wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:$ u1 `) j6 e* J  m5 ?, Q

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; I+ ^# ]$ q# K: z. Y. a: Q6 C講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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6 M" `3 c$ V7 z, ]唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。% o- |. A" s6 j0 R# ]4 U3 C, |% i

( C: s/ _% w( Y) w" S4 C+ X但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢...." F( o% c: T. J5 C* n, q

/ i) g' o% ^/ I$ N- Q  }嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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: w4 d) q# {3 k9 W. Y( a唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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& D/ t$ x6 z% h等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：" f+ \* a& ]/ {' |" Y! Z; F- M' y
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。4 I% ]+ }7 g* o
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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7 q( G7 k5 k0 K- x' Y( s( ^" E等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% i& `2 |2 r1 f# c
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鏞記太子講嘅?

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! `) u5 I) K& F$ W+ N2 |甘老闆有冇講過我唔知。* @+ T/ [* C! D- n$ c

; R$ w# p% I, N# n上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
# X  k4 z: a. r1 f1 D; ~& w# z% y- H  R9 A# q4 l
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甘老闆有冇講過我唔知。8 t  E* }$ O* ?) b* g
1 c( T, ?+ e( i, f: H
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
; K, M2 a/ k7 V. E3 e# t$ |. v
+ v0 Q$ _% J. z7 S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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5 b, S: a7 s) `# |* o大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
* W& X9 u, v+ v古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:* O* C$ \1 C* l; o3 z; o& a

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 x5 g( A8 Z; q& n: e( S# @' g1 m
古人係指已經香咗o架。

- f3 C5 o: t) i$ C! G你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 ^  [, Q: j0 X, e4 t

0 f3 `$ U" N- h0 z我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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; Z7 D8 j- a) w" ]- M7 B5 ~唔好d咁的笑黎講

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' b6 c( c! h4 s
過時過節，好多朋友都會避我。
6 F7 s  E& Q% k  ~0 o& d作為决定論者，我吾信會講下就會成真。