蕃茄蝦仁

三一

材料
# t: f  U1 Y* ^; ~) _蝦仁 1/2斤 + V0 G8 L: f0 B
蕃茄 1個 5 k# v. Z, g0 I6 b5 H( k" y
西洋芹 3根
( r6 \7 u) @. u) i- T- I% F! Z; R% Z( Q
調味料
. k/ N+ K: j+ h0 z醬油 3大匙
% `) d% ~8 H' l1 x; [6 r8 m香油 1小匙
2 X4 x9 J) S# Z- V, e糖 1小匙
/ G- `; L" G7 C/ b; B醋 1大匙
9 e# W- ^, r# h芥末 1小匙
1 J% \0 m* n; e% A: h$ n
- s$ @/ r# S1 M/ x5 v% L  Y0 s醃料4 S3 o- r* z+ A
八角、花椒粉 各少許 & E' @% w' E( \1 r% {' Z
鹽 1大匙 / Q: Y0 S) F* F" v1 @' C+ R
米酒 1大匙
; [5 o; K8 |, c% a2 X0 X8 n/ _+ S/ F水 2杯 - n3 K! {9 r  H6 F3 z0 m

% E) S2 g" N/ G作法 ( A8 E8 b/ f0 z. A9 ?" U/ N
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 0 I' o& @3 f- _
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ) p' f% t; |, u! q4 Q5 B
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
: D4 d9 R  ]& y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 9 i3 ^* F! S+ i5 s2 D  H
(5)把調味料調勻。 " e0 X9 r/ [' E7 o3 R9 r1 r1 Z
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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4 e& n% [, v4 M- v備註! W; U( g& \6 N( S% T3 ]. |
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"