【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料9 z% b1 M) ^4 G# W
免治瘦肉 - 100克
3 z7 z: U9 r. G6 j; k% y冬瓜 - 200克 . `; ^. |$ R# N/ Q, [
冬菇 - 4隻
( \7 m5 K3 a; ]! l6 U# x鮮蓮子 - 16粒 9 C0 L/ Z" g  c; e9 x; {
芥蘭莖 - 50克
$ P2 ]/ G1 T0 H素上湯 - 750毫升
& f# ^6 y0 }6 C, }2 b5 X白飯 - 2碗
! F' ?# w; Y+ C& X, C蛋 - 1隻
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調味" I$ G) n, R" Y- B0 X3 d' N6 q
鹽 - 1/2茶匙 , X. ~) V  d! w6 D, ]8 W
糖 - 1/2茶匙
$ J% I( h  o% ^* S/ y生粉 - 1茶匙 . B& k2 T! g- u
生抽 - 1茶匙 3 ~$ g1 j; X7 Z& X  d' C
水 - 1湯匙
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4 |* g2 h+ q1 o) R 做法" o- n1 _+ I: X0 [
1. 將免治瘦肉調味。
+ T* t9 Y$ g5 O0 M- O  q: I# v2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & S" e7 n+ k" Q) b+ q
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
- z1 V1 M7 g7 A0 s/ p$ _+ H2 {4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 . @& j- F+ V; Q+ a. Y& v1 X
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