【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥9 \' r$ f- y/ H9 E4 K4 j( V; ~

" L# x4 k, t# ]菜系:　　　家常菜
; l& J4 @7 [7 h! N6 {" z* I- B" y0 e, F時間:　　　普通
0 b; J# p% F8 r食材類型:　點心
3 K4 x  E# |) Q( t$ M味道:　　　甜香
, a' q! P' T& r* R6 m0 [% i適宜季節:　無關
! Q" M+ x5 X. a1 V* Z: J0 l烹調類型:　點心
6 e* l8 s0 s# p+ V( m1 I; R
/ Y2 ^' u& ], f# O原料:　　) F$ N0 R! W, U
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量. C! G4 y; b9 G# T
' E- T0 G/ N: E* v
做法:　　7 @( D$ S6 K/ ^1 |! i, w4 G6 }
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。0 M8 ?6 H% }8 X* G8 k6 [8 T( }
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
, y( j% w8 Y: `$ _6 _
- P' n* d2 u0 w" x" L. L! ?  d; T3 q4 x" o+ ^  k
核桃酪
* d3 {7 `& B/ q* P% C1 L8 }* h8 c- n# c  K. ]4 v# X- ~3 |0 v: _
菜系:　　　京菜! s: I! O3 j% q* y
時間:　　　普通
6 ]  C! f* e8 O& _, ~* a% u3 {% q食材類型:　其他
0 a) @8 b2 S5 h4 Q2 I6 V味道:　　　甜香; O( L! B* r8 }6 _- U
適宜季節:　無關! x/ r+ H7 ^3 l
烹調類型:　點心
' F0 o. |: j6 c& ]6 b& l0 I6 p7 |0 w& d, S$ t0 Q
原料:　　
. \- e/ W: \5 j( P核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
' Q9 s, [! N# |7 V, V白糖………200克
4 e0 q' m) V* q5 ^4 }5 _2 L  w( T6 r& [& B+ q* F1 K+ ^
做法:　　
' [: a' S+ [1 l5 J7 u" j1、
3 r+ m- ~0 }0 f" N) [# @2 N) ]- y將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
6 r7 ?8 }1 U( \2 K9 p4 m, I2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
, ^7 N* x, r' d& n# U1 q3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
, O4 p3 Y0 d% S- }
  k/ j9 g; T* T$ s1 L3 L9 ~2 ]& p. u' j: H
綠豆湯
! W" u. g0 W$ `  N. l6 C' \8 s; z9 P
菜系:　　　家常菜8 f' C2 [8 g" }$ c" e- C
時間:　　　普通; J! v; c% |  ~# K
食材類型:　點心
4 c+ c- b& Y$ m  N味道:　　　甜香
0 Z. U  U. ^, Q5 ^1 w" k1 ?  B4 n$ k適宜季節:　夏季
7 i3 R6 c  w8 q/ O6 l3 ^烹調類型:　點心
6 l, ^* K9 H4 D3 e, y* _
) n; W; Q. N1 S原料:　　
+ o# J' P, O& S1 S2 Q3 _綠豆" {0 ^1 \; P& n. g

8 W4 K7 T0 e& J, W& q做法:　　: Z; ?. e6 l- X5 q; Q
[制法一], A) A7 [- P. r8 R$ L  Y# T; N2 y
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。9 q8 b' G. N3 d% e5 G
[制法二]+ I! w. u+ E* r% u
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。% Y6 n; }! e* `3 c- V4 ^
[制法三]
& {$ ^. j. F1 l; G9 ?: H: D% e: g將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。& C$ y, v3 s7 K  K5 `
[制法四]( S+ ~2 x0 f; C, o  H3 m! F
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。" }$ C9 L2 y/ z* |
[制法五]
/ @: g, M+ e+ z# h- i# D, H將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
- ]! X" ~  k- M( u$ G' }9 p' V  {3 j  V5 ?
, [, c/ f! G" w8 I- `/ F9 _- E) e
蜜汁紅芋% C) k0 Q1 E" Z5 s4 @; k

2 Q+ m' E" G& C0 G  V菜系:　　　徽菜
' W" r+ T1 C5 R- ^, R, Q時間:　　　普通
  I, o8 g' k% a' I* j食材類型:　點心
& C- \7 k. Z: S: A味道:　　　甜香  p- m5 \, E9 e0 K8 Z8 U+ s/ A
適宜季節:　無關( x: A# T2 c6 x$ G% |1 t
烹調類型:　點心$ q$ ?( W/ _, q/ A+ h) {
/ ]+ S4 G% d. `4 F' m
原料:　　
5 |2 G$ Y8 ^9 o& O- [( S: b紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
3 X5 G$ v* r, Z; b3 ?2 ^! F( z1 a! r2 d4 I
做法:　　
9 z, O2 P( X5 a8 U; s0 D+ V選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
  o+ X) z9 O) ^5 ^  K* J" A1 _, c$ [3 s4 R3 r+ q

