hold_find

太子 - 金鳯 3 `4 q+ i( V( h. d  k. T
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
# @" _$ _6 L* k4 B, ]% g9 w' H太子 - 金鳯
) C* B. W9 `2 }1 w" h1 O$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:# u  z- F# J, t1 o; k# ^. v
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, y# V) b/ A1 Y7 N' \/ t立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~: {: K6 V( f9 B

- ]5 D+ ]+ v# q- zPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~: O3 s' n# g1 @! Z' k) F
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:, J( C! @( F" m
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
7 K3 e, C+ F  @9 x; @唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 Q. H6 N9 h: a5 R* K2 V呢間野幾好食
4 ]! P7 j6 \- e呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! I2 Z+ m( i/ y1 I3 W" S) m
! f8 I1 p# K' t9 r
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' R! i  {+ L: C$ |0 T" c其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

7 X  _) k& y+ P; k0 j
' ]+ ~, V2 l4 _4 E8 I: _其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫$ a/ M2 W9 r9 Q: @
1 w+ k! u  y& u' E
其實應該係& Z/ _- z6 B" b0 D
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面9 w/ u; N! v# ^  Y) C
medium rare-------> 半生熟* A) P' T. f. P$ \% k1 P% Y' ?
medium-------------> 接近全熟3 x) N- J7 D  x. V/ F- l( V
medium well--------> 全熟
( J0 {; b3 N* U" A, d" R4 k: C% [well done------------> 爛布5 _6 Q6 i' a0 |% m, V8 x7 S8 A% d

8 D+ R2 Z- `- q. t% v而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:: p+ m% A$ ~: Y3 x2 a/ u

+ z% `& c7 z8 V; f! t! J
: {, _4 o, l* M) K; f" k1 m8 T其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

4 S* d' `  O; k! M2 @' z" c8 \( Y
重有兩種...比較小人叫
1 s" j7 X" L0 g' K2 D( k+ \: K5 R0 C+ Q, @! B! K+ z1 @
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# g1 N3 s3 }# E5 R  s2 r
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:1 |1 {  u. O$ t9 u
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ D3 W. r$ z* G; Q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:+ ]! h6 h8 x, j- c& R4 k
7 S; d, h* d% f# h
重有兩種...比較小人叫% B: Y+ E5 J# G% v& T6 r

9 Y- X) V) x0 B1 f! e0 \1 H9 ~1 Xraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ v! ^( k* L, |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) J% u, |9 _8 P% H# M# ^% m1 z4 x
+ @) F* B: P% C: h9 n
) J" y8 e$ k% o

* F+ P' S; g4 B有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
0 l6 b/ S" f5 ]& u* Y* S
8 N% w; b" J7 j* X0 G! u) a* \* u& t1 ?& j+ U& k2 `( l

! Y0 T8 j8 ?6 J  H# @$ d1 M, [0 p  _, v+ P8 O: Y# N
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

$ r; c$ J6 F# }! f/ P4 g, b; M
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
9 B& I; k. H4 j
  ], h# S0 y( E! l9 w主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......