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上海首個 人狗新天地

當我說要去位於上海崇明島的有機農場時,十個人聽到,十一個回應:「係咪假㗎?大陸都會唔用農藥耕種?」形象這回事,真是水洗都唔清,但為何我懷有疑問,仍老遠走去探個究竟呢?全因早幾個月前去過數間上海五星級酒店,他們紛紛說用了崇明島的有機菜和走地雞,全部有日本和歐盟認證,無花無假。相信外國勢力永遠是對的我,就飛去上海,再坐一小時車,經過開通了剛好一年的長江隧橋,到達在長江上的崇明島。
記者、攝影:梁仁                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
                                                                       
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     崇明島是中國最大的河口沖積島,由長江河床底的沙經千百萬年沖積而成,形成面積1,200平方公里、東西闊76公里、南北長18公里的島嶼,比香港更大,中國官方資料說崇明島是全國第三大島,前兩位卻是台灣和海南島。與上海隔着一條長江,從前只能乘船而來,風高浪急,甚不方便,島民與其他地區不太往來,與工商業無緣,或者可以說,土地並未受污染才有條件做有機農場。

                                                                                                                                                                                                                全長8.9公里的上海長江隧橋於去年落成,從浦東機場往崇明島,只需45分鐘,比出虹橋區還要快,成為上海中產人士周末度假地,但住宿有限,不是賓館就是農家度假村。隨着上海迪士尼快將在此開幕,崇明島備受重視,今年愚人節前夕,首間五星級酒店金茂凱悅開幕,間間房有大露台,低密度設計,食有機崇明菜又可帶狗入住,成為上海首間Dog's Friendly Hotel。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        菜式較上海菜清淡                                                                                                                                        上午到酒店,登記時左邊有隻貴婦狗乖乖站在櫃枱上,右邊地上更有隻大大金毛尋回犬,沒吠沒嘈。因為未有房,他們連人帶狗到酒店大草地玩一玩。響應綠化崇明島,酒店超過一半面積,需種花種樹和建一個大草地。在城市沒得玩的狗仔,一見嫩綠草地,就算氣溫有28℃,濕度近80%,仍拼命走呀走跑呀跑,來自上海的洪先生說,他家附近沒有草地,金毛旺財一見到就開心在草上翻滾,好似在刷背般舒服。
我跟旺財玩了陣,酒店侍應走來說,地下的狗房間已準備好,午間自助餐也開始了。我不喜歡吃自助餐,但午餐沒選擇,所以主攻崇明島有機菜式,有蝦、大白菜、走地雞、芋頭、番茄湯、東坡肉和青菜頭,我問廚師崇明菜跟上海菜有何分別,來自島上的他笑笑說:「若說菜式種類,其實差不多,都是獅子頭、東坡肉、小籠包,口味卻不像,比較清淡,不像上海般款款帶甜,蔬菜種類很多,較少吃肉。」                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                   
                                                                                                ■酒店四周有不少清潔膠袋供主人們使用,非常體貼。                                                                                                                                    ■入住狗酒店,當然狗狗也要一起check-in。                                                                                                                                    ■崇明島單車徑圍繞全島,可以租單車四圍去,每天約$120。                                    
                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     酒店的有機食材,全來自嘉仕有機農場,連上海著名的栢悅和半島酒店,都是用這些有機菜,全因獲得歐盟、美國和日本的有機認證,外國人都說正宗,應該信得過。農場與酒店,位置在島的東和西兩邊,乘的士過去,超過一小時,幾乎橫跨整個崇明島,若沒在車上睡着,可看到島上馬路兩旁種滿花草樹木,當中有條單車徑環繞全島,每年五月都舉行「國際崇明島環島單車賽」,引得世界各地人士參與。可是從酒店到農場有70公里,否則我也會「一踩以表敬意」。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                   
                                                                                                南瓜絲$38 
■中菜館全部蔬菜和部份肉類從有機農場而來,南瓜絲輕烚兩三分鐘再用醋吊味,是崇明島農家菜。
                                    
