wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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  ~5 V% [; W% Y# K; a% E+ w+ J講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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7 v) m) X. @2 E0 h2 }/ Y: k
, I- N0 z( v1 M9 f' P. N, `/ Y% f唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。' z  U- t' n+ V6 @& u

+ s4 S+ z% h3 q8 y" H  d但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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1 r# e5 o! ?7 Z點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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& ?& U$ z/ q+ N嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:* m7 r6 O+ H2 D# |* O; ^

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+ s* L# b" V. D: h7 p! p唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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' O0 M0 X% p) A等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：7 q* f9 P! M, G! Q( e+ y
! G8 e6 V+ k; X  I7 L' a1 x+ j9 w* P% ?
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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; e! H+ B9 L$ i4 |* v% u8 i後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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3 r4 E7 A, b, _4 n" H等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:5 o7 u9 z# A( T% Z/ d9 t
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* n* H) W: m/ U. _- E( a  V" Q( c1 W鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。0 L  y! Y6 K* K; h7 e

/ }3 g6 `, q! [6 p- A上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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! ^- ?& o6 f6 D甘老闆有冇講過我唔知。
! \$ h: S1 }$ b8 h& I, g$ z7 a+ T, b
上面...

" n7 X) k8 h9 R, [, B. G0 i8 d* D# j我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:/ X- `6 b, a- x; M" F
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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+ m6 T7 A) q# N8 g9 E1 M- ~大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ J7 y) V- ?/ B/ @0 E
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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8 A* W; t$ f# D  u# M1 Z8 v3 a大吉利是！快啲 舌累 口水講過。$ a( x1 m8 s. L4 ]5 ~9 A& q- _
古人係指已經香咗o架。

. q8 v, j2 I) `: d* ^& b+ x你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
9 X7 c6 E9 J8 U2 Q$ }* ?( k/ n2 o% f' f+ G+ h) H
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:% D- i- C" e2 _& `6 A

' D! S9 y7 r8 N, F6 `' Q
9 V3 D5 E7 L; B8 B+ U; E+ N' k+ h唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。$ c7 n, }! K4 S! `* S* L
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。