蕃茄蝦仁

三一

材料
( O$ L0 @1 D. V) m. _6 |蝦仁 1/2斤
- P# Q% ?( Z& Z  i$ Z蕃茄 1個
8 Z! ^6 X, u& W: C9 K5 m6 I$ N3 X西洋芹 3根
4 h& H$ o3 H5 a3 m, x$ b* p+ y' P0 t, i$ y- o( ~
調味料
; a" e/ X/ T3 Z) ?2 n醬油 3大匙 # z1 p4 C4 k% Z2 \
香油 1小匙 $ g+ F- g) q( A2 d6 n
糖 1小匙 2 r) N7 D* m6 S2 T2 I3 q; A9 j" u
醋 1大匙 2 S) l6 K* Z# C, Q+ n* @
芥末 1小匙
1 K1 a. u) R/ K, R0 a% q, l! H/ p% Z
醃料
9 n' |- v$ z! V. {% @0 k) k八角、花椒粉 各少許
  n1 T1 O% M- @3 ^/ g, ^鹽 1大匙 ( {  @# M% b( h
米酒 1大匙
6 p! F, U: K; ?' a+ G: {3 t$ @  \水 2杯 * s, N( l- }+ J! f1 D2 x* i

$ D# V9 D, o, U& I, n0 d作法 ( y8 l, R1 m% [1 r+ X1 z
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 8 z. a0 z5 x3 v- q1 r- W
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
* j. \4 Y$ R, \* X(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" I, ]2 H$ {  h1 |% g8 P(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ) f' l$ X5 P) x1 {  _
(5)把調味料調勻。
6 E& F/ F2 }* k5 ]! N1 x* S( I! X4 y(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
" v" u" n" S& j$ r* d( v0 m
* i/ _9 D, N0 o8 f4 J9 K備註& c% o* J% v% ?4 s* D
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大( ~- M! c6 R: Y, _" ?! }5 l8 X& J4 ^

$ ^; P* W6 k0 u但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"