wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:- L6 ]' o3 c1 ]: E* ?

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1 Y6 b: O/ _0 k$ y講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。0 P# j( I) T" a9 D) P2 N. Q( e: |
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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7 N$ R) ?2 [! x點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:- S9 e9 M- P; P
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：. h, V- v; k% q  G- U5 D( v, s8 R

+ @! {! a- ~+ m8 k香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 _6 b: f+ y1 c, T; v

# p8 c! c  v$ d/ e後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:6 ]$ D/ N" g) p

3 M# {: U( z! u5 T1 i- n
9 R1 ~; G6 Q# ]0 o- ?* w/ D鏞記太子講嘅?

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+ b* a- l% U4 x+ h' q: @甘老闆有冇講過我唔知。" q2 l) E. U0 D- K( _# [5 \

$ S, s4 k# Q+ ~上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:5 \* [- o4 Y6 \& N
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! a" k# X" z6 d6 u7 W  C甘老闆有冇講過我唔知。, E+ C" n, S- l4 ~8 h9 Q& [
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上面...

) E, b* M) d8 e! ?; H5 k* h, b我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
5 o9 {# ~) y# w! M0 u* e& Z# p- V/ b6 S1 @4 ]( V' w+ |5 U4 Z' k' F5 w
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 G+ k3 n/ q& A. U$ i
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:5 o6 Q% A! J" E% S5 e- \- {

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# k: C3 i0 s) I: u# Q1 d$ n大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 `8 k+ J" z0 o8 H3 A0 ~' E
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! F1 U* o2 f% T( a7 O. V1 i9 ]5 q
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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' N1 m$ U5 _& _' a, c, L9 }唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:4 C) X! [7 h5 d- `0 h0 E# T
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唔好d咁的笑黎講

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$ R" ]0 _0 b) h) _. o8 n過時過節，好多朋友都會避我。
9 A0 N! I7 ]( s4 r, {3 x: G作為决定論者，我吾信會講下就會成真。