[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯) _4 Z# w1 z) {) g, L6 }* k2 ?

% d+ `5 e- K: {2 I9 n4 [菜式分類: 湯9 T  M$ T5 d2 T: j# x2 G( h& u: l/ W
8 W) a6 k- x3 a; y( A* n
製法分類: 煲
9 t' P* L! L$ l8 D6 I3 z  S2 S# ^# J* q7 F
中/外: 中國菜
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省份/國家: 4 q3 H. g& U3 S% x
: i+ K* M7 `, F1 ?
材料: 生花生半斤* u5 g  P5 \7 G1 j; \! ?) W
豬腳支: d; z. ?* t1 @8 Q
紅棗 12個8 R  E3 a! e) ]1 e' Z+ |6 s. H
當歸 3錢
0 }1 z/ e, N" l- ]$ `3 a2 s  F4 P丁香 1錢
1 D# _& N5 [% P5 [鹽$ L. |8 Q+ M% v2 |( [  R5 {
少許
2 I, g9 V9 F' ], K1 V1 e9 K9 r2 C6 A. B
醃料/調味: 9 o% A1 N2 V8 Q* D
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獻汁:
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' j  {* s1 U( h' i: g  O製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - u  }* d6 h4 {3 J

) {1 M' k& k: k0 j( O- i1 ^2.豬腳入水川燙去
5 F4 y" z- \! e- x/ A2 g8 D6 d! N! }浮末、洗淨。6 x9 Z) w0 d/ N0 q

' e& Y' r4 E: `- q1 E3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
' b8 W! Y+ s+ o0 m) o  i+ L同煮。 5 ]0 r/ H* t! ?' C( _: Y
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) M0 q4 {6 e! C0 m! U+ S0 q
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，  t7 y3 ~3 N& U: e5 }& Q
  待豬腳熟爛
; |% ]. r, A7 {、 汁稠即可。, i3 ]4 E; q+ C; ~! q

% g' C3 v+ F, O2 r% k# q5 r竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
+ X" g2 Z* _3 b節省時間。

4 Z/ r, Q$ e+ m* ]& ]3 e& S: X8 _! {3 z% S. I1 t# O) [: [2 C+ Z
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]