|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-24 07:07 PM
| 只看該作者
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
* S0 z5 C- h+ O肥豬肉 - 40克
) ~/ E0 _8 v2 W# d: w陳皮 (浸透) - 1/3個 3 l% S2 ^) q$ ]" R& n! }3 M
芫茜 - 1棵
2 y* P0 Q- M7 z8 g- `) Q" i, j 9 P# ]2 ^% h/ A T( ~. P" n: T
調味
, i: }7 T7 \6 l) ]" v鹽 - 1茶匙
) w( F1 z" I8 g5 @. m% |; i+ U糖 - 2茶匙
3 A& `- _. |$ r# q( Q6 H& B生粉 - 2湯匙 3 I( n0 t& m( ]' ~3 ]1 ^! z+ O
生抽 - 1湯匙 & Y, i. b5 w% M
胡椒粉 - 1/4茶匙 6 I9 q1 n8 |+ k6 D {. E ]* V
麻油 - 少許 & N, ^$ Y9 U6 o
水 - 4湯匙
! s: h4 f3 u7 R) z2 V- H; X油 - 3湯匙. Z' t0 ?# L, q; S
; H0 }5 u) w9 }, Q
做法 + p! Z9 h* f9 H6 [
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
% Z4 U8 x, A. s3 R/ @* z/ F2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ Z& v5 ]& V; K" R2 n, r; A! n3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 : [3 f7 x5 N J. D1 j4 s6 {
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
|
