【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
# {+ p! k/ q5 i7 ^2 }# T4 ^   9 B0 }6 ?  I0 d4 Q/ x6 E
1.椰汁- `/ y2 I/ c9 d" Q$ u1 a
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
8 Y# Q2 S& c( q5 V5 V7 n實際﹕
- w$ X0 I5 x# Z# g3 S2 U3 x# H% w‧脂肪佔總熱量﹕ 93％( C6 l& F' q+ m
‧一杯等於 11.4茶匙油: R- c( T: ^3 e* i7 ?" `( p: `
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞1 o8 x' l6 o( O- X  T. T" x- w- R
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( y, }* H5 j: z. H; s  ?: V: H; t/ M4 x5 l6 M
2.牛油果. ?: K) @# X0 s6 Z) Z- ?' i
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ d7 b+ p/ q  b" M7 R' v
實際﹕
! f" }0 M* D3 B8 A+ F4 ^‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
  c3 Q3 m( O& K: m" ~* X‧一個等於 6.5茶匙油
  g$ X* a9 t2 C4 X9 v0 }提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果* ^8 S- r! |3 @0 g5 D* L% ?$ g; {
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果, I5 z6 s0 T3 {% E7 d. m
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3.鮮竹卷
% X  `8 a& q5 x1 ^1 l/ W表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# g  n) h& z1 ^7 O( T! a# H
實際﹕! a3 Z. r  T. [3 e% U  m5 R) x
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％" D- b; x" u% E1 a8 W$ M
‧一碟三條等於 7.2茶匙油, l' Q8 z0 O3 }. }/ o! h
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹$ g9 N! L- g# }" Z' S) @9 Y/ z
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替$ P. y- I$ d% J- j

1 x' `" K. K+ k  N( S+ V4.熱狗腸
" w5 v, J4 B8 m( K$ ^表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
! \8 b/ H. u/ c6 s3 \實際﹕& q4 Y0 c2 B% z% e- w
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
. i9 u3 m0 p4 [5 a9 v2 D‧一條等於 2.5茶匙油% t7 L1 q  x4 H# U
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉" J( b! F) R+ W) c# h; j) M9 S
健康建議﹕選用鮮肉代替1 v% H" F/ Z7 _( B) q+ F
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5.沙律# }3 d3 t6 H* O" }3 Q7 U' }0 h
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 }$ J* O* K. ^; Y/ `. I% R: H
實際﹕2 b  L% W  I' K
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％1 o" \7 \/ n2 ~
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
/ |0 |3 O& G6 r提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等$ n+ M: N" U3 D1 N; d& m, m
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
* ]4 b, z3 [4 G6 l6 o* \3 Y: q8 D2 i* C6 S+ m3 ~: O! U
6.乾燒伊麵
6 q' ^8 ?, X1 G5 d/ x+ y表象﹕健康的素菜  v2 J$ r$ l) J0 C& _" ^: i
實際﹕
* f5 L% N  m* b‧脂肪佔總熱量﹕ 78％4 ~- v& e3 l4 F# [! {/ z$ g! T
‧一碟等於 23茶匙油& S6 x5 h1 i8 }3 W5 G1 u# W5 `
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
' ?: x+ w8 B- p8 q7 B$ r6 P健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調: I( j* _1 _4 V1 _( L% @, p0 H$ F
4 V, x, G- Y0 @9 T% k
7.牛角包
" y1 Y( b! v, q9 p' Q4 r! ?0 e表象﹕「齋」包、清淡( _- p) h9 _! v5 {$ Y# i
實際﹕
; \6 H- U) i% M) Q, M‧脂肪佔總熱量﹕ 58％  p" u  X. A% K/ s/ c& X. b
‧一個等於 1.4茶匙油- F* a% r7 Z2 {: U/ L3 ?( n( j
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 O) C; k2 R# V; o5 W* j健康建議﹕全麥包: y' g1 _1 ]/ V6 ~3 Y

# _6 {9 k' }' j6 f8.乳酪$ r* t2 L9 I* t- {! q
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
9 Z; w  F! b3 U7 C0 }實際﹕# R% r" |  g' C, U3 ^9 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 ~( y' L1 M1 f9 X2 A
‧ 100克等於 0.6茶匙油
1 v! R0 N5 d0 x2 k$ q3 H3 q  a提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
" J, Z9 r  ?4 R* e健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit  }# b) k5 J, H5 d! ~9 C
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
5 E9 d: O; C! }0 l次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
& Z$ ^( C6 w$ G' T% P  o+ V* z( b0 n) D% ]
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外