【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
0 P, y4 r: [3 ]0 g+ A免治瘦肉 - 100克 5 R( x( y! [0 |6 c4 q' f
冬瓜 - 200克
( l! k1 E1 o; _$ @. e. {冬菇 - 4隻 $ R+ D8 q8 r, A) [, Q
鮮蓮子 - 16粒 5 S5 M8 \$ h  N* k7 C
芥蘭莖 - 50克
; \* l5 i  z. c8 g$ r% I: s5 r, J素上湯 - 750毫升 % `8 X2 v/ T5 ?0 |, K7 W
白飯 - 2碗
, g% _, E6 [1 f' T; l蛋 - 1隻" J4 y* n, L3 c' P% u& f' x, ]: p
1 G* q  m% _- H$ ?/ `7 p
調味
6 c- J/ L' e2 D6 n- S7 n0 K鹽 - 1/2茶匙 - c  a. J/ v# r' ?- _
糖 - 1/2茶匙
+ D& l6 h" @  V- ~6 P生粉 - 1茶匙
* G# K: m! n% E* \+ h生抽 - 1茶匙
4 ^0 C6 \; _+ O0 Y( w8 b3 O& y; a水 - 1湯匙: U: S6 f3 S% K( G5 j- w

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做法  Y0 S# G; E) t  J5 Y$ t
1. 將免治瘦肉調味。 " o+ L2 P, g* ]. c: {
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
- y9 l' d  G' T) k3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
* C. G1 `5 F+ b+ e- F4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ! l" w) n5 i9 H; B' S
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