[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，) l( E1 }; B- h3 s' g

( G* I! h7 b- j- o( D然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 8 d3 s# f- X. t" Q3 h+ h5 p

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第1位            慶公宴 6 \& o! h, p" [( x4 u

6 L+ d- u9 b; U( e0 i6 ], N2 j賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
1 b; r. y5 [8 C獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。3 ]" @8 [* A+ T7 S9 X
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。6 W0 E5 j6 R% X) ^5 q# _8 E0 R' {& k9 e
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 : }+ f% n5 ?4 Q7 r! \* p
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ! ~5 D& o! p, T9 b6 b3 O' _
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電話﹕2536 9773   4 z% K9 _; ~2 k% C
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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9 o- b' ?5 C, a2 x" E收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   9 i% x- ?0 s$ A4 {: d% i8 N
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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( A+ ^+ ^: `9 L- F. U交通﹕中環地鐵站D1出口   ) W  u* w7 d+ A- @$ X! l
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   " K) C- B9 ^' U& U6 q
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   I# {( s  L8 z( c+ r8 }

* h( G7 L2 ]4 @( \7 D$ D常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培   L: X' s# A- r0 P

5 u( g& o% _) a! c7 g% K  s網址﹕www.ClubQing.com ) h1 c8 {% F* x5 Y  o0 n4 b* k
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第2位            囍宴 & m8 J% s( [9 m( D6 B: p6 y6 _
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。6 w0 J0 Z8 E& Q: g
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。+ N# G/ S! @- n! G% r* V& M; [
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，+ j0 s9 @- W1 }% P4 G
睇真真係幾靚仔。   - P: b/ o0 z3 U1 T

, X1 B7 P% Z$ P地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   , ~9 O; `+ Y8 x5 R1 [( X6 e
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電話﹕9020 9196    : j2 J9 n. A6 _% A! d  p8 {9 S3 q) C

% B6 ?5 B; W: ~4 S; e/ a* L- `時間﹕7:00pm-11:00pm   
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7 G0 B8 A) }3 r! ^收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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4 w( j" F, T- B# k2 C交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 8 _2 U, d7 [+ F7 L$ @  d: u* h+ A
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常客﹕黎X、古巨X
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6 a; V2 i$ K, Y5 y第3位            黃色門廚房 5 D$ F! p+ C- o& P% R0 z1 P

( M, }; `9 {1 d% j+ x9 d( w賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
0 V/ U( n7 P, U喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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2 }. W6 l. e. n% _( \0 f時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   5 A0 A# [$ T, c! X$ i6 h
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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, t9 z1 g8 X+ n  z3 Z訂位﹕兩日前預訂。 3 P; T6 b, k2 L6 T2 s9 L* |
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" s9 _5 H; x" ^3 o7 x泊車﹕中環中心$25/hr。 " N# C. ~3 p% B% Y) }

8 O3 |- |' U; f) v& @& n4 }) A常客﹕董建X 0 {& [6 U& h0 j3 Y# g$ X

2 i8 `8 H. N* a0 \+ r! r8 r) B4 R網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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, C! @" t  y$ z) Y+ ?: }第4位            四川大平伙 6 G$ E  j+ P( }3 x

$ [6 j+ r6 a7 @, n& V5 H賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
1 Z* ^" P; s) ^0 U1 {$ v4 |近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
) F1 ?( d& f+ @0 i" s照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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) y- h+ k3 m( t# {地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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2 ^' N; C* [% r3 h電話﹕2559 1317   0 u; J9 R4 J: h+ E' p0 _* v/ a

3 G; M4 c0 G9 S& B4 O時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   : k6 n, K9 \. ]$ G+ P

- I# @9 D; B/ Q3 r5 i收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 , T: \4 x3 Q+ L; C+ z- U

7 c5 F) d% P" k訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ P: a  f: g9 V! n

( c% d) U, ^4 y+ v/ g5 S7 k* o+ N交通﹕的士或步行 0 l7 f4 K3 U' I

, T6 @! W* T$ `  B  q( U5 ~" J第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
7 S, y5 M+ |6 P設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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6 T$ P9 T3 J: [. \地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 A! b/ T3 m% Q$ f* l( _4 g: ]
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電話﹕2834 8378   - e& v  {4 b5 V$ r2 f( h& O

6 J; P( N) ?' m* K6 F; r+ F  k9 C時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   % d# r; j8 \  g, |- j& x. u: u) x" l

3 i4 j4 X( l/ ~3 A5 v1 U' [收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 4 t5 T( f: w5 U  _% D

