蕃茄蝦仁

三一

材料
) Q) q) H; m( b蝦仁 1/2斤 ; ^. f$ A1 v( l9 ?. k
蕃茄 1個 8 b9 y1 I& j* U' R$ F$ v
西洋芹 3根 ' j! d1 J/ u* E

0 R7 H8 t, C/ k* G' x調味料
% {/ ]( t) l0 t( f醬油 3大匙 : k! b# `/ y3 i: z
香油 1小匙 * N' X7 F3 Q# @" c; ~  c
糖 1小匙 4 w5 |" x8 @$ K, c; s
醋 1大匙
+ ]+ b& E4 q3 z, j2 n( `芥末 1小匙
+ h# P( a/ x# A8 U# }3 t& Y& ]5 j' `3 V' K
醃料
6 z4 t4 M7 Z# `( T! k八角、花椒粉 各少許
  H* G# z# e6 H5 m' o! W$ l鹽 1大匙 / |; p/ J8 x) \; z5 u6 A+ ^8 b
米酒 1大匙
3 m' X( [! ^# h7 t- J1 D水 2杯 $ B* k+ ?7 Q8 m0 p9 e, `$ @, K
; q0 l1 k* R! a/ q. i  h
作法
! c, F  o$ q1 ~- U# b- _9 o(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
5 E$ \3 v: g  t(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! x) z9 P/ F1 E2 P(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 & c! Y' z) y& T5 @5 g/ c
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ' E/ l$ L5 e" B: G$ T- F
(5)把調味料調勻。
0 j) e' h& o5 d% \  M(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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9 z+ Y5 j/ R, V( g備註5 Y. v) z! n% |9 d( o* N, `8 B# r
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大) {7 U! |6 `/ p' p" c2 o) B) z
9 O& X& I" N- z
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"