蕃茄蝦仁

三一

材料; h4 M# R3 f* M1 l/ k+ T
蝦仁 1/2斤
* q; o8 p' }2 J# p1 }& r. U+ P蕃茄 1個 ! D: |& A7 l+ I
西洋芹 3根
9 B* t" A6 I" ?8 l) T
& @1 o( W  Z* k. w調味料' L6 X! x+ a* P; U; G
醬油 3大匙
! ^" d7 \$ T" J' u, O7 |香油 1小匙 : e/ w6 n. @2 o, h' \! ~
糖 1小匙
1 B( Z. m" Z' h  o醋 1大匙
# [4 p  e3 s3 ?6 U芥末 1小匙
2 M3 Y( R9 [- q  r- h. z/ K; J5 R) m1 l  x
醃料
8 F6 p# U' |* J- l八角、花椒粉 各少許 ' L- H1 G- a6 P( p
鹽 1大匙
& K' p! Q  O2 s- A; L, Z米酒 1大匙
: d: e' j0 ^6 e" S! o水 2杯 1 O$ d# F& r; u9 I+ q+ }, ]$ f) B5 {

2 w( N2 S1 u6 u作法 6 Y2 F5 C) _) }0 \9 L+ Q0 y
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 5 |4 X- x3 z- y
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
1 b6 x& S4 y. `/ \8 r5 j, o3 x(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
/ ~5 N: y. S9 j(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 # B( @, D8 j* U8 \. S4 K
(5)把調味料調勻。 8 T+ t8 M0 j" W, }' a, \; h
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
+ M) p4 x8 d# `; B3 @( j- I; h/ ?# j1 j" t4 ~+ H" p, d4 ^
備註8 U. `( q" d  p1 M
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
8 n0 ~9 V% f% K# E" ]
9 y) O  F) l1 {' v" z% O1 y- [但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"