6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 1 ]: R' |/ P  Z$ u
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
  E3 _; J$ g7 V9 g9 L6 q  r初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , v0 j, t: ^% B5 c: A' T5 H
BB食譜大全
' u! i) F* o, d肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" Z! b% Y" ?6 V3 g- @/ _7 R0 r* C9 |$ l
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米. r% m6 {  A) G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜" m; U+ y7 X4 {
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
8 [) m2 [. ?' m4 m豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 - x' Q7 W! s$ R2 l7 h1 W' K
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。: ?5 B1 Y  K8 C+ k( s
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
" f/ D# S5 J* m  {! y- a$ O. n另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 Y2 i. E8 H0 M! q8 o蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 y/ e% y. Y9 A# R7 L% ]7 \5 S! f煲粥速成法 7 w) _' r: i- d) j7 C7 G5 K6 L
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
& F0 b' R$ _! M' d$ M/ z2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 R5 g1 Y1 w3 B' }6 t, H3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 A4 E3 G! \- w  `註:
( k5 x; _7 V; v8 T1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。! ]' q2 h7 Q2 F: c
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' V* j1 E: V8 r8 g# B+ E
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:; s7 R, R! P  y. |5 C( S
粟米蓉
$ w2 e1 s' n1 L8 F用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
9 p9 n! w+ T) ^/ r) z青豆蓉% @. ^: g" u( U( p
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
, r# h9 {  e1 n4 P* k蛋黃蓉
0 ]5 e; h: z0 x7 j$ E6 W- W6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( v8 `$ }+ L$ G# _! C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
- o& {2 Z; P' c( ~. H瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔, t4 [; z5 t+ y! C1 a) t
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& l, K0 f; x7 g; ?1 w1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 x$ U9 q) i& T+ x7 t
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
- X7 c( C4 U' M3 i$ c6 C6 f( s+ j1 F3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 3 L2 `! I6 U$ h( v, |, g/ q: N
註:$ F+ Q& i+ M6 y0 j4 e) ^
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 s: M+ m* S4 r5 _% U
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 t' ?3 i# x1 _% M- \3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。3 `) t4 h+ V- K6 K9 r5 _: K! ]
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- B  |. j7 p8 n  a, @7 f/ D淮山粥仔6 I+ k  n3 u3 Y8 V! `
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)8 ^  \" ?& k& ^  T9 O
蜜棗粥仔5 A3 B* |0 r* y# k; T" o% ]. J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
- A: B2 m/ h$ Q2 b3 r蔬菜豬肉粥仔
) f) F  x1 Q" M# s5 J豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . R5 M( ^, J) h8 p0 Y( _# L, v
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 j" d1 h: Y- V2 K$ Y+ L, x& `, e
菠菜魚肉粥仔
4 c4 [* I7 B+ [6 |做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
& O. `* `' f* f, T至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * q0 V, p' |. |5 ]! h: I/ S
薯仔粥仔
, F: W, v. X+ x, T基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
4 N4 g" ?2 u3 F* A+ y$ a5 \芝士粥仔
& \1 Q: A* ~% R" o" z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - {! t: q, d5 E" q" q% P
芝士薯蓉
8 q6 K. y3 y5 D. M: L# A1 T! @先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 |% U. N% J) s& y, o
鴨腎鴨心粥仔
+ L; ~) R+ |! i8 d. c/ h" k) S鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
& J; \$ m  W! t6 l( F$ a冬瓜雞肝蓉
& q; N# g7 a3 U( W; C: b好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : j/ y0 i* G  L" |2 r
牛奶麥皮(九個月大用)6 T3 |( |( k. H
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
8 y0 F& K* k- E* a1 v奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 h! l6 q) c2 b" x$ \1 V, W" K9 K煮法:
4 s, @0 C6 I" m/ S, q! l先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
3 m1 i4 z5 a9 Y8 b: L; \, BABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
- B; [* B, O) o" t  h* K/ ?; {ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' d! |  S& f5 G& |
煮法:
* y' f2 s+ I" Y4 J1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* z( A2 b8 a8 Y' L
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
* D7 x6 u( t- s* X湯底
& `$ o3 O6 j( b" a' _煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 6 f8 F6 m8 v5 Y5 `, K- u) |
湯底方面, 可以有以下選擇。
% Y* K' O2 |* u1 y- W( `/ V. \大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉8 i- K0 A( A7 f/ g
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
9 t+ D$ L3 F/ s/ K蕃茄+牛肉
5 r' P3 ^. t3 E5 D: y3 K$ z紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)