. ]) m. D3 T- r3 x( p" k藕絲羹0 E: A" d% U/ H( |6 L/ Q
+ g4 d9 [  R7 S" Q( j6 F: o% \# [
菜系:　　　京菜" j, ]% B, U* {
時間:　　　普通
# G0 c3 O2 W" l' L2 M' i3 ?4 ~+ x. F食材類型:　禽蛋
6 L8 y* W1 y0 m- i' t# y) g9 K味道:　　　甜香
/ m9 O3 U$ z4 c8 m' r! V. I. ~適宜季節:　無關$ y0 r- |2 d  P7 V1 d+ C2 U" ~
烹調類型:　點心8 z3 `$ T+ i! V3 E1 k8 A9 j
+ `9 g' [9 l: r( e& S& E* v
原料:　　' s1 C9 q: ]2 s& e. p0 @5 {9 R' Q; W
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
2 a% `+ D/ n. B: u蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
" J- a$ d2 d/ Z/ c2 M7 S
5 w& V. a+ H3 T" `, S) C0 P+ Q8 M做法:　　
4 V( }7 W( L- F/ h6 V將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切3 r8 W" ~6 i7 G' \. ?) D! P
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸5 F8 N: T7 }5 {2 t, A/ x+ ~
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克2 B7 g: X/ o1 O# |* {* j  f
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
5 d7 [! `' ?$ v4 }( `5 p# k2 {6 L9 b8 Y$ y  C

. V4 W2 q! {8 U: s3 s水果霜淇淋
& _  c1 d) }( {# j4 q: Q; y) r
- J' ~( u4 P- p8 X; c0 h菜系:　　　西餐
! u. T+ f. m3 K" N; g/ E) \時間:　　　普通" [5 v) C. a* C7 Q5 @/ u. A
食材類型:　其他- _  ~' H7 ~" }4 S8 t
味道:　　　甜香" U* e9 F% |) O6 @; `& F
適宜季節:　無關
3 y6 f3 m2 r9 c! r' W: V$ y8 H! o烹調類型:　點心7 r% ~) O+ T: _. M

, P9 R# u' ?: d原料:　　
' I2 w3 v- Z" ], i0 D0 I5 c罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。: M2 x1 O+ |2 J0 ]) n5 M% _
* o% F" G8 Q3 {3 w$ }! P
做法:　　
- A- u8 o# U5 O6 H& {1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。! e9 H/ d: T4 |5 r: U
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
  p# k; u/ _: g( _! C8 S: J
3 R. J; I8 F$ B; Z: \8 w
$ @( r. ?: \8 |. Y8 p$ p鮮果羹- H2 n" {2 E; x; u- j3 N

4 o2 W/ S5 U6 ^2 B菜系:　　　家常菜
  ~  E: [$ K+ e( I+ y# N時間:　　　普通( O8 q. }6 Z8 p, U7 d. I5 o
食材類型:　水果# I( L4 e' B) k2 X5 y# k; h
味道:　　　甜香
$ Y- o8 E5 t7 J0 r) L適宜季節:　無關
4 \' E  [  A! v. n) Q烹調類型:　點心
* T, s8 `" u8 g6 x6 a% K" x& G  ~3 V# |; V
原料:　　
" L) j' x: q! Q! a% A1 Q* r( d" }什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。+ Z- W4 z2 ]0 F0 ~" _) a
; B2 y2 [$ y+ N
做法:　　
3 Q) Y# w& O7 O4 ]1、藕粉加水調成粉漿；/ g  ^6 L+ @2 f) X0 r' z' r
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。7 @( }& \9 F9 q4 d5 x8 i
# a7 P% f& v, Y9 v; S1 T

1 B* T" v1 u2 ?% T6 G2 K椰汁水晶凍
* P3 A0 n; }8 `1 z+ O% A3 E# j; r9 p4 W' _; E9 ], x8 T: w8 }
菜系:　　　其他! a% j6 D5 r& g9 h! Y6 k2 L
時間:　　　普通3 N; {. g# P( P5 ?0 x2 D
食材類型:　水果
5 B- u% o3 Z, i1 L0 e味道:　　　甜香9 Q+ D3 b) y4 u7 b
適宜季節:　無關, h( J0 q" _0 d9 E1 N$ k) D
烹調類型:　點心3 k" K9 w0 N6 k: v# \( w7 G- _' n. V
! f, @( r0 Q- e) K0 d: T, B
原料:　　1 q: {+ ^/ q- t. j* B
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
$ I5 l3 Y/ ?' O0 b  g5 w1 V: O3 F
# c3 i' G; q' N7 Q做法:　　; v4 n( E; W) b) c
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
% ?' n* E; E. B/ }' O6 ~" ~% W2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。. e( Y6 X+ w8 d8 Y% Z
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
* E1 ^! B4 K. t6 @/ S8 [4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
2 ^- k* D$ _) g! b我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