【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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2 H) m3 h) k$ @+ a8 ^! O材料( y  p- s7 K( e7 R: F+ v( \
老 黃 瓜　　　　１條/ p: }* ~9 {, _' O; H  y9 a
赤 小 豆　　　　２兩
) o1 y* H: B) ]扁 豆 　　　　　２兩
8 G% y; v+ r" O; t; ~$ P, p排 骨　 　　　　１斤
8 F9 a# ~3 W. I蜜 棗 　　　　　４粒: e* L* M' [1 R
陳 皮　 　　　　１片- i! Y5 u0 `5 w0 ^( Q# h( X

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% l  R7 m0 Y, X- Y$ b老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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) C4 ?& W/ F) _! h, m3 d; c赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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0 L) t) S/ _, M3 C' @扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。3 O$ ]4 {* K$ |: y# A5 d
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : _% x) q8 S% }  J; o) }: |/ Q

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: m. T1 i4 q) O蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 8 U5 a* A. }/ c* V
) ~0 c+ c/ E3 C; m& C; B; z$ f5 [' x
做法* j7 G2 O( i( W3 |
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
% G; B# v9 E) H  L5 f- B２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
/ I: }! _8 y4 z4 Q) p4 @7 {3 i  t. [３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。