hold_find

太子 - 金鳯 % }, I# ~  g9 G5 y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
/ t. K& q3 g7 ]8 c6 H太子 - 金鳯 * U! v/ O% K3 B
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
" \5 i( X( {2 r& V# R* W唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 u/ v! O+ s2 H6 R. a" j+ o立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~+ K1 c) c* t  P, K9 u! h- n4 w
! ]! ~! ^+ |, O& V! c! t
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 t) v2 T' j6 B5 p
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
6 v" h- ]2 F, c3 ?# i唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,* s4 T1 c/ Q9 Q
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ K* @" T4 m. _& O呢間野幾好食& W+ e) u+ o4 ]9 c+ r. Q& n5 A
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
3 e% x5 u/ ^+ I* Z+ M9 F' E  Z* R3 G1 r( m, m" a0 D, j
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 q8 z! G( B4 D& u3 A. K# [其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 t  n; w: l8 W: }" v: |) |
- d! N1 o) }% I" z其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
5 i: L1 w8 f) @5 I! Q3 [9 R% L3 T, z# {8 H
其實應該係
6 Z" O6 E0 R9 p" A% zrare------------------> 全生, 只係煎熟個面( ?. a" \' n: N: b: k. s
medium rare-------> 半生熟
/ d6 L- ?+ b8 P) N( fmedium-------------> 接近全熟8 k' y$ O( m- c; ~& D
medium well--------> 全熟/ z/ U5 I; k% C
well done------------> 爛布2 s+ b2 `* |6 @: b, }/ W

" }: {5 h6 R1 B- c2 p- ~- s6 d而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
  O' w( f. y5 G! v* \6 i, Q1 o  }' B- t' S4 d8 P

/ u! V' f. I2 ~/ Y3 c7 o7 C3 J其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' ~5 t; U/ d4 n# Q) {. o) }+ p重有兩種...比較小人叫
/ \1 R: {8 ~* m, L+ I$ l5 ]& ]: ]# ?) v" M
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) r4 m- C* o, V" W+ p+ B/ A( m
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
; J3 B1 ^/ G3 _+ |請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

6 D0 {( s  ~0 d; R3 w
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:' b! T! n9 v) E
3 O; D: W. I. P/ I) H
重有兩種...比較小人叫5 `) |4 P, s- [! x

& T* F/ p( x- d. Y9 b/ m2 N# hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
3 A% N% \/ R' B; E3 @) Dover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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% R; c6 d, I/ W7 ]# o有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
4 _1 V1 {! K" }0 e2 |! N) x  e* g+ W3 o
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5 k. f9 _- l9 l0 b6 ]$ V
6 |! q) B/ v" X3 A% }8 H6 z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

3 M, n, j" |* \- ^1 o
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......