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發表於 2010-3-19 01:31 PM
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中國人年吃 300萬噸坑渠油
毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招
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! {- _; n5 }- u5 _+ L: v專家：要徹底禁絕需時 10年4 s. ]! t9 Z0 Q( e) }6 |" V5 k
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從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。$ r# c+ r F' ?" r
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
% b. z' }& l4 \$ r% [& E8 X4 u5 N. k北京《環球時報》0 d( s! ?$ x; R' C7 T" t( D" S
港人北上飲食注意事項" V8 s: F6 j, H3 ]9 R e* [9 s/ r
& Z( [) T( Y" v Y, h b•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
+ J2 r: F2 m7 p% b•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大' U/ ~+ f6 h! S! H
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
4 V2 t9 o% J! v9 c•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
7 S) v0 M! D. [- f•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物
5 }4 e. g3 }$ S. I5 {5 g5 w) ~ D+ Y5 e資料來源：網易/騰訊網
4 T1 {5 o, k3 B& [美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。: P* | K* }8 @: T0 O, r3 w' D
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。
( j3 w% w# Y |) @這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。' u- k+ G/ x+ |* g+ R. E o) K
外觀似普通油 沒方法鑑別, V' |5 v% ?' |# i+ N- v- r0 g3 {
) S& M- B5 O2 M ], f全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」, _/ T4 M" q$ n" h ]$ Z8 F
何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。
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; i. k {# P- u% n專家：要徹底禁絕需時 10年; x0 t4 Z" U9 T8 K/ s( [
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從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。# s/ e/ k6 I5 }8 |; K
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。( F9 u( b9 W& R( x. T1 G/ a
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港人北上飲食注意事項% s( b% g6 I. o5 s) b. O6 E
( H. M) H7 q7 F0 D7 { y•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店, A" S, [! `+ [2 ]" c m6 \
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大& H* O' y: o% I, ]. N- n( V6 e
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味 Q4 C' I6 m7 q/ C" G
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
8 z8 U. v+ @" {. F9 N# b•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物8 c, M$ X7 e' I: I7 q
0 t& S$ b( e1 E D資料來源：網易/騰訊網 |
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