飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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. C6 X7 A2 a0 [; o6 c9 ]  閱讀標籤* H5 S6 O* f: t6 h

8 k0 Z3 d' _2 W1 c* a- g[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   $ ~4 u% K" F. E) J) x

- F0 E% S4 ~' t0 s4 J2 N波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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0 k# U& W" h' R: t/ c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   3 ^9 @5 B6 F' \
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
) h7 ^. d: F1 w6 J) ^/ \(3) Appellation Bordeaux Controlee * p% Z+ G! v, K5 [# r( `5 M4 G; O
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( b( l; {1 ]( [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ K9 M9 K2 [0 h! o
(5) Mis en Bouteille au Chateau ) {$ F) G1 E6 S, s( q& b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " C% k, j; F, U  E1 E1 R: e
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(1) 酒莊名稱
' e( w& z) O* l- w  s3 N酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, E3 t  G+ i8 S! D; p有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 \) S5 W4 o8 a+ N) H+ S
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(2) 產區名稱
" J% ?. @- N. g) w3 C& T0 p; N) C* a6 j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 z/ {3 H9 f3 K$ R4 B- e6 }
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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' E0 Z0 s, t4 uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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: K1 L( [! ?) D3 o6 q& m  Z3 eMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + L9 G5 X/ V8 C; a8 h
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 0 a( U+ P7 j7 H) H& y
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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/ \% T- ]8 W- u" a- j" \Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , _( P8 j. o3 [& B- n3 B

) v. p+ N9 y+ Z" T* u& \5 q其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , Q) F$ l! `9 W$ v2 L1 C9 h

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3 R2 F. }3 P9 ]! t9 z(3) 法定評級
4 m; m* Z# B/ t- Y2 U. H4 w$ s所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 x7 v3 [: S- r" h# g* x+ w& t1 ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份- S6 e. J/ X9 O5 r' |4 V
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 V( ^7 I- _8 C8 t
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(5) 於何處裝瓶
& k3 R5 m& E, ?* ]+ B' x葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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