[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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+ e2 `4 P' m2 ?$ F0 f' P8 [本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 " s' [9 b. U" p7 }3 w7 {& k
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第1位            慶公宴
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& b+ n8 C' @. w* j4 e. X" Z/ `賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: o! l0 {0 V: |) J& x, E( N獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。, e" _7 U' w7 E* w' c
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) `& l) o! G7 s5 B6 j; q2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   " L% q; Y. h3 u- t0 a  q; l
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電話﹕2536 9773   * E3 k/ ~+ j# {! v, l
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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3 R/ i' N$ k- `" ~& m* |" e訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   6 _; W; O. W# e2 O- q: {% M! y: l

! q+ F4 U# W. J& j% L+ z2 s6 k泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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: c# u, e( w. E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * k9 e! B/ ?( }
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 7 A0 X4 a( U% p6 k' i! G; p1 y5 E2 d) ?
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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' y4 d1 z% v5 X# {2 m' z4 i+ q; R賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
/ X4 B! B4 Y  I7 m3 x老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
) N7 b5 F7 P2 ?$ \6 ?" K9 P# `: Q出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
9 u; w  n( v/ K9 b9 C睇真真係幾靚仔。   
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, C8 _! T% f! t地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   0 e; Z3 f) x- v3 r; p6 T1 ], a; S6 v' x

/ p! q  `  i$ y" y+ J電話﹕9020 9196   
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, R7 G) q/ d) _$ g時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   # n% k4 B6 g5 |- B8 H
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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2 X0 h3 t6 _' _8 [$ `交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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! r3 N' X: u- u! e/ C- F常客﹕黎X、古巨X 5 ]' }: o! E8 t

; d: x% R5 [; V5 l; B2 U第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
, D( W, `0 g+ U& V9 o9 e% Y; o喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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1 Z5 `( ?) r) V/ p: X  ]3 s時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   6 B: _; s; d: `' e6 u) ^
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   2 @0 X4 R: Y* a- V

4 {. j2 ~; A/ v- k訂位﹕兩日前預訂。 4 f! y9 n2 ~( q) z- W* M3 i. {
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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& T' |) `! O1 P9 [/ ]( a7 V泊車﹕中環中心$25/hr。
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9 d4 C8 A( n, _$ M. Y  ^常客﹕董建X
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7 C( @2 V8 W6 C3 K$ g網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 8 G* Q1 K4 _/ b2 \/ ~  p' H
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# y/ G" s: i5 B" w" l" M
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，2 F* U0 J0 S* z; [. v& ^- g
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 R  ]6 ^; N' J& i
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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! }6 K/ x7 V0 S時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   . ~  X+ N% \, X( V( i% R$ b7 f

. P' p  J' S, v9 C9 }收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ; G. y/ \2 E, P2 J0 }. {

6 }8 y" Y+ b  v訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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) B* @  @9 k' U8 @交通﹕的士或步行 & R; X6 h0 S$ _

- }/ P& ~/ M$ ~; }& I/ {第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
+ `- F/ S  W; @# d設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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1 o$ F$ q3 \8 `6 u3 z1 J# O- t地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   - a, s& F( ^. P; Q; F9 q
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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5 X% S' @( r$ F8 E$ m' A收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - r3 `! a+ I- s( c* A/ Q. Q/ \
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訂位﹕3天前訂位 / T& t  b  Q* `8 z. n

. Q( h% D) b8 G2 M* i交通﹕灣仔地鐵站A3出口 7 l3 z0 N( d' j

0 ]$ o% ^8 D$ {常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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& r, t* Y! ^! P9 {" ]9 ~網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
) r5 x- W# \0 }: ]4 R復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
- U8 Q1 l; S- l來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ! v7 Q' ?# R4 N( U7 R9 x6 ?/ I
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   6 N: d2 G3 o" H  G( T

