飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
2 Q6 y' M* W( u" Q* U9 L0 n) O' z 5 x0 e# k4 E1 C9 z1 k" Z( z) }

- N9 P" ^6 [% E& Q! u8 {7 P0 n! X* W  閱讀標籤7 w1 l% `0 q6 A4 |+ C, J
6 ^. V& }% o. K* H6 U
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
/ ^! z. C7 p+ _   g& U+ I  c3 _& A9 e6 K8 C9 S( d
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
; r! o' i; J2 ?% f, s1 _3 L. d/ B6 X$ H  ~7 }' Y6 p* M
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ) z7 K* G2 `+ Q8 R' I
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% N# W0 P; e  j( E* m/ V8 B* q(3) Appellation Bordeaux Controlee * c0 Z+ z7 w& [( F
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , l/ x6 _3 W3 P
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # z2 ^' s. I8 v4 \6 }7 P
(5) Mis en Bouteille au Chateau
4 s5 p3 q1 z( s( V5 J( D4 K- `意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
4 X: ~& x. P& G9 |% o& [$ ~
* Q- C8 x0 ^; i7 `% p0 Z7 U' _( g* A
--------------------------------------------------------------------------------% }; x$ l: x( E6 K, |

' ?- ~. I% [8 {/ d(1) 酒莊名稱( p+ s7 E9 j% o6 d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' h( k# m# X% Y5 q2 B4 t
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 \. u" l" K' X3 H) [
  h& P, ?+ c: \: @  L7 R
(2) 產區名稱
% |$ p5 m* ~0 e* \5 n" F( F* r3 j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# |, V: c7 m/ h8 q5 ]
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
- Z  t3 V0 _+ y* J2 q; U/ P
  o* L7 d' c6 S  |6 w: NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 4 [# a8 U( }2 d3 E- C1 f

4 S! p; H7 p7 c$ V- e( NMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
1 e( X9 m5 U) h9 {
+ ^  G/ V/ ]# y- p9 v- W: QGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - j1 {! n" C+ q
. j/ l7 \$ E, Q  _4 p
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
* [& C/ `* p# [+ A* }! X9 ]: P
$ u! v- f7 l  x% f& J2 KPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
: ^: R) A4 b6 l* F# s
5 z3 r- ?2 z+ P! a# m5 h1 w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
7 g3 n: ^5 e7 |$ y4 Y$ X  o9 } ( ^. {* Q2 _+ F5 R" c4 j8 N

( r: N' m6 j- z# }9 m(3) 法定評級/ a# J) ~) T9 R. U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
7 k: A7 i4 b# ^習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
6 s7 u9 f: e+ l4 T% |2 g
" F0 Y- L) _4 U/ E( k" A9 [(4) 年份3 F2 [# G) N; C' |( D
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 h3 ~- j# M7 q7 I# b: ^6 L
  |4 w; T0 c0 S( X& N
(5) 於何處裝瓶1 B; A; r. A3 S! Y2 G
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,