食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）
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5 R+ ?0 ^/ B# B# h+ H4 @* T原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!  ~% J9 ^  f) g% M
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食物中毒（Food poisoning）% @( B( D- x2 N# ~1 e; _- k$ N

+ |$ z9 A. r+ ~1 N5 t; Q0 E+ S  ?6 _0 Y原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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# f& c5 ~! N/ X# b! N徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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  V# v+ ?0 P) W+ w在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕) c! B0 \) v# h' S* H, ~

8 v. _& m0 `0 Z9 h. W5 T1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；, X0 A6 \7 ~2 `% N' p
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；4 [9 v# Q4 |1 X' e; r' s1 ?

# U; _( w1 U, n0 g  c3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!