【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
5 Y# f3 i8 [6 L% U8 s/ |( n   # N: y8 ?% S' j
1.椰汁
9 b& A2 J6 w2 O1 b' y$ x# @. }表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
% {3 q3 C/ U  D! s% I0 ~實際﹕2 i$ y4 w& D4 e2 K- X
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％# w  }& K0 @0 ~% t
‧一杯等於 11.4茶匙油
- M, `, i5 t& I& C提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞$ t' a! d0 u% D/ g/ ^
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
' i/ F) [6 T2 x+ R, Q! ~: K8 W) h' X; I+ v9 ~' z1 U
2.牛油果
& R$ |/ G  @$ _" h' _表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
* P. \; x0 E" `4 u- O7 v實際﹕% A0 x8 r2 ^; G* c+ i& _
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, F9 Q, B8 H$ L2 I) p; u‧一個等於 6.5茶匙油
; N& f+ x, F  f5 V7 Y! \) c$ q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
# N, I6 P9 C. x5 ?健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
9 c: x5 s; G) ?
) e2 e: j* \1 e( s3.鮮竹卷
- I$ u3 w. u6 m表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, ~$ ?! @( W  s! m5 v8 {+ x, _! o0 b
實際﹕3 J# q5 A! Z9 X0 c& r
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％& I1 F2 A' A0 Y3 X
‧一碟三條等於 7.2茶匙油- k  Q0 v& A& z) T
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
* E8 @2 ?8 W4 L+ u9 B5 x4 w9 e健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
& H7 v3 d" ?: e, b' o9 A9 _6 U" L/ e4 a: k9 Y* B
4.熱狗腸. Q7 c7 U9 F; t3 S/ \8 }
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多1 f& _6 j) P0 c5 N
實際﹕* f$ x3 X0 ~* [2 |
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％* d4 p/ O# D' w8 f7 X4 |0 r
‧一條等於 2.5茶匙油
9 t* n; N: H1 y5 l% |# {9 {提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
7 o# f) t+ v: n: b3 l$ m& |) E3 `; g健康建議﹕選用鮮肉代替+ b9 q. D0 l& O) {

: H& M6 N# n8 [4 Q3 K5.沙律" g9 J# A6 X0 A2 t* Y' D" }! q1 c  g4 u
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, ?/ \! a4 D# f, }: H5 d實際﹕
) H: B; t& y6 L‧脂肪佔總熱量﹕ 72％$ n5 G+ l$ N' v( C4 F8 K7 V
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油, ~1 ]) \2 ^+ C: ^6 ~- a$ v0 t& I
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等7 I1 q8 X3 O; Z* C- n: E; J
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! f4 q1 Q' q# S
- e  d) d4 s$ ~) h' r9 ?8 F, L6.乾燒伊麵
( [2 `$ K+ Y3 u: @& l& B表象﹕健康的素菜
/ `5 P+ ?* W8 J2 }( M實際﹕2 w! X' f/ n( {1 x+ V
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( d% ?6 m. ]3 e$ _‧一碟等於 23茶匙油
/ i0 U: u$ t, n" }) y提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
" y: g: w+ @' i" D3 o8 B3 R健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調6 z) F% L$ G3 U0 R. n4 Q# K( }

& j0 z! t3 O8 c2 U9 R1 p7.牛角包
$ y, m, H4 L/ O( p0 |6 p8 l表象﹕「齋」包、清淡. J& s2 Q! J6 i! U- e3 W# n$ G
實際﹕
; n6 Z; d3 @0 M/ m5 ]‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& d% u2 Z; e1 Y2 J. I1 n4 @‧一個等於 1.4茶匙油
. \% }  u* n# c, O6 @# G提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
6 C, x* P) C* ]7 y; `健康建議﹕全麥包
2 v6 @8 `" `4 ~0 o, o3 J6 W+ G% g1 W& U9 T9 a  x
8.乳酪+ `5 ^1 B4 Q/ J2 U- J
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康/ L$ h( m, i* O! U
實際﹕0 G9 L3 W+ S/ E' |9 \
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
4 g# F% M0 V$ B; M# w7 B9 z5 s‧ 100克等於 0.6茶匙油. \4 |  E; @; B
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& {1 Q' ?7 U8 q( x
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
9 F$ N- \4 W8 c2 i2 G, j& g岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3: W- Q$ E/ X2 }- Y! ?! o
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。) K* y8 M: M  G1 k

- I$ X9 b. i  U0 x9 n& m; k其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外