wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:& h: l( u4 S& _
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！" d' ]" ?/ Y  q  \

# ?6 l  I; \  `* f點解明知係假你都會覺得似層層呢....' M/ e% P  ]1 V) S$ t

( M# J  G5 U: [+ b嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:0 m- v- d# O/ W. y' ]) M

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：. I# u3 G* L# c
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 @+ D- o. t# M: J  t
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:) q2 W, r! C. E
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8 V: {. p# P; U- w鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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% E7 ^  @/ T/ v7 J* J上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:, H3 h* C! b# b1 w; M; O5 J
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甘老闆有冇講過我唔知。0 c1 `: R( z9 F5 h8 |/ J+ d" T

* j. l8 F' Z- G( C. u5 x0 P上面...

5 S+ ^2 i+ m: d& Q/ G. z7 [' Z. a我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 T1 U  O) F/ `/ k0 L) Y1 d
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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% {- o! l6 u$ F& Y* T7 U7 l大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
9 l# z& y$ ^* m' R5 h& s古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
5 v7 z- j& k) D/ }* r古人係指已經香咗o架。

9 U* a7 ?( H, K. r7 \4 |( I) o你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:9 h8 v# o- ]2 d

; ^/ e) b. \/ C7 E. ~5 N我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ F) E, H6 ]' K3 V& ?8 H$ q+ ]唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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$ w  r, U2 F9 }7 d& d唔好d咁的笑黎講

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% d4 ~- M1 X) R# d4 V過時過節，好多朋友都會避我。
& E5 m  x+ D6 l" q/ r. @! b作為决定論者，我吾信會講下就會成真。