【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
7 ^( G" m1 l' W6 @1 p   ) O/ O; N4 h( i' h9 H  v
1.椰汁
& l8 u8 j- Y  s$ s表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 }6 f: _$ D' R+ ?實際﹕
/ \* c( h+ ]' B, q' I' t‧脂肪佔總熱量﹕ 93％# p: M) U+ p4 K
‧一杯等於 11.4茶匙油% F1 L& x6 v3 z( a
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
" z4 }5 _0 F* A: _- f% D' o, C健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁2 f# X8 |( `% f% r8 N# e

- `- w2 [+ _8 R  h) Y2 I2.牛油果. n* N8 Q* q5 I# V; j
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
/ }' A7 ?* _$ h5 c. h' z( h) ^實際﹕
1 k, }$ |9 |" ?. U‧脂肪佔總熱量﹕ 88％) @6 a  n9 ~0 }( b. Y
‧一個等於 6.5茶匙油
3 i0 O' i5 F+ M提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果: y4 @8 m+ u% O9 @: i/ D8 W, ^
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
5 u/ L6 i5 }$ J( }! g! |; J% A9 Y/ q
3.鮮竹卷( z- Y, L& _  }) z4 l, k
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
& K0 q! _7 s2 t: m實際﹕
6 O! L9 q7 x6 s  h‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
& `6 ~6 n5 [4 S2 F# E  ?‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 X" \6 {) {' R7 ~5 [% q
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
0 v2 ^; o$ K- N3 v& Q$ o( c4 C健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4.熱狗腸6 x7 ~  O$ z( L" L- l
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ Q/ H3 I. O/ k9 U1 C& u
實際﹕
4 A* a7 s9 t8 K& s" z‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: R/ Q) x8 p  u6 J9 a7 L: y
‧一條等於 2.5茶匙油
  }/ u" h! ?: T- K, B9 {5 C提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉# c# O1 i' |6 A
健康建議﹕選用鮮肉代替
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9 d' K' c# u7 C5.沙律
0 w6 Z& j9 G" d4 R$ d) M( u表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 Q* A% N. V& j+ ^
實際﹕
" n, Q1 m4 {$ P- W. S‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ ]  B3 W+ h" x, m" H‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) c) n! y: V& V' k: G提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 [# y9 i6 r0 L: K$ k5 ?
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- y; ~: x: X6 H% |( I& z

' \3 p' t! v# \( ?6.乾燒伊麵
4 Q6 @; v+ h; w7 }3 s表象﹕健康的素菜- }. p/ v0 C1 q! ^/ j
實際﹕
+ _4 ~0 t5 p( k! X. V‧脂肪佔總熱量﹕ 78％. Y0 T5 R! Y9 [$ d) Z* P
‧一碟等於 23茶匙油3 H4 q) d- t4 N0 V; ~
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 z/ z1 w$ Z, A6 E/ C7 H健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調3 d* h9 ^" s8 K2 s3 ^% u- I2 h3 W: p
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7.牛角包0 H, j: ^! ]4 Y0 p
表象﹕「齋」包、清淡
2 {( n) o% Y9 V$ @實際﹕
) X) z7 O& I+ K% o% ^‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
! p1 [0 t! D! {‧一個等於 1.4茶匙油
' E, t5 S0 N  m& M# C# l6 c# D提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% V8 p2 {3 M' _2 O健康建議﹕全麥包
  \, q3 K. o  T, ~( j2 }' R. g! q- {' {+ b4 E
8.乳酪
1 j( U* _0 c; F: u, Q表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
4 ?. j8 B7 D4 ]7 T- Z( x; v5 g實際﹕' B0 L0 N  M+ m; q7 J9 |0 R
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 k# E$ i& |! P/ s+ A6 R
‧ 100克等於 0.6茶匙油6 x( K; p( U3 ?# R
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕# n$ W" O' b& H$ D: ]9 _
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
; j8 F9 B/ l" h" |1 K岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
* f( g/ S4 _1 t! l* L* P次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
" v7 G/ e  e% e0 V! D3 ]' s' ?
* O# b2 }# r  q4 B" E5 }其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外