蕃茄蝦仁

三一

材料* Z' H' L: i3 m8 H) a6 h
蝦仁 1/2斤
, K0 L3 {/ I9 B3 n) ?- _蕃茄 1個 / {, y+ u: A" R6 J0 q# s. R
西洋芹 3根 3 i7 f7 D0 k1 Z# H1 S
0 X1 k. ?7 |& n, A8 a
調味料
+ A' ?( p$ R3 y$ v醬油 3大匙
9 ]: A, t$ N- S$ M香油 1小匙
8 {5 i3 O  U* L; l) v% z% E) T糖 1小匙 , h& c( p2 |5 S- \
醋 1大匙
5 K5 m$ Q1 {1 k: R9 j芥末 1小匙
6 t% P' c# W3 J8 h4 @# X; L$ }9 d" [; ]: E% [
醃料
5 s4 M# {4 {& q( X八角、花椒粉 各少許
+ V) ]/ C* V0 E9 J鹽 1大匙
0 X! O/ ]- f0 d米酒 1大匙 9 K3 }4 d, ~1 X1 Y6 J. k. Y
水 2杯 1 p  y( G' ~' i9 j
# u1 n! k0 Y  w/ P
作法
2 P9 P1 \; Q! t" v) a- T(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : l8 _$ u6 `) U3 S3 _
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
  x. @/ x/ e3 h) @" j(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 # X) ?9 f  `" k, B/ e
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 * O6 `8 }+ F) O- |2 X/ J
(5)把調味料調勻。
1 U* ?/ C* j$ I3 u: a: W/ {(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 : a& \2 O2 R0 _' r

! ^$ [7 b2 q5 ?; D. D+ A備註
$ ?' Q5 O( O, T1 k0 l+ W( w蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
: q# v' Z( C/ F/ {) A8 J1 H$ O
9 x9 C( U' I4 R5 x! k但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"