6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 : s6 h0 @$ E# n; K1 h1 J! b/ F
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 * ], b6 C+ ]3 k/ F7 G
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ C% ^/ ?/ A& O4 s9 wBB食譜大全   t% z: D* s+ {; f- E
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉( }! ]  v2 K& ~8 ?1 T' {5 I6 V) `) M  |
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米- c6 [/ |( s6 G& Z9 n" A% B
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 J& D! X1 X8 h0 Q# L
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 t: b4 s. h2 I1 ]3 t
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ P! W( @# I' d# ~$ b魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
4 ^0 B0 f) o- I: v7 S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
$ t6 c2 w6 N4 G6 V6 Q2 U另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) Z( D* V2 B9 `9 i4 n
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ; H, x) V5 O# V$ ]
煲粥速成法 0 ]6 x+ C8 G1 Q9 u# K
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; f& R5 x5 {5 q& _. ^5 \2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
3 H; Z! p5 t* T- @3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 K$ T4 O4 @2 u註: 2 k9 r4 N2 X; {8 l& k# \
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* |. Q( ^( m! |( ?2 o/ v
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
# k& H8 L+ |6 ]: q- n# [如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
* p; E: G( |, z  R9 i7 z粟米蓉- h7 E& @  M3 G5 [# i3 s1 u) k  |
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
# Y( n* `0 F( t/ K" f% J4 t青豆蓉
) O' M& l2 k* [% v8 @* l0 z. x用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) x7 P6 ]: e, v( L& R+ K; V蛋黃蓉
1 y  F3 m" i* w: }( k/ m% P) [6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 / M; W, E: ]0 D8 Q: ?
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
4 o3 u# n1 E. y& G5 F瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔3 T# @3 g( Q7 O8 M) @0 y& q% ^) K* F
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
: r: b/ k2 B1 D% M1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。( g! ]; B+ [6 O
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。; _+ b1 _& x; f- ?9 G
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
& k4 m* F6 _  @8 K0 v+ V: g1 U. y9 ?註:
3 l* _. X/ h4 F: p2 E* p1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。/ `4 P6 y. D: l. ?3 d" x' K! M
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% V) F8 O: v8 _, @
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。$ D& |& N* S& F- P/ {2 ]1 _& p. d2 w
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
# \7 m- y1 Q4 c2 M5 b8 D/ x淮山粥仔0 u; O6 M, O" }3 I: W8 ]+ i( \
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; C- N. C) w; D; h: W3 H; B蜜棗粥仔
  A9 J7 O" I0 d4 J1 X( o5 y' B' Y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 K1 v7 }( u% Z# t! g+ \# o蔬菜豬肉粥仔* t" A1 n5 N( V: v( G, I" e
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
7 [0 W) d" ?2 {3 B" r$ H5 R' w蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
& l0 ]5 ]1 r6 W+ N3 T菠菜魚肉粥仔
6 K* `8 ]( C0 ^, E- J做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
5 Q5 }$ b: D3 @- v8 P至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 H2 d3 y9 [( S
薯仔粥仔$ v* }% o" V0 B3 Q# f5 `
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
; |' S: d4 ^+ i1 [: a2 H芝士粥仔- E2 h1 X3 n3 G+ V- b
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
( V$ k8 J$ V. Y! m芝士薯蓉! I. L8 ?( N% \; W. x# j' H
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 - ~- Q7 p1 B  g- ~( W+ `: e8 R
鴨腎鴨心粥仔
7 U" T/ `3 m( W鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 $ p3 V( }4 w+ ?: e8 F5 \( t, |
冬瓜雞肝蓉0 j" [( i; E- G/ F) D& }5 r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
/ \1 }$ m: R- B* W) E牛奶麥皮(九個月大用)* L  x( ^% G! `* D" _
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
4 {3 C2 W6 X. j1 b奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ L+ j( ^% S( D9 E+ S8 B煮法: " s/ K% P, g8 x9 W6 w" _
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 1 T7 q: D: N# z" |. P" F
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   X1 m& j* g0 T; q& u  ]) o9 i
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: t. O9 Q! B* s# a6 g6 \1 C
煮法:9 ~/ Q- m/ [( x/ m; K: s% z# T
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。% _. H, Y" J% i6 e" L- o
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
$ w! i% R# R: F! L" _9 o/ n湯底4 G4 o7 E/ D; @" r% f2 I: Z+ {( A6 t
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 6 B& f& f% g( |; K. E
湯底方面, 可以有以下選擇。
& L2 {1 \  {- p; i大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
7 J/ Y; b0 i: h" I0 H(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)3 m# y; N* _1 H5 d
蕃茄+牛肉
9 U- |1 m1 q. Q1 K: `: t$ f紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)