hold_find

太子 - 金鳯 ) G- ^# o# W5 G
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
( i9 k8 p, D" L3 M+ g% }( o太子 - 金鳯 7 d# D' j' r1 I
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
4 L- O. r( h( o; @6 U- ]唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& }: Q% n/ \1 k& ]
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
' L* y% q, R: w' k2 Y& t% n: Q5 y7 k. N& }9 E$ ^  c8 L
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" S6 l, q8 H9 @& z其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
! m' [0 r8 N1 d4 h9 B* q: M) n唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
. Q+ v" g  {* @1 B" T3 F- n唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( F% _  \& g3 O1 W" N- |5 D呢間野幾好食
& O$ c; G' E0 X, A呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. ^- m" p! i, e. c* ^- M' @" m) p& Q, i
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~' b9 x0 q% l; V& Z' C, _
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" m: Z6 U9 ^5 o9 u5 O
, g0 z! [- L$ R' ~  q$ M, {0 j其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
; W6 I. Z# u6 g2 |7 I
7 Y' E3 A% h. U其實應該係
2 U3 `! j& C2 l* T% Drare------------------> 全生, 只係煎熟個面/ w  e$ |8 M. u8 s# F, ?. c
medium rare-------> 半生熟" x( F" k6 f; G( h% K8 g( k, q1 s9 T
medium-------------> 接近全熟
& E0 ]4 m1 {0 O! M# K6 ~: H- Jmedium well--------> 全熟
: M# C0 R$ t" c  @+ wwell done------------> 爛布
, ]8 h  v( [7 _( W$ ^2 I# R/ u# W; W
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:5 u! H- D0 f! Z' S0 x: K
" o4 [, j- p1 x% h/ {: O
: p1 I3 \# ~8 z- m2 P
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ B; c  ~  k: h$ u
重有兩種...比較小人叫
5 D+ `" p) F  W" |5 W0 s% T4 M5 N) B( H3 ?  X7 D* M9 R4 J4 i
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 c6 E: l1 n! R6 l  A5 L
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:7 V. y4 E0 }6 U! B* M( }4 b
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: z; N/ C6 p7 u6 k9 K; x+ m
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
  `8 K+ e$ P; a: n9 }0 Z) |2 w7 z! q$ }( k; L! U. D
重有兩種...比較小人叫  V6 o6 f3 G. A2 N

% Q3 I2 R4 Q+ Mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
' Q( {5 l4 b  J5 v/ K$ Dover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( b" \9 n2 a+ @, d" i4 j  F  z

6 o; r1 f7 a  e# A% t9 l* ]" E9 c

1 I! p2 N7 E$ n" P5 ^0 X" g/ |8 m4 l有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
, r* P* P! j" N6 n$ u
4 u; p% W& a7 F- w) t
: O3 q8 Z# ^' U" \% ?! k/ M- Q' [# W- g9 W
  k( r6 V" Q9 d& X* Y  p5 M" R! n
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 K" C% J0 R, ]7 v! \* F3 T* O
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 |) j3 \6 L( x
2 _! B7 y! ?- s1 O" S
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......