每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
( J5 c  c! I. P) D0 `4 [  J/ u4 ~6 v! q( c8 f3 x0 {: F
. o! _8 H& }7 ~) k: `3 i6 W
6件吞拿魚壽司就已超標。0 D6 S2 l6 {. E& y

' N% K2 N$ K# v7 X4 x! }; f《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。
; |( v4 n' u7 a$ w8 |0 b
" e$ A& I; a4 l' u* f0 M紐約藍鰭吞拿水銀量極高1 @- Z% N( e% I, D0 ?) O
* m' F$ u7 c2 P* j4 B9 I1 t
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。8 g" t5 k2 ]) p
( d" b3 t4 {' O  u, _
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 " J5 W& k( {, f6 o

$ U( e: w- N  I( Y基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。5 i8 l) U- H: |+ i% N) j8 d8 ]5 e- s
4 W$ a% Z8 }3 n. z( t
攝取過量可致心血管疾病' \& `. t4 F9 v
9 p" a$ T  h) V3 V: }5 d( I$ D2 p7 I( f
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事
/ |# k" H% T$ ]+ @) \+ U亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！" ?0 {2 I! Q* S9 R
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