6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 8 l6 V/ U- z4 Z
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
1 H- Z2 T8 M& E# R初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
  i" h( p- J! }( q* XBB食譜大全
4 j) s/ b0 v% _! t  B- H& R) _; Y7 F肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
! b/ c3 y2 v2 }5 l0 L* T- P8 t1 ?瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' N& ?% e; U7 ?, H3 B) s2 k2 [蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜+ [* C; x: P! H- |1 ?( x6 c& Y
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 % v  q, C. M& d  o
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) G5 _. a, V% e5 E% ]& W+ t魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% W* b6 b- H% e' [( a2 N* `% h
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
) i: F5 {/ l) w4 l另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:, x$ o) U: E# N" V: j9 M$ F
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - _7 e; X8 r! }
煲粥速成法 5 ?# V1 x- D% Q6 w' i, n
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
( f- K) |4 m" S+ c3 ]& W2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
- O6 w( ?  e" H) y. ~3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ; R) e3 ^# f  i7 _4 ?) T
註: " V, s8 T0 d0 x. e
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
% D5 {5 M& W0 V) m4 \) E6 j0 m2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 0 _' J( d  d8 }* C7 h7 Q
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:* `# k+ G# a: p3 |2 m2 A" e0 N, e8 d' x
粟米蓉
. b# N1 P3 A/ b* C用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 4 u* @5 L8 Z% K
青豆蓉+ x7 M8 ]& ~/ c9 F- k( T
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
$ B# S- x3 L" u+ |9 m4 p4 r蛋黃蓉
+ O) Q% M/ j! I' Q, l6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # p& W6 l1 }1 B/ h4 f, ?8 n! @
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
2 o8 Q" z# d. u. z+ A瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
) z6 @" U2 [/ b8 x5 Y4 O  a米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
. B, W& ?) h: r6 O1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 P, }+ d; N% k9 V( [2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。0 ?6 J/ R8 }# l9 F, X
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ( u8 x3 H. X9 W* _$ L/ N
註:
: @, L! I3 i. N0 l4 o1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- x, s. x- H5 a# Z1 e: `* P2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。: N4 U. ^: c, f! y$ g! o
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
4 u% W5 ]3 `0 T' i4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 / f* C; k% d5 A- `. D$ w
淮山粥仔- m+ Y, U+ ~4 ]$ C$ }8 k/ O6 K0 [
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& q7 D' p5 f2 N# h- O7 Q蜜棗粥仔
+ L/ L2 {0 R1 _9 J5 A5 Q一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
; ?) F3 s- Q' y# \0 p# n* {8 Q蔬菜豬肉粥仔6 M: h( d' c& b- |3 U! a  I1 b6 s
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" `6 R! @+ W$ X2 l% I蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
4 d) F( H8 r9 e( q/ |菠菜魚肉粥仔
1 Z% k; B: A4 e( k9 A做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 n; f8 K/ E$ ~+ \# n) \
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
( Z9 m2 d: Q& Y) l: k/ Q% o$ L薯仔粥仔
- j0 Z. D- m4 ]  m基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' c) q7 r+ ~+ A5 F4 s& S芝士粥仔0 i7 S' o( u# i* G3 a3 M5 L
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 2 r! |+ ~4 R, h. X& Q
芝士薯蓉" _$ W" a- }, J
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
# w- D# s* b! U& E+ e" [8 F6 H- v- |鴨腎鴨心粥仔2 u3 u- Z9 Z* H7 x$ A' t  J
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
& O/ ?& g' r7 R' I$ A+ P7 ?6 g, g8 c冬瓜雞肝蓉* i% v  ^3 ?) _
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
$ \9 d- X2 _( ~4 i- d: y- c3 x+ j牛奶麥皮(九個月大用)
( o1 ~$ C4 b4 p% ?% \5 t麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& D' J) h4 |( |' m9 ]4 ?! V奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) ~4 K: u7 V0 v: P7 x
煮法: ; \) x, |1 X8 @$ F
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 $ w1 U$ ?( X! P& ^1 j9 x
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + V0 Y, Y; l# u+ J4 X$ s' x
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。+ f* H3 l6 P4 Y7 z" F+ h. X0 O
煮法:/ S$ T# w4 h. M: R: s3 }
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。, O3 T% `, F, L6 g
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
: e2 E, i- \6 x. q; M7 p3 ]2 D湯底
3 O1 @2 P9 A8 c- P% [煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - y- }, W" T* M7 L
湯底方面, 可以有以下選擇。5 l6 a4 R' j  N0 ^' v9 m
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* Y2 T2 m! c/ s7 M+ V5 u(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 Y" u; H6 ~5 ^* w3 ]- K蕃茄+牛肉) F0 C! r1 A6 E$ Z' k3 D/ u
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)