[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 . X* B3 V; d: L! g  P9 u

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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( r0 ?3 d1 T6 z  D菜式分類: 湯
  d9 M9 w* t1 q/ j: g$ r; J  ?
' ?6 \# c  O3 g0 j- F製法分類: 煲
, f3 ^# L3 j7 y* g! |/ _2 Z: ^6 \! B  w/ c7 k( _7 E7 @
中/外: 中國菜/ ?' i6 @; K* ~+ x% ~8 i1 ?
, \- h, X1 @' b' [# ]; t* j
省份/國家:
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& Z0 f( e! {, `( P; y/ K% M材料: 生花生半斤
, ], B6 n4 ~/ z! g: k* d0 z( [5 d  d4 x豬腳支
2 m; t2 N$ N, f" {. c6 v0 M7 R紅棗 12個
5 q7 `9 n6 T" U9 \( g5 c: j7 |  W( q! \- c當歸 3錢3 w: p; P( r5 O) A; F7 y& x+ B
丁香 1錢
. e# k3 S7 ~' k鹽
2 P0 B' C% ]  A$ q0 v/ l' [少許
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醃料/調味:
; j' v1 h+ S: ]/ A5 b
6 ]* ^  V: C# J獻汁: 6 }+ m, z( _! u$ \% H! l

  [+ I5 k* k2 h製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去- O# G8 B8 i# v; Y  O7 h: c
浮末、洗淨。
  ], v  h5 P! R2 H5 u2 B: b( V; y- v7 o7 ]3 x* ^3 d1 h  J$ w* j) H3 K
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ n5 b9 W5 o: M% ^
同煮。 % |  p+ }# u) z, s' f: W

& z) c/ a- n8 q. x4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 v6 `; ~1 b1 o, K2 l
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+ q0 w3 ~5 {6 M& d  t4 w5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
) F4 k4 ?, ?. ^- d, x! y) E  待豬腳熟爛
3 n4 O9 E7 K/ c, u6 ]、 汁稠即可。) O: y  b8 Y2 u0 `* d* O5 d+ e

; Z# z# z7 D+ \* f5 k竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
2 H8 I5 M2 p7 g$ S3 U# O節省時間。

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/ c2 Z) R# s$ X7 ][ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]