6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 9 _4 G7 c- @7 `( p
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
2 ^  E9 c7 ^  K  s* K2 A* u初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 7 i0 n9 f3 @% L! K1 z' U2 M
BB食譜大全 % `1 O; j& }) O2 I5 H% P5 J* |
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% G- f: f0 a) }. o$ _2 {瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
4 d% u) \7 e8 f& V蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( q1 S6 {- j# I/ a+ j
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ' C  L/ ~) r+ g: \
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + B6 y0 F! I7 }6 M& Y
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
3 A( y! e1 }2 w# i8 F5 B/ ?) U9 i白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / i) I) j+ A; {* X) Y$ F
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
4 N% Y% g1 l5 e. u6 b蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / q; ~; R# J, ]6 ~* S
煲粥速成法 " {* M1 Y9 {9 ^; o' p
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  _& S+ [1 I3 \! v9 Q: f
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
) ]# j. {0 A, [# `1 l0 D0 x7 |3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 & J3 k$ e: ?4 a9 ~+ C
註: ) R; h9 ?+ E7 Z1 T2 a- W# _
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。4 {  z# m: A9 x4 A' g
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% e) U2 a' W) n- b! J如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! Y1 i1 D% ?& E9 a5 d6 F, H粟米蓉
& c: U9 m6 y) ^; {! N; P3 z4 @# s用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
' Q7 ?8 w5 i: w1 T7 z9 S6 W青豆蓉: p/ \% A# p" B) ~
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ P. B, |/ v7 L! g1 Z蛋黃蓉! x( T5 K: h2 O8 q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" I1 g) y8 m  H- V% y/ W1 \: j九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% w1 n' k% K/ V  [" @, ?0 w1 X瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
# P& E" T/ m2 t( E/ _1 d" x米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 9 y" B8 Y" v1 B7 |5 ?4 P
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。; O* M! x& }" h% P0 E
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。( }2 v, K4 t0 Z: X9 Q* \
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 h3 d9 [" Q6 }0 a註:
) v! S0 t7 |8 M# d1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% H. @2 D/ A+ j/ C  y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& I6 p9 \5 W( ]3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。0 m" h1 Z4 _' r. ~4 o
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
+ @  Q" V1 V. j$ V淮山粥仔
0 P$ d$ w$ F/ k如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)8 p4 }4 c4 l4 ^4 ^
蜜棗粥仔1 U. ~! j: m: O0 x
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 4 X' a/ D1 Y  Q" j& M# q. C; v- M
蔬菜豬肉粥仔7 `0 J0 q: D& T8 e: Z7 J
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ( A6 y. l7 B# [  P2 O
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 % H) @4 m$ {2 m, x; j3 I/ N2 W
菠菜魚肉粥仔* d! o: ]7 L0 Q9 b: A
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
0 z2 h/ e  m" m至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % v! c1 {, H4 e# o9 E& E4 V
薯仔粥仔
+ |0 G$ Q' ?$ g1 ]0 Q* g% D基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
6 [, M6 ^1 v. E  E8 a$ o% t芝士粥仔
* E, s" M/ g! l6 O2 E九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 9 z$ [: j* ]5 N
芝士薯蓉
  b4 T9 e2 V1 j2 ?先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , `* v# U9 j" Q( f
鴨腎鴨心粥仔
( @4 T  A4 g9 w. x6 l  V鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 $ Q7 D" o6 W, n3 G
冬瓜雞肝蓉
6 ^; V  h" L1 r' n' z8 b8 P好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  D3 ]* t& |4 F' L- z* h& `0 i6 t- G* P牛奶麥皮(九個月大用)* N! U: c9 A- b, d; m" u3 v. J
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
; P: j. V& @8 P/ k3 L- ~; d$ h7 y2 a! j奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
9 @3 c+ u1 Z6 y# z煮法:
  E) M2 {5 r% o' U先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 - w" h( K" U! f4 c) R
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) / V9 P/ @1 `5 ~: u! H, R: n; R3 r5 Q% t
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" E, x: r1 J$ N
煮法:
5 w. ^9 C+ l2 N( R- C+ ^3 w# b2 {/ e1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。, |% h$ I& [6 _4 F
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 7 Z" u. k5 @% t2 Z6 o) X4 R4 `/ d
湯底
5 p4 j  A) `$ H: g& G煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# d4 X0 t/ Q  [2 T+ g湯底方面, 可以有以下選擇。
; `4 c- v; g) K9 h9 @. j" W大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉, {" I$ K+ m( k0 e+ `! G7 |9 y$ d' E
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" _' s9 d/ s' R/ ~- b. L& Q蕃茄+牛肉) U4 U/ y" e/ @( b- F
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)