飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& o0 W' G1 l7 F+ `0 R

1 J- W& J5 n+ s% x- [(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   * F) |  W* x; f- p4 _9 f, W/ s
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 & d# A9 G& d5 R
(3) Appellation Bordeaux Controlee $ P: X, d1 M: _- f
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) ^, N% N! l; a: e, x0 M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / Y0 A2 r- ^3 Q8 K, I& N8 t
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ r& L2 u4 W) Z3 Q意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ! }2 K# d+ r5 d' `' H  W" H

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(1) 酒莊名稱
2 U0 K3 G6 x' e+ J$ s酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。  H. A5 C1 |! b& {! m* E( I6 u& V
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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/ {- q+ Y% W+ [& Q- [/ }6 l(2) 產區名稱, Z: d0 O: ]2 ~" R' ~* |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! O+ K; C, x- l: m6 g2 e! e8 Y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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/ e" w0 ?; J2 h3 S: `Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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! @! v, G2 J/ t: \- ~; _5 [; J  GMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis : z* g; r+ M$ ^* @; P' d

# T9 d  \# k  A6 o$ W, V6 g# A" KGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + S" N$ z8 o( }# b4 }

1 O$ o3 v! j# s; R2 m/ H/ TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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7 t3 R) w* z- }/ ^0 I其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 Z3 G7 Q* V) B
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(3) 法定評級
+ y, X6 o" P1 k% _  s  f3 m% B所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。# G. h3 g& ~0 X2 O  z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份5 N. `9 b  E1 i5 V6 u, u
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶4 U- |: i; t5 i& P# x1 T- D7 ?! y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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