飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   3 f# d; b, J" Y/ a% T0 L( n4 j
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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; _( G" ]2 p8 l  E1 R; R1 V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
- C) h9 X# ]/ |(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
  S+ ~+ e1 T1 I0 `. R/ j(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 l3 c0 N+ R* z" V5 E
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) \" t( a, `8 \/ N(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 % d" d' S( j8 P7 |* [, i5 P
(5) Mis en Bouteille au Chateau
. c& W6 g$ I9 s意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 . l4 p: f# n1 G9 F: E0 G! f" d

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7 e2 U" W% q+ o/ _9 P(1) 酒莊名稱
3 V5 e. k3 _1 @/ h0 Q! V0 b" D酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 r8 J) U/ v3 U
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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+ Z6 q/ U1 X$ V(2) 產區名稱
0 t$ x0 O$ v3 V酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ i0 @4 x1 s- E9 j. K
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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) M( ]: z/ F: p% tBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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7 J0 X$ f  N1 O4 K; T2 Z# H. C6 MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,   G# X& V/ S9 y4 I/ O5 I, n
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol % E) C+ P! J! S& Z' `
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
# M, M0 D7 ^+ |8 `. \* e. b所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
+ V  p: v* z) M4 g/ y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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0 ~) a1 V  W4 Z7 ^(4) 年份
! s2 ?' U) m7 ?指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶  j+ n' o3 C4 M! ?3 O/ v3 y# S
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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