【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 I! \7 Q2 }+ [2 N5 {
   
* j2 W9 z1 y' P! ]& c1 H2 B" a! w1.椰汁: A9 M: ?, r. c! b5 W' U4 N& {
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康3 j* m. L7 [: }0 y/ G2 b# C1 k
實際﹕
1 x( I3 i( G" [5 m4 w‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ R. X6 \4 Q" x' [: x0 ]‧一杯等於 11.4茶匙油, N0 I% R9 P# D  j; X
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞3 j% W' X4 X6 B* c: v7 R. t6 h+ }5 A
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
" \: N; ^6 u! l$ i0 q: ^/ `. F% z2 {5 y% E/ e
2.牛油果
- P* G! \9 ]7 s- S, m. v/ q表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
, k8 \0 }" T7 x+ r3 W8 @實際﹕
3 A" `) ]; }: D+ u" o‧脂肪佔總熱量﹕ 88％, B, N; H; m, [  F- j' N+ W
‧一個等於 6.5茶匙油
" w( y* t' l3 p提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 H) j: \: I# z$ N. l9 n3 S
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果4 m+ S* H' G) ?

7 _9 j, K% A$ D! Y3.鮮竹卷
2 `1 m2 _; c9 o0 `表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: F: q8 J% R0 T$ O實際﹕
& L4 v( g1 N/ Z, U, n7 Z‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
% M+ Q3 W1 t5 J+ ?% c‧一碟三條等於 7.2茶匙油+ E* ^8 o$ a3 S. x4 R# \
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
/ ?$ n5 t9 y+ j健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
: P8 s( f5 c& h5 Z# I$ ~6 }. f* D, w7 p1 n
4.熱狗腸
8 S* m+ ]$ T  s, Z! M0 i& @, e表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
+ o* Q  Z, P1 p, @實際﹕
; y% @) G  e. V4 e% n‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
4 n  @; s$ V8 ~& i‧一條等於 2.5茶匙油! m7 }2 B7 u( U% D8 ?
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉1 E5 Z6 r" z4 o; A6 {9 D1 Z
健康建議﹕選用鮮肉代替8 y4 j2 H0 c# D2 h
+ C5 P* \* b0 Z! k: J
5.沙律: Y1 x& ?1 T) U) Q  \0 H9 a9 R# a( m
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
* b; j; J( r: t8 p3 g4 ^實際﹕
2 t0 l6 |& Q0 G‧脂肪佔總熱量﹕ 72％$ N5 q' }' b/ K' F. ^' X! O
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) q* _0 Q1 y, Z1 B3 y提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
, G+ \& z  u/ l. y! f健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁7 s( y1 b; j+ V7 Z4 P3 S( x) `
% M8 q0 J( x4 ^; F- ~
6.乾燒伊麵1 @# n% W8 ?5 Y4 T, a4 E6 g" D
表象﹕健康的素菜7 T1 r, _+ e5 U
實際﹕
/ L6 h+ o# C2 }. F9 y$ W‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
$ J  ?5 J8 O  M‧一碟等於 23茶匙油
# f" _, t. U* c: [提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
$ [5 j6 I: }6 S0 a2 W1 r( X健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& ?/ Q) g; J, ^5 O$ `% c

1 \4 g+ B9 a3 H0 ]0 f# q7.牛角包
, I/ g$ _8 t( P* ~表象﹕「齋」包、清淡
% O+ ^; ]' B- X+ \5 h! H實際﹕
- F- n# ?: y  j. x‧脂肪佔總熱量﹕ 58％% \, t& Z( u- y. U; s& ~/ R
‧一個等於 1.4茶匙油% j, W, l% D6 h7 D& d
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
( F8 r7 g6 W$ h6 K/ n5 R7 h健康建議﹕全麥包8 f5 Q3 i# c2 Y
& o& J) |& D6 k: @% Z! _) a. o# e
8.乳酪
6 P" F. N& o# l4 I6 W' B表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
; G5 ?7 Z2 ~0 ?' g0 L實際﹕
! `- W  `# M0 M5 v‧脂肪佔總熱量﹕ 43％  v1 z  q/ V( [- V2 q. ~
‧ 100克等於 0.6茶匙油
. ~! x% k) I! w/ y) h) q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! m) y9 }) W6 i1 q# S, Q: n
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit$ ]" Z1 G" _. F
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3! g& ^9 x  `. ]5 ?. B* u# v
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
9 U" ~3 c" w; b7 S: c+ N2 w: z, Y. k, e
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外