【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 r  C" q) Q) W+ {# N) M! ?) v$ D6 m
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1.椰汁) h+ L( L! ]: O( {( D# V. {! a% p5 [
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康& f+ [2 X* v. L5 }' z* u; {* e3 s6 _7 e8 m
實際﹕
, G1 j  Q8 p( v1 x6 H! b# g‧脂肪佔總熱量﹕ 93％3 P: I# A# L' Z2 ?
‧一杯等於 11.4茶匙油) b0 i, q  r+ X; C5 e
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞9 y2 Q# L3 x  P- ]. O" w+ Y5 r
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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, S/ {. v0 n4 t: _0 p2.牛油果
* z) I, `8 Z) U. I* p6 O/ ]表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ {% \1 Z- G+ Q# L5 f- Q+ O5 |" {
實際﹕
2 \# s8 ~* \. U: u) y# T* J‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
$ `: I( ~5 d8 R  r  ?% G! d/ H‧一個等於 6.5茶匙油
& v7 U# `8 S1 s/ D. E& u! f4 x0 i提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 u* R. ]4 H9 q- B4 k# \3 f' l
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果8 K+ |0 }0 A+ U0 D$ m8 o* _  J' |

. s( _& d0 Z( S, L3 Y; D3.鮮竹卷$ r7 U) k" n. S" C
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# S) u3 |+ a$ L) U6 t+ L. U& s
實際﹕1 E/ w2 n0 m3 Q  g1 ~& j$ u
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％1 p" p; m( E& E! A
‧一碟三條等於 7.2茶匙油. O0 _2 L# X1 K
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹2 i8 _: X7 q: k/ y/ Z: z5 t
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替" W4 H' H6 z7 T% C
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4.熱狗腸4 m& w$ Q" Y9 W8 j4 J. k3 z3 x) R
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多  t1 R$ ^; `4 g. ?7 ^
實際﹕
7 E& J0 n% V+ O5 `& N‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 `5 \! ~, {& A( p* D: \; ?
‧一條等於 2.5茶匙油
" P) f) M  ]( u1 V; D- t* Y提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉8 v8 M8 {0 O2 Y$ u, ~! D1 o: ]& _4 n
健康建議﹕選用鮮肉代替. C9 W* s0 x- ], c

1 B3 M( \% ]( }& E$ ]4 ~/ X5.沙律" C; W" q0 u9 {
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
0 d+ z9 _, w: l. j實際﹕
6 f1 g- B3 o: v‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! L. ^3 j+ ^1 p
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油0 O+ }% o6 ]( D9 `# d0 c# ]: i. M3 l
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; [7 N1 X6 B( E) z  |# ?/ R1 d
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  D' w3 J! U1 u0 G/ i& _! ?

4 g8 P1 |6 a, L! W! E6.乾燒伊麵8 `9 s1 k9 ^' ^5 o7 a' W  @8 x* z
表象﹕健康的素菜& ~. B! K- V2 j  i
實際﹕( @# @4 r7 x; I, I# q7 p
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％; X$ t/ s+ V7 s% j! z4 P; r
‧一碟等於 23茶匙油8 W9 u2 [- ^% y& m3 S" _
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
/ T0 m8 x7 _$ @% T( F健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調: S( ^6 O" h6 C5 l; E- ~) ]

; ~- R& ]& D% f5 j  t7.牛角包
% B% p& V+ u/ n. s% p! G& {' T表象﹕「齋」包、清淡) i& D) l" H$ Y1 g4 x2 q6 S4 T
實際﹕" A( D0 F1 c+ s& ^0 w% M- }
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％. i& l$ v6 Q1 w  D: \
‧一個等於 1.4茶匙油
# `" ~/ Z. A1 ?8 I$ j- v提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
" k; F9 E& a9 {2 ?# O8 z8 v- x5 I健康建議﹕全麥包# o" p' ?, q7 S* y8 O4 U% \$ x
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8.乳酪
. K) z5 c- x% x* l& W# E) l! A6 ^. o表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# f- O! a/ {1 V實際﹕( p( g" [: Q3 X2 f% K8 n
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
1 p5 M) X# a0 x4 H* r‧ 100克等於 0.6茶匙油% g4 D# i2 ^* n0 x
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕  _$ _2 l4 `/ \1 y7 k; n
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit) O$ f5 X$ V; \' F3 \! n
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第34 N2 S4 H2 X$ ]  {& P: a& R3 u1 K0 j
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。: ^6 z$ m& G  v; }  J# o
6 m( x1 }* \) S: m, K
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外