飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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6 E; K! r# U' d, a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ) t$ X3 E# M8 O7 T6 b* t6 w5 W1 d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 k# i1 @+ n2 J9 }7 H9 G* T- H
(3) Appellation Bordeaux Controlee
! ?# \1 T6 ?' q% H意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 \" i. J$ _& a
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# Q* h" Z* [. L) a- Y! N(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 e, p- H' n# z3 C* W/ ?
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 x4 c. D5 @( q8 P
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(1) 酒莊名稱8 }7 @  j* p& z% b0 F! W
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
; B% Y9 `' Z  |( ^+ F2 R有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( I( ^1 Z/ \7 p+ ~
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(2) 產區名稱6 t. E: R5 X9 m; m0 N0 ?
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ E+ t; D# e1 }* j2 n8 X/ c換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 s, L" X8 l* {/ k) p) s; J; @
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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+ y4 ~6 |! L6 {" pMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) X! u" A$ G# c* d5 m( X  Y/ {/ W

+ v8 U9 K2 U7 |0 K, B" f. K0 vPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " y" d" @+ Y5 n1 f3 j  `( {& V' \
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(3) 法定評級! k1 R" I( V6 K( F5 B% J' V
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 T/ \& \6 R. q  Y- C) e( {
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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( Y/ b' g7 G6 W/ ](4) 年份7 ~/ r* Q1 T' f6 s( n( r5 [
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# F7 n1 j* A2 N! E

$ q* Q6 H4 k- E; I. v(5) 於何處裝瓶0 d; G: E0 O& v7 O7 V8 A/ |
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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