【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, P( u. q/ {' |$ i0 G
免治瘦肉 - 100克 5 u2 j4 D$ |6 i+ @
冬瓜 - 200克 & |3 \. G8 J+ Y9 @8 }' |3 r; Y8 O/ @# ^
冬菇 - 4隻
7 j/ H3 `+ v6 R) G+ i' _2 n4 \鮮蓮子 - 16粒 ) z) {' b( E6 ^( \; s
芥蘭莖 - 50克
/ I% K% l' s5 O. v; H( _素上湯 - 750毫升 ! L0 L6 t9 w/ ]3 q, a% S2 V  e
白飯 - 2碗 : `" d, ?9 P$ |% L
蛋 - 1隻
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調味7 W& n! I2 x. v0 i
鹽 - 1/2茶匙 " p7 U2 `0 `6 k% a( D
糖 - 1/2茶匙
- a, O3 o, Z8 n生粉 - 1茶匙 8 F) Z/ N4 e; F# b; `0 j0 P
生抽 - 1茶匙
. ~& v/ n0 n/ `' P( h+ q' N水 - 1湯匙
* H4 ]* `( H/ _1 P& ^. D6 C4 m 4 T2 j9 U7 R* B% z5 j9 b8 S2 f4 e

7 L0 ?' ^( e+ X$ T, I# T; Y 做法
( \2 Y7 i2 B  o. a: o1. 將免治瘦肉調味。
* Z/ |' ~, E5 L, M2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。   }1 W* ^2 h8 o/ r& e
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 _) k# s9 p2 F4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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