【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
4 g" l# @2 b# T) s3 b9 V0 Q肥豬肉 - 40克
, o+ }3 m' X8 K7 p. B2 M陳皮 (浸透) - 1/3個
. I2 L/ q8 j; A& I# m- Z芫茜 - 1棵" E0 U; C! _, ?  [3 t- T( [0 L
8 O5 h8 t% l4 `4 V4 m
調味5 N; J! m+ v# V
鹽 - 1茶匙 - M* N+ j6 V8 f1 _  q2 X
糖 - 2茶匙
6 p  h' }6 S( e  _9 i6 [# [生粉 - 2湯匙 # E' L' a+ ]- a4 V4 x0 u- a: h
生抽 - 1湯匙
5 h& X4 o  z) u; z) M胡椒粉 - 1/4茶匙
3 ?, e3 s- F' ]% E' @麻油 - 少許
- S! a8 I/ y$ U  R; ?. N水 - 4湯匙 & x5 a' \8 N% r' f+ e4 d
油 - 3湯匙8 |( x* }# A: e# w$ S! f0 C2 h4 M
& R1 s% M: F9 ~0 k) C% \1 a0 L
做法
! j' x8 S0 P$ Y" s) Q1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 |6 d( u" V& w6 L  E2 L
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 # K( u- }" Y# x. @& x3 P6 Y
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   p) j# K6 H6 Q( E: Q2 I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg