【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯" E4 S% b9 p/ C6 @
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材料! L- t  `4 ~% I; a: N  F
老 黃 瓜　　　　１條
1 \7 q3 t# C( B赤 小 豆　　　　２兩
% w# X. O+ q7 K扁 豆 　　　　　２兩
" S1 W# q, r* G/ m! m, O1 J: d0 B排 骨　 　　　　１斤% d! T" j, g7 `
蜜 棗 　　　　　４粒, U! @+ k% W% E2 P. T; ]
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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0 X) U2 w! n) f9 D! x6 j9 M赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。1 ^7 R9 R  w8 v2 L. I1 h
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& ~5 f0 e, R* O3 O扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 & u0 A7 s& |+ A: [6 I" x/ K
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ' C7 Z& {& C" L: |4 V

0 D& T( p! X: k+ s0 V做法
% O# t7 Y; \4 Z! J: n' y１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
& q* P4 ]( Y* @/ L% D6 |２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 - E" ]4 y5 H1 i6 ?: ]
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。