[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & o: y, M) S" `* }+ H

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯3 s) `' H7 S! {8 `3 [- L$ q2 \

1 n3 p: g; S2 S8 t$ Z- u+ @% q# r菜式分類: 湯: v; w% x! a9 a- ~& g) _( j1 `2 w
/ [3 j2 a" u9 n9 f+ t# {4 {
製法分類: 煲
2 e( L! h; ?* U/ a  ~
; B- |, m# B6 F8 D- B* K, L4 I- b中/外: 中國菜
  x7 X+ T/ c7 o& l' `* Z6 v
* e, P, l, _9 j4 C9 G! j3 D: u省份/國家:
. o! [- J  B. j* Z3 g+ j  x: s$ x& z; y7 r3 N( ]2 f" `1 E' H
材料: 生花生半斤
4 J+ }7 s5 h) i( B* ^豬腳支
. |' ^9 b4 ^% e' p" y7 P紅棗 12個; ]( [; f- z2 k( f6 E; @: Y
當歸 3錢
) k2 G0 y3 s7 c9 z7 Y丁香 1錢6 Q" n% Z0 T  c4 Z3 M
鹽
, f9 P9 X1 l1 u2 \: M. U- x5 z少許
2 h+ V; w4 H4 v. s9 G; j/ s
1 }' e1 |8 \% \, d) i( w1 w醃料/調味:
+ V8 D1 L1 w6 s6 x' e# w. `" V; u/ a
獻汁:
/ H) b- G6 Z0 k4 A  a! v! f
# Z, k5 G1 \% ]2 K- Z/ b3 S# p4 m製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 z6 I6 |, S2 E. g: ~  ?: G+ N

5 X% H& G: u* E0 i! x: ^2.豬腳入水川燙去
5 ^+ V6 L  T# S! y/ ?& v浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., Y0 O7 L7 T, W$ n
同煮。 4 L( H5 g4 A5 v9 V7 ~1 n6 ^
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * V4 ~7 Z$ R( }5 |$ w$ \; A; L; a) l

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, H; t5 s( i+ y4 u  待豬腳熟爛
( ^& p  b' @7 z" W5 v% F# \、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! Q1 w! w+ ]" n7 H8 z
節省時間。

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8 H, Y+ g- V0 H5 ][ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]