【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
& E( o' t/ m0 j' V; [9 y4 ^肉 排 12 兩
! F; o+ O3 R$ R# x/ e9 k& p  d蔥 1 條〈切 粒〉 & {5 ^- L" z+ E% ]4 u) M8 D
薑 蓉 1 湯 匙
9 T9 Q4 C* e4 V& f( O0 R3 o2 ]0 F蒜 蓉 1 湯 匙 , |5 ~: }7 [. r( v5 L( T

# x  f# a* l7 H0 t調味 份量 3 i4 [4 G: q) Q; u$ k' s& a
生 抽 1 湯 匙
  p9 N# L6 k8 g6 Z, j9 k糖 1/2 茶 匙 7 b0 a/ w+ G- d1 f
胡 椒 粉 少 許 ! |" g% |* @) S
蛋 汁 1 湯 匙 : j* m& Z3 b+ q: B- n: s
6 ?  O* f, L# t: K; U, j8 W! N
椒鹽料 份量 $ A1 m" ^! d* ?# l! x+ g
鹽 1/2 湯 匙 0 N& v& H  D% U3 _( S
花 椒 1 茶 匙
, s: }3 ^% r6 a9 R
% Y2 ?! w- o! N做法% ~5 F( h* G0 n% K: A5 Q
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。6 o' b/ s! q6 {( N6 E1 ?* L
; s9 e: X$ i& w
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。# K/ @, @/ G+ P' a5 H$ k

. T# l# a* W/ N# Q. c) b3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
/ b9 Y4 S6 i; m5 N6 h5 ~: f' cI want to try