每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
+ }4 k1 Q! V* [5 a+ k1 z1 e; i7 ^/ b
8 [( G) Q. r: k, Z1 D
  @8 h* c6 w+ |8 c6件吞拿魚壽司就已超標。7 Q, n& e4 m: E) U, Y2 j

1 S) E6 C5 a3 a0 q9 C+ j《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。
% n4 L8 q- a% ^4 B. w. Y/ h) |: ^9 C7 p9 F: D4 g  d4 ~: x
紐約藍鰭吞拿水銀量極高
$ G7 I7 q, \+ u/ s: h
/ `& q- G' k2 |" T) L* s專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。; f9 ~% u) y! X1 p7 v
5 h6 d9 M, B: f8 J
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
6 [5 t: k0 ~' }* l2 k2 e: ^- u
+ t  a9 L/ ~* A' @$ ~- C基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。3 i& G& B& g; f

  W; ~: [# J4 ~( ], D1 {6 w  t2 M攝取過量可致心血管疾病. I) P, z, E0 U6 e  e
, ^3 o# _. o7 ?# n1 F
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事
; d; m1 |( \9 f+ N6 f亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！/ r5 s. }7 X5 h4 n4 @6 [" j
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