【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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1.椰汁
% c. y, p0 v. y7 R7 Q  p表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康1 |3 X! n$ f6 j# |/ r! Q* e- T
實際﹕! D# N" }1 t/ h0 M2 _) V
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 y# X0 U" G  L3 i4 p8 v5 E
‧一杯等於 11.4茶匙油
9 V& i, ]* [9 L& }9 g" V6 S& ?! l提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
/ ^+ E3 Q. F4 \$ C& U健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁9 P# k. T+ k; c9 w' S( `: h

( p  N+ g7 s/ E  V7 |% g2.牛油果
1 j( s) b$ J# O% t; X# u表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
2 l0 i$ K' F( E0 \# o, s, l( V實際﹕
: r; J6 c7 w7 C% ^‧脂肪佔總熱量﹕ 88％( v! [# j; M! d' [9 w- I  ~
‧一個等於 6.5茶匙油  k: c% b* w1 e* s
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, ^7 ]( \5 V4 B
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ n3 Z7 n3 x" ^* F% D; Z/ B+ |, x
; E" b, \$ z1 s7 K
3.鮮竹卷
! ^% w+ s' G7 E7 `& f表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
8 x- n  Y- b' d: M  o. I實際﹕
* ~4 \- [& y- Q. T- `0 u7 [. j‧脂肪佔總熱量﹕ 77％' @1 j. a5 x2 _8 U
‧一碟三條等於 7.2茶匙油7 b+ B7 Z2 J# j0 T8 C
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, P& F/ q# U! {& j健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
: C( Q2 Y3 D$ E2 b# C) N" Q9 u, I# k/ O3 `3 U, _
4.熱狗腸: n& }: y5 Z- e8 _8 w$ a8 @  e
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
9 L9 X3 H% g4 G; g( L實際﹕
, u+ q  G: w# o‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 I) V7 S3 h+ t7 {  c
‧一條等於 2.5茶匙油
6 H' s* j# {# Z) ]; Y) Q提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉! A; U4 H& m/ ?
健康建議﹕選用鮮肉代替
& i, I, m' {( P, E
' o+ \/ C9 B1 X9 p. p  Q5 A1 y& F$ v5.沙律$ L, Z/ q0 O2 [& ^5 @5 o
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. Y% w$ F$ A5 @5 e實際﹕4 y5 g; H" g& k% y
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％, @4 c6 X/ n/ g  ]$ y; Z3 u0 \# B1 |
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
/ u/ [. [! L3 i: q$ k% ~) d提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
* b( v0 Z0 n) l& p" a3 Z$ U健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
: N- F! y2 ^$ }! m6 v1 D
% G+ u# ?5 g9 r/ m% _6.乾燒伊麵- s' L  W7 r# L4 {4 A* n
表象﹕健康的素菜
. l$ H+ k( h. B  b& \- [0 [實際﹕
8 ^2 }5 ]- a# l( Y‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
$ |% P" u+ i; Q( z/ \‧一碟等於 23茶匙油+ Y" e  p' r  i, w
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河! K; h* L: l/ P# \: S, t& l
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調8 b7 B! ], \+ j4 B
: w1 b( O+ `* o- _6 V0 B8 o
7.牛角包
. H" n6 D" A/ h表象﹕「齋」包、清淡9 a+ w0 F0 _5 R
實際﹕  i( ?" X" Q; H: V
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 q3 E' B8 s4 I‧一個等於 1.4茶匙油
" d' E5 ?  `( o( _; R* l# f提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
+ Z; V/ l) h# h+ X5 U$ E/ E0 i健康建議﹕全麥包
# ?& a+ q& r& u& i6 h& A7 J5 W5 C. k! \& O4 [7 o! v
8.乳酪
% m, ]) a9 y3 U% C& \. N2 i表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% O" c/ n, k! z實際﹕
  }9 D# {2 d% H5 ]4 }9 X7 \/ G‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
! C  p- X1 [' U" d; s& k4 {‧ 100克等於 0.6茶匙油
4 P! J4 k3 D: V0 ^8 m6 i7 L提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
6 u. \9 |# o+ D! T健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
3 v% Q6 ~. ?( x  l1 @岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
/ I  s& B" y! @$ ?次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。: \" P2 T; f! T% x5 \

0 K3 L: j1 V3 d0 [/ A其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外