hold_find

太子 - 金鳯 , Y9 u; P, f9 H
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:7 u+ t3 X& A; I; `: B
太子 - 金鳯
3 n/ x8 C5 H0 N( K8 C7 P8 h$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
8 T% `9 d7 `8 @: g6 R; X$ u& i! M9 q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# m2 c$ U( n7 G- x立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
/ s9 \$ S# o% H: ~! r% L# t' P0 C% V% e
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. |6 F/ ]5 c+ N) E; w0 H5 D
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
9 g6 S. v/ @1 f唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,) O, z. v$ r. ^  [* V; @
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

2 e- |+ o8 {4 i2 j* d8 J5 y
呢間野幾好食) B- `2 U& z7 \: S
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
3 V0 H& g) T) n! {$ L
8 [( H( H% L( [' l' N奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; \/ o$ h+ A  a3 z  L5 v
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) W* N& `, P8 u1 ~' d
9 @+ a, x+ P5 h/ m. {7 C# `其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫  T/ }# l2 C) W+ ~5 A
( v3 a" G& z8 d' X
其實應該係" S; H* t2 h2 ^" A% j+ O+ z
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面& |2 W  w, x6 I0 C0 C- Z. o
medium rare-------> 半生熟
' D4 D. X7 w6 c' Tmedium-------------> 接近全熟  F, w. k5 R! G% Z& l* O) L
medium well--------> 全熟
( S; j6 B3 E" [# f  y! k" bwell done------------> 爛布
! u1 d& A$ z, y* Q/ `* L: u" o0 y6 O7 T2 Y7 Y) X
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
$ d  @1 f- d4 i+ P! X. J! {$ M7 J0 T' `/ W1 H$ Y+ }+ q

, |4 U+ E, v% f3 u" N其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 m3 G7 A3 H$ h' l' S! t- O7 J重有兩種...比較小人叫
/ C* f% S  X, W5 U3 K6 L6 f% B
7 a% C/ ]- v+ draw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 ^6 D5 k# ~5 {, g8 x$ G! m$ oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:' P: f' ]- ~0 A! I# x
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, @# ~" ^; [! Z0 n. E3 v9 _扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:( ^& Z) R& Y+ d! }# S9 U
* F/ C% ^4 H- [+ _
重有兩種...比較小人叫; u: n9 }7 |' q
( R9 `* k# K; X
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]8 M% o( s0 E4 O; g
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 A, ?! \, h  G* x$ ?/ n3 w, B
. G0 r" z0 `1 C

0 V. u9 \& E4 T" F% }% V$ f
1 C9 j( o  m4 @% K/ x有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
' r8 H* o0 d% f$ K; Z2 V
- a' v* ?' ]3 j- K
; J6 z! n1 h2 F. F8 F5 X7 ?' T6 a' n, J
% q+ w0 E6 c  i' M9 H3 _+ i
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, z5 j" o# t( ]$ Rd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
+ H3 S5 ]* r  c4 S! u! g
& Y, ]  M& b1 Y% ~主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......