[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，3 d. ?, F0 M( t2 q. T

% G& v. }' k: c* N8 o% d然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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! h" }* I1 d. c* G7 v& E本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，, q6 j8 e0 N4 n1 s1 |
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 5 n4 {; ^$ p/ r# X% {- n

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: i- w4 u: d  h/ ^( I第1位            慶公宴 8 T! ^" w  G# o5 ?2 a- r
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 Z3 ^1 [/ O: I& D( T. r2 C( R6 g
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 O) R/ j7 `0 x$ ^0 ~: B9 U( [
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
5 H0 ^; |9 W0 I% x2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 " Y* ~0 E1 j2 U- w9 u
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   : T1 g  T. S$ l) T$ m6 O( _
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電話﹕2536 9773   5 L( [9 j& T" [
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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. V1 Q6 }8 M" u( U) q6 p交通﹕中環地鐵站D1出口   6 l8 H1 ]) Z8 e0 X
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   . X4 n7 f( R5 [0 V8 w5 y6 d& Q- ^
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ! F4 {: L/ ?# \8 a- ?4 `: |

6 I4 L; B% Y+ F. p2 Y8 m# a網址﹕www.ClubQing.com
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- i: t$ {, s" f, n& q- Z, ^4 f7 E1 }第2位            囍宴
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! Y4 ?1 r5 E4 S* a賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。9 ^6 F! a1 K% O  m3 B" f
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
2 x. F% B+ J, f7 L$ k  M0 {出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，7 c9 C, O6 ?0 F' E2 y4 D. V. e
睇真真係幾靚仔。   
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9 I4 [7 Q- _- P; t$ N4 G地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   + e# C+ q% x6 Q" [! o$ Z' q
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電話﹕9020 9196    % C, v# L- I" I8 S+ {; y0 `% k5 D
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時間﹕7:00pm-11:00pm   # O+ p+ s4 ^8 d4 U2 k6 w* l

7 |/ n1 @6 x6 B) O5 F" i收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   8 q4 d& l, I" y; N7 P" m& U
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 M" Y9 _! l* \; {

) C' t1 O0 p3 N0 \交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 3 j* a0 P3 F! P% w' j  N$ F9 c
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常客﹕黎X、古巨X
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  m: h* ^5 \6 `, S第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
6 L6 T' e' l+ }( g& K喜歡吃辣的朋友可以試試。 ) t' T: z1 J* N. `$ ^& e

2 [% ~1 w0 w& C9 n  X地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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" ~  R: z- p* M1 O6 A電話﹕2858 6555   
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% t5 h$ d+ n. o& o: i2 q8 z時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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: Z/ ~0 F& J6 x/ R% a4 |/ F* H' n收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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; q' q9 w) ^" P& h( ]交通﹕中環地鐵站D2出口   ( `. `6 T, Y, P+ z
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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, {& G! M# `0 I4 A' q常客﹕董建X
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8 K7 c$ G) A6 a8 e8 J5 ]& h& C網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % B% [- L; R$ f& D

" z/ w! }. G- R6 a& ~$ C第4位            四川大平伙 5 i: I5 z5 S# t8 i) p4 u- z7 x

4 S! _& W& f$ }# [賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
3 Z2 I: m# K* Q/ y6 }2 r近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，, a$ q% ]7 T) b( ?6 r  Z0 R
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 2 i' d# H2 X& @$ F

: z- a) g* P  a+ z# E' t地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   # I9 k3 K5 Y! l5 G/ L8 A2 H4 W

, e0 [6 M4 d9 B$ T) p; x電話﹕2559 1317   
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8 D$ C3 d0 u9 Y8 N- T$ l時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   2 c* P* Y) Y. i- A! f4 I9 d
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 4 _# x! F, _0 E

' d$ ]- X! H' g. S