【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 3 S8 l6 e9 Z# ]/ c
   
+ `4 x0 M0 ?7 Z+ O$ ~* Z& U1.椰汁
+ y; v3 H9 `, o表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
1 n9 g% {: Q; }$ Z, B5 n6 k: P實際﹕# \( }8 I4 I0 W+ ~5 V
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％& D) s% u4 h& L& s' A
‧一杯等於 11.4茶匙油  N) n/ V* t$ d5 N
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
; F8 y  N' X% P% U, _7 w健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
1 w* t( H1 d' e& X' e. M$ x3 Y
; T  Y* ?0 G4 G- H" a$ o2.牛油果
2 x6 U" T8 Q7 w9 G表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康: }! w1 \- Q" R7 |$ ~# u
實際﹕! }8 O1 h3 \: S. y$ G
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
& y9 A! ]) G0 Y3 H0 S% \% f% C‧一個等於 6.5茶匙油! l' G8 K& f# T; F, t! k
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 Y0 M) d! S& O5 {" K- c% A
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果7 ]' t1 `& p, S. @3 j
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3.鮮竹卷
$ u' K) q# P9 ~& c5 |3 L* p表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙) ?" h! ?7 Y1 s1 h6 S' C
實際﹕! y* S2 q2 q6 r. h
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% J& W: B" {/ Y
‧一碟三條等於 7.2茶匙油, N9 H  {- X) Y4 x1 w
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 ^* N* K0 k' Y9 \( B
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替# P  E- a1 W- z. T% G

* y7 O4 w. y) F+ |. ]" r2 h4.熱狗腸9 v- S6 X% e5 M9 B
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
! v8 D5 ?( D/ K& v) c9 u' m  Y3 P- P實際﹕2 v) L, Q% Y9 r8 ~; c
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％7 P- m9 D7 g2 Q$ e
‧一條等於 2.5茶匙油0 s/ i2 A' _$ Z+ _4 q
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
; x  J- E4 o6 \5 X/ r3 ?健康建議﹕選用鮮肉代替9 I9 l# t2 F& i0 V% y
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5.沙律6 U" A& h8 b) J  ~) d( T
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維0 o+ a3 t  P- n: t( B. v) x: Z  f
實際﹕
' Q* o+ R4 L4 j& U7 X, [( B‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ _) Y6 H* _+ W0 f‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
  j5 ~) x2 }: |1 Y0 `提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
. U8 ?2 x+ l8 t. Z健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
$ U" I; p$ N5 k! ]8 l1 k7 k6 n8 N9 \2 V* n% D
6.乾燒伊麵2 Q4 f; A; W, C; U" b5 x
表象﹕健康的素菜  T" [, }6 B+ A4 z; O1 J
實際﹕
& x& Q" v( \* u‧脂肪佔總熱量﹕ 78％% y. d2 N! D4 T+ \# {: R
‧一碟等於 23茶匙油
0 q) k7 O) k$ N' {$ u/ u/ _6 ?1 h' C, F提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
( }! W) `* p8 M$ j0 H. \( z健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
( e# f7 d  L1 ?9 S9 h3 `, x" H4 {' a9 ~4 ]  L2 Y# C! @
7.牛角包
3 t( f/ m$ x8 V1 a表象﹕「齋」包、清淡
; T) }' v" r" K' Y+ u實際﹕7 W" B, g7 v% v6 c
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％7 `0 ?' J. c/ `! c1 O0 ^5 X
‧一個等於 1.4茶匙油
( t; X6 ~  ~( _0 w提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油* }6 `, a! p3 R% `' b. d
健康建議﹕全麥包
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# ~2 Q! L& [7 }* P8.乳酪! r# |! U) J8 \$ p$ @+ O9 D
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. ^, U0 z* _+ T2 x6 j* _* P& z" F實際﹕
! B7 W  m; r1 I- C" d‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
- K: U* e* N( C  Q7 d( {‧ 100克等於 0.6茶匙油
* p3 r1 l3 |* B, c- X/ ?提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 |% k* A# x) L( z健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit. k/ O; o. s! X  t% o8 E9 v
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第39 q7 C- I8 @; M* P8 |
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。3 B/ \) k5 F* ]

4 z/ C* ]- a% Q- B+ m其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外