wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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: f+ R9 R* o0 W7 y+ O點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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3 Y/ s! w9 x. `0 }+ h2 A. ?唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

3 M* m/ w( \& e0 A" q" k. e: e! N8 O2 d& Q6 u: q
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：  z" l& w) j( O; e# K

- N; R- ~8 w; M6 }* L* \0 Y: X; ~香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。" K1 |/ {, |3 n7 i( t9 U
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:2 ^  {( e  m: m# s/ L
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+ v4 B4 c* w$ D( Q. ?9 I6 ?等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:( W+ X, P9 |. y  x# i, q/ K3 W

( E3 u: J7 o, s6 ]) t0 g( q  a
4 l* _" u$ E% V* ~1 _% g鏞記太子講嘅?

: F( g" c# D# m" r2 e

( ^/ u  u$ M0 ]" [: U( J甘老闆有冇講過我唔知。
3 ?9 ^" \, z; x1 v
% t! m# s! {! |: v上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:& N; }* L* r% A" M8 F; L* ?$ D7 h

: I, Z" l& d  S5 O2 k
. }- p2 i3 }5 R; ~甘老闆有冇講過我唔知。: R8 }' {9 o6 z! {& t8 e* a

1 V& L' J* f* _/ y8 J上面...

1 ?( ]4 a# K7 H1 U. l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' X' e; a8 ]* N0 ?9 B
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! d" M7 h4 N5 e$ {' y; o" M古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:8 y7 t- C  J, Q& o' S
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 _$ I$ V6 T0 P  b0 a
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
: I# |5 j0 z' b: [' J' }: Z" A. l
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:, i6 ?# }9 r+ H; k2 j
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" R- P5 O8 g4 k! k唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
8 X5 O* U+ s* C. I. W7 l) F9 p作為决定論者，我吾信會講下就會成真。