飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ( c8 Q( d2 Z( o
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- i/ U' R' Y1 w# C$ x3 m2 e
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
4 [0 ^  s; x0 z$ S' q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
4 n/ e5 N* p3 H4 M(3) Appellation Bordeaux Controlee # K& Y6 k+ @0 i! _7 ]3 x8 _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 Q& {+ B$ W+ w) G9 H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 H; W1 ~2 x" j/ W(5) Mis en Bouteille au Chateau
- k, U9 G! J/ J' x: G意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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' q/ J! o7 ]; Q( {+ w8 `(1) 酒莊名稱! d" u2 |9 {! x3 R1 o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ \" e0 h: m) ~8 ]有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱1 g9 t! [; N# F8 d6 a& u: t
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 ^' f4 W" u" \# E- x: C( P& B換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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& J* M5 [- g: m& l9 VBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。   E; z% P# t  D: u# P

' }3 ], p7 I& O' F( F4 {& nMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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% f' l) c* ^( ?Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ C8 h- L: q: @6 y8 x' s5 `; j
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） . r& ~# z2 b/ a  @/ U" b6 F" [
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(3) 法定評級/ |3 K/ U- Y0 \5 B/ U" [9 a* Q
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* P, j' a. P  K& Q- j習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" y! y9 F& o5 W9 @

, S' a2 S) ^3 I8 B' Z+ F  |- H(4) 年份6 f- H$ N+ R! Y( G4 B$ [9 ^
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶! d. W( s- C; ?- v( g% l! R
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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