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紅燒豬蹄煮法 (轉貼)

原料:豬蹄500克,冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。

  做法:

  1、將豬蹄切兩半,放開水中燙一下,變色後取出,用水沖凈浮末。

  2、蔥切段,姜切片後用刀拍松。

  3、鍋放香油,燒熱後放冰糖,(4個豬蹄放10克冰糖)燒至冰糖融化。

  4、加入花椒、大料爆出香味後,加入蔥、姜、料酒、醬油,放豬蹄翻炒,加水沒過豬蹄。

  5、燒開後,加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛,大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
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