【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 . w- \! }2 K7 u* l
肥豬肉 - 40克 : S& @- K/ }3 c. }
陳皮 (浸透) - 1/3個   z+ R/ }2 e2 g
芫茜 - 1棵, _6 n. q7 o. S% x

9 n: v& T! h* V/ W  u% Z) H8 |調味
$ J3 Y% K8 n- ~: l# d( z% I鹽 - 1茶匙
0 ~! ~3 @# I9 w糖 - 2茶匙
8 y8 W" i. ^. e3 R生粉 - 2湯匙
3 ~) J8 v" ~! E9 M) e* e5 j生抽 - 1湯匙
5 M0 _, }. ~+ A胡椒粉 - 1/4茶匙
) l5 Y( v7 ?. T1 G" |: W麻油 - 少許
2 y3 w0 P% }% h5 F; {水 - 4湯匙
7 Y8 K0 {6 m0 i( a: i油 - 3湯匙  Q/ S3 K* g0 J" E: ~' X6 x
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做法
- R5 ^" `5 P, M5 i/ W) U1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( S. e" W6 ~- z5 e$ s2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 4 l, Z9 G1 K+ T2 h9 _! `- }% B  m
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
6 G$ `: y4 o8 m- \$ chttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg