6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
3 i0 F( F; x# @  J2 O) K4 D7 gBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
  L' R1 F& W7 A# v4 M4 s初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 }2 ]. ^2 U7 Q" r) i0 }BB食譜大全 - y9 S+ p0 N9 }4 V9 E
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
) h3 Y9 w+ [+ L. }. Z8 t瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 F3 M+ e3 O9 ~0 i; b5 S' w蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
  ]# W, s1 C$ ]另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' h) F1 X+ D3 x+ T- K豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
( k1 G9 ?$ |) f% ^1 c' Y6 j& _魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, p  e& G$ T" _; z8 X5 y! ?/ F' G) L白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! c) Q( t/ w+ R. o; a另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:% B7 G' Q8 e% N% @2 S
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " u8 j0 H/ D- l7 L4 Q2 v
煲粥速成法 5 F/ G0 C0 K0 l% x; W7 z/ L5 j
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ B0 ]4 i1 \' C: E
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
5 \; Z. P" Z. S5 B3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ; U0 g% r, M$ ^
註: ( b5 K4 O* X( v1 g
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。/ p! {* j$ q( `$ L) f
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ Q8 E1 o7 ]% m! P0 k) {如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& A7 I4 [' W* q粟米蓉% |$ ]( c  X1 k/ S% \8 d: u7 Q) r8 U( j
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
) j3 C6 V' q3 o" n青豆蓉
& N$ f- Y9 L0 _5 o" s用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 G* g0 T5 b; k. S3 @! A5 {
蛋黃蓉
: O, Z. [( ?, j: R$ _$ G* F6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 {3 }! e5 V# Y+ U2 ]九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 E" ^, X, o  c
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" K$ s% h: Y6 r0 Q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / V4 K" k0 h% L$ U4 X
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ ~! r6 j4 `% O; k2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 u+ ]; t5 h1 y6 i3 \5 i9 V1 K7 Q
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' k: g0 ^) @( h% e; ]
註:/ g( a2 f# x! x2 M1 i
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
9 A1 f' b7 q5 g4 e2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。; ~( {/ `# C0 w, C; z" S; Y
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。2 U' I6 _" Q. r9 G8 z  d7 ?3 I/ }4 C6 z
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ `' B( c, |: i" k淮山粥仔9 l& F" u1 {9 Z& I+ z" r) c
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- ?) o/ n9 Q+ w  H蜜棗粥仔+ [' H, v( V" ?+ w( _
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; @/ y9 S  G/ U6 n! @* m
蔬菜豬肉粥仔  a8 `1 T3 S# o
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
$ p" s, n! n# F; b- v蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
& n9 q" ~: s! t1 K, |菠菜魚肉粥仔4 |# x' w% S2 C, O9 _  M
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
" @5 |, |) X; v/ S# U1 r至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' A1 u& e& D. ?: q1 t
薯仔粥仔
5 O. U$ \* {/ b+ }基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ! @5 t& D. V, Z: q
芝士粥仔
; G- Z! _3 n* J8 ]九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
1 N( ]" g% I" v4 F1 q芝士薯蓉# }! ?$ d) a# g
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 3 h3 \( u; j# W9 G7 ^3 o& G! |9 h# a
鴨腎鴨心粥仔
, l# g& k) \3 H! w, j6 y鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; U  k7 d; l$ T& v) l" M+ l! O4 E, ^; `冬瓜雞肝蓉7 ]: G5 A' S/ C3 ?- ?
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) y) C# R  m1 J( D
牛奶麥皮(九個月大用)4 t5 Q0 o# M+ [; E9 u9 \/ W
麥皮: 可用老人牌即食麥皮) j; D5 j/ R) {) m
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶( C* f. h! L9 B
煮法:
3 y/ |! @" Z' `" i8 `5 x先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
, S0 Y4 b- a- f( V: h9 FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
% \8 M. [& e) ^8 m8 b/ L7 [6 E1 |ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。, d+ @7 S2 M7 d- ^$ B- w9 M
煮法:
' Z1 O/ v+ [, D5 }( T1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
* U( f2 c; x/ E+ K8 P2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " T( A9 J. @, v* N5 f: F- t
湯底, M$ i6 o9 b9 D* J
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 {" N; d) M, L
湯底方面, 可以有以下選擇。
6 P, d/ r! J4 H. u大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 Y) n1 f- W+ y/ Y' u* K: c! R(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( ?# z+ `) B- I4 I" I: |蕃茄+牛肉
# z+ a8 n! l! S6 O紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)