飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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: D4 M( z4 s! g' M! a" X& a[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' X# T* ^1 q5 f/ |8 J' N0 P

, W" I2 z# q; S(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
4 h$ i) v+ `+ b6 M& ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! ~# ]( @7 ~" D4 M2 ?$ F0 g9 X0 n
(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 U5 C3 G, `: d8 g2 K意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) O+ [) j9 x- i+ w+ H(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - K3 p) l' R. N
(5) Mis en Bouteille au Chateau
1 ?' r/ w1 b% X# g意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 6 j. e( S# d6 c! s
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(1) 酒莊名稱
6 K# @  m* q- m, v+ S酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: p3 D! l' l) e1 V7 h3 D) W有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; }2 r; p: h8 M9 @

7 i  R* s. H* L' p(2) 產區名稱# p2 s- ?% @6 x" N! w7 T
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
1 k; \- c: c! ~- h9 ?5 v) I換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
( a& `* `3 n8 u0 T7 C8 k+ a, a, [
: f* f. C, Y6 m; R; rBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : K2 F7 J" G8 y8 u6 I
; U* v  p" [8 u6 R
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 s5 V( N2 f. b% p
* l4 V  h: M1 C: c$ W3 I' k) B
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 t& A7 [5 E, k; w4 k3 p% C* ]

  {8 @" z- G% u. C; _% e1 ]  lSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' y; `3 R& ^9 |3 P) r3 P* h$ [

3 [* @: H. D1 @) C0 ^Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; w+ c5 \; u% |5 o0 i1 U3 J

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(3) 法定評級
, Q0 i0 r- V" j( F* ~+ Q所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 g% H, X: Z4 \; F8 L2 R" h: U
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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( S( O6 X. j! X. a(4) 年份, Q7 |0 o0 h( k) K3 |3 p
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ Z. p: |1 M; `( Y' h
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(5) 於何處裝瓶9 g" y. A" @9 `/ D) T
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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