蕃茄蝦仁

三一

材料" g. F' f% }% ?& z8 j& A4 g+ W
蝦仁 1/2斤 1 @% U7 p7 j! s* k/ m* P
蕃茄 1個
& P; _. [, H/ c/ s$ _2 w& `3 O' G# ^西洋芹 3根
# q( N: C5 f1 S
* V6 `% k  f' w* v5 J, L( T9 D2 \5 c調味料
% s- P1 ~$ h4 J# c醬油 3大匙 / e6 Z" r  \" q0 j+ L3 F
香油 1小匙
1 Y& g, ]/ O2 p& f, Q3 u糖 1小匙 ( Z  X5 F2 B- [/ l9 X9 i: G3 E/ u8 N
醋 1大匙
; U4 K$ f& [2 k+ t6 q" r) D- E芥末 1小匙 , ^1 O1 [+ S7 M
2 J; a9 A+ s; M- m
醃料
' L# }/ w8 |4 O  e9 ?八角、花椒粉 各少許 - T6 _) j9 J) Y! M! T
鹽 1大匙
1 t0 g6 E+ g* |4 [# ]4 G) q: P; L米酒 1大匙
) y3 b3 Q, O9 M8 O( j1 M9 Z' m水 2杯 1 d# x& C# Q- n7 @
2 S# c- Y8 j: z
作法
6 Z; R3 Y, {4 o8 O4 P! V  t(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + e: T" I5 Z5 W7 O! H5 w3 ~
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 8 u! N& W9 R7 s
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * N, P9 i$ z4 M: c( `) {
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 - q" N1 B' |; p- M4 E* `3 b$ ^& q% A
(5)把調味料調勻。 5 X" ]- C! L4 `# J
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
* E: l$ x) X4 D8 ]" `7 V& n1 a. A4 _: b
備註
8 `0 {1 o) k7 _* M1 H# I蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大4 J* r  T2 R) r0 I% z
+ F+ t9 C3 N, L5 H1 s
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"