0 i3 A* X0 w' {

+ f! n# ~7 A) }# Y2 H時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # |4 K; y# Z3 h3 V9 ?8 Q
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訂位﹕3天前訂位
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! v/ L  k; M2 g6 }& }0 t交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( _; p; \. Z9 L) f1 s$ k" }+ w
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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* I1 B. M" v  M9 p! e$ X- t/ x: ^網址﹕www.homewanchai.com 3 C$ |4 F( O  w8 S8 ?! {$ Y$ e* |
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第6位            董家菜 0 q/ f: _7 ~( d) b
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) z8 q. q' `; z- ?5 W
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ G$ j. n( M1 B3 z3 ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ; H5 M/ |' T8 s- m+ z

8 Z. S' V& P+ z- f電話﹕2571 5168   : u: E& K! h1 J

" F0 G3 |* k, c5 u- d時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   3 g+ m5 ^4 G) h" W* |, [# N

$ f) g! h1 a+ x$ O* A4 o" f收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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$ [) l8 F: a" `. ]+ U訂位﹕即日預訂亦可。 2 Z, Y. ]8 r5 y4 h8 G/ m

8 o/ v8 B2 n; i  R1 l3 `交通﹕中環地鐵站D2出口   
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: P$ c/ z; o9 D- Y% `" M" M! {: c% _泊車﹕中環中心$25/hr。
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- S9 z! G4 L! ~2 f' w# l2 u/ i- [常客﹕金庸 ! s" l" |4 w1 u& R' X$ n
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第7位            廚藝
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3 V/ @- b# h; Q  ^! k! {1 [! E賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
# V0 M* ]1 |& @# c! L. l平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
8 t0 O% _, T2 E& J招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
: g: f* p( m0 u$ r' }$ z女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   ! S! R) g9 x1 m# g( H

3 n  F. Q7 @: V- l電話﹕9772 4818   ) b2 `3 q# I6 k; S+ D& r1 W
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時間﹕6:30pm-10pm   
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( f( ^+ T* D: X+ i9 \收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ! j* |6 |+ K  f* A) j7 v9 S
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訂位﹕不清楚 - y# M2 c) l6 Q4 M- K3 e! n, t

% J8 v( X2 l% ~2 f$ F. Z* g# V: m常客﹕潘迪生 # T5 B7 i! n  X" ]! x+ k

' b/ j( h3 U4 [) b% t7 j1 P第8位            Biella Club
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, x5 ~, l8 l  X) g# g; W1 Z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ s% m9 ~& s5 h, b
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   / V6 a* u' S+ p5 Z* A

4 _- z! j0 b$ y  @6 j' M電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 6 a# k# V+ z* r! A
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 {# h% Q7 O* t
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，/ [) R( H: f5 j" B
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
! o- ]' J7 B6 A- c+ o6 Z有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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+ l7 ^: J! E) Y& b0 \電話﹕3421 2330   
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7 x; W5 S9 @8 F" ^7 ?- \+ N時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
) W4 Y6 T3 R/ V
- `; U: T1 M% ~6 r收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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$ e% |. K. `. C7 C% @0 j* H4 r網址﹕www.secretpantry.com.hk 0 G, r6 n; n# {6 w4 P- D, K3 B

8 f' K! |) U. g/ L- W. v) t第10位          食家菜 . W$ d9 j" V1 ~' P

5 Y; U8 i: O6 c0 L0 _賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
7 d# {' T+ K9 J. G2 h; ~更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   7 r" v3 ]; M) v
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    % l( E4 u8 c' t& U

; K8 N4 O  j2 u+ W& T時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   + h4 I) N/ v' D

- Z) |! f* V- R收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   0 ]9 C' l! N& M: A$ e

- w' k/ Q9 \( c3 e# n交通﹕灣仔地鐵站A4出口   & {! V- ^% ], N, k; j, w! P

% ^9 }. v: k: o3 L4 F- B/ y% V泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 r5 @! K/ J% C% C/ j. G
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網址﹕www.goodchoi.com.hk ( |* }+ o8 a" R9 R7 v

7 P- Y$ \$ T8 X. n老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...6 l4 ?$ r+ s. s3 Z9 D) _
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~2 V# C% I$ ^3 _0 R  V4 U
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
% k6 _5 j( Y( q# P有機會我或者都會去試吓嘅