hold_find

太子 - 金鳯
; J- m' K* P7 g! j5 U$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  J  s1 C; h9 E. [! j
太子 - 金鳯 5 y4 Y$ D8 W+ C/ Y$ Q
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
$ N. v: O; N; @  r0 ^# |唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, l8 S' Y3 q9 y! a: H" R. B3 s
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
) M% h) `8 p. v! r8 D" E- K+ o: P: m7 s) L+ I
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~0 Y) g  R  b9 E# j  W/ C* c
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:  r  Z3 q5 N; W  o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,1 t$ k, M/ `% l7 ^6 u4 `* i
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

* n* b* K; G7 D9 z8 c9 `呢間野幾好食% Q/ T$ q* c2 y1 R6 |3 C
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:) k* J. y& ~2 ?4 U

& H% S1 s; _  ~! `, Y9 A) [1 v2 ^奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 o0 e, A9 G2 C; M3 J( v# {2 Z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 Y/ Z3 m/ a% Q5 K) R8 }
: I: V) O% k. p1 i& A6 h2 a+ u其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫  f# e% d9 t! C$ T) [8 G& S; I

2 N+ G: T+ o6 k1 b其實應該係
4 X3 H- ~& q, g6 ?9 [- Jrare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 d. i5 l3 R5 \2 {2 \9 S, t
medium rare-------> 半生熟8 U" X! a4 B6 u* e
medium-------------> 接近全熟
  z  Q, r+ w2 [7 e/ _1 ~medium well--------> 全熟
* ]2 d# @4 l, Q9 W! Dwell done------------> 爛布. {+ ]6 z7 l8 U6 V+ V$ R
0 @+ N  h7 P) L; o' W; j1 e4 p
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:1 r4 q, e0 d' B4 q. \. {0 q( [8 h! G
. S. O3 {3 f% }# |1 B
9 h" [0 u, r5 H4 X
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 L4 B% |- Y7 U" C6 _, O* A$ p
重有兩種...比較小人叫( E& h: L2 o& [% m/ I" u
, g) ~) }) ^- p% K+ c
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) X) _) I4 p( e' d$ t* n+ gover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:* U8 H, _0 V& ~; ~; {2 x7 ]
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

9 `1 Q0 i  ~- b- O* {4 ?3 h
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:; |2 k& o+ s1 o4 D: _! p/ J
0 O% ?( Z* j# i5 {- c1 D: N  Z! V9 y
重有兩種...比較小人叫
  s# V& b% D* c; |& N8 n8 W% m0 Y+ ~$ b. [
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品], l( i! @0 B! ?9 Y8 F+ v
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

, ]8 G" [+ h5 Y, E: K) |. H! T0 d

3 u4 K4 d# p9 z# o3 l; ]+ s
& h! R- I$ [6 |2 K/ C% @8 Q5 U* Z2 I0 g4 |  e
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
! n: ]1 V0 E6 a! T* ~$ m$ T7 I7 D+ a8 m* N0 |) h
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, A" [; j- X- }/ [; s; n

4 d8 ^/ u) X1 o有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ j" O9 i: S! _
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....../ F3 Q7 q! _% L6 Z

  R! l4 u# _5 v0 u" b$ }; [4 T主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......