6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
9 j: `9 }8 O5 R& @* A: \6 hBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
5 m0 l% L' I1 y( w: Z5 D: w; B初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) O8 q# m' k% G( E: NBB食譜大全 % t: J0 I0 g  i
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 j: M3 Q: L; h1 n* R. L. k2 k瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
7 K, L; p/ o* E" _- e# f, ]蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
( O, V! F3 D* T4 G7 q另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 F" I6 \0 z% `  D/ W豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
8 N5 Z" U. z4 ^0 d5 H" V& s魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% x( }. F  ^7 V6 i$ F4 {1 {* R) I
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ! @/ o* p; Q; W" b& T0 |$ C
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:5 ?% p1 R. x# \# G: b: G" w# B, u
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# ^+ e  F. A7 Y3 @煲粥速成法
' c, O+ s& E9 X( q% C. Y! q# m: f1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. |+ i1 J0 y3 X3 c2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! k9 E5 C# ]# d8 V/ G3 G
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ ]3 o9 M# h; ]3 ^註:
! ?9 \. F. q6 }1 T1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
; j! L* D4 J* S0 h2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , W, n0 ~7 R  i  v* ?2 ~! s1 m% k
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
# ~5 Y# K, N9 e4 a6 r0 }( y6 V+ Y粟米蓉
- E& m9 l* u% W; ^用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 ]$ V( S6 {7 M3 N青豆蓉
( h8 ^* F& T/ x2 D用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
, Q2 f7 M2 Y0 P蛋黃蓉3 P1 U$ k9 S+ h% |1 F/ [, K& D, r
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 " `8 t+ @# ?5 l9 Y5 ]
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 * I3 q; N8 \2 n9 U
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔. g: u$ i) {6 }" J! y3 w
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
, L$ a& @$ l6 @" D9 G; k1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。' P/ x% G! F$ t  n+ K  t$ k
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。- Q% W" |) {) s: w$ u
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 * @+ f3 V2 z  {: V! ]
註:
7 ]* Z5 k) `' c+ n$ n- Z1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
5 b+ ]( p  U. `# E. ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
* b: K. N+ t0 g# f3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。# y9 m3 o5 q+ B- }4 V3 i: b
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
0 y' T" j# ]  ]3 z- `淮山粥仔
' T, m. n) I5 N: H. p+ p如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; ]6 I5 X7 g4 |# R& z蜜棗粥仔  S& Q4 s6 y/ X8 p& ]
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
$ u) Y. V8 c5 E5 d" `: R! h" K蔬菜豬肉粥仔* M2 P. N& Z9 t6 ^! ]
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ p! m% @! V% |) f! x
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 + e4 p0 e) C7 P( W7 q# N
菠菜魚肉粥仔
$ b8 c: e1 h% v/ _# N8 D' O做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。$ |/ `2 C/ L. e& U$ w
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 * m3 Z6 t; B! z6 N* ^! ?8 u
薯仔粥仔
- ^( b# i* i( r基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
1 X$ F: U; h* B  X. l0 C芝士粥仔
# @* {4 _" d: i% g2 D  m九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( Y( s$ b; G4 J4 p: q1 y, X' e
芝士薯蓉
! }' l! P% S4 S先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & x3 s2 V' \4 _. ~5 |
鴨腎鴨心粥仔
6 g* P- Y; S4 x9 o鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ; h- y9 U/ E5 o) }7 p
冬瓜雞肝蓉
1 r. |. e: m  e好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 w, Y* l, K" Q' b( d- E6 g牛奶麥皮(九個月大用)5 z! b, |: F% `; v) S& ?  t9 Q
麥皮: 可用老人牌即食麥皮$ L4 z7 z, z) a+ m/ m: ~& N
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
# {) i% E' `9 g% o7 a煮法: . X/ B; p" s% L% E
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : F2 x$ x# D" Y( ?; ?0 H
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
# e; @0 ?2 w* r- C( q  V: y: M; j1 zABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- k5 D; U$ s- Q8 T. j- |9 K2 g煮法:
' U  c1 R2 B+ u& ]# j1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 O- t) D7 i) A0 S& G$ {: u
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 0 _$ |/ {6 X- m3 ]
湯底0 S# H1 @9 _2 q0 s
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
; X# Q0 M2 _4 b) P8 k! s湯底方面, 可以有以下選擇。0 |3 t" g  e- n& G
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! O7 w0 s7 \( c4 D2 e0 w% [
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% i: _' ~  t# M; P( U& ?& @% ]% O
蕃茄+牛肉& b7 V8 A: Q) Y6 r
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)