蕃茄蝦仁

三一

材料
0 k/ [- ?6 {3 i! m6 `蝦仁 1/2斤 & A# y- e$ i& X
蕃茄 1個 2 ]/ C: M9 `7 s! e' `$ H
西洋芹 3根 1 u7 G8 J2 O. Z+ e' Q& H2 r, S2 y

0 j1 j5 G" R. ~+ M: }: P. s; O調味料
& r  a) l8 X+ X/ l2 }醬油 3大匙 . L0 u; y9 i% U% T$ u
香油 1小匙 ' y" W( \, n0 o& J: O, M7 s
糖 1小匙
) \6 ]& h( ]9 h醋 1大匙 3 L7 Z& n7 @; }5 S. N* ~
芥末 1小匙 0 l- K7 h0 h* u
8 _) A0 ^- e+ Q2 u
醃料8 `9 t( G! ]  d
八角、花椒粉 各少許
0 L2 ?1 V+ t2 y9 s5 V鹽 1大匙
) K9 d# K& w. r9 J米酒 1大匙 ' l+ _/ Z# d' g/ s
水 2杯 + G8 r' }/ F3 R/ ~% I

. q* P) S0 n' @$ P, n$ \! @作法 # I* H- C1 Y  Y  V+ |
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
+ J! G3 R6 [8 G. ]6 [6 p4 i(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
; [, R2 E2 v% t% e) s! E  I; ?% K(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 % S3 l) \; F- s$ b: V+ d
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
. X9 R; f) k9 s$ v" w6 N(5)把調味料調勻。 * u+ V' I& l4 w, |# F+ U; B% z7 {) n2 [
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
7 S  f6 F% m: ?# c- ]5 M* U: T1 ]; Z2 r
備註  P8 r/ ~* P7 N/ x/ u; H
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大# k% Z- ]/ ]/ G# B% b# ^  _
, C3 I; ?/ L5 E9 F/ p6 y: H
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"