【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 2 p% }: w- |1 |$ C/ V$ @$ Z% A& ^
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1.椰汁, Z' T+ C/ k4 W
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 o0 \/ C; X7 J% ]  L  U3 ]3 `實際﹕
5 h. G3 K$ g6 z& B‧脂肪佔總熱量﹕ 93％- x6 V# s5 ~. z% ^! t( @& j+ I9 Z
‧一杯等於 11.4茶匙油3 S" n$ F, V) u4 H2 [% q7 g
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 D. M5 u2 ]) x2 {) W9 Y% x健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁6 q" P/ x( U2 I% O
: P( e/ C8 m# r$ u/ w- A/ K
2.牛油果
" F$ b0 ^# B8 k) W, U表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
8 U, Q( z: N# Z0 ]8 |. l, `; r實際﹕1 o  N3 Y; {3 Z& D
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％% ^  @* _9 k! Q) _! V( `
‧一個等於 6.5茶匙油
3 y+ f- x- Z' J% N4 e$ o0 O提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果1 z) c: ]1 J5 j7 g) y9 l, B. T
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
4 x! @- W4 `" U% f) B) W5 ]& \/ |  V+ W# v! g$ g4 N& v  Y
3.鮮竹卷
3 P( {, N5 C3 l7 v1 A: G表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙* r9 n: b- ?$ r1 v  K3 v
實際﹕- w! M  D7 Y& x: e. j9 ]7 ]' H
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
- v' d" r' E  |! _‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. h: V3 P' S; U) A4 J: O$ V提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 t- K/ D/ J/ N  K3 ~健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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# G  }- x" y) f7 T0 Y/ ?/ x' G/ Y4.熱狗腸# B3 I5 W( c7 _# s
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
+ }2 @$ u/ X+ I4 n. P) \實際﹕1 {. S6 K2 }6 R9 ?" a% Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* N4 ~5 G% f1 `) T/ G' A9 e. L
‧一條等於 2.5茶匙油
: `3 R# N& ?! H7 ?0 O提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉  a7 _" T) ?, x" d
健康建議﹕選用鮮肉代替2 F- n4 ^0 F  u5 b6 o( @

. p( m9 R; R5 W: r9 a& L2 c5.沙律* A# D& W5 a- r. ?( Y
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
) t0 [) _2 W& t' w9 }實際﹕
, |& n4 e" Z6 C% ~7 {0 c‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) ^2 f0 i& t5 \9 B‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
! Q9 y) N( S& r) h( x! G提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
- s4 Y! K; i- H+ ?% R$ H3 H1 W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# N* I; k4 B4 f

6 V: I* L) W( S6 l! l1 F; ^6.乾燒伊麵
" D1 K9 ^- F* \& K- ?5 u表象﹕健康的素菜8 {7 d! T4 s7 o  |
實際﹕
0 R6 |( @( |4 T6 r; |‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 {/ ^" k" I1 X
‧一碟等於 23茶匙油
% h! u+ S6 ^& q7 d9 s提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河% S8 m" `) {" w* L3 O% {6 }7 G( T
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
! Y" h' C/ K& g8 H* M- V3 o# I- M; [6 O
7.牛角包/ E5 @5 N9 u0 ]) C6 h! @4 u" U
表象﹕「齋」包、清淡
+ ?7 d; X# _: x/ }實際﹕
6 ]- L6 Q7 ], Q$ l8 l9 s0 E! V. ~‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
( r% k8 [8 ~. |/ T‧一個等於 1.4茶匙油5 U' _! W. X: A. l
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
" d6 K& T: n) ?9 _4 w: W1 p0 }健康建議﹕全麥包% p8 x6 d# G; t- U0 Q# C9 e8 K
( ]+ l6 L9 c2 Q0 m  b' S
8.乳酪
* X9 h1 q% V  D; F- b表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
+ x4 x, t4 z8 h8 P' \5 f; B: ^9 M' ]實際﹕
- l! N. G& m- o  F. ^5 N‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
" P8 U% E* {: x‧ 100克等於 0.6茶匙油$ p1 C) t( O& O* }# Y/ _# h
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
  d4 {' H8 O8 I3 i健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit. `. C0 R' I4 o0 @  O
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
$ W# c" x' b7 @6 V. P次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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2 r8 @/ m/ D4 [. [其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外