【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
! a/ Z( V) N& a9 K+ |% a   : Z2 t  W% v6 f0 E( X
1.椰汁- D/ I4 r( {0 f9 s
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
+ @! G$ }$ g3 @7 Z( {' m3 S0 f$ X實際﹕
, m/ C8 g5 V+ E‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
- g5 q/ K3 C# W; U* n# ~‧一杯等於 11.4茶匙油# o' G8 Z5 c/ p" L' `
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞" c/ P9 J: W9 @( o# `/ g! M
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
9 S8 f) P% i# B8 d% o. s8 N/ L4 E, b; _# d3 r  r' u+ T
2.牛油果
0 n* O/ U# W  s( Z* r. a; u表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# I. l! d: D0 t5 j
實際﹕
. P1 Q; K$ ]9 T: |# Z‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 v) D3 b6 i5 o‧一個等於 6.5茶匙油
& r' L  n, f1 R! n, B9 m. t4 ]提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果) o* X% z+ o# y) F
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果! z# C* s( O# L' t$ R: c  ~
) b$ V- i5 C. r' P* {# a- I
3.鮮竹卷
/ l  M% L- ~- q# F表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙8 X1 L: o% E+ Y( c
實際﹕
9 }) d% g) ~& E9 N‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( p; N7 h# Y( T2 e4 F+ V% {" ~  \; C% r‧一碟三條等於 7.2茶匙油
- R3 D' _+ U% ^/ }7 X" X提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
. S4 m- @4 P/ ^  h4 r健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替* p+ X+ e4 H3 P: _6 U
$ c/ d7 g0 |7 f; `: f% ^. _6 L9 p
4.熱狗腸
( |4 U2 f( W9 u4 b, z: Q表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
& Z0 K/ p, E6 T* J! n+ Z* v實際﹕
2 w; }' i/ v: F6 R1 J1 O‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
2 C$ G1 w' \9 L( f5 A‧一條等於 2.5茶匙油( |. S, ?- h+ Q) Y
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
" b$ Q6 [6 l5 h: W- N健康建議﹕選用鮮肉代替
3 x# {% d/ _/ B. d. V$ M% \, v9 P+ d6 @
5.沙律1 ?3 B8 F. ^- G4 l9 p
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( \- d: {: @2 b  [; o2 W實際﹕6 y$ {: A9 G1 N  w8 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
% F9 q  {. S7 X3 \7 {/ b$ e+ H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油' {: Q: d; m  L; Z) P7 o, M+ {
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等$ s4 ]5 G6 F. Z/ ~9 Y0 r
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁9 k3 V; C( q0 l! N6 p: ~

1 Z6 ]; S, d( L: `; E6 N/ q6.乾燒伊麵* A! e2 k% x( e# ^: L* N/ H2 N
表象﹕健康的素菜
& |; C0 J# H5 Q( b# a. D7 t實際﹕# x% a. o: W3 x7 ]1 y
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
  c: N4 ~) p# r- t( F- h7 l% k‧一碟等於 23茶匙油
4 O; O, c' O, o8 }) w9 t2 H提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 E2 ]% O# f: G+ T& O3 Y* S
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! Y( L1 q4 y  X6 A6 l. l3 k
. Y0 X- L: J5 d  \/ k
7.牛角包
7 S; I+ y" v/ w$ O1 f/ n* l7 G( B5 s表象﹕「齋」包、清淡
4 I0 ?  l# n( r  `# k實際﹕
6 _! E" V1 m: c1 n% L‧脂肪佔總熱量﹕ 58％  t) h; f8 Q- s1 q# W: B
‧一個等於 1.4茶匙油
: B9 |- l4 V; d1 ?提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% b, M8 R6 j' c5 K7 c6 y健康建議﹕全麥包, _% n( e3 }& R3 y+ |( `, N

) X2 r2 d& c# b8.乳酪  |% D  j7 _0 }3 Y! a2 C
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
6 D! Q8 O8 y, L" m+ _* C4 `實際﹕
! T' @/ t' K# ~) P/ P4 z4 E‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
5 Y1 Z3 j8 Y# S‧ 100克等於 0.6茶匙油4 _  |; u8 ]# T. n0 D' c  m8 N
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* Y5 b; m4 D8 e# E- k8 d; r) ?健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
$ \0 ^9 B' b4 H4 U岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
! h5 S8 N; ^  Z, z$ |  I次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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; V# w# `% t: j8 T% o其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外