【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯  u' F$ d4 @! L1 Q
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材料9 F9 g! W1 Q* q% q
老 黃 瓜　　　　１條
: P/ S5 e. f5 ?+ w1 S赤 小 豆　　　　２兩# w* u6 l4 P  U5 a
扁 豆 　　　　　２兩% @* @  B2 A4 D2 T+ z; ?
排 骨　 　　　　１斤% W8 p# m& l  P7 }% a/ I) p
蜜 棗 　　　　　４粒% _; h1 T5 Q; q9 P
陳 皮　 　　　　１片- ?" r1 ~" P% V$ C9 w9 g) H% h, x
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0 o4 e' a! z! P1 F9 J老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。4 \& Q; n% G1 q  _' `7 c0 j

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; x9 `4 F4 P. d, K赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : k0 ?  L, G9 }3 V' s! M1 n
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+ H& _, {, U8 x蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法* X$ D) i/ p+ P- }- v( @
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。2 {% {# K$ N# y8 i; e
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
  p+ T0 K; j9 Y" U) A& W2 k３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。