【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料7 z. P3 G( ^$ ?% b2 F
免治瘦肉 - 100克 $ K" t- L7 i: c
冬瓜 - 200克 3 m6 `1 g( x6 V3 C3 f/ \
冬菇 - 4隻 5 \8 E( s5 v# Z. {
鮮蓮子 - 16粒
+ r) n7 b8 P: k& S% h4 w2 G& a  ?芥蘭莖 - 50克 7 `" o, F& D& j' V6 v
素上湯 - 750毫升
: z3 |+ H% L* R( L白飯 - 2碗
; S2 z: Y9 K/ U( T; J6 `. s蛋 - 1隻0 M3 S, H2 @" `* R$ z- F" G
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調味
: u1 H8 U: D) z2 i1 O鹽 - 1/2茶匙 ' G6 _  W& ]9 }) Y
糖 - 1/2茶匙 ( F2 |, L) ^: A" ?
生粉 - 1茶匙   B( k6 L0 N& y, ?
生抽 - 1茶匙 & K$ \$ Q8 x3 z5 |) f( W& J
水 - 1湯匙
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做法( @! V5 ?9 X; h5 ?* i) ]
1. 將免治瘦肉調味。 9 [3 ~" B. e) v  ]' I
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
, O1 [' n" W6 O. l2 p/ n3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; }, w# P3 a0 `, D6 J2 E( I
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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