【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
, s% c3 s9 B) O老 黃 瓜　　　　１條" D8 U# D; m4 A/ M
赤 小 豆　　　　２兩
# n& z6 \# P( k$ \$ {9 F- f扁 豆 　　　　　２兩
4 O- `8 N8 H& V2 @( i* Y# H排 骨　 　　　　１斤
2 ]: P5 n" V8 v* e* h7 Y0 p7 O蜜 棗 　　　　　４粒
" L3 p& g9 u$ v$ Z; l7 t  c/ s陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。9 D  ^* V% H- V; f

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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8 G" t! ^# T9 n扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。  p% t- Z  Q) `* Q& x' B1 F$ w
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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# ?1 |4 c" t: j; r  N' o/ p" X. }蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 6 U0 ]4 I1 u! `- q: d

: ]8 T/ y: @; k做法. P2 O9 E: r9 R% s
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。8 h/ n  f5 K7 Y; ^
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
) \8 S9 x$ I% I4 u9 Z- m: D３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。