wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。$ L) r# e1 b9 n" _

* c0 z6 I) d. P  L, K& e但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:# Z* E' d0 N" k) Y
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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( }+ w! W; T) j) W等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) D4 z. f' Z: T

% ?2 a$ P: g! c9 p& w0 i3 x  z香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 k0 y0 }) l; ^( V* j% p* Y

4 N, b% v. A5 v後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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$ A& [/ p  {( E9 `鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:7 z9 N; v% q" y* B

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6 r# p& U( P1 [! B2 O鏞記太子講嘅?

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1 u  Z2 U+ V6 y, W甘老闆有冇講過我唔知。5 o7 L( b: C1 X" R4 O5 o1 h
" d. V; Z2 r6 S( m1 E9 s
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。: D+ y* a: j8 P% K# \3 K
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上面...

7 P, e: K  K/ B# ~# w/ t, Q我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 M. P/ Z# t5 ?" j
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 `& U& F% X' f/ J古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
* C- A, M8 t1 z3 p7 n: z% C1 ~. ?0 }

$ h/ Y# e& `0 H, D大吉利是！快啲 舌累 口水講過。# v4 T; A) P: m& U# ]! ^
古人係指已經香咗o架。

4 @* K, {0 I: v3 {# u# Z你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:8 |+ A- v& P7 f; i3 p+ |; J* k

6 c7 F: y9 H& l+ `/ @" H: M" D我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

* t* L" A) G* ~4 s) X+ G3 A8 K3 q' u2 R) O' e
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:. T! q. k  D+ u4 G
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3 M# Z* s  A. R# L; t唔好d咁的笑黎講

) I9 T5 h& X/ w/ S+ e% J. s' R4 b3 y
  E% Y, w& Q" k; z. Z) ^
過時過節，好多朋友都會避我。
0 p5 l2 X6 I: Q' D% {) p+ K4 G作為决定論者，我吾信會講下就會成真。