【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
! l5 ?, Q3 X2 @* G, @4 t免治瘦肉 - 100克 , Y# k# A4 `& H$ N" F
冬瓜 - 200克 8 K2 {! Y0 |! h
冬菇 - 4隻 - |$ a0 j" T1 X. N6 z' n/ e9 a
鮮蓮子 - 16粒
; ]  z* b3 S. G( k$ t+ I/ U7 I) G芥蘭莖 - 50克
. F" ]7 x5 f, y7 @8 I4 A素上湯 - 750毫升
: v) c" r0 m) c5 u( ?8 U白飯 - 2碗
' p' a4 y- Q) E蛋 - 1隻
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5 F* z% h2 e$ R9 Y; s調味( b/ Q, f! p) P
鹽 - 1/2茶匙
6 n: C# r. v# u- S糖 - 1/2茶匙
5 p' `6 F  Q; G% w+ F, G  S生粉 - 1茶匙
& K% a  g+ I: Y生抽 - 1茶匙
' E6 X  ~! B- a! X水 - 1湯匙8 S! G% d; d- ~
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做法! t. B3 x* u% f% o0 a
1. 將免治瘦肉調味。
( u* s- e2 S; [2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 m8 v- T9 u% U# W( d- f3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0 g2 e2 V- [8 d/ s- ?4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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