【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
( c# I0 v+ J$ b- U肥豬肉 - 40克
5 c' u- N! x# D; v- D: f$ P8 h陳皮 (浸透) - 1/3個 5 v! v& Q, t. ]
芫茜 - 1棵
3 n, t5 O& \3 x5 s6 W
! K2 L2 g3 j6 V調味
# O5 I0 j0 ]/ f4 R# q# v( B' A9 P9 {鹽 - 1茶匙
: B5 L$ ]1 H- G& u% [- H糖 - 2茶匙
- s% Y% U# ]% a0 }0 d# a生粉 - 2湯匙 3 g( M! Y* j% d' W
生抽 - 1湯匙 4 r  N+ V0 q5 U% m9 P4 R
胡椒粉 - 1/4茶匙 / J$ w/ l7 s7 Z' R
麻油 - 少許
1 H- \& h6 X4 D( c! e水 - 4湯匙 9 y' d- f0 `9 w. f; h
油 - 3湯匙; c- u0 z. `% u+ v7 R

6 ^! D8 G1 D. H做法 " |. x" U7 Z- w* J: z8 f
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 s) B3 [$ Z& j+ r+ r
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ l* ~' i) X' E  B2 e& @" E
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( K9 P7 U$ S* ~, K6 t8 O6 c
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