【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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& v3 T" h1 I$ w1 ~, M# L9 b菜系:　　　家常菜! Q( P: P1 X7 @
時間:　　　普通
  V. _1 _' _* G' C食材類型:　點心2 z- V4 `9 f" z' Y$ K2 n% [: N
味道:　　　甜香2 v9 p8 ]6 V, @; P3 J
適宜季節:　無關' c! V) u" V1 K- j: T
烹調類型:　點心( s9 M7 P. f2 \1 C* ~0 U
* z, y% N6 l* {
原料:　　6 b& U+ ?: n* ~& d! \
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量  n) ^# R! N! z# {3 N/ X7 H- J

' G% Y& o0 t1 I+ A: |做法:　　
2 k) y3 {- U; W2 ?  O（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
1 a; v" ~: Z0 X3 B" n5 C( s（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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) ]6 o. Y+ z$ m/ G9 ?1 t8 l核桃酪
( I. x, m& V& h+ d: {4 K8 \, P% v* k% s/ n. X3 R
菜系:　　　京菜3 I6 Q' A5 W2 F4 @- {' g+ S6 w, {- d
時間:　　　普通
: m, d/ A* [. x7 {, C* {食材類型:　其他' ?) [6 v0 Z0 \8 n
味道:　　　甜香
( B2 f( p/ T2 a7 ?適宜季節:　無關; u$ S, a; k9 `( b; f, e' F5 k" C- @
烹調類型:　點心4 d* B$ b0 p% ?+ U  `0 Q
: j0 L- ]  R) w8 e
原料:　　
' w8 l! s( F# S! M- w核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克) g6 z6 m: F1 k0 N) s% z
白糖………200克
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: h& g  a% J5 p; H$ i: a' R1 E+ E做法:　　9 p, F+ l) v/ a+ S: a8 `
1、5 N1 n% D, j( l: r( }
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
/ I( ~# w+ v9 o" X9 {) b4 r5 ?2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
; F9 T, A4 W1 I: H3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。% ]% x6 @% }+ F  A7 U
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1 ?9 C% u5 o) Y綠豆湯, @( A' e  a- f; Y+ b8 i% ^" N
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菜系:　　　家常菜8 E! k% Z, o" p& `7 h" l
時間:　　　普通  a& m, L& g! i  ~. s. G$ _1 o/ `
食材類型:　點心
' J# d! v1 ^8 ^( M6 a6 P味道:　　　甜香+ f! l8 G1 a6 C% P' x: S: a
適宜季節:　夏季% z  W( x5 P; a& p  `
烹調類型:　點心
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: K0 Y1 N1 I7 e原料:　　* ~! y, O1 {" D0 e% ]0 y' J
綠豆1 U, K, x" I8 K- a

5 S0 z& x8 s) v5 j: o+ t做法:　　" M# B; R. T2 V1 Y+ v9 j  Z
[制法一]2 Q' G# ]; R( ~3 ?7 c7 S- [" L
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
8 ]. H* [6 b* r$ d% L[制法二]
; a+ A+ e6 t( Z( u4 F/ [- i& k5 A1 ~9 A將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。% `! @; i1 y# W. d. x6 ^2 e+ A) H% e
[制法三]: a: [+ Z: m7 L
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
) t. w( R2 Y1 r$ S9 t) }: n& v[制法四], }5 S7 |, \: u8 m& M
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
" A; M  m( K( W[制法五]
8 J' ]1 m$ o5 Y將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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" O" R8 ]5 W! W1 {# c! w- h
0 {% _* y2 b& {! z& G蜜汁紅芋5 U- ]1 |6 y6 O6 \' d2 G- Y" ?

8 c+ ?5 B. a9 p7 i8 S! R菜系:　　　徽菜; W. d& k5 d& f% S) e
時間:　　　普通
0 s# v+ b3 \+ a0 }食材類型:　點心
# s0 \7 ?5 B1 R( v味道:　　　甜香; w: L5 W3 O9 c2 }+ y; @. s# M
適宜季節:　無關
2 v0 ?1 f9 f1 l$ f" k# l& s烹調類型:　點心  u) w  _6 c$ p* S' s$ P

( e. _+ H" K5 N( b1 C, S2 U原料:　　0 o' E+ R( ]- b
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克* b9 h+ }, X; `! o4 W: L9 G

