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發表於 2010-3-19 01:31 PM
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中國人年吃 300萬噸坑渠油
毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招1 A" B: N* s1 |/ H
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; q- ^. K# n1 _& v專家：要徹底禁絕需時 10年1 O3 ]2 w& L0 l/ ~5 y
, x: q7 b& t5 p* A從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。
/ P: A9 M+ Z; {" X# _1 C; [2 O/ d坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
0 u5 _0 m1 J$ B$ }" c1 x( K北京《環球時報》
$ y* g; ^4 p: ^1 ~港人北上飲食注意事項/ o7 y3 r+ f) f9 f, r9 _7 r( N
6 n. t5 b! \. s8 F# Q•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
% u. b% b* a$ p; l; m•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大) U+ M% h2 @, D4 _" |
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
* G( e. c# I5 Q8 C& P" ~* u7 P•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
! _' o# K& l! c7 `& J3 n. J) j•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物 V( y9 o" ~9 J
資料來源：網易/騰訊網$ D+ O7 L4 T2 u7 y
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。+ b, W9 L1 z" ?: N; i, J$ n' y; Z6 P1 J
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。- i8 M& g% @; w( w" B/ f* K
這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。. ?' u; M; y, K0 q# c5 A" _
外觀似普通油 沒方法鑑別' W* O* {0 Y: ?4 D" m
9 l3 `: O+ Q0 y: J' d9 v全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」2 d& o i, ]) I- d
何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。
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0 b o) ]; ~: p/ F* N9 I專家：要徹底禁絕需時 10年
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& p) y5 I. _$ ~% D6 X( ^從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。
7 W' g+ V+ B) u. U! Z坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。( x# j0 C- G" i# f
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* h) r0 B Y/ ~' r; X; E5 P港人北上飲食注意事項$ {( ^2 i4 _- B+ G& v
' N8 _8 y5 s/ f! n+ i•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
: @) [: K/ Q- ? V% d9 C•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大
0 d+ A) n4 |+ C3 f" |7 P/ y•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
$ ^! r- S* ?, k( ^" R/ \ M- @% C4 e•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
9 v! P6 q/ i5 c" |/ Z2 s•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物/ D; Z- W+ w8 V1 ]3 n' }
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資料來源：網易/騰訊網 |
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