【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
( @' g8 T, G+ X7 a" P老 黃 瓜　　　　１條- z) r. W7 i% j; @! j4 V- r
赤 小 豆　　　　２兩) ?3 f% s) z3 ~  _
扁 豆 　　　　　２兩4 W3 U5 X* i9 ?' U% P; R# o+ o/ E
排 骨　 　　　　１斤# I' F5 J3 w- R; B
蜜 棗 　　　　　４粒3 ~, I( S* J0 r/ j
陳 皮　 　　　　１片
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5 I: r4 N2 Y% G+ K, x6 E" z' x老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。* y! b7 Y+ ^) A% p5 e' r
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! C$ d+ n/ m9 `) G/ \赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。0 }" [+ Z9 ?7 o! ~3 D. G
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- n; ~0 t% k+ w; l  J扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。- `5 \( b* [; w+ e" ~+ ^! d0 y

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6 k- v  a) s8 O( k) y+ o- E+ g排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 # U9 m( {  C! K, h0 v) A
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 + t& T+ n2 {2 q# ?) G
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做法
4 N; m0 I$ H2 E１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。6 ]- q# y. P( [8 t
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 2 p8 [8 o- S( ~0 x  j+ F6 z3 \
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。