蕃茄蝦仁

三一

材料) U' o& Z, ^' y" d( |! a% y
蝦仁 1/2斤
# N$ h/ v3 e& I- s' l蕃茄 1個
* @9 D$ M2 v. m( d, [4 f西洋芹 3根
6 \# w9 S5 T+ q7 H9 x) J) u# h5 w% r7 q( G
調味料
8 o/ Z, r0 y: {2 q2 O8 S醬油 3大匙
' E% h* Z) u/ \# w. V3 w香油 1小匙 . s& O) \3 l* V' H* r# {: E
糖 1小匙
+ i+ c8 q: t% p/ C6 P5 M醋 1大匙
/ a2 K6 M$ L- z3 b芥末 1小匙 8 y5 j* w! w# c2 E
) g+ v* w" v( K7 K3 i
醃料
+ v; y/ J: T" U八角、花椒粉 各少許
" h2 ^& \3 n. ?3 k鹽 1大匙 # J$ s. }* k" u  U4 W) Y2 Y
米酒 1大匙 " o( r6 j4 p! }- X1 i* }5 ]
水 2杯 ! U7 e/ J! @' u" |; L
$ B, v; M8 p; J! ^2 c* ?
作法 8 t/ n5 [# G; C, G6 R
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
( e4 n& r2 F1 w, D9 ~. }/ `7 v(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 6 F6 t- ]$ k2 Q5 k2 |
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 " Y! ^( X+ F, o2 U# t
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ; ]4 a! H% D) w7 z6 f
(5)把調味料調勻。
& a* K3 @$ U+ K. }# K' ?, e; l' C3 a(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
$ v0 c+ o0 R: d. _
& ~; X  x. [, i, M- r1 G$ g, u備註
8 o7 z# m1 U/ N- Q! {% P: g蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
2 \4 [7 y0 g$ T  {4 z$ i. ]+ h
( s+ O5 ~' E! g但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"