: L4 k+ ]' I; t! v電話﹕2571 5168   * ~4 I3 C5 e: R0 m4 c8 F6 [
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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6 E1 c' x! j% y訂位﹕即日預訂亦可。 7 H8 \. k( X: Y- s& L

/ B5 N$ c6 n+ H! V4 F交通﹕中環地鐵站D2出口   1 l( [! W6 y6 t( g* R  s
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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' E1 N# z: |) u常客﹕金庸 4 F. a- R" x4 A+ v$ \

/ |$ S8 ~( v) U第7位            廚藝
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- C* P- C  G$ z3 v6 S- Q3 s( ?賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
- |6 S; f) w" ~: \5 s' K7 e平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
+ p* @1 e! K" q+ P招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
4 l* C; x, g' `% ~女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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5 m% o! a- E+ R9 Y7 W地址﹕中環   
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- d5 ^/ y# `1 E電話﹕9772 4818   ( O( K* Y3 ~6 {( X. R7 p

" Q' ?1 a* g9 H; [時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   9 e! G0 ]$ }/ h1 W) k) Y$ b

9 M: ~9 r4 e* |7 _7 h* ]2 I9 t訂位﹕不清楚 . p6 B9 @% L2 |7 |8 W
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常客﹕潘迪生 , Y0 J$ H5 h6 e$ b2 p" l
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第8位            Biella Club $ P& F' d8 ?* q

8 O7 Q) L0 g& }1 c; O賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
* j  `' S! M3 }4 c0 Z# C推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” # R  x% L# Z) ?5 K) H3 o6 \
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地址﹕尖沙咀   
9 S# b1 a3 y. P. B' W0 z5 n. m4 w4 |# x5 f+ U; J( T5 T1 K( ~1 ^7 y
電話﹕6372 3242   $ I4 Q+ h1 V" w8 Q6 T

; |. M# m$ G- o& r. D9 T% n# ]時間﹕7:00pm-10:30pm   
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8 ?& N& |7 G1 E1 E收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " V+ N( B) \4 T) O" h" {

1 p9 M. ?; Q7 g網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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  I: o  S! }! p" ^0 {' }賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。# s/ A' }3 P& i. J  ?
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
9 T0 `3 D; _; {6 U; J餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
* j2 j  M" A7 h5 _- Z有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # h) T1 M  Y8 K, \. T8 |
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地址﹕香港灣仔光明街   5 B: Y% d, Z3 z- g% E% y9 O/ u
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電話﹕3421 2330   & ?* U; ~' C& s# M
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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; e! {( Z8 l& h7 A收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   1 n* _( q" Y: o5 C$ U

# o, [; Q+ H" A訂位﹕隔日預訂亦可。 1 V% G# J7 N# |9 [( c. Y
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ' _0 x" Q7 f2 W
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第10位          食家菜 0 L8 z$ ?) [9 D6 `, ?

# y: s4 q( T+ n1 ~- P- L3 `8 U賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
, V$ C& f7 p% v1 @/ S更可以為客人度身訂造指定菜式。 ! {/ c  a' I+ K) j4 [0 Z% y9 n
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   2 ^: m2 ?9 k- c: V8 ^
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電話﹕2838 6959   
2 K+ N% T  C) x: y& L1 Q0 a( {0 O. V8 B! J
電郵:[email protected]   
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6 K% B6 m, y9 b1 G' L時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 J$ D/ [2 c9 {$ Z
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   * A5 Q. {0 T. L7 q' h3 R# _) {0 h6 O

9 p0 E% M* l7 b- l# G) m" L8 P9 z+ f交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   " D4 X% `9 u- E3 V: s" W) g

2 `& }7 ~; r1 Y+ u廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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5 O$ _% j; v8 `" S網址﹕www.goodchoi.com.hk ( B! v9 z- T8 E  |2 |, n( V

) w$ y, t/ |1 a& w( [4 L老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...; I, ?) a# X5 h1 p$ }; }
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
( n- R5 I2 X6 j不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
9 _0 ~2 C- B; A# c# w有機會我或者都會去試吓嘅