【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
+ J! h4 C# R$ h2 S& n老 黃 瓜　　　　１條
' q* ^) Z- @4 R% o) R4 b- k赤 小 豆　　　　２兩
5 C# }3 K7 k' {9 ?扁 豆 　　　　　２兩, ?3 w1 h9 G5 z5 z
排 骨　 　　　　１斤3 N( l9 Y- d4 f' f; z
蜜 棗 　　　　　４粒
  o! a/ _& R+ @6 R4 h% E' c* |陳 皮　 　　　　１片
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5 R  Z9 D  J6 ]% `8 v2 Z$ ~4 n老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 S5 J8 p# o/ Q% c/ n; N0 H9 x

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。" J2 {3 U1 J- C/ ]1 n4 r

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 & _! E8 A: H3 ?: |( v3 ~
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做法; H1 r. M  U' R/ \8 m- \! R5 H
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。$ R2 |3 o, m+ T# ?- y- ^% i( b
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
$ c5 ^  x* u; N3 ^  ^1 c３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。