每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
- H6 X5 B" _/ V# X  D6 a+ Y( O3 \: \1 t) V- t- W3 L3 [

! G/ n7 d$ Y" F( j& O- i8 o1 A7 w6件吞拿魚壽司就已超標。
0 [' B1 y. _$ S3 l5 Y1 `  g$ v& W1 |3 V) a2 K
《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。
: [# z# ]+ J5 z! K5 d2 L: [! m) Q" g  e, t" Y6 i" c( C
紐約藍鰭吞拿水銀量極高
; z3 g4 R$ B  ?; T. R- [8 G8 q+ B2 I8 s
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。( ~- t; _# ]4 W/ ], F! f

! p% C" c! [8 @$ b& k/ P9 v1 n有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 / q; D% s3 L. F) ?( y6 A1 w
" L, |5 {  c! n6 q- A) I
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。+ t! K% r$ e: z- u

- R9 n' F, Q7 Z. c7 s5 {攝取過量可致心血管疾病' j' ?$ e# o+ R' M8 ^
* O9 e2 H  Y( v3 ~% A' G; W
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事2 o4 n* u8 t2 @8 v) x( _# V1 I; P3 E( {
亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！& m; W0 ^% G7 w* W6 o2 @. t  t
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