[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 [+ c; a+ e0 e7 }( P

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- Q* I. X% `+ w  B" p% B
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菜式分類: 湯4 E, t0 {" ?% B. B
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製法分類: 煲
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1 s* y$ O8 T; c. p* ?中/外: 中國菜1 G( z; e8 Q  j5 m
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省份/國家:
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3 P9 v3 k/ @1 V# }材料: 生花生半斤9 S; I& x; @* J! N! r5 P0 S) D8 `
豬腳支- ~8 q5 `' I: t
紅棗 12個
! Q- F+ ~# D& d4 @% N0 U/ H當歸 3錢
0 g! u# M$ ]# h1 ]) F; a9 z丁香 1錢/ d6 C- ]0 }& b" G$ D* `3 ]
鹽
' }8 m: ]& P8 J5 A9 F少許
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4 ?7 i. x" `3 k2 V/ `4 o! \醃料/調味: 6 @( F( i, ?' l
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獻汁: % `9 c( u: S& p
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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; S- K+ c. G+ D/ y- R; p2.豬腳入水川燙去
4 Y* i$ w  h& w4 W  O+ C5 O$ @7 y浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, ]# E& i& h5 x! @9 y" q+ b& s同煮。 ! A4 f! v! x* u* ?

: V( h" |  f0 r( ^4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 2 Q0 g$ F; i  ?9 ^& T1 Q. n2 M2 {4 f

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，! y# R7 R6 X' o* p4 b
  待豬腳熟爛
! U) t- S& Y" {( H, u# Z、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
, b* I- p  O7 l4 C* S9 |7 j節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]