【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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! Q0 ]9 r7 P: H' s4 p材料9 E- f/ P; K) {' w/ V# k2 t9 U
老 黃 瓜　　　　１條3 w( R" U1 N% E! T
赤 小 豆　　　　２兩
! g& T% a: G" E- A- `2 g* `扁 豆 　　　　　２兩6 G9 ]& Z1 a/ o7 _
排 骨　 　　　　１斤
; c% G' y2 d4 ?) x( Q蜜 棗 　　　　　４粒; U3 {. i4 N" n; n
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  e7 R1 ^: a% r- N, N0 J* v
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。2 e& w7 V6 r: q5 b3 s& s2 j

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5 x9 B2 t$ M' A: Y8 V扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 b9 _1 s% K+ Y' ]" n2 f& v' }% A

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; {+ @0 J( _" ]; B* K; I排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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- ]* s) e, b2 M- J7 |$ H/ Q蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 - [$ u! I- y/ l& ]: {
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做法) {2 y( Q! L* O) y7 m
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+ Z0 O" p2 V7 m  X! w4 Y1 Y
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 % D/ T7 z, B# Q, L  c
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。