飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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4 Q! K* D; b1 M& a) C4 p  閱讀標籤2 }' w) j2 E$ [: S2 {* d

3 d: U8 Q: l  r* K[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   0 }" o% B0 j0 x  o$ @

2 F+ g+ m* y( o: D波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
' R1 ?2 \) D4 W(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ I" n$ Q1 s1 r(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 w/ i( y2 B; F/ m0 Z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( A  y0 r- E2 h+ R/ ^9 W) {# s, B
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
/ |: z( B; v) N8 `# @  k(5) Mis en Bouteille au Chateau # D8 L% s3 i+ n8 E6 d. N5 E" w
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & F. U. r1 O1 r& \: R) k0 b  P6 q/ ~1 e

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(1) 酒莊名稱7 w* E5 S( S; N+ F  h
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. Y9 c: |" K; }0 Q8 O5 f! x
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱' [( o8 I. U1 E- O3 |
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 @0 a) W8 ], M$ }% q% R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 B3 z1 W) I) D! m& L; m

, b' N. d3 c) K8 U; v" qBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 |' m+ n) }7 w3 F& ]1 ?' I
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - e; P) }' p) T' H8 B

; Q' S3 z9 c1 W4 @* _% }/ iSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & U$ P3 F6 W+ F1 G4 y: j6 x/ w

: I. [5 u6 r* ^; mPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + H& J4 R8 y4 ?% {2 \" }1 M5 a
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(3) 法定評級) Y  e% ^1 Z" e0 v: K; K! G2 a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ q* ~, ^# R- _! h9 B' P* A習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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6 J: i. J! L# L; [4 M: C8 `(4) 年份
0 {* D1 `  ], Z" C9 g* Q( q# H! d指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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! B" l/ H! ~1 l8 p3 ~(5) 於何處裝瓶3 `/ x% \! \6 E! F* b
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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