【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- {" G5 O. g) P2 N* z
免治瘦肉 - 100克 2 i. _% [, v8 K3 q  b6 T
冬瓜 - 200克 " `6 {! a4 }  i* A2 k: [
冬菇 - 4隻
; w+ @/ D# f2 k2 g/ {4 v6 r鮮蓮子 - 16粒 3 t( [4 C  {4 p' @
芥蘭莖 - 50克
- d, U# |$ L) R3 W素上湯 - 750毫升 ( w( |! d* |; g
白飯 - 2碗 " \! E# u8 `0 M0 _: K1 D0 w
蛋 - 1隻8 P+ z" M1 A7 X

& P$ {2 t: ~( H* G9 r% y, c調味* C1 V0 n0 m7 G. f+ f/ o# j/ j" L
鹽 - 1/2茶匙
4 n* L6 n; B! e. _" y; }8 X糖 - 1/2茶匙 1 _; ~3 i4 E* ~- b
生粉 - 1茶匙
, E) Q9 b( }$ [9 z生抽 - 1茶匙 5 Y2 O) e0 ^7 |9 X! b, v
水 - 1湯匙
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做法) G* U2 A/ T. K3 u+ H
1. 將免治瘦肉調味。
, k$ E& x8 C3 s0 [: c0 ]( \2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: o9 O  L; j& l: }8 c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 a" I& d4 c2 c3 f) A5 a4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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