【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
' p! h8 k: f) z免治瘦肉 - 100克 ( X4 K8 I! A& O
冬瓜 - 200克 5 l0 ~  F4 ?9 M; n) V
冬菇 - 4隻 9 i- w0 X1 E) @* m( E9 }
鮮蓮子 - 16粒 * q/ {2 _" I& @" Q
芥蘭莖 - 50克 7 P0 d& ~+ L7 L6 V* G* `7 O$ f
素上湯 - 750毫升 / v& v. P* r" d- x: v9 T
白飯 - 2碗
! b; C( ]* Y. M6 Q7 w9 s蛋 - 1隻6 h, m8 d& j0 d- L! K3 ]

2 c) M1 c) r8 {; o! a0 B調味
& A$ G  O6 a2 Q5 p, R9 w7 R鹽 - 1/2茶匙
6 a4 u9 k7 c, b% n( L糖 - 1/2茶匙
& \* k& b- {, V生粉 - 1茶匙 * `- i3 n# s2 z2 s  d" [3 d1 C
生抽 - 1茶匙 0 `* W7 r; x8 K( M
水 - 1湯匙  X  r" p) q7 c% k7 {7 w

5 q6 M; q' W2 g; J
8 U6 v' |2 Z2 x7 I 做法
. m1 A7 b3 g$ ~: G5 ^  e- s# M1. 將免治瘦肉調味。
9 _+ _! ^* Q& i/ P' ^* k  a2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 5 @5 J# y) h; r* R3 b5 X. I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
) {4 ?& O- g# T% u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , l- T  F3 D) v# k- U# T
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