【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  [9 x7 F3 O0 Y, k8 M5 _肥豬肉 - 40克
& N5 b" S# q" G8 l* B0 H陳皮 (浸透) - 1/3個 " m' i8 {* z; m( X
芫茜 - 1棵/ t: U: X# S/ \$ b5 B) i) l( S) t

" F" x' J( K+ x# B1 ~( `* R! c調味" s1 M9 }  q0 p- k% ~3 P8 N5 w7 K
鹽 - 1茶匙   n* a" Q. s! z$ v8 K: y( K3 \( u# }
糖 - 2茶匙
5 g5 X% C4 |8 \: w( \2 B# `3 C( G6 H生粉 - 2湯匙
) l  n8 e# w: Y4 [生抽 - 1湯匙 3 m/ r  Y" j1 Y, e7 A: J$ M. e; ^
胡椒粉 - 1/4茶匙
- }) v7 p& J0 Q麻油 - 少許
4 L# T/ W+ M" C8 L& {8 }9 V水 - 4湯匙 8 ^  }+ h: q" Q' S/ h0 `- v" p8 C- Z
油 - 3湯匙
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/ @2 T4 f* `' r做法 ) x0 |( {1 o- ^9 B! b0 k
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 l/ i/ U' `4 t  C9 `! d! X4 y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& R0 c) h8 m/ B0 V( z3 {3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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