【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 # J. ]% T. T" R- i$ Q2 }+ Z
肥豬肉 - 40克
! A- d' ^. P" T. O. K陳皮 (浸透) - 1/3個 & g* C! a4 T4 v& H5 `, C
芫茜 - 1棵3 s! D* B  L2 J) c7 w+ C4 c6 Z; J( T6 G

1 B! q& e( }; f0 h調味  d& M7 r- V1 R5 ?# B) ^% J- L# @
鹽 - 1茶匙 . ^* x2 m- m) j# M8 s- K* r4 L% B
糖 - 2茶匙
1 K$ X; l3 m1 I4 q4 N' Z4 M# |生粉 - 2湯匙
0 I3 ]0 E, l3 x, d: ?& L生抽 - 1湯匙 & @" O- u1 P) ^0 G
胡椒粉 - 1/4茶匙 # h: F' L2 n% N* `% v9 M1 I0 I
麻油 - 少許
/ t+ R9 l# x* ?; J9 }( O水 - 4湯匙
; F& p7 H. o! n油 - 3湯匙2 H1 \5 C" `, Z) `; k6 H

/ |' r, t) M6 f; ]1 t2 S/ x  J做法 ; \2 n! X7 ~$ `1 v0 |. ~8 Q% A' g
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
: }5 }3 h+ M2 @( r  [3 b2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 , k% q/ W. g# Y$ e4 |1 y
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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