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冬瓜薏米扁豆湯

「大暑小暑,有食懶煮。」這是廣東民間一句諺語。為什麼呢?原來在暑天,太陽的熱力於空中瀰漫,地上的水氣被蒸發,烈日下間或有驟雨,人剛好在天地之間,就好像身處蒸爐當中,撲面而至的熱浪令人難受,又濕又熱,身體弱一點的人很易受不了,因濕鬱熱蒸而出現暑熱甚至中暑或休克不醒。這樣的天氣下,最有益莫過於尋求消暑食物——冬瓜。連皮煮利水消腫
中醫學認為,冬瓜性味甘、淡、微寒,具清熱,除煩止渴,解毒,利尿消腫,除痰,袪濕等功效。煲冬瓜湯時宜連皮同煮,因為冬瓜皮的利水消腫效果較冬瓜肉更顯著。
■冬瓜薏米扁豆湯(3至4人分量)
材料﹕冬瓜連皮1斤半,蓮葉1片,薏米2両,蜜棗3粒,扁豆2両,西施骨10両
製法﹕先把西施骨洗淨汆水,其他材料洗淨備用;煮沸鍋內的水,然後將所有材料放入,武火煮沸,轉至小火再煮1.5小時,放鹽調味即可
作用﹕健脾袪濕,通利小便。體質虛弱,胃腸平素有寒滯的人不宜多食
註﹕以上食療僅供參考,如有疑問,應先諮詢註冊中醫師
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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