[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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% `  b5 g0 n% i( V' t然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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) ?8 L; P  Z+ s# N; l1 Z9 Y3 n以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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; R, w; Q/ e: }3 B第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
! B) R! ^- s4 [- U& i, C獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。7 Q+ q% m: _8 e3 i4 W
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。+ }9 _8 q1 B$ P" X1 W8 H
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 1 \% b6 A3 k! }$ f5 ^/ m

" t: M7 x( W5 J' V1 ?3 m地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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2 r+ s) f# z" B' H, U電郵:[email protected]   
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/ Q8 C  Q0 e9 X. d# Q, x3 v時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   3 O5 Q; A1 B! `) v7 q
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   $ }5 y( y  L! x
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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, I' ?4 _% t6 \0 o: I2 W泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   6 R( \( l2 X% w, O9 v# r
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 $ g; C3 k+ E! c$ v0 ~

- q; t/ @% f5 o; S網址﹕www.ClubQing.com   I1 j: y3 C6 y( k
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第2位            囍宴 3 n6 N" y9 o0 H" H( l

+ j& t- ]% n2 U3 Z% Z; a賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
: y4 T, ]/ L" J+ b) b老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
! ~" S1 R( ?) i, ^+ J2 A出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
5 v# k- b& f& K* x% b睇真真係幾靚仔。     T0 W0 t: h1 r0 U

- c4 u) k. e: {- P4 a1 n1 |# v6 y地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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  A% N- t" _: v$ k0 \電話﹕9020 9196    $ M- ]  V6 u! j+ O3 C
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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$ T/ `4 P2 c1 I/ ]  u收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 # V4 j9 w6 R) [% v) y+ E* b

* V. }5 ~! R1 J: s! K* k常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ' Y2 T/ {1 m. v  o% [! R

0 {. {  V( y. m- m0 ~3 d! f; j1 c賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
0 T+ g. _2 I0 |喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( ^% t* E+ \/ [. G
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 m- S! M2 j( b; o

+ M, \* ~  G* }% H電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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& e, J/ A  r, ^; [9 z收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   7 ~, H0 ^7 x5 Q+ p- f
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訂位﹕兩日前預訂。 , g2 d5 v* y( r6 ?# p
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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* ^+ D5 _; @8 g) E泊車﹕中環中心$25/hr。
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7 }9 ?% P0 T+ h$ G" x# D% s常客﹕董建X 8 h9 [7 Y1 `( r1 c% V1 U& {! v

: T7 _8 ~; Z! B7 C( K/ Q網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 4 x, W3 `, U: S. i

5 B7 }' B3 v& H/ e) z第4位            四川大平伙 0 W  H: f* {( Y: n% _
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，* {" x6 Q; z7 ~; n# B4 {" Q
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
' W; ?9 q& @) q' S) L照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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: S7 s) T" k! ^% J- L0 R3 {$ s地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   , L6 K* U- ^, R! p- g0 `3 q; a
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電話﹕2559 1317   ! c0 i# a; k! I) C5 m/ V! U7 B- m  K
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   . t9 K, J: n1 E# k6 y/ M* T! a
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ z. d# E0 w  E

8 V+ B# m3 @$ y8 Q/ F5 Q交通﹕的士或步行 + o9 x4 U) s! F, \9 a' Y9 {
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第5位            灣仔人家
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4 g0 V8 R; G  h( @* a賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，3 {, D4 l5 T& s+ J$ }+ q
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 @/ o+ z8 @; |/ b5 q) P

7 [9 K5 k' ^! Q* Q+ ^6 C電話﹕2834 8378   
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1 ]9 a( V- q  {6 x1 m( R! V時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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4 ?) p" y1 u/ {( Y* X' r收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ( H2 a' {2 G9 n& N8 F9 Y$ `2 G
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訂位﹕3天前訂位 2 i1 ^" d4 Y. B# V. `8 N" M1 f
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 8 c$ Q# d# [$ Z4 w( u. x5 p

! G" w7 k; J% }) d' Y. t常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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7 g' [, B- p6 S) ~7 |6 f1 G網址﹕www.homewanchai.com
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5 N7 Y: e7 a4 r9 O& _第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
2 B  i. e6 Y9 |" o* m復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。) S1 O/ M# c, C$ T! t# e- v% ^; ]
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。   W& H; K2 R! H$ @& V

