6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 0 T* C& K8 a- M
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
' M, ]- a/ M+ B3 p5 n初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 6 R/ G* w3 }: i- S( j
BB食譜大全
+ B4 n7 y% d# Q5 w  U6 _肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' Z+ i9 B9 U" C+ F/ `* ^3 r瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米: `2 g+ \' T3 K8 x3 y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! x7 M' @. d6 V* \8 Z1 ?另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' m6 k' S: x, o8 S. s' R豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 i: F/ v8 k- K0 e/ r& w1 o' N! o
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, ?. Z# s: d3 n1 W8 D6 E) ^白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
7 n: `7 D: C  l5 F# `+ X另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 s9 F, ?7 w4 q2 Z9 q
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 : t# l: j" I% D
煲粥速成法
4 q  Y+ I; `5 h- T# I, `( g- B8 N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
1 [$ g: E! ^3 B2 {8 E5 e. \2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 W! z# U. o6 a8 o3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
7 z/ J. l- v7 L; m1 `. v5 n8 ]註: 4 |+ u1 t: ?+ J( m5 u) S- S; Y( q2 b
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" F  N, ]. r5 x9 s2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 / |1 C, C& ~. [1 {# i8 N! n! ~; A
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
8 T7 L9 i0 e8 }% D$ K' b" z粟米蓉0 i* ^3 ?. M' f/ c( @& y
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ o% b' {+ r0 m$ D青豆蓉8 ~7 I$ z" J, M" K# u% x
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
* o0 B6 K$ O, F蛋黃蓉
) ~6 ]- ~/ Y$ z& W4 S* r1 \6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 O6 w4 B5 J- }9 B- d0 l2 ~
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
- Z! H6 F; B4 k7 g4 ]# D8 Q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 H5 h; ^+ O' I% ^: @
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
  q5 Z* E# l$ ^3 ]4 T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。$ {) x" L# W" P: t
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 C: Y1 G* a+ i( a
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
- O/ F& S( X0 O4 q+ `註:, f. e9 a+ d: M% B) q7 Y$ ?' c
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。7 f- X1 u- W4 p9 d& U' a8 E
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
# l' U) I% ]8 s% H. R3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
& P" \8 [/ r5 Y! z: s5 C% I  H4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 H" @6 W6 Z! w; H1 g
淮山粥仔  L2 I& \1 W8 n/ h' q% H2 k0 B6 i, u6 a
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ c2 E9 _4 h7 R9 p% @$ U
蜜棗粥仔5 j4 v9 }0 {2 U# N
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 a7 z2 e- X) ^9 V, u8 c
蔬菜豬肉粥仔
  H1 b; i; n8 A豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* x4 M8 b5 G# w2 ~蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 / Z' N  d' P' i: q" b
菠菜魚肉粥仔+ v& J% F& a4 D5 v& Z9 k+ P9 _8 b
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
$ x/ R, z$ Z) M9 {4 C9 `$ D至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
* i4 p6 B! x) b8 P& c  J薯仔粥仔
& q+ f7 z) @- O* p% L基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 3 F" _1 C! G, I. W/ U: ]
芝士粥仔3 C0 L( C% A' l
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 K3 H. L0 a1 G1 c) G/ N2 @2 g芝士薯蓉& }4 k- F% }% |; z) q7 T' f( a$ f
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , w; v) Q* T( H; S- `
鴨腎鴨心粥仔2 R$ @: t+ _; x# z
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 3 z+ c9 ]# L  m8 x
冬瓜雞肝蓉  `1 q- {2 y0 Z, F* p2 f
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ i' g9 Y& ~" c% b9 o2 |" Q
牛奶麥皮(九個月大用)
. b/ \: r- N- i+ }1 \麥皮: 可用老人牌即食麥皮
; f' h7 a( C: G4 ^奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶$ B2 C* S" C6 z7 Y' d
煮法: 4 V& i) B6 _8 F4 m: e1 f0 g4 N; `
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 E# q! Q9 J% M9 `5 ?! SABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 6 h* x. b; k% F% I
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ V$ L' `, |3 r7 x煮法:
4 n# Z5 h+ p: S, a/ R5 g# M1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
' `1 k0 g) X9 {  x3 C* m  N4 }2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 O8 B( x& x! l! U( g# q湯底5 B$ W: Y& g- M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& Y6 c$ M  D4 m" M* Y2 q湯底方面, 可以有以下選擇。
4 Y; o4 A% X2 n  \4 G' w大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
$ j" _$ M% A7 S0 r/ S(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 F+ e# O3 ?- \. w" G蕃茄+牛肉
7 e$ X! A8 _6 F紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)