1 O6 d" b1 a5 H' x4 t& O訂位﹕3天前訂位 1 g1 A9 W, L  Z: U5 P
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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) d7 w0 t+ Y+ X# l常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 3 l% i0 g/ V" t/ {

! A5 B3 N. f  E第6位            董家菜 # z; S! F+ M* C

& P4 @& }# |7 j& o6 ]2 E% A0 R賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，/ p8 y+ N( B5 |$ r" I* ?
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 W) L5 B& H1 {! x" D( j( S
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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  n( t2 g: p% ~# n9 K地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   1 L% U% o( I% }% s

; p3 y3 h7 \3 A+ L0 a7 D! `電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   3 o; O# b) Z: G7 `- P

# s+ L. k; M( r* V訂位﹕即日預訂亦可。 3 l7 J. r6 l  q/ Q) z
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ( a3 g7 L$ [7 M! Q: F9 @
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ( }/ b7 s" o  i; z4 Z

$ Y# E! g! X% U1 u9 ]- o常客﹕金庸 ( O1 {. {4 p5 C, L1 z
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第7位            廚藝 6 S6 k$ U" k: A/ Q3 S% G; H) @  T

" f/ |1 M( _) \- g2 j: t0 J6 v: }/ I賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。, G/ @! {. |. N/ f( ?: t! p6 q
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。) Z7 _" Q; @; ^; Z2 |
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 O- A: R: y. Q/ d4 {, }: A
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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3 _( p$ N! ]  s電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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" O& o, B% x( {0 S- w+ X收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   + N# d' k+ {8 N* a% b

3 ^2 {+ Q1 K9 m; u5 |訂位﹕不清楚 * I* r5 P; V) Z( d! {9 X. O3 @/ I
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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4 c( l* p7 y4 S: e: v$ |  ^賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9 C0 {+ v$ G3 Z0 e7 H; a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) Q9 B& i3 r2 M
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地址﹕尖沙咀   * f5 a! v1 h/ R% f% j

8 n, n* y# S* W! E, [1 `電話﹕6372 3242   
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% V3 x0 n% Y, S2 h+ ~3 I& t1 |3 p時間﹕7:00pm-10:30pm   % F4 f2 y+ l8 h# K0 O' O  |

% E$ u8 Y2 F- }8 l5 r6 w收費﹕每位$298/$328 只收現金。   + J3 M( E$ C  B9 @

( @# k; n  e( [: t網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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" n% {9 d. l$ r& ?* A# _: h賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。) L1 T, T; U3 J0 B! z
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
- |4 U+ G. f" ^; B2 O$ F餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; ~# ]& s) F* s
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   % j: X7 k/ ~0 z  j

, }1 `+ }( t6 v# c電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   2 g1 K9 o2 x+ s# L- \( E; X0 Y

( u7 j% L+ B; b( E. k( L% F收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   . F$ @5 X3 ?' h# d7 M% j+ Y

, d% b; k( A! \0 c3 g2 `" _1 b5 X訂位﹕隔日預訂亦可。 / J" S3 z4 n& D5 c& i4 s

! B: B9 [2 t9 w. j! ^% l: @  n2 L網址﹕www.secretpantry.com.hk 7 M, `5 |  T) @- R
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第10位          食家菜 : g: F4 B( F# c& f

* U" L3 ^. w9 S( x- y- h: n賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
' U0 g3 ~6 v- r2 I6 F9 \8 J2 @更可以為客人度身訂造指定菜式。 9 F/ ]! U8 g0 O5 ~: O2 I  S1 B6 s
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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4 P  P* S) T" j! b電話﹕2838 6959   # F/ B2 @; ^# I: `# R+ k

) ^' ^' r9 e1 }* U8 M/ p$ N電郵:[email protected]   
6 f  g! i0 I# j  [6 X% B& P9 y. f& Q
, l' N+ k, t7 ]* T, n7 C時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   + Y3 X  F/ b) K6 e9 ]" G. B

$ V& q+ j  x" W6 q& ~3 U5 h' h' ^訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   - c8 e6 H. h3 Y6 `- u' A

: G5 M4 F* f& P! M  {+ u& m; b3 W- V泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ' P& l5 p+ C! ^+ R% x8 o  I8 g

9 W8 {1 O* M/ G  O' D廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 Y# l% u5 q' X$ O6 ]3 z7 @

5 @% t7 o& S- I! S2 E網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...& Y9 j5 ?. x1 c. s6 a# N
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+ p) A4 Y! J: E* |; a, L( G0 N  u不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~9 a5 s& F$ y2 p; t( w
有機會我或者都會去試吓嘅