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食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!4 V. W- P$ O# f$ U% k3 V" g
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食物中毒(Food poisoning)
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4 O7 D: C( ^, G; e6 K" m原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!  d* x; y" J$ I1 c

. h2 W! T6 V$ H8 I+ a0 \) J徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!- |" _" m# C0 z0 G7 }* b/ k9 w
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在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕! R0 c( ?! R0 U

% T4 |, E' L, ~1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;( v8 ]" v( N8 q- G) U2 `% A
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;- O& u8 M$ ~% R- _* J- p/ e0 j
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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