飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
1 H: x5 o: i0 J8 L- n ( @* ]" J( A! a, W( v

* C& U3 E7 F  d" C& d  閱讀標籤% ]; a" e* v! F
# n: w% F! }  n$ L
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
9 z7 F5 T0 A3 m- [5 t 1 i( t5 c+ n: a1 x6 g# \; n+ l( s+ d
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ h  c8 G* L. z" w, C6 k/ |
+ K- C, s$ s8 _4 ~
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
9 [: e  x; z# c' b3 ?* l(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 K) c6 F+ N. G& M& g
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 V# `2 e3 v3 y  u( b
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ; m) i  O1 H) y7 _2 D  ?" o
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 G5 W9 y5 k! y3 U. L/ G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 S+ U' [5 _8 y/ Z$ ~意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
2 _; q+ H* J) C
+ o. }2 l5 f" U* J. R2 d; }
" u- K$ y3 ?1 [/ x& N--------------------------------------------------------------------------------  j/ p: T& c7 l! z+ J1 d6 A; r3 @" q

* W( u$ c, G2 X( a. i; N6 B(1) 酒莊名稱
% X( O/ V+ b* |8 e! x' w酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。  D- F% y3 Z7 G: s' F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- F6 S# b# [. X6 T2 {6 m3 N
* d/ V. K; @6 A
(2) 產區名稱
/ c# q. {& m# m7 e3 K, e: n$ t酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。% q. h" ~- \# m+ o8 k
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
* V7 k( v( V: t4 C& k8 M3 @3 ?  x
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
+ A6 |/ U/ R7 B7 m' V 8 d/ ~# {7 s+ o9 S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
; B1 M9 D/ r1 S+ P  }
6 J6 a6 H' \2 }# DGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
) \8 a' z$ N4 {- i, F) N% U ( R6 C0 P* Q+ {+ z7 h% {# z7 k
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; j" Y8 J/ V, u/ t. {. ?
$ k1 s" p" r, I) p
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' e; f: J( t3 d2 }' |3 D, v

5 x6 Q; @$ |$ D! l( L; i' w其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % g7 E# t" F4 K% Z* I3 e

# @  {5 |8 x& l9 L, h5 e9 q: ~' y ' _0 U  o0 s" o+ N# ^2 F
(3) 法定評級
& D2 m% v7 g+ ^2 E3 e8 h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
' B- \- {  t9 H/ O2 M習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
3 `; y+ g7 ?8 U
' ]' h' `0 m# L/ _(4) 年份  S  Y, Z' n/ R
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
1 o) S0 e* r+ k3 T1 E# h1 O
3 Y$ N- l6 C0 ^" t+ u6 ?& j; [. Q(5) 於何處裝瓶
# }) t+ p- c' y# S& E) g2 \葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,