6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 J$ `1 F/ E2 K; C9 qBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。   c3 S2 |- @+ }: {
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 1 g) P7 x. k; g0 G* P4 T
BB食譜大全 3 }1 v8 Q6 m" }8 b2 C" e$ b
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ k9 k: v+ |9 M  I; i- n瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米; n: t- _3 h6 ^9 d: `9 h
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, |9 t8 B/ o' b4 ~另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
) j+ F4 z& i: p豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 $ U- m) m! I) [: c; F
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& W$ B$ N; w, M1 `5 a白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
( `) _% D& F+ x5 E* h5 h  d另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
, n( p5 V# G7 A  W" u0 y7 d蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 C4 p9 j8 o7 y. |: q" e煲粥速成法 " M7 b2 D* a9 s9 r
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。' A: b6 p! K. F' _; z' k1 [
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 Y' \! w5 X  I( \9 j7 \, w3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
! c& p: v( D- I5 o0 d+ H- [註:
0 u: P' t2 u! H7 {1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。& B  g9 P6 B! i5 e% a4 O
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
5 \' V) Q  J# L; n. W( `) L如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- P9 y; @( Q$ j* h% X- U粟米蓉! J2 Y, h, m" q/ R. q
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 v3 ~. d' v  p. I9 E% u& [; J# }青豆蓉! C* @" ^( [$ e* d' P- K7 [' Y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: u( U2 e3 x% r+ ]; d蛋黃蓉7 `$ b0 a& h" G4 C3 O! ~. ?
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
0 l. D8 w& h: I. b, m2 W, o" c' |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
" F8 P* s! n) n% f4 X' ~瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔7 O( @+ ?, X% O
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
6 M& V! Q' Z, u1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。  @+ N! o/ D  f0 A+ U) U& F
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 S) z; ]  U1 h) r  }3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' ?" ?& e+ _+ {; Z& u  Q  o, R+ B註:$ R+ g/ B: J- x
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。$ c; l' s1 p) v* g* a* [2 @' f
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
8 W1 \6 }* g8 T9 V4 M4 d5 ^2 {8 z0 G3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。& H  B* N5 ]# C- ?/ h
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
3 ?% z0 X* X  G6 X# R" U5 x" ?淮山粥仔
, i5 T' Z# z" l2 h. i如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)$ Y7 i! z; S' l3 j* v
蜜棗粥仔. F" |5 n" c* A7 P( L
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 0 c! n5 V' ~7 ]: e* I5 M) j/ `
蔬菜豬肉粥仔
. h; c8 v. ^% P; u* t% t- z豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 R0 }) E* ?1 R& f% b
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
$ Y- B& e5 D( H1 _- p: l( t菠菜魚肉粥仔
5 D- o6 b1 @6 d" ?3 w. K做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ P3 c; m+ t& t至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ; |7 [; r* j8 M
薯仔粥仔, W. ?( p5 `, ^& `" c9 T
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 0 C+ `) G0 E5 N* g$ ?
芝士粥仔0 E- G( i9 s, }, H, X1 q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 7 Z# A3 m6 x8 O. g
芝士薯蓉/ a7 o' W, h( }1 N; u' m
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 0 x9 F: w8 ~7 C' b9 \+ J7 D+ ^
鴨腎鴨心粥仔
/ H; K" g7 i" G+ [鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
- I/ k" G% @( {! C3 q" k5 G* k冬瓜雞肝蓉% V* @) Z9 F- D% O5 d+ f6 V0 I
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
9 G5 z3 t$ H2 J牛奶麥皮(九個月大用)0 F4 ?: f/ t5 p2 m
麥皮: 可用老人牌即食麥皮* K. J  {6 G* ~8 h0 s
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 v4 x: E9 g3 z/ @2 ]- e7 ]4 o
煮法:
, s5 f' d6 ?0 ]  N3 }- }% H先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
- W$ a- k+ q' U# T5 k1 tABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
# |5 Z; U( Y/ r$ D$ r1 u6 Y4 jABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。, W* c( x6 H- f, r
煮法:
' Q( g* \% x5 j' L) _6 F1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
4 e3 f- I9 p+ X) A6 s4 W2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 s! A; F$ K" T6 x/ H' [0 @# `湯底& v" X/ j* W/ c; g6 h! }- f
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
0 ^6 _/ R) B! ?湯底方面, 可以有以下選擇。2 n) R) T# L! U
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( x, N6 U$ B) @. ?0 Q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 e7 F# u; w) o
蕃茄+牛肉% E7 K4 H1 d" y+ q' D+ g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)