6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
  F% y/ ]* z# v/ J+ Y, yBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# W% ?8 S$ x. m, K初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ! x8 u) I7 o6 T0 e% U, v
BB食譜大全 ( v& f: C9 \! D3 Y+ L7 H! J
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" E( C, b8 V) r: I瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 Z. P+ j" O8 H5 m* K8 z蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 Q( B& ~9 u7 K+ {( z另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 $ E0 ^7 v3 ^1 Y! G3 p
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 ]: K6 I3 F3 F( e* h
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。* n& E! x. \1 e( b/ B# p# _
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / d1 P3 l) {! u7 B1 v
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 H8 y; Q' M% M, A' G, }
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ( O+ v; y- `/ ~4 w9 f0 i6 m
煲粥速成法
3 _$ H: m2 a& b5 h5 N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" s( L6 h2 y4 t! @- A2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。' X% u( A' ^, G8 v% }! y
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 0 p! g8 F/ _; I! x
註: - z- |1 d! _* h+ B
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
2 r* u  v! ^+ ?2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
- a7 T* ^4 s2 {9 v如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:9 U. L& c7 Z: k$ \. X( A
粟米蓉
+ O9 d1 ^+ V. U0 W- ]0 i7 C用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & ?2 C. U: W: A% J: ~# h
青豆蓉
- I+ f1 o: F) X, C# g2 R% i# W用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
# f2 H2 T& a/ ~6 o4 g5 S: W蛋黃蓉
/ R! N; U8 ]% H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 o7 Z" H9 t0 F# j, c4 a
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 $ S( u, y( `5 a+ Z3 t* p6 I
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔! j7 a6 o! ?" d9 ~8 i2 R
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)   \' M3 ^5 i1 b$ ?+ V
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。: O) `$ v1 D6 A. ], x! O- P$ T3 c0 J
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
( V. k: s( [3 Y7 h& J3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ J: b* J+ o3 M* z3 l7 i8 [
註:* o. W# Q7 }! U$ d
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。! l9 W8 n- ?% C# s$ D& `
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( l/ b& r6 g) e3 E
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
1 c$ x' s( P  ~4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 f, ?8 y& m- w" d
淮山粥仔
4 Z4 \! h* x, r. u( p3 W" u) s如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 d. H+ {% ]; d5 ]4 ^" t7 @4 Z  U4 `
蜜棗粥仔
3 z# r: o3 L: S  O, L一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 * {9 d  |) n6 a$ N
蔬菜豬肉粥仔; ~, c0 r7 }: v+ n3 R( n( u% d" e& Q4 n
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" z" T, l- C1 x/ h. W蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 w$ u$ @' G; }6 Q  a
菠菜魚肉粥仔
6 j2 E3 e( C% d; T& Y7 q, q+ L做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。: _' J: t' e% s' N
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% Y) t% y/ [) [$ O- u" p9 D* _薯仔粥仔
9 S. X# n1 x' _7 m9 f5 E7 q基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' r- x% n9 ?5 q芝士粥仔; U! B5 x+ W# C1 W  i  X) J
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
7 d+ U( ?: a' F8 J! u芝士薯蓉
, R' P; ~* `( J# u1 n( G+ J4 K先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
! v0 ?4 F, b* f$ F# {8 T鴨腎鴨心粥仔
) S' \+ h$ J: N) E8 g' D& `8 S) F2 ?鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 8 f' }( f7 c' F7 J! a
冬瓜雞肝蓉
/ {' y/ m& v7 [7 E0 r+ L; u好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 * Z6 O( g, _! c# F/ n
牛奶麥皮(九個月大用)
+ |- Y) S) u' D+ z麥皮: 可用老人牌即食麥皮0 q  S: C7 l" f$ {
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" n4 X) l0 S9 _3 s煮法: - R! w2 {. h. J3 q' A/ w
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
  L7 q2 s  Z- \; ]4 O4 q7 k- qABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , z" j7 h  g/ t- w
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" L2 f5 T/ r9 h& Y) o0 m9 M
煮法:
( _; d; _' r3 p& i7 _4 R9 {1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。: x% K2 B/ a% o' y) r$ Q
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ' m6 }) s& Y1 k; q$ c) B& _
湯底: v) `" u/ f5 Q5 D* P+ L$ y$ W$ a9 ]
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 9 R' D. K0 ~& f- F$ I. G9 X2 U
湯底方面, 可以有以下選擇。
: ]) F6 p% R) U/ r$ n" W1 z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
4 _3 F" Q' X2 i- c(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片), H% |* k* P3 ~8 W
蕃茄+牛肉- |/ k1 c( y' |+ A$ L5 j7 r" x1 S
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)