6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 6 r& @. w7 D3 U" ^. p
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 y! Q7 t3 o4 T/ j
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 9 K1 F9 c7 w' }; o
BB食譜大全
0 J( q+ g- I* @3 C& K0 P+ ?肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
5 [2 z5 K2 d1 A8 z2 U$ _3 x瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米" u2 O% ]: \5 Q/ E
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜# O' l+ e8 ?5 s8 f5 w  F  u
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ i& T4 |  V% V豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ N; Z* X1 A6 i2 i! Y7 \魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。' @- Z0 M# y3 y6 c
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
- s4 l6 u5 _9 I$ [另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
! h$ {, a  s. A/ q9 H蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 1 C0 }5 p: c' g9 h
煲粥速成法 7 x0 U3 e1 s. j2 d) F8 m& V
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; ~% V( z2 d9 M& O' c4 X, Z2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" \1 F2 ~6 Q# C, c$ C/ R" U- ?( S
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 a* X& J9 n9 H註:
, i8 u9 e8 U2 _0 \* O1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 A% @6 x" n7 \! F
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 3 e) ]- z- l5 c" k
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 ?- P0 s9 b* H2 `粟米蓉3 x" x/ }9 k' l6 b8 a# s
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
6 L" R* \0 k* |+ x0 n! q& m青豆蓉
, r0 M1 ^2 I, ~( ?# B用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。   P" C5 `5 O8 g; B1 i& ]% [4 @6 i, s
蛋黃蓉
! k( ?# K  _9 b6 |2 o$ @4 X, w6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # p4 X3 w9 ^# A
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
9 V/ Q, l  K# Z& M/ w% t2 O瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔4 P7 p, Q  n$ s  E4 X% A7 x
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
/ V7 A7 b. c! E5 D4 ^1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 _* i5 F& K: P7 i
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: t2 a' c6 ^% j6 N- l- v$ o0 c3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
, p6 @' ?7 }( ?, z! g2 V. {註:
, {/ s) S) x3 M! U0 i) b; k1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; W$ U7 K. H' \# t; M7 ]4 s( \. K! B9 @
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 w$ }% L8 ], q- c% e3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
. ?$ t# M4 x7 A5 ]. ?3 O4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. i+ a6 Y- e+ C" @9 u& M2 A1 W淮山粥仔
; Q# U+ G$ d. U如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)& @/ f; q7 ^( A$ q+ H
蜜棗粥仔! ]  `7 \! y) N* w( e0 @6 ^7 q4 @
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! v) H3 k: L8 ]% n
蔬菜豬肉粥仔" }- U+ E6 Y% @/ A7 Y6 E' ]
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
' m' x1 V: u' x# z: W0 a0 q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 a& C% x; K, U: U6 q
菠菜魚肉粥仔
, d7 b  G/ g1 }! D) m/ R做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。+ U! }: m* Z* k* Q* i# |" s( ~
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 m  f4 \, _( [$ j薯仔粥仔
# q6 O4 L! @) e/ k" [; S" M基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
+ `& q" O. Y7 m# c1 b# |6 [, ]芝士粥仔/ C/ v( L* |! l( \
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ b; S5 h' f) D, a芝士薯蓉5 V2 E5 S0 i, |5 q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 * x( F/ t& [+ n) Y: k
鴨腎鴨心粥仔
7 Z3 j8 E7 Q8 t* `7 Z" U, q- I2 D: H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 / {( S  O9 ]% l$ X' n  P
冬瓜雞肝蓉3 [4 |$ e; d$ o( b- |! ]. R
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
% c, {8 e9 d: D0 R) G牛奶麥皮(九個月大用), A$ c4 s! J, g( d1 ]
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
8 y' w! G: D) A0 }( x奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
# T/ h4 T3 l9 W* K' F' Y煮法: $ [6 i% q# W, p% ]
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : b! X7 X! n% D( k, K
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. @* C; Y: v3 [' }ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: T' R+ x9 r9 a8 N
煮法:
6 L- H( q; W- l; w5 X% v8 y1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
3 G4 t+ o2 M. D2 w) f0 u& L2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( R$ ^6 d- {2 `/ {! g( W# U
湯底
- ^6 J( W; Q9 q9 v: k* |煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
. B, C4 I4 g3 _# V湯底方面, 可以有以下選擇。
2 u/ \1 V* n6 @9 |; J; U: C9 @( O大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
! ?# i, j7 o1 ^5 I" X9 v(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片), ^% H2 |2 @. S( d$ r0 g
蕃茄+牛肉2 D$ E% l( }4 q6 p! s  @
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)