[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
: @3 k  R( Y1 i+ M! @) z# z6 x; S8 ?
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜1 y+ d5 p" @( B! S! _9 ?8 L

: Y5 P9 j1 F7 d" T省份/國家:
' H: T- N7 a: O! \! @1 ~
% @& h# d9 x6 o+ k  Q* N9 w材料: 生花生半斤
" H0 B, U2 Z6 q8 M) r豬腳支
6 l  X, @% a, z, G# }4 N6 X紅棗 12個& L6 T3 I, ]4 F, t% j9 ^8 P
當歸 3錢9 i5 B# c: s* T) t' ?. S; A. B
丁香 1錢
/ `: I% v  Z; e! g1 `' s- D( [鹽: \8 Q" z: a0 t4 D* E7 d
少許
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醃料/調味: / t# i; w- q2 ]5 N. J: ~
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獻汁: " ~9 _2 P2 _' W$ G7 S

% L( e# d( H( b製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 k! c/ E: x5 e$ e- P8 S; ?
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2.豬腳入水川燙去7 Z; m8 y) r/ j# k  t4 G
浮末、洗淨。
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6 J# ^4 P% e4 s3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* `# h# d9 p! g- g7 K- b' u9 H. s+ V
同煮。
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) M3 @  g+ _: \0 {( v4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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9 g, |( J3 Z  v7 A+ X5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 {9 B3 t2 E: @8 v  待豬腳熟爛
; `' F- V4 ^6 p7 a9 y7 H、 汁稠即可。# J+ s9 m+ i2 P/ ?8 Z
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
, I0 l& w9 x: ^節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]