【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 ?. f' X/ [. O0 C; E3 e肥豬肉 - 40克
6 p1 e- t% z9 P) X# x陳皮 (浸透) - 1/3個 ; F& |, b3 K/ ?5 K9 ]6 V2 w
芫茜 - 1棵% Q& o# E3 T" F& Q
' K8 @' q9 N& L- z0 d* L+ T
調味' X6 r9 x9 z- N8 U  H/ [
鹽 - 1茶匙
* T" S, @9 ^2 q" B, o糖 - 2茶匙 ) p! |: m: ]1 A% W- J
生粉 - 2湯匙
$ G0 |% V- x6 \6 Y生抽 - 1湯匙 : Z8 G) N% a; d* @) O# @
胡椒粉 - 1/4茶匙
  N1 ?  m3 `. A3 N麻油 - 少許 2 Z, o* X6 J1 @* Q
水 - 4湯匙
. w* K: A, p1 @% x7 K% o油 - 3湯匙
) g# C5 G$ A3 h& {4 o7 ?4 G7 `- {( w" N9 b
做法
4 t- J  V( P, E' t, ?1. 牛肉加入調味料，拌勻。 8 {  E1 d9 \# n9 M* a+ [$ Q
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 # h& E7 u. f( ~/ m
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 T. f) @: b7 U5 I! {+ w& h% v. M
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg