【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 , U6 W; n2 s4 o4 O0 z& c
肥豬肉 - 40克
0 t3 }: n5 M- }. K& Q  T陳皮 (浸透) - 1/3個 . z% {& C0 Y$ P" e1 v
芫茜 - 1棵
2 y) X5 L; F  j4 x7 f$ t, {( j
! c3 D: E- Q$ W6 a. t# E調味
4 Q5 {* U3 O& u鹽 - 1茶匙
! o+ M: f9 J3 w+ c" N糖 - 2茶匙
: k" O$ k* Z2 w/ c/ \4 k2 V# W) f生粉 - 2湯匙 6 N% l3 O9 J4 I/ t
生抽 - 1湯匙   @& {# D4 N7 D8 d
胡椒粉 - 1/4茶匙
7 P% j/ e% |$ s) R! T. `; L3 x8 {0 l麻油 - 少許
- l* J" n% _% b. j水 - 4湯匙
- [! @/ p! T* O- l4 L& {油 - 3湯匙4 P& ?1 L8 j5 V
1 t- P/ K, l% _
做法
* P: z* \) K3 T1 ~* g1. 牛肉加入調味料，拌勻。 / T0 o0 I. b8 R- E  ]" c
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. K8 u3 h# l+ P3 ^0 {1 j' q, c3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
$ J9 V  x" P" ihttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg