蕃茄蝦仁

三一

材料
1 k- O, S; \, y* w# t1 f蝦仁 1/2斤 " @* E3 x1 H) U+ {/ [+ z5 f8 k# @
蕃茄 1個
- V; m. s9 y& z8 c+ Q( z# Z西洋芹 3根 6 p( h/ c* Z/ p) j- {# Q
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調味料
/ W* e: ~3 W& X" o( E9 W" S- \醬油 3大匙
( S% P8 y, D5 ^8 t( B# u香油 1小匙
9 }' @& c6 B) M' w糖 1小匙 ( w) i  J1 K! X2 j5 F4 [
醋 1大匙 % i% l# S" ^+ d+ Q* r' D3 \; a; f
芥末 1小匙
6 j' R) f5 x  Q. b6 Q+ f- `! b" S4 W: g) N( j2 o  T+ n' F
醃料% s* ^% H8 c0 r! |: E
八角、花椒粉 各少許 / ~! D$ F6 C- q8 L* b
鹽 1大匙 / z/ b$ L3 E; n( v2 k: a8 {
米酒 1大匙 . Q9 J% g" f+ {! j. Z2 U
水 2杯 : E8 K4 E0 f0 G/ ^# Z  M

' x0 z2 z" X: r+ V# f作法
6 Y2 W$ K5 L' d  U; G(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * F- \: A+ B. Y4 P9 R3 t& w
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
% u8 z7 V  h# k$ Q1 L% I$ [% B(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" ~( x- m8 Z1 J" ~5 C# z(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
$ ]. ]; j3 k$ X, |9 |4 }9 N4 h(5)把調味料調勻。 6 p7 G+ H2 `4 s
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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5 Y& ]. P, Q3 o/ r4 h) M& y備註, @/ U. c; X: W3 }0 G
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大# F7 Z7 K. C1 u2 y
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"