【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 : N7 z7 F% ~9 b; z" F' r/ O% p, W
肉 排 12 兩 - q, l; ^. W; ]% o* x' G
蔥 1 條〈切 粒〉
: b, G1 z0 i& N+ g薑 蓉 1 湯 匙
1 K3 z* v! {  r  J9 \8 K蒜 蓉 1 湯 匙
8 g, O& z+ f* B) I2 `( j) ^  M( L8 }/ j& [  g% \- h- P8 ~
調味 份量
. {+ H/ h. w- m- d生 抽 1 湯 匙
% z0 I" t) `- F1 U$ p* d# C: K( b糖 1/2 茶 匙
1 w  C5 C( |$ t- ?# t胡 椒 粉 少 許
* m( s) K- \/ W0 {蛋 汁 1 湯 匙
6 W% u$ F3 t3 c$ Y/ r, _
1 h  _0 A8 u- r椒鹽料 份量
7 L0 k4 u2 K. u: i1 }/ b6 p/ X7 }鹽 1/2 湯 匙
9 V2 B3 ^1 W9 R* a花 椒 1 茶 匙 ' ^) d4 Q- N2 w6 s  F' W7 e
& f9 k) m7 o$ O0 V/ H
做法
7 _, _; ?. T! W  u1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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