                                                                                                走地雞$150 
■嘉仕農園的走地雞,每隻超過兩斤重,肉嫩皮薄水份重,適合做醉雞。
                                    
                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   ■房間面積700呎起,全有露台。                                                                       
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    金茂凱悅酒店                                                                                                                                        房價:雙人房每晚1,230港元
地址:上海崇明縣陳家鎮攬海路799弄
網址:http://www.chongming.regency.hyatt.com                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       ■有機邊爐,湯底是清水,你可去摘自己喜歡的蔬菜,價錢不定。                                                                       
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    有機農場清水打邊爐                                                                                                                                        土地發展與環保,可並肩前行。政府批地在島上大興土木做房地產,亦保留至少三分一做有機農場,一來可繼續令崇明島做有機先驅,二來可讓住在當地的人吃到最新鮮的有機食材,一舉兩得。嘉仕農場是全國唯一得到外國勢力日本、歐盟和美國三地認證的有機農場,成立剛三年,共有360個帳蓬種有機菜。農場開放予大眾參觀,你可先去農場選擇喜歡的蔬菜,然後在午餐時享用,為保留原味,餐廳只提供清水打邊爐,包你吃到菜的真正味道。在農場工作的管理層,全來自崇明島農民家庭,不少在南京和上海大學修讀農務系,竟懂得傳統耕種又具現代化管理頭腦。
農場的九成蔬菜,全種在由日本製造的半透明白色帳幕裏,因可避免昆蟲入侵,就毋須用殺蟲水,泥土則由美國入口,比較濕潤,菜的根部更能抓緊泥土,容易吸收土壤養份,就毋須過份施肥加速生長,而就算施肥,都只是用魚和家禽的骨頭打磨成粉撒在泥土,此乃有機耕種兩大關鍵。帳幕裏,掘出了幾個溝道,不會種同一種蔬菜和水果,因為昆蟲都揀飲擇食,只喜歡吃一兩種食物,若不幸惹上蟲患,同一個帳幕,最多一兩種菜會被蟲蛀,其他可安然無恙。而每次收成後,會翻開泥土,灑灑水,然後再種另一款蔬菜,總之時常轉變,就可杜絕昆蟲,保持收成質素。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
                           
                        
                    
                                                                                                   
                                                                                                ■農場的餐廳用盆栽做間隔。                                                                                                                                    ■在帳幕裏的有機耕地,在不同部份種不同蔬菜。                                    
                                                                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               嘉仕有機農場                                                                                                                                        地址:上海市崇明縣永興路118號
網址:http://www.kl-org.com                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        士多啤梨十蚊任摘                                                                                                                                        今日,崇明島大興土木,別墅林立,成為上海人的後花園,只是八九十年代仍是上海最窮縣鄉。那時上海農業科技公司與日本合作,在崇明招募貧窮農民遠赴東洋打工。今天中國政府說那些農民當年往日本「做研修生」,說穿了只是做廉價勞工,負責修修剪剪和機械操作。不少在日本待了十年的農民,回來時一句日文也不會,好像這兩天載我四圍去的的士司機,他是最早一批往日本「發展」的人,當時在茨城工作,負責種芋頭和粟米,十年的東洋生活,他賺到的是回鄉建了四幢樓,現在每幢月租一萬予上海中產做假日酒店,自己閒時開的士,生活富泰。
跟他一起去日本打工的農民,很多已回崇明島,把在東洋學到的應用在農地上,如薄有名氣的有機士多啤梨園王波果園合作社。園主王波在日本山梨有機農場打工,學懂如何種士多啤梨,其實從前崇明島也有草莓園,但農民只顧不停種,只求數量不理質素,雖有一百斤收成,卻細粒又不甜,賣價低賤;去到日本,王波才知道一株草莓樹,不能種超過一百粒,過多就營養不均,肉不鮮又細粒,必須剪去一些才能保持質素,從此,賣價就高,收入更豐。
走入20多畝的士多啤梨園,若不是旁邊的農民開了收音機聽上海話新聞報道,還以為來了日本果園,地上沒垃圾,草莓大大粒,長得鮮紅,到訪時剛好是星期六,十個帳幕都有上海人專登開車來摘莓,他們說在超市賣的外國有機士多啤梨,每斤售30人民幣,現在任摘每斤10元,摘滿一個紅色膠籃足足4斤,近幾個月是收成期,隔段時間就來摘。我也俯身一摘,粒粒大過手指公,味道偏甜、不酸,就算在不同帳幕摘的,味道也相近,質素相當平均。                                                                                                        
                           
                        
                    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
                                                                                                ■由上海來的悠悠,自去年開始,每到士多啤梨收成期,每個月都來摘一次。                                                                                                                                    ■士多啤梨的收成期為三至七月。


http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20140616/18756351
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