【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
# z) _5 [7 P2 w6 i2 R   , I0 D% C! [% h  c7 H# k
1.椰汁1 r8 O  u/ b; N; y3 q5 N2 h; @
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 m$ ?& T. Q' I# @
實際﹕
1 d% z- E3 T% J# M) S5 R‧脂肪佔總熱量﹕ 93％7 n; J( g. [% K
‧一杯等於 11.4茶匙油
( L6 W8 _- y7 n/ {% \3 k提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞/ n4 N8 x. K5 n4 P' S) Q4 V
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁; _) U0 ~5 D( M9 b! n, i

. H+ k( Y( c  i2 h2.牛油果
9 p8 g! G: g5 t2 C2 _表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
' u' ]$ c# E8 _8 L; r) w實際﹕
' `1 j0 z. @9 r$ H0 }% i5 u‧脂肪佔總熱量﹕ 88％% w. n( A* ]6 N2 U
‧一個等於 6.5茶匙油* g0 h* p9 ?* S/ {5 S
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果/ J( R) A, C2 l1 i7 c# I
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
. U5 h8 e1 `3 @3 e! n: k+ Y9 a' [% r3 O2 |1 [1 k* B
3.鮮竹卷- h. I" ?0 @, i
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
% c8 w. W- o* N: R4 _3 l) X實際﹕
) m* z# b4 v# a# l' d1 S# g‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
. g/ R2 w7 K% _6 N# m. M. i( d‧一碟三條等於 7.2茶匙油& p8 Y" D. f' [3 t" i$ m8 G& t
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹1 T' ^8 e! G! C& V3 J. u% y
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
; D! s& ^, B7 E2 x
" _/ }2 j* k- w+ d' d$ E( C% l4 J4.熱狗腸: i" }) c; J) D+ M" [% g4 R& [
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: g2 r4 \2 R, a" f. U* Q# L實際﹕
! A1 n( e3 t( Q, d+ g8 J3 W$ h‧脂肪佔總熱量﹕ 73％8 i. R: J; z% a
‧一條等於 2.5茶匙油
/ i/ l$ T! J- I; O& z提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 M7 v! F' l8 q9 i; l* f健康建議﹕選用鮮肉代替* Q3 F6 ?& t3 b( E
0 F5 F* z4 R, c8 M
5.沙律
: z2 i( |0 j" m8 V表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
% ]/ a7 S& d& A7 p% n7 c實際﹕
& q2 m; b6 Q0 W1 L; `. u6 {, R. H‧脂肪佔總熱量﹕ 72％$ R, |4 I9 z; }7 ~/ T
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
% P) I4 r1 D2 E9 K. ~# Q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
* @* Z% Y, a+ O1 A+ X. @, W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, r: B% z; M+ B7 t3 H

/ d  p: }4 t( Q. _- b6.乾燒伊麵
: o7 w5 {2 z9 N8 H! ^表象﹕健康的素菜
: [3 ]! ^( G* F. _( V6 |4 J2 z實際﹕0 \: [( H: ^0 e; B* w& ^7 a
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
& ~4 X# L" u0 k‧一碟等於 23茶匙油2 y6 L! S  k' U7 C% R' H" i+ ^/ T
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 R/ R8 r; i$ g6 _" R- W
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 n' N) t: s# U2 V) y; C
" ?6 K9 H3 a1 f9 [1 v+ i" d! D% g
7.牛角包5 ~2 W( A% v. r) T! Z
表象﹕「齋」包、清淡
0 r4 ]4 S. w  T實際﹕2 Y$ `! B! \4 `+ B+ _
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' d$ H) N- ^8 Z. z‧一個等於 1.4茶匙油0 r. g4 O" A# C6 c- o1 I' R( b
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
0 A' ]: H& K) N2 {/ k& |! I健康建議﹕全麥包
  ~6 ]' Q% q7 E, \' Q4 c, k# B& ]! ~" f9 l9 E
8.乳酪
. f% Q  h, @: ]( w) A表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
4 E, X% Q0 \$ S實際﹕( T5 Z3 Z5 n2 f  Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 |+ b! x+ k9 A
‧ 100克等於 0.6茶匙油% L$ A3 Q) q) J
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
- |; A" Z" i5 d# U0 X2 k健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
) v( J' w0 f, K岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
% T+ m+ ?+ F: L" Q. \次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。5 R3 I" f. K: P. F6 R
9 M* E4 Z% w" Q. c; c. i
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外