飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) s9 u- x( ^7 A& m  閱讀標籤( L8 G& M5 `9 F' L+ P4 Q

( _! d4 z/ \, H! o$ K/ P( ~* Z[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。4 Q0 g+ b; {/ [2 i& r9 m; O
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
* J4 G3 ^& {- t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 g. Z; A: U5 S4 E4 s2 L1 O6 W
(3) Appellation Bordeaux Controlee . T6 C# J0 q1 Y( X5 S- s: m
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
& _* r% j+ ~" I. ?+ u( t(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* \0 W$ I  K3 V  Z# k) x& E(5) Mis en Bouteille au Chateau & N8 K+ T: Z* ?- U6 s' \7 |3 G- V
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
& W& R) C9 |7 t酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; R! I0 s! r5 s) J6 s
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; r! ~- O9 ?. Q9 C9 j3 F
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(2) 產區名稱, D: r! U' Z& A* R. z& Y" E
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。- w6 R4 Q5 a4 ?  u! z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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- E2 I7 h- Z# t, yMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 r. V, O6 \! D, r: ?
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . p2 q2 r$ V. O& G9 e, x: I! D) c

: O( q" f" q  |, V: O3 P; K  nSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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4 `: p, ]- k( H5 i其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / v, C) {5 _! i5 O; i( L

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(3) 法定評級2 e; `6 |0 T5 e5 a2 V8 n
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& B. H3 e& C) B# J* x習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' Q& L( X) h; u3 O6 c2 A

5 o, R; g! D4 a9 c/ R8 W2 i(4) 年份. J. J! u* Y8 Q) @$ b4 Y) ]
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ c/ O9 u% n. X8 i(5) 於何處裝瓶
1 ]% ?. Z0 U4 y4 [# ]葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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