【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
; m- _" w( S+ a  j& C肥豬肉 - 40克
7 l2 x4 u5 @6 {' A) N- P. ?陳皮 (浸透) - 1/3個
$ E$ b! A1 R8 ]4 ?' ]& c% W芫茜 - 1棵
, e& V- t/ M7 _/ q: ~
' j% U% g4 B  j* s0 ~# P! Q- q調味4 {) J& x8 y2 }, U; i4 \! w
鹽 - 1茶匙
8 N( h6 {3 |2 K2 c5 ~- B) I3 S" _7 u, U糖 - 2茶匙 ! S1 j' u* S$ b
生粉 - 2湯匙 ! ~6 w0 e3 r9 \5 B; _
生抽 - 1湯匙
# }/ |; _8 v0 N% ?: P胡椒粉 - 1/4茶匙
8 W0 @, n$ ~4 v* b. d- ]麻油 - 少許
: R0 c" r9 Y/ `: P2 o, ?- H: X水 - 4湯匙
3 E  ^3 i' j2 m- u6 z: {油 - 3湯匙
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- Y6 e1 X$ t2 m做法 ! i* Y; w& @; M4 s5 Q, ~* z% Y: x
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + Z+ U, l" w) @) p  v; C, [
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 K$ |3 z! i/ I8 E9 ]
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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