wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:& t8 Y) {4 f6 T
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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: X0 d1 J4 _4 P: v1 j6 M3 S' c唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。4 f! i- [1 ~$ w+ a$ M& s

: j  N; P' I0 s1 r* l& p" U6 V但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！) M8 J1 a* B+ c& j; A4 @. `
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....6 Z& s5 V2 K, z0 S4 ]
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
* I- e% Y% B) I% X6 [) u/ @) ]: c8 L# P: K! b7 t9 ^0 r. P9 M
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* ~( Q. A; ]% u1 j" }) T! N唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。8 q: n" J9 {1 T: J
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:3 x! B- E$ l! r( i  I+ k$ g: y
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。$ \) n5 w) x7 a$ l8 H1 G1 _- c; q

, S% j/ q$ g# J; L. ?8 S8 n上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:: L  c5 }/ {! T$ e) u0 E4 D9 W
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; E& k* M8 ~, q6 N甘老闆有冇講過我唔知。3 A# c7 m: _6 k! Z, l" L2 P$ r

) n* `- s5 H" h' f上面...

& h3 C9 J2 ]* t4 g我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# r0 g6 c7 p8 Q/ y* R8 z8 F
- C4 l2 l$ E8 I* A% b6 i" y8 X
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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& U$ ]5 Y# j; ]/ u大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 s. ~: d( c+ D' g/ s. `古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ w/ I( O( n2 c: @
古人係指已經香咗o架。

( x/ u0 U1 W4 \* h2 @你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
- y: [  `0 Q6 ~4 w$ z& _7 n% S8 j( u9 \0 I* Q, {& p) u
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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1 \; I: f  M" b5 p# _/ _8 j! X( \唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
, u! @2 _2 p& k. p" T; j; M0 F* z, n! q+ }9 R: v' F0 y+ N; G

- e; ]% \" l% |  |: w1 ?  l唔好d咁的笑黎講

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: o" |) o6 G5 \3 [1 z過時過節，好多朋友都會避我。; a) a2 V! b0 c# o
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。