6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ) M; v8 T( p; D+ V8 T3 S
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 1 A+ T( t' H, Z
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) e+ q- o9 f' `: xBB食譜大全 4 p; j* W6 ?$ j# ]" U
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
1 C' W3 e8 {: e0 a, [瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
; |% W( ]4 O0 Z蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, f$ {2 ^0 y. X/ ?9 n' y
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
3 t  K) z0 [: ^! S! Z豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
% u9 |; O8 s" e: I$ }魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( a- Z2 S( ~3 f& P3 b+ J3 ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 7 `; l- y9 {! h- e9 X6 x: q
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 h3 E2 @. I8 Q5 z2 _蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % T( @$ b5 I% L0 G4 i
煲粥速成法
9 t2 C. r7 ?2 a" t6 s4 F1 e6 Z1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
4 T# l3 M6 x3 R, K! L  V2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 e! I% u1 v: [
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 L7 J: a1 R# f8 G  ?6 D/ _註: % |" h& H! d2 b1 `) w
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。) P% P: w/ {" V1 j9 K, U& S7 P
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 x4 N, t! h6 L6 y6 {如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# f7 w* b" `' U8 \
粟米蓉
8 c& ~3 I- A+ z3 O; m- {用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 f1 L( r: J: h- b2 O/ l0 }- p* A
青豆蓉
6 z3 s1 K' a/ ~+ W用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
0 U" c+ |, J3 e; D% o+ A/ z& ~3 `蛋黃蓉
: u0 V- y! P& f& V1 X! R/ u% ?& C6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
! e0 }, J8 k6 Y1 [& O九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
& Z5 p' \8 r; |0 m# q$ |瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔: \$ M/ H: N* [: K
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
' k/ p2 j9 o% u" P6 v' g5 f1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。6 L+ h) g; V% K$ i; d
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。9 ?6 u+ v5 m. n% r: u/ D) Z! |
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ! s7 A- m: Y6 g+ W. z4 B
註:& `% U" E, u: H6 S, i5 d: W- P
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
* }; p+ K6 s( C2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 {) r+ b: z. ]" m1 x. E* |! d
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" L. I2 \! `1 d, R6 h" C& w6 r4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ( Z4 ~, U$ s. h( R8 k: O# y4 S
淮山粥仔
4 E# |7 p: x4 E  {3 _, L如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)4 g; N) X* i( X& ~" K2 r5 s& G
蜜棗粥仔& U- u6 c$ Y* i. Z
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " V" ^' n! \6 X" ]* e
蔬菜豬肉粥仔. O0 Z3 ?' I& Q+ M& j& T
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 & k5 e, B* k6 z6 }  y8 s
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ D. h, [0 H  b& g8 ?% V
菠菜魚肉粥仔
- y5 p$ \' t. r" {# p1 |/ Q做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: d$ I8 K+ ]1 S# l+ C! g6 o+ H至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 9 y- ~; M+ l; x& m6 G
薯仔粥仔
& Z( |. H. z& Q基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 3 V4 }; b  Q4 a1 J  Z5 \
芝士粥仔
. e% I, q0 i& C& y: F% ^, Y3 o九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
: |0 N# _9 e# f- H芝士薯蓉4 l. j; n- t7 r4 z* m
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 c) Y4 \3 N. Q- _5 n  W鴨腎鴨心粥仔
! d9 l% e. j& _: q1 Y! |, L鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' C- o5 ^2 b  z" e# S$ `冬瓜雞肝蓉
4 e2 ~- E2 Y$ i7 m8 ?好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 ?/ f( v3 W1 t2 Z$ ]) i7 C1 `
牛奶麥皮(九個月大用)% L$ A( x$ H( N7 [) J5 S. l/ {0 V. `2 B
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# K- e6 t+ a  N奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ E3 ?2 F- v9 y% o煮法: 5 q+ n* _5 o4 V
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
4 I' a8 z: J- F: h( h; u9 {% aABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 e9 f3 I& @' F. w
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
' x/ V) b! b( X煮法:
" v  u' c' c) e( e1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; u! t1 v3 H6 H5 M1 d; W3 `
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 i& `+ H. w+ x( C, B& z
湯底' P  {% L& N6 ]& k4 g" H
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 + j) c5 s7 y( n! u* C; E6 m5 Z& f$ q7 {
湯底方面, 可以有以下選擇。3 c& V6 p( ^2 W- R1 M4 m- ~9 U
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
3 r3 C7 I4 @$ e. N# ~+ D(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)2 y6 W5 R; t# p8 S$ [4 V/ z
蕃茄+牛肉4 _  A/ @; J6 H* m5 w
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)