|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:
$ @) b- X6 ^0 f. Z, V% p _* Y* b! I( b0 C$ K( ~' x
0 A( v! ~# N) g5 W( T' r
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... ! F4 d- F* W3 J! J
& {' O+ Q/ h! t+ U沙律貴嘅原因:( X: m% x; `0 h5 I1 W* ?' E
5 R- ?2 E# l! }1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限9 D0 N$ _! y. K7 a3 b3 O
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
- L4 z5 F. q. W4 ~" G$ J8 S( n3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|