[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

tomy lee

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
6 ]+ x4 ]  [1 j' Y% h" f4 e/ ?# P: N( p" G7 q
材料:
* g/ D& Z8 S% A' t" T6 q8 S4 d1 Q7 N8 m6 o6 z  P6 I& f
mascarpone cheese  250克 3 W# P) e- E3 Q. G) [' b+ t
淡忌廉                    125mL6 L. e- a8 ?" b" V- d# N$ B
蛋黃                       2隻
  Q: Q+ M3 f* s5 Z* M4 @蛋白                       2隻
- m- {# b, C3 I+ V* T幼砂糖                    50克
# `- ?. c$ w* B1 j1 }魚膠粉                   3茶匙/ \& J4 N, J/ y& l5 L; r
熱水                      30mL
6 W* [9 R4 @/ h3 @4 ^. \% r, q雲呢拿油                DD 約3滴~
$ w" g( i# U0 v3 s. u8 _+ ?餅            乜餅都得    任意
0 Q& q# ~$ [5 r# T( e(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            
. g3 D% i. n1 q
- Y  s. O3 M, |1 q, d做法:5 T" K7 U" L$ I; ^0 Z: H

5 J0 D1 y% `: i& x$ w% m1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
1 h8 T1 K8 G' J8 }5 r
- l: A. B8 r/ ]2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
+ l8 {8 A& E1 ^+ U5 r  K7 J5 K3 J; C7 y, J
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
* ?' }1 _: U/ e5 n5 Z2 f# c9 m7 e  P( |; G, T' t
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>* C! d+ `% {" T% G0 `0 i  ^
( w8 e4 b4 G3 }' h$ @7 ?- z- n
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌  Y6 ~+ h& F2 s- c9 F$ V

, ^0 N5 z3 N  {- s) R3 o3 C4 \6.將餅壓碎1 g6 s6 _7 ^8 ]1 |% r3 P# W3 K* U

% k) _2 r# M( }5 r- x6 q0 r7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎/ L# L( X4 u3 R: b- |1 ~
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)# m* [% [" W' L9 v3 |1 Y
  m% ?) S! B4 ^  R$ m
( 將可可粉灑在面   (可唔落)2 t' x+ B" y) o% U* L# k9 }3 e( ]
" _) A9 P, J6 P6 O% k7 T6 x
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

極樂

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?