hold_find

太子 - 金鳯
- V. z6 a: V6 f$ T1 N3 N8 t5 u$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
1 ~3 Y( v4 }: ^7 e% `太子 - 金鳯 3 u' Z. [: M% Y. M
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:5 X# I) T3 B/ t9 N0 _
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

% d4 G" H" ~" K; L: y- D! Y2 R立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
, [/ x7 `+ g2 n2 u# Z/ C7 B+ ^# s2 u) L3 p
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
, U& c: [/ c9 m, o: M, D其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
" _9 [! @% {' \2 S& w" E0 L6 f唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,$ ]; G/ a; f, X
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

  x4 A3 }, [! h* k呢間野幾好食0 [) R; J  p, k
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:8 m! x3 t" B$ s% L

9 A& y3 d  P" ^) d奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 P* R1 O! e/ w" G- U- E6 Q
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

) {" Y" w- I1 Y2 N5 ?9 V8 D! ?# f& h9 v4 ?$ _! U' t
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
/ n( y' z" P6 k- l* M& j" ^! |. j8 b) E
其實應該係2 i! J1 v! V7 h& Z. l. n& v# d
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
( j$ s2 [9 ?& H* j/ ~medium rare-------> 半生熟! l5 O9 h" I2 j6 J& B" l7 A5 K
medium-------------> 接近全熟
3 B5 L. {7 E2 G+ x) Pmedium well--------> 全熟0 G8 k& ~& i  Y
well done------------> 爛布+ s1 V# \! R# I" I. K

" k1 e( ^" `, d- X2 `而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:3 o* q; D: s0 w
: k/ M/ B6 e% n$ u6 z

9 M1 R. w  `% N' _. G' \2 I其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 z' ]8 p4 c  w  x1 z
重有兩種...比較小人叫% K9 l2 w8 j7 I) `3 K
6 v% X, T/ u% [' j" Z" |
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品], ?, u- P* ?6 \0 P
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:6 J, [8 ?  a7 d* H' c
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" t8 U- w$ \3 G4 H扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 F; g6 M8 E# T$ E' ^
! d) i$ |# g, k1 h& l0 S0 h重有兩種...比較小人叫& U- e: ^9 }, L9 A: C& j! ^, G# \

2 e) ]3 s/ X% b( I' iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 w. n1 N4 c7 k  N5 g* q9 y  q4 c8 N
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

0 Q* {4 g9 q+ e, b, J+ }/ q4 N% }4 j8 T" r
6 y- a5 B4 n$ Q
+ z6 }; I) O1 i# t$ F* m' B0 ^
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:+ K% `: c$ Q3 d2 h+ A6 j, t

& {' X: i) t: G6 ~
) h9 \$ q2 _: j3 o* J% ^& v& F" q5 W
$ y# N; ~  H2 `. {; U7 {) r( g1 j7 f1 R
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 `: R. \' f; K# s5 g
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
8 n+ ^$ `" f/ }2 A- r/ U8 H' m/ U& C8 b4 T0 l- {2 v
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......