! M  A' M! U% j  ?7 z/ x7 S做法:　　
+ ~: F, k7 y0 n5 J! _  T選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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8 w3 j& o9 c! s: {; g; {: [0 z" r/ ?; `6 C" _( Q  v$ `
藕絲羹
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" E9 w8 ^3 e3 w2 p. i菜系:　　　京菜# h' _" T5 Q/ c4 b- x: ~- E, M& {! _
時間:　　　普通
# G8 a1 d) y+ A# h7 ]食材類型:　禽蛋
2 `0 D4 h1 N( a' ?% p9 m味道:　　　甜香$ C0 {: S; u5 y$ o, v. I+ k- e
適宜季節:　無關
5 ?* n+ n0 A5 c! G烹調類型:　點心
9 N* L4 k3 m0 e) E) w( c, b9 a
* u4 c7 j+ H. |: g2 o* J原料:　　6 k2 N* a/ J5 O- N# Q3 I6 e
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，4 s/ u$ ]4 M4 e. t, s0 D  a, d1 ]
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
! Y) {8 |8 B* \+ G
' h  Q9 @4 Z7 C做法:　　
& |. y9 W' p) L1 F; _/ H將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
/ @$ u9 L* c$ ?5 Y) A8 q成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
! D$ V' W0 s  n5 B1 w鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克$ N  C2 v& a% e1 i# T) g0 u
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝0 Y' S$ |  b; @
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; C, `) G: y$ R( e
水果霜淇淋% _% [2 P; R* d
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菜系:　　　西餐- ^1 U4 _( ~% \2 l* p3 `
時間:　　　普通5 d6 ]3 {; m, N2 m2 J
食材類型:　其他
, w( j6 @) ^7 u5 G, o7 S, L, m0 U味道:　　　甜香
% K7 P! ^( u) K適宜季節:　無關* Q7 A5 p2 o" I- M) H, E  T7 B
烹調類型:　點心
5 a2 U4 r7 B2 W4 _9 ~/ @' s. K
2 e* ~) ~- M+ f- W原料:　　
' A. Q$ [% B5 A6 `* b& ~罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
) f1 n( K7 w+ h# q( j* M: s- e% b& l9 D; S
做法:　　
& o: w% {8 Q4 |: E% H1 d9 L1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
1 `& Z$ j: A3 `% Y* j  g& R+ Y2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。" F) x/ m0 E' c: R* B
$ D( Y7 H! Q# C  g; }, o' F

& c0 O8 c2 A& a6 v鮮果羹
$ x* s3 v, E; f
0 @$ K3 x7 {9 w$ g菜系:　　　家常菜) A- }! ~2 H. M1 q
時間:　　　普通
2 P" E4 H8 h0 V, i5 c1 I; a食材類型:　水果, b/ V: N5 t' m) C5 w" Z% |
味道:　　　甜香
' s$ E- x/ h& q3 }7 W4 v# M適宜季節:　無關0 q8 Z) o  `2 n  q2 Y8 u# T6 A( M
烹調類型:　點心1 D' J9 I/ U& I2 q6 Y  E* O

$ I! ~7 Z  F6 j; S/ y3 W原料:　　2 W# M2 s% `* H$ L1 t/ C& i
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
: [* Q( I5 m6 e" e$ U+ P- c& s6 }4 g0 k  m* N/ f1 A7 |
做法:　　
  |# B3 W( J" y% c! J5 w1、藕粉加水調成粉漿；
8 X+ @' t/ {9 C1 H% [2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
* q2 A' q) z) L
% K+ d) i0 ~/ L9 x
9 u% l# E: O3 \. I$ V椰汁水晶凍
# R, |: g8 l6 H. ^: Y( b& m% a' r8 M- \  P0 u' _
菜系:　　　其他
0 z5 V6 ^$ P7 C4 e& ^. i時間:　　　普通! k% ?9 p- P3 O: H% `
食材類型:　水果2 Z: Q# d2 _/ [$ ]2 X3 h
味道:　　　甜香
0 q( }+ H- _6 U適宜季節:　無關9 T- z) E$ t7 }0 o
烹調類型:　點心0 h6 k; B! z8 n5 R
$ _0 n' q3 N; l0 `
原料:　　
9 b& P3 H7 c. l$ T6 k, z7 v洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個6 |  c# W4 @3 O% u$ v. q
$ r) U- C! j/ _  i  e# c6 M
做法:　　
7 @2 ^( [* m3 Y- V( T) W) v# D/ p. _$ I1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。6 f$ t! a8 O% ^
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。4 W3 C0 Y# F5 E
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。4 r- O5 I0 y. t( J+ V/ e1 U
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
( h9 U. a; i& P4 A* e7 v) O- J我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