[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ) Y4 d( Y& d! H4 E% L. P3 v3 h

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯1 k# J' O9 J" w7 {3 k/ b
* K( c- j1 k9 @8 H5 ^& u
菜式分類: 湯
* ^: U$ v; a/ C+ W, B5 X& O- x" T; ^; }1 u# A( K# u
製法分類: 煲. ~$ B1 v6 q: Y( |8 `

( ?) p3 W  Z* g( @中/外: 中國菜# C' \' t' b# O+ c$ `7 u

: V: C1 o6 W' e. S6 y省份/國家:
& a: \2 C3 {1 Y! V# E. m9 N
- y% H$ [4 Z, U0 E$ ^4 F' b/ I材料: 生花生半斤
1 P% S, r  J/ y2 |' C豬腳支# Y3 t0 I1 H5 {+ v9 |: z8 A0 H
紅棗 12個$ J3 ]$ N+ U) k6 [& j' ?3 v
當歸 3錢
0 e' \, M. m& J" F; O丁香 1錢/ a: q  C* t$ `. ^6 w0 G
鹽
4 S; m2 Y+ v2 O少許
4 U7 v+ K7 P1 i4 C+ n4 _) r  k1 W. g3 j2 `! Y; B
醃料/調味: ) X. a4 q; F. V/ R

. L. g/ o! v2 E獻汁: 7 U7 k1 g/ `% J
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去2 i  H% ]! W% Y" V* ^+ l
浮末、洗淨。
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& z! k! r/ ~# K# T- o9 \' K- V3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) w  m* H: _* \同煮。 & v, T1 ?1 c' A( A# t
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   V( j2 A: i4 p, w9 h- q( U! `
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, ^7 T# T4 t% q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- D5 e" t9 I" Y  R$ {  待豬腳熟爛
0 w8 U6 |4 |7 s( L& W、 汁稠即可。3 A: O, y$ |- r0 ~$ S$ D; O

) c' o1 o& N/ ~; X; l$ t# Y/ i竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 p3 |/ r  @( Q  ?$ i
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]