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發表於 2010-3-19 01:31 PM
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中國人年吃 300萬噸坑渠油
毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招; N2 r9 L4 p( s% \+ X+ n" e/ {
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http://hk.apple.nextmedia.com//images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce2p.jpg7 K, w9 G& \7 Y; l' S( g; A
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1 \( v' f/ O; X# c4 ]專家：要徹底禁絕需時 10年- q. h* c: Z* t) {
# Z" C! l5 N$ B% O. k5 z+ p# y從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。% s+ z# K3 K0 o, c- [& v
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
$ K( i8 Z: q) L$ V. P1 `3 p( i北京《環球時報》$ ~6 ?4 J; B" v
港人北上飲食注意事項
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
' G6 L; {. @$ t4 X' S: {( p7 h8 O•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大3 j( c6 P* Q! f. V# j! e
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味/ g% N9 i# d9 c
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
9 \2 U) I+ D1 t3 a0 }0 m•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物7 C- v4 B: I" q- p8 O w
資料來源：網易/騰訊網/ C5 R a" Y6 l1 U0 p
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。3 a/ o' k. ]$ J! l% k: `0 ]
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。0 v% T/ Z/ g( n3 z# N
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。
8 O: u* R% H! F5 l9 S7 w. h外觀似普通油 沒方法鑑別9 m& S& V$ T& L. l- u
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全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」
- g$ _6 ]- d8 E0 V" M" g/ h$ |何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。5 A' y; H$ J d. n! n. G
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專家：要徹底禁絕需時 10年% X: B+ L. U# T/ Z! a2 s
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' h3 z( f8 j3 k+ l- ]/ \6 ?從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。- n4 a1 M5 R0 |4 ^
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
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港人北上飲食注意事項6 w" T: ~; E( W5 I0 f4 a
( K+ A" A2 E7 n& f# X4 ]* M) `, y- _•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
% _ ]6 `! g& \4 s1 d. a: ]•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大4 @/ w# q. {) @8 ]
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
. Q: c7 O/ X; I1 D, M6 v•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味, ^* d1 Z! P- B
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物1 t: `2 h2 O0 }, x1 h I0 _
% K9 i' w# f" _& F/ }* J1 C* l# H7 ]資料來源：網易/騰訊網 |
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