購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

tomy lee

在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標 9 u: x* n( f+ d8 d
) G5 c& W% B! n& B1 M
　　一、看標籤、外觀。
5 ]1 A* ^) }: c0 X; c首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 ' X  C0 i# Z( r6 X

% I) o8 n! O# K: Q7 y　　二、防「胖聽」「漏聽」。, r" W" W$ e/ |, f& @
這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
2 V; A: c( H# }* l5 u1 S  L4 v: m4 {8 W; O
　　三、查看內質。) h" x3 `2 v5 V, O1 r4 \6 [. f$ l
對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。
. \. F7 C& m. q* f" e; J
- P- E1 [/ l. g) J% x9 |1 e3 |( ]　　四、適量食用。+ N( @- c7 `/ \0 f3 E/ |! ]
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 , z+ ]# E# W5 P7 |3 Q7 L: @& s

9 o) @! |4 @: m4 T( u0 @6 g, H) O* ^　　五、開罐即食。
1 N' o, e& K' g( j" n* l0 t罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。