wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
8 A& T0 w: l+ u  y
: q% f! N$ @3 E0 x  X( y5 X+ v1 G8 o5 t5 @
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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4 i; j8 V0 o: Z
% K, z  z/ t5 n唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！' ]! B3 t! o' s8 C/ _

: E6 s% ^, X; W: w點解明知係假你都會覺得似層層呢....
. S: G$ a% Y1 U3 j
& o4 @8 Z; y" x1 J% V, P& {7 O嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ z% F1 _+ {1 ?7 Y. D  l* r; V
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：- M5 [* m. {( R5 M% ~7 n

, l9 ?( k! R) H/ n# G香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% \+ }6 s4 J# X( m: \

* k* ]% y) Z- x3 @  F後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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0 ?, l4 I, S, _: K) A
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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# ^5 _3 d  e3 r$ |8 O鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
5 V; O- m# ^' U* K/ I+ E: o' v: g
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鏞記太子講嘅?

* ?; c$ h) v5 r( W

, s0 g5 g" W$ N; t& ~$ J% \甘老闆有冇講過我唔知。/ S: q+ i# {3 f& y- L
& z9 _6 g9 J. y  V  w' u- Z
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:7 x' y) a. M. a$ e% H" [- _

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甘老闆有冇講過我唔知。+ g8 b2 e& i/ m! ~2 T+ e  O
  q) r; B% k1 Y$ L5 o# T* k1 v0 B
上面...

/ g" W0 P" x% H9 G! s我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
! _1 l4 E7 U) Z+ y
  N6 Y4 F4 e& M! L9 E我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

3 Y; X5 ~5 k, ?! c3 i
6 u$ f) H5 r7 G* d! ]. `; Q  i大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
" b8 u5 v7 \' i3 O+ _+ |$ M古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
  J. X0 [* l$ h' h! b- _6 N5 Z
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
# A8 D% F  T/ n/ W9 Q古人係指已經香咗o架。

! J% t& Z4 L4 W6 g0 K
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! o# v# {) C) e% u

) o' Y/ h7 y! t+ u我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

) }2 j1 X0 E: m0 Y: ~' O' o

0 P$ A/ w2 J$ G0 S唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
) G1 n8 B5 ^' q: n( A; x
2 `' k2 X8 u7 _
. ^2 ?' z5 B+ r* Z$ o5 V; Y唔好d咁的笑黎講

8 E+ }4 O, w* @2 u( z, F
* U+ a9 S' q4 M8 y; u( Z4 O# X
過時過節，好多朋友都會避我。
6 n( `0 p% z% P. _: {6 K! u作為决定論者，我吾信會講下就會成真。