hold_find

太子 - 金鳯
6 j7 g. z, n: y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:" W" W) h' d7 t0 y! X5 h
太子 - 金鳯 - R7 }4 }& S/ a3 c; K
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
# k: U, S# `( q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& g4 Y1 x9 i( F6 ?. I' D) D9 v
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~/ ]$ ?3 X# Y7 W/ _/ q

5 ~7 {+ S. _+ ]3 p: l+ XPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  ~, f& ~4 n# u# @其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
, N3 r+ R9 [7 A, k- g  T: k# d" c唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
, f5 B  r2 q# S6 C2 K- R# J唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ r9 N% \. r7 G6 U
呢間野幾好食8 b! J3 b4 \9 Q6 o- r9 v$ `
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:' E; b% Q  t" i
& d8 f: n# F" m: m7 j1 U" \2 X! F! K; @
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~9 L# ]& B) t7 ^8 q: ]! ~
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 o$ M- ~0 t  l8 q4 K- i
0 Y6 z4 O4 t; r/ f& e
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫7 k, [8 g7 f3 K3 l6 E

9 z- m( @# a/ |. I. q其實應該係
& `- L6 u0 `5 n0 drare------------------> 全生, 只係煎熟個面
7 A1 _- B) v) Q/ f# I" h$ J# a6 kmedium rare-------> 半生熟: S, p( l) z' O7 l, m# }& o
medium-------------> 接近全熟9 v6 o7 z6 @% m1 d
medium well--------> 全熟: `# r8 D. \& h% e$ `* P
well done------------> 爛布
9 X- O! Q1 L0 s* ]$ h; _( j2 }
  ~- M- M* c# B, E8 I2 h而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:- l$ K0 t) p: R, d& a6 o

: Y: v, O3 k4 N9 L- \5 e- @" D' p0 W2 M' H( R  {" ]
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# h) }! @# j$ |2 }重有兩種...比較小人叫8 A- j2 b9 p; a( T) U
' `4 p2 A% P2 S2 J  V' E/ h. _
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 t% q7 q1 m. E3 H0 }& h
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:0 I9 b/ ?5 J1 R2 _5 ]
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% u4 r" u0 A$ W5 d扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
; E5 V" G5 J% s6 b
( K1 ?( C$ H1 L% `& A& {7 d) S重有兩種...比較小人叫$ x0 r0 X/ v  }9 l" L- f, g

' r$ \  l9 l$ S9 vraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) f1 }* C2 f" i  D( S5 Gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( p, T# h! O) A6 o# s4 S2 \" s1 O3 d0 i
" h( u, J5 q5 Y4 F( H
) z/ L: W7 S2 G! X8 @2 s

* L: y7 n0 M' h有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
5 x, x& W) T, n" {7 d8 G! l' ?% L, p! n6 T
( N! q& w! q8 n( l" _% P

; ?' r$ x5 m. p4 E" B' p) Z# u- |! B) P& q% @, `. b* r* ^" D
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( i: I+ t  n! q
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......) a/ T/ `7 ~' k! ~1 R% \

. d& Y7 U/ g  r主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......