【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯- u7 I( W+ z$ m. Y# ?" B
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  |$ b- Z2 L: a' i材料$ L, |8 f5 Y  j& i3 m9 f/ e. W! L0 |
老 黃 瓜　　　　１條0 w+ B; s3 n5 X8 g
赤 小 豆　　　　２兩
! e; K* u1 E9 h6 G8 p) V7 b扁 豆 　　　　　２兩
# l$ B+ z! E. _排 骨　 　　　　１斤& u- _- J. d$ z
蜜 棗 　　　　　４粒, }- k' D0 A; M6 X, i
陳 皮　 　　　　１片0 a0 c$ ?' x" X8 e: d5 K0 Z
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。+ \' I2 d0 h, ]( Z
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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' a  O$ A& P1 E/ o' Z# W  J& V排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 2 c3 z) \+ p/ E8 b
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$ G# K& A6 Q3 l$ x$ ^9 D8 D8 H' ]蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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, i4 ^3 l; L7 m5 L做法
2 M5 x9 [3 k$ V% j! G( P6 f+ H; A5 H１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
% R  r" O. X, r  _２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
; M2 b. P. y8 H３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。