【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 D' K9 w+ J2 |+ C: O+ m! Q   
3 r6 t' O3 N: ?2 p' F1.椰汁5 a! j& q  B8 L# Z, f" A
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
9 p- x& T0 R( I7 u7 e2 C# j實際﹕7 k: B0 y9 X% n5 g2 N
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 Y$ a; Z- ^% f
‧一杯等於 11.4茶匙油' J& d" B0 P8 V+ j" I4 k; ^
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 K' r) t& [5 u# c& d0 }健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. }1 b0 Z$ z5 q8 \: e" _7 A
, C! W9 r. u! N% C2 ~% h2.牛油果0 H  Z) w; m2 z9 X6 _/ _' F5 [2 v
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
: P* ?3 S4 z8 l0 S- g8 S% f實際﹕
! B' S5 Z* y6 V) s/ b$ d/ \‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
* C- |- O6 n; G) z+ E2 y‧一個等於 6.5茶匙油
& W4 M1 X' Y. \3 P, M提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
8 u& M9 U  ^& |0 G4 F健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ b/ b7 C' M' }. d3 Z$ v" j
$ w# |0 F! C1 Y/ N3 c) N
3.鮮竹卷
* |; X* p8 p$ m9 q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙; C* r5 U1 P/ u1 F9 P( J
實際﹕
2 O" S/ C, n  c& Q" U( z3 ~9 |. u‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
7 W: t4 U+ B( B: D, R8 ^‧一碟三條等於 7.2茶匙油
- q, x6 ]& k* N7 s% r: T4 a提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 m$ O( c+ b5 ^$ l8 r, [健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
1 m0 O" M) C3 [5 e. B/ B% ~5 D* S
& L2 X8 o& ?4 V& s4 y: [8 n' Z, F% k4.熱狗腸
1 ?7 I6 J' p$ p/ g1 v7 [( E" j表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( L0 O, H4 R; Q. z3 \" w' O7 ~
實際﹕% f* u& \* g0 o3 q1 [: [8 d
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％, t: _( A0 \. q$ c9 o9 `* s( ^$ q( f) \
‧一條等於 2.5茶匙油
4 t( @2 l- ?7 R6 c9 ]# {( A9 _6 c5 p/ I提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
& h, Q7 O& W& L* U* L健康建議﹕選用鮮肉代替
# [" g6 J8 `2 J+ F" Z" W' Q( M. y4 f# [' y5 f$ R8 M7 a
5.沙律' ^; g. k  P4 t
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維7 f: u) E* ^2 K, C3 x3 [, `
實際﹕7 g" p, D# @6 o, [! M6 k& b
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ V, P* E! z  h+ \4 U* H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 G# J0 C- G) D9 I1 y, Y) l
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
6 W1 w6 r8 |2 R6 r- Q9 Z# i. X& ~健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
1 E' I8 z& e7 W* }" D% L- f9 U& f. N0 A4 h5 i2 T3 V3 S
6.乾燒伊麵
0 S. I2 B* C$ U# n1 }# s. y表象﹕健康的素菜4 C  ~. U: \# T8 N( Y+ S; Y) N  _
實際﹕/ k/ O3 c; o: \* ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
. @2 z6 p, }+ G7 _‧一碟等於 23茶匙油
1 @, m: w  a% v6 y) S提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河  M# h  d& t3 Q  o5 A( |, r
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調8 V+ i5 v6 |2 S, {. c

$ L! g. C* L4 m4 r, G+ D7 r7.牛角包
5 g# |, R/ k( T表象﹕「齋」包、清淡
# V: L2 K! }3 D實際﹕; i* ?  z- |# ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
4 H5 \& O+ Q: d$ u- o# u: U‧一個等於 1.4茶匙油
: F, d; |1 n- o. [+ ^0 x/ ]5 z) y提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油- y2 f% W/ {. W  u6 J/ ]9 U/ E
健康建議﹕全麥包2 m  C- Z) W8 w! i/ c' I( [
8 j# V' Q  s$ Z2 k% Z5 a
8.乳酪$ x. s* |- B+ z& p6 G
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
) u1 s) C& [, q實際﹕
$ H, f$ m1 C8 i1 P3 j‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
  ~  E6 F0 W7 W‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 X' I) G- J. f& K/ n! }提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! y1 w7 F, A& ]2 W& c( B7 E+ \: P
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit+ K- B: j7 g9 A, r+ o
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3. `3 G7 h' k3 T: @
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
2 `- ^% Z" e  [! w$ J* s4 q
1 B; M0 }" b  \0 M. P9 z其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外