【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 1 G' a. ~5 `5 N- O2 Q1 Y
   
% D6 x; t( }9 t1.椰汁
6 ?3 B; d, Z) n$ J/ h5 k表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
) ?0 E! P$ Z. c" f& ~+ K, S5 ^實際﹕, a7 U6 A' Y6 E- A2 f" m
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％, r+ I& a% S8 L! O3 C
‧一杯等於 11.4茶匙油
/ @1 f* Y( V# J提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞* \: D9 v8 v+ N2 ^( j( t
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁/ `) F" C5 `3 C/ Y- K2 v6 z0 k
0 M2 v# W2 N/ S
2.牛油果; h# |& O) a' Q6 ~4 E" X: Q1 q
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康* h6 C, R  i- Y
實際﹕. k7 }2 q1 s/ g7 B4 m* u
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
2 ?, r' }" X1 E: U4 K- h' {! w‧一個等於 6.5茶匙油
$ T& A) K: R+ w' F. p4 E提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
! h; f' N6 Y) Q+ a9 P健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 b' c6 b6 B' m0 G; `
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3.鮮竹卷: N  C+ y* n% ]+ Z1 d+ |- w$ v3 T
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙/ O0 ?) W% t; @; w& Z" m
實際﹕1 W; \5 E: i: L
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％/ s2 l4 ~4 V  |# D& q" a' Y
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 G+ b/ U1 a1 v5 ?% Q: l1 k提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 ?2 q8 o* z" G4 E% B! K" G- F
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4.熱狗腸
: J7 b8 _# A3 k" U- O表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
* c. g, {" x9 W3 k6 @) H7 c/ r實際﹕
3 c  M1 C3 ?" T& h3 t/ J‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 I, f0 S4 C) _5 ?4 ~: T‧一條等於 2.5茶匙油* m: C6 k7 M- q
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉) l5 J3 R! m. v) N4 A) Q
健康建議﹕選用鮮肉代替; B# D) |7 R  ^2 t
, e0 h. J4 Q) W3 g
5.沙律
9 d, |1 C2 H5 I1 t表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維. p, ^* R  p7 j, [; ]% |
實際﹕2 b0 f/ K4 W0 l! ~: H9 ?5 n
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! \1 l6 L( \- J1 b, \
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: ~7 \/ r* j5 R' v% z' |提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
! B/ l9 O$ r  V! j! F: P; W/ p健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁/ A% c# n% H6 f

8 a( H. ?  D! S/ G1 m, _  e6.乾燒伊麵
/ \! _3 T2 \& I4 E% z表象﹕健康的素菜# V, ~0 ^8 D- W5 E, r
實際﹕
  j+ A+ x, ]* S2 m* k& ]' l‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
; g% m; a" ]( ?" K+ N‧一碟等於 23茶匙油
7 ~3 [; f  H7 b9 P% t提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
3 h5 x2 O1 ]+ c0 @4 u. U健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& d3 `8 u- u* U4 [

+ e5 f8 F* [0 h  O+ l% ~+ I0 |7.牛角包; Y# P2 [7 J- E# P
表象﹕「齋」包、清淡
4 l5 A7 X9 r' V實際﹕
7 l$ @; g0 j1 q1 h8 u5 k; d3 ?‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
7 s: O' Q3 e+ I& J& I# U% n‧一個等於 1.4茶匙油* Y4 t4 _/ V5 e; S- S2 g8 u
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
; C% z0 N( `+ d健康建議﹕全麥包
# D/ s% O5 l  g) O# P
% X; m. i1 X# k8.乳酪- B# b3 l7 H& b% m& p: E6 D+ M7 W
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康3 h" X$ [$ o4 I. r6 l3 j0 S% {: O
實際﹕  ]4 L4 U4 @0 r+ Z  C  a& f, P
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' j7 R! T, ^  V3 I, ]; q3 L‧ 100克等於 0.6茶匙油( U' [1 A. v5 ]1 o; a
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ K7 Q; a- A2 H* |4 J! h健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
! n* ], S: j4 w+ k) T2 p岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
- s, q5 w4 x% t& G! X次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。4 @5 }8 q: L: [% B% W: C: t

. p9 c# l3 ?0 x2 L' k+ _4 Y其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外