6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 2 O' e+ W6 N' ]$ \: Z7 i* Q
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
/ W: P/ w5 o" y3 y. z初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 5 W* G+ Z1 `# {6 C" d- J2 Z
BB食譜大全
6 B9 t1 p9 C0 H* p  G- P8 o( I肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' @2 z3 R0 v# b  M( V" h6 R% Q  D瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米/ d. j1 P. G7 w" Z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜: t; @( W  u5 l, T1 e
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 1 R) v3 h9 N! p' Z9 `! P0 ]: W
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! i4 Q. P6 P9 t1 O4 w3 Q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
! g0 t) p8 F0 a; g% x白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 6 X% P; r" n) ~; b5 e1 m3 A
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 C5 A/ S, }( m; N' i  o蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
' X# Y2 |* x' z% F! H; e; J煲粥速成法   i- j2 [6 Y0 u4 ^4 C, P
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" {; o; @4 Z" l5 v2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- Y. _/ I; D% {, ]
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 F. `- N+ E$ f  g3 x0 K
註: ! N/ G5 h+ S; N! i' L7 Y
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; c! g% b- o" o- j2 j
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 8 Y8 `" s# O8 I5 @
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
3 A$ h7 I0 q" ?粟米蓉# ~+ \3 F: Z: ~% a4 a& U1 Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ! f2 O; I. v% H+ [6 @$ j
青豆蓉
: D8 p, v& x0 X2 [3 P3 Z: s用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 & ^. _, u) o, M! @' b
蛋黃蓉; u9 R3 ~% {  h$ [) |
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - D8 e" t2 r$ `6 i
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 g. L% z% \/ R$ U
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" V7 F; v4 {1 x( ^2 i' i/ _7 c, r米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 2 ?# |! O) R$ P4 z  }; n9 C  z& I  O. g
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。4 U4 [; z( [  r% Y& y# @+ C9 b0 [
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
# @5 ?8 z# ~; _9 G" C; n3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" Y5 l% J# V1 t7 F- p) }註:
  K, p& _% z- d5 }' M  Q/ M# i6 b1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
/ y) c* b! D% n# K7 c+ R2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
( W, d6 O- x) v: m1 o0 U; o3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' l3 A0 A/ ]1 C) c* ^7 \" ]2 N4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ! ?) G& d( a/ k4 |( ~
淮山粥仔
# Z& V) l: e- p: J) J4 k如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  q2 ~2 b$ b6 m8 `$ r
蜜棗粥仔
: d; {( q- Q0 u& M+ p3 K0 i; i一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; ]; g) r$ m* C# T) r% f
蔬菜豬肉粥仔+ u5 n8 H: O7 I& u! X$ N
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ! K. v) }2 I8 S% p$ A4 F! M2 w
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 i5 T( v0 D  d2 p, G菠菜魚肉粥仔1 B+ h5 }4 c  G. x( u: d9 N
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。' c8 e2 w# N: i" m; D0 p5 ]& R" C2 S
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
$ `9 E( k1 X; \薯仔粥仔
( C( j, V9 G1 l% ]& O1 y' d基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, s- ^3 T9 D# h7 M, _芝士粥仔$ S: Z- F  R2 V1 ~) N; n8 x4 R
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 8 U0 k  x1 f2 s( j4 K
芝士薯蓉
1 e8 }3 c. L* @6 z* ^+ n* e1 m先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
9 u. e( P% o( _* f9 e0 l- l鴨腎鴨心粥仔
! P1 F/ }  o6 O* v9 ^5 N鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 3 N* @7 v! W: w1 D  g
冬瓜雞肝蓉& @4 Y; ?. ~0 [9 Q0 F0 ?/ D8 z
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 w5 \: U/ c  c  ~" o牛奶麥皮(九個月大用)
6 n% D' X. F! A. z: X( J麥皮: 可用老人牌即食麥皮
7 O6 ^9 R5 Z/ `5 Q  U$ Q奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶" w; ]4 J; v% ]* S. W
煮法: / m6 O5 F" q: t3 H2 I: X9 C( G
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . m% I' }, D. S* @* }2 I. u
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 0 B4 c' K! ~: j  ^( K9 L
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ t1 G# [+ E9 S' c$ o" @8 T$ m煮法:3 E6 x& R5 a" a4 ]5 q' F; \
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。, P) p! ?; `. ?( N% @
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : j) B. a, F7 y1 ~
湯底1 K& O$ B' J: ^" ~
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 * P6 D* b" Q9 j
湯底方面, 可以有以下選擇。0 r0 H8 d) U) P4 b: V6 a. ?. g9 u
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉2 g$ S. u1 T9 T) {) p4 w: N
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
% G+ _) L& A3 n6 c5 R7 V. u蕃茄+牛肉( B: M; s# {% H& h3 X  t1 H
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)