6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
7 @+ V) K% R' [7 N7 pBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
! R1 l# {5 ]( ?7 y# L9 b* e; B; O初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 6 F$ G! |0 W( B; o; Q
BB食譜大全
3 Z" [9 V) x0 O9 o3 Y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉0 h/ z" H5 e! f
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米/ ], V5 F' c' v$ N7 f( s
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, d* t% `9 j2 E7 B" G
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; q& L5 }, J9 ]1 s9 v: D
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ Z5 q% i( r; @2 R  T: k& `魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, g, o* T" T( p$ H4 e: S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ( x! N- ?! V- S9 R. F5 y, u* I
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# ^2 ~5 b8 T- A" J5 W7 ^
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
* [% }+ ~* F1 V  B煲粥速成法 7 H$ A1 X; n# V3 c
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ k% N+ u; x) i7 \1 O+ p
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
# _- P% k6 o- A8 m3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " q5 d+ F: _6 d& B1 A( k
註:
- \6 c; Q: D0 e& M  |1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 `0 n/ k+ @3 i* ~' w
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , k3 O% o; j' R+ s, ]
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
' k" Q" h, D+ [5 i* t+ J8 [粟米蓉) M1 d5 H/ F: @4 {4 a+ j9 q! ^
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 E5 l4 |+ p& ~4 c" k3 j
青豆蓉* G' |  T, u3 v, j% y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! |5 G9 N/ p/ d" |4 i
蛋黃蓉. g6 {. t- U2 L2 e1 i
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & V# B( q  k* s9 n% q7 H5 j  H
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
1 z- X' @1 ~9 \/ S瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
; j; l) t0 G. E, A米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; |- B; f6 O% W' u' j1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
/ C: ]$ Y: v1 v' h1 W  c( I8 a2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。$ h( H: ^* G0 N8 s. K9 M! N
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 9 l- S5 e# _9 U1 E" ^" G( M
註:
. k  _8 M4 o  k2 P, _/ `1 T1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
' f  m; n7 J1 J6 a% B/ F7 z7 ]5 N2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。7 o5 r7 R7 X$ b' J
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。) @2 O: d0 A, u- _' _
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
% y, y( w% I; d8 M7 T  v淮山粥仔
4 r# j) F' C+ V, K7 j: I如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)6 }, g# M8 T# {) {# D
蜜棗粥仔& }& ?# w8 c3 v+ P2 U4 I
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 D. x" X4 q& `, C# J, m( ^: `蔬菜豬肉粥仔5 y( U& |9 C! h! v/ p* g, \7 D
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
5 }  j* M; k& w( U4 N" w5 U# K4 a蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
, c2 H+ R! a5 [9 |菠菜魚肉粥仔
) k  J2 X  O. ]4 R' y做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。' S! q# A  N( }1 j& c: K3 s
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
4 a8 q- R5 x4 G0 _" z薯仔粥仔5 Y; @/ R+ I' s( T" Y$ |6 }
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
/ x9 I* K: ~8 m芝士粥仔
1 R6 y2 i* o, T九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 6 O( s- z* s8 }4 _( L1 w
芝士薯蓉8 ]% M2 Q8 l  H3 i" L7 Y! g
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 `, K0 G) `5 f% T
鴨腎鴨心粥仔+ ?% c: ~, W% s' T; v
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 6 @/ R1 Y* F2 V2 t! Z# p
冬瓜雞肝蓉& X+ _% V( \1 f+ X+ v8 \4 ~/ i% s
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 q, P! Z9 R4 n  b0 ~8 K* K3 m6 J; N
牛奶麥皮(九個月大用)
1 i6 Q+ q- I8 G# }/ L% i7 r2 e9 T麥皮: 可用老人牌即食麥皮' i$ ]/ a( v! [5 f
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" a9 E$ i! R  E/ N1 j+ A煮法:
6 V6 ?% E. A' [. F! g先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
, U5 M0 \- P6 Z1 x- TABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ( q3 D* D7 ^5 l$ N
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。5 z4 H- [2 Y  r
煮法:' T0 }1 |' X7 b; c
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 P8 N. _4 R9 M1 B9 s; s7 b: l2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ! ]* t9 p4 J0 [& h
湯底
( R& ^4 `* R/ j& ^: c煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
: P7 U" T/ v( Y, l湯底方面, 可以有以下選擇。
: [4 n* S% ^9 N9 _大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& H) ]- `2 x7 ]  m. m# s(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)/ E  L9 s. v- m- l
蕃茄+牛肉" X' f" \6 U- h9 U
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)