【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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7 u: a% z* A/ r+ \/ J
材料' R- t& Z! S% K0 s0 ?  T1 b
老 黃 瓜　　　　１條
  O( V. M& x% ]( F& q$ b赤 小 豆　　　　２兩6 \! D/ U* w% f4 g
扁 豆 　　　　　２兩
- V5 N3 y* Q7 c0 m3 D9 G4 @排 骨　 　　　　１斤* F4 j# s: z3 o7 b% }, Z
蜜 棗 　　　　　４粒) H0 y4 t5 ^8 z+ H1 C
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。% g; j' L6 S$ B
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) g7 I. D. F1 M3 @) s赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。" q( m4 k# T+ c5 Y( \5 s- R

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5 G' r0 x5 E' }% g8 M. m扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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9 ?+ {% j' r& O排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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- Q! M0 N$ i( d6 E: W1 N蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 1 S! b! V) a! s# k8 O

2 s) [; Y, b$ _9 @% X做法
5 i, \0 |) L/ i, K1 g# P! N( X１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
( K! _9 h* N( C' }, E* n２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
7 {2 W3 {: v1 u+ c/ E5 A! f5 ^+ b1 }5 Q３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。