hold_find

太子 - 金鳯
! x# u! l3 d2 ]* u2 z& ^7 Y; y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
# m+ X* n# U7 P- Z9 A太子 - 金鳯
4 D* c8 Q$ l6 P$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 W! w0 Z# b9 ]0 A3 c) z
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 L: C8 C+ t, M9 M1 D% S( w/ b
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~0 s0 X4 g+ b& A1 F
% z- x" ^  R! ]% i% I) I
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. s: p& i" z; Q9 K
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 {2 a( U( `. i; n, \
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
* H4 U( i- s  Y3 O- ]1 f+ p/ p1 g唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

) N! y) x0 p, U* o6 t& S' h
呢間野幾好食
* |& M" O* Y  i呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! [' ]% B8 b! ?; j7 }8 m7 K, t

% C: {7 [5 b9 C1 E& n奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. N# J$ _6 X0 `$ P2 ~
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 Q2 ?6 q; M# K) z* }

. ~* O6 s9 ?( w6 K6 a其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ T+ Q8 k' T7 S' O

3 h, [0 R; I3 ?+ V其實應該係
* Z/ P  A  `; Z5 i% S8 Orare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' Z! I+ p* }* V( U; `medium rare-------> 半生熟8 i8 X7 ~$ `: G3 s
medium-------------> 接近全熟
1 f$ `+ g$ b  G6 {( i5 M* Vmedium well--------> 全熟
9 @2 p3 X) V% |6 H9 @well done------------> 爛布
+ i# Q1 T" @4 v( M: p) j: p7 F0 ^" p, `3 d
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
7 `" @& P/ g- C4 V4 h
* R$ t1 ]# i" F+ o4 @" {0 k, [6 x( p  A' R4 k/ L8 l0 Y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

" q4 ^' E6 A7 ^# O/ Y
重有兩種...比較小人叫2 q4 n; F1 F$ G! ]% Z" r2 E( T
* i, b# q! X' ^  [: D& I
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 F/ H- B2 v$ ^% p6 C( B; j" _1 E
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:) @) n: B5 \7 x0 G! S3 z5 y
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" J* Q7 o- T9 G3 H+ \0 [8 P2 K
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:* V: o; N( i! l" U/ l; Y
" F" z3 F4 _1 }$ U" }
重有兩種...比較小人叫
, p- I/ l- h- `
/ p8 E2 F2 u1 e% `: s8 iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 u' D9 ~7 M/ O8 z$ r2 w! a, {" O4 E
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 O" R& A$ ]0 W" s

0 ~" f3 P5 N0 r6 ~$ T
  B: ^( V" w3 h: V" c7 X1 d: D; _* Y0 y' r7 M; D
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
1 j. f: |/ z' U& g+ S. c3 b; I5 d+ }. ~& R. k' |
/ p9 _9 a5 p' a6 B0 q

) F9 N* s/ q( a' D$ s; q
6 t4 q2 K3 z7 S3 D( u- m有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

  E. Q1 g$ J5 T
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......8 \2 H& Y; z+ A' Q  g& y
& E  [6 C6 x5 {5 Q0 y. N
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......