hold_find

太子 - 金鳯
8 {/ s; G0 i6 u4 S; R; |$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
' R/ B4 P7 M4 {/ a4 x6 a太子 - 金鳯
6 S/ g/ o! x, p# C" u  A$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:. I) ?2 R. u% r; i1 r0 X
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) t" A( n) S7 I8 H! z8 H$ \! E立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
# O1 b3 D) u" F. d
0 |- u) `" v6 OPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# b( g+ d6 `  u+ Q; r其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:5 J5 d) A- X- N* l2 e+ G. @
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,* a( W2 Q! a( {1 _% n; y
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 v4 ~& z5 P1 W2 P0 k呢間野幾好食
' d/ V; p1 s! w( f: c. F. U" K呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:6 \5 }$ I, K8 r7 w' u$ X/ k' z5 L) l
6 z: _$ w0 [1 a& ^6 z2 Q$ k0 y
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 }3 [8 D+ a2 ?. j9 h, e9 S其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. t+ Q4 B, F' q0 T* x) w0 E+ b0 Z5 X( H
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 G6 t* N  [/ Q* c& }( S0 V6 m

4 O$ _; q, {' t其實應該係
) J& q' f! H2 f  grare------------------> 全生, 只係煎熟個面
+ P* Q( n: M* Z, X3 K" Vmedium rare-------> 半生熟' [4 C0 R3 a7 q$ I% e' ?
medium-------------> 接近全熟
. N8 _# E: f/ v* i$ amedium well--------> 全熟
. ]# @* J, _, d, z& swell done------------> 爛布
. y4 R1 B, E5 L3 F5 _: `/ y+ d! I$ M0 p% [2 I/ J
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
( j: o' B: @! m4 i, U1 y0 l8 U+ X! {4 }. O

4 j5 S, d, w8 K" V其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) ^6 t) p0 e' c" \! z0 `
重有兩種...比較小人叫7 Z& g2 H5 u9 C+ s. Y/ f+ Q
1 m, Z5 A6 _. A+ ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; b5 Y0 M5 |6 \$ q, s  A8 W: Cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
8 k& h4 g  P: V8 y% X5 s& }9 l3 r* x請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ i9 q* j0 Z! J5 F扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:  N; w1 _" B! |1 Y5 [+ \1 p
2 ^  M; h: D, S/ m% H$ i. y
重有兩種...比較小人叫
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raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: t, T5 Y2 w% [& p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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) S9 Q' {3 Y* V% H9 j. V: ]! T# `" o/ K% }

/ G) g- C% W# L. k0 {3 y' I; z7 I有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 c$ w: n  i- L" k1 A0 O, C
( X6 k6 D+ {$ p7 t6 i& i* B
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' X' T% Z+ A2 i' ~! e! l有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
: ]; D# e4 E' ^# e- H3 c& W+ m% O3 M  m7 {+ P
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......