【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; C5 K, d! p- Z; i9 n0 M2 h
肥豬肉 - 40克
5 B, v% y) E1 o6 G, H( \3 Z0 U( d" f, E陳皮 (浸透) - 1/3個
7 h) T$ y/ Z5 k; S# c芫茜 - 1棵
5 |( y: o1 l' g/ h' {! V5 q " T8 F5 ~/ o5 B( ?! q/ u0 Z
調味
+ G' X/ X) f+ t" g$ \鹽 - 1茶匙
5 P( m9 u2 |  l糖 - 2茶匙
6 x/ E5 w; O& E) O3 K; c生粉 - 2湯匙
0 n! Y, Q3 y# G, r( R生抽 - 1湯匙 + N: Y/ M8 V5 E8 |# x8 w/ U9 {( o
胡椒粉 - 1/4茶匙 8 S+ Q, d) V* E5 {, k+ F) E' e
麻油 - 少許
0 Y9 r( K2 E- p* M! b5 f5 T水 - 4湯匙
& t  H/ g& ?4 f" c油 - 3湯匙! r. [# p) a! z0 [& z1 R5 o
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做法 $ t' J4 \# C& U# H2 Q# c) K' U' ~  r
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 . c! J4 |2 O# V" a
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 2 @( s& h, l1 W1 [, Z9 J
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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