飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   6 }+ M( e* L% j9 F: s  R
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" E  L  Y: V$ u! H, Y2 O
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   9 ~1 f" a' w7 }% s+ n
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, K! }2 e# _, @8 q; O9 a. L7 G(3) Appellation Bordeaux Controlee - K2 E0 G. c+ o+ V
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。   |" r% I- ^' f  t: D
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! c+ I& [( Q" E$ d5 }/ }/ Y5 v* k- J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ [! L9 J  S) \% H意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
9 h8 l8 `" y* _9 [+ B0 z酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
5 k) o7 Q- n* C有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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# C0 q7 g* e6 G+ T5 f( P(2) 產區名稱
/ x1 U. Y; Z4 s( w! ~' C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' A4 `; {4 P4 I4 P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% ~( R& z4 u2 Q8 H9 C. u9 Q+ F- x

* ?) S6 L& @" a1 _" J) W$ r/ vBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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/ ^+ S/ V9 o' eMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 k+ P" i! y, z, }% D
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 _* D1 p: Q8 q& e; [+ _
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : x  a% r* W- k, q1 A" A7 I+ N! k2 \

$ J/ C* N- o' X2 ]; O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " e% f# D9 t5 i
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6 B: l- S0 j- q  n- @2 L9 P$ o(3) 法定評級! b; y; T7 F. x) u: \3 x# O
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( m$ o5 }- C" t/ c習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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( G- E7 ?$ h; g- x2 w% T. l9 E(4) 年份. y) P) C- ^' Y6 }" }% i
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 O4 B+ \9 S* S) J8 Z& h2 `! x
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(5) 於何處裝瓶
4 O1 Z. J- q8 ~- y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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