hold_find

太子 - 金鳯
, w/ c$ ]1 N5 Y* R$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
5 W+ O8 O! b: P3 [太子 - 金鳯
/ _4 o. m% q* P4 _( t0 a: D9 S3 Y: f$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
  b1 E6 T) h+ L. V$ @; ^" [唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# g4 p! D. U* @  x立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~& G3 P( \$ t2 K$ [
; F) a2 n( e" O$ B8 L
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# e+ c9 {* A3 F9 G其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:7 ?" Q! V  G/ s9 n" b
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,7 {/ J* L0 V: ?, Y! R" w3 R! O) f1 D
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 w; s& F' W6 Y" D. U# @
呢間野幾好食0 E+ P7 ^. D1 o
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:) {2 _4 \' S& ?: ]
7 S6 d. i- ?) [
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 D& U: S8 `# ^3 V/ X# _其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% Q+ a+ N, I( {

! j- Z: N6 R1 T. D其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫; }; E) E/ v2 K  h8 [' x0 J

8 B& a' s& n4 L" w0 Q2 @6 m其實應該係
9 k1 ]: V( v' s5 H- U4 y  }rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
0 m# G( X0 e  ?medium rare-------> 半生熟; m9 A5 [$ V, Q! Q3 V
medium-------------> 接近全熟. ?3 ^/ S  S) f9 X- V9 ]
medium well--------> 全熟2 V) ?$ A( Q. D+ H. i% g/ Z& h
well done------------> 爛布. V$ V: b' o4 O2 D
( n2 h( k0 d* Y0 M* l! S/ V/ ~
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:( U7 r2 P$ \" L+ S; R
/ ]" S6 \, A# o8 Q) Q) ]
. ^3 j/ {- \, K! t; Z# p8 e
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' X! k* g- q8 u5 S# o重有兩種...比較小人叫
7 \3 ?2 d. {! L4 T4 z; ^  v( y' x+ D# w/ g% J2 N/ B
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* L* {9 }/ M* w, N' M
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:, n5 R! H- }1 s7 b8 ^- M1 V' G' B% k" {
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 J" k, p8 q' E& |! v扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
2 `$ n. z4 e/ h, e4 d' F) r5 T6 j1 {$ N$ ]* r1 n
重有兩種...比較小人叫
4 a4 O/ }& G  @; s" W9 t# K2 Q: r) W- C' w5 C7 P6 J+ v
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! @! L6 b1 \1 ^5 u2 cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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! O0 C' T. A* P有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 {' x6 ^5 Q/ o/ \3 E0 {3 V
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) O4 q* G9 j* {8 ?4 M5 I4 I' _5 r$ o有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ z3 V1 H4 S, C/ Q8 O( a' Zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......0 O; F; p1 |2 G4 Q- @! A
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......