【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯* t1 l( |3 K% w+ I/ j
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1 g, o6 O3 g) W0 }$ U; M. V
6 L9 m- K2 F+ v材料( E9 l9 j, ~- }' ^2 z# S8 ^
老 黃 瓜　　　　１條8 U2 l' p) q4 y2 h
赤 小 豆　　　　２兩
- l. c8 ^! |! ^- C7 _扁 豆 　　　　　２兩
& L+ a# r9 ?- G- {6 A; A排 骨　 　　　　１斤. S6 k: F* p0 M* V* t5 M, }$ r
蜜 棗 　　　　　４粒2 A: p" ?/ H3 e
陳 皮　 　　　　１片6 f1 q" Q4 w! |4 q0 L& k' X
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. j; o, I. v: j+ _- P4 R老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。9 g2 Z2 w. D1 C4 [& l: Q+ t' U
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& V% e+ Y# k. R( [' l6 }9 u赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。0 b1 k; P* ^% `- I# }& `
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。" Z; T& k7 @. X- O

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 # l; `! \8 U# k9 P
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1 n- \. F: T/ U2 T  v, F蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 9 A! c$ q: T  t1 f/ |- n( b

+ l! P5 `" H: A" f9 w; w; R做法
3 x. `* i9 N3 K7 i! c3 I- j4 F１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。' L& N% _7 G" E% a
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
; n, @! {6 ^. @% S* a9 m３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。