飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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8 ^8 i8 @6 b  |. Z: U波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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3 [( D& P9 u) X( G; e/ h! C( V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ) E% V& c) S7 N$ `- B
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* m7 C. B' I/ r" f7 a, O(3) Appellation Bordeaux Controlee   @! V# D: J- _* N: G. y) m6 V
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' B# H; x7 ~1 o! i
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 ~  ~" `8 r( R( q/ a
(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 x, C8 G  a" a9 I* S意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 / ?% a9 K+ B$ t% e% e# p5 ~8 N
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' |4 S$ N4 p; E3 q, K7 g(1) 酒莊名稱
' o, r& [  O; n$ G2 D& v酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: j3 J. {* X+ M1 K& E$ u有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱  O* Q% \: j* O1 u& @) R- m6 I
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ m. a" b1 ]" i7 }8 w4 ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: X$ q. I4 j. v9 ^- V/ }+ x+ K
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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9 m1 I$ {) P! U% @, }% WGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 h7 H& T- t, w7 K$ ~( P

, e) D" r+ O  t, vPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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% s  b* j6 `2 b7 @' K其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + r4 C! b1 e/ ?* A" T6 ?8 [
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2 k0 F& R5 J2 _3 Z(3) 法定評級/ W& s, f+ V+ c; t- ^% u4 E4 M
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) a+ z# L4 A) f# Y" U
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" _- G9 Y) a! B: Y) }4 A, s6 K) I) M

- W# G6 J  Y: |4 k/ E' a(4) 年份
# c6 x0 A- i" p5 @# [指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 y6 e0 l  ], |

2 U  q& J2 k! I$ E1 j' g7 |1 b% p2 T(5) 於何處裝瓶
, D; t2 q* o8 w8 C, [8 W葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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