$ K3 a  o( m' o( ~地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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6 T" g. s/ o! r# j, {2 S, _電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 m- Z6 Z: l, k; n; {- l

# J  X/ k% u1 i1 Q' i收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ) M7 t& L* x0 b$ C6 }' `. m

: Z$ J( _4 F+ V8 k1 p訂位﹕即日預訂亦可。 % N! `3 h& W% ^5 X; a, W

7 L# F+ M  J. c6 t交通﹕中環地鐵站D2出口   ( m$ ^% l% V+ h0 b% z' @
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ' U* q& L  y+ o& z  o. ?7 s
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常客﹕金庸
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9 f: F# J( q$ ?. @9 g% R7 R  W0 l第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ W) G. r7 Y9 o) V* Y6 d! f  M平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。6 S- C0 G  B" a  }% c( m+ e; q
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，* \2 L$ Q6 `8 f, f& c# I( X$ ~
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 # N3 P" u) k) ?' L' u" D

9 @) p0 S  G6 Y, q6 D: V7 g! O地址﹕中環   8 m# e' m* i) L+ S4 ^) g! U
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   , C# ~/ a- D- J+ e
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   : m8 @$ H7 r' a8 P# D) ^

7 C0 w& c/ f" M8 O0 A訂位﹕不清楚
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5 |# t- `( B. ?0 H2 h2 @1 k常客﹕潘迪生 ; U# E- B. w' v9 ?

) d6 j0 I* C3 E8 y* T9 n7 R; X第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; {8 i# }$ R+ s( r推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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6 a* G) e6 O; Y地址﹕尖沙咀   
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$ c' G+ e/ h* T0 H電話﹕6372 3242   * e6 I- h1 b$ T5 s

! Z( ^! d0 N8 p* q  K時間﹕7:00pm-10:30pm   
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* [6 k& ]( I+ b% N! G2 x收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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6 g0 `* T# k7 Q3 T* Y網址﹕www.biellaclub.net
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9 I- T1 D1 r2 S第9位            陶園潮州私房菜 # Z, m$ p- q4 i" a* E! D$ m
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
- j7 P" x" m$ O7 \* S4 d陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，- }5 R0 F& E9 r5 l. }
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
9 X% P9 E5 _$ z有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ; ~* U7 x% ^! P  _$ ?3 N

0 t0 _7 p/ P8 V0 u* ~9 e- j- Q地址﹕香港灣仔光明街   ; R1 k6 V, ^0 @0 A' L! O4 T
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電話﹕3421 2330   6 |4 e0 J5 b& c3 o  B5 W
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   5 Y6 ]6 k3 W* |+ d7 i# s
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ! ~' o/ a8 U) b9 u
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ' ^* v! Y! M. M  v
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第10位          食家菜 ; @) ]+ V. t& _' o# H+ A' u/ f
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6 k8 h# v4 t7 K8 y
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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6 _8 `0 T  Y2 s5 u8 W$ ?# n6 x地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ' T: ]- f: @! z; Q) p! V

& s; [& m0 l6 n. I4 j. J" j! N電話﹕2838 6959   9 ?6 F( q! r& @, U% K8 ?0 @
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電郵:[email protected]    " a+ x- ?& @! G  k1 V

# p- O! u' X1 x; K5 t! {( j) w時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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+ ?2 f* j; [' j8 x- y8 a# }  u收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ' \1 j' N( H9 N1 L

; P% ?( u. ?: |9 j, p! {8 X. l! [訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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% t+ p- i) N' _2 c, w交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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$ N$ E  ?) E" _' w2 {. ?3 H泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   6 K! m0 I2 s1 B( ?- \* i

' X; d6 r5 ]6 M3 f" ^" H廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 6 M+ m& \5 _) F) \8 M* b% O

. T9 }4 \6 s7 a3 N, ^6 i4 e網址﹕www.goodchoi.com.hk ! n  [9 ?+ i8 @: _/ M5 D

% d+ x7 g: \6 @0 e% w. `老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...4 V' \( k4 T1 W2 F/ i
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~1 P; }/ V+ G8 E7 P6 V( n* v+ w
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
# J$ O/ g2 O! F/ ?/ [# r0 x有機會我或者都會去試吓嘅