[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯! v( t+ v5 i  {8 H8 J7 c9 r  R
# X" M% S. r, L3 H, p0 N% o
製法分類: 煲! B+ n/ d+ A/ j+ o( M) Z  w

3 e5 h$ i) X! U+ |中/外: 中國菜
  L& Z9 K" y# b/ T& e- K: r
) q: S. }+ E& d6 |省份/國家: 7 L( u: z% y8 @; {4 W

: V" k4 u, j3 E2 n& ~- ?材料: 生花生半斤
- x2 b8 g4 v; M/ J" |/ o豬腳支. s" w8 u: q+ Q+ Q/ Y4 R
紅棗 12個
; e- H! j, U3 ^  j% e+ h) r8 |  ]當歸 3錢! a5 a+ y6 o/ E+ L1 a/ ?
丁香 1錢* C/ f  P# a3 n) ~
鹽
. n( y2 b0 M2 r少許
) Z4 l* ]" A& u6 M* I' e  g6 h- r! _
醃料/調味: - W4 j+ z4 j* b) G
. U. D: D% n; a3 x! |) J1 Z
獻汁:
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6 G/ A1 M' O% _$ }9 `% i3 G( S製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 % d5 W, ^! S( q/ A: h
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2.豬腳入水川燙去
: H' @) G- d) w6 [! Q! A浮末、洗淨。) M( d* P' W: \- E9 \1 p9 {# ^

/ H/ z* h/ r+ I" U+ R7 A# v- N3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  \. B9 z) H; Q; H: Q9 {/ N0 @
同煮。 ) q6 I7 [# a4 R' F9 d7 f

( a. \, G7 |0 _6 W1 p4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
4 R: a# T; y, Y: B9 ^5 j  待豬腳熟爛
5 ?$ a5 V7 z0 I( Y7 F& z$ u( [7 m/ R、 汁稠即可。
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# N; N2 Z$ x5 G! `( z# ?竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
% {; U5 I5 y4 R7 D: H1 o- J' b節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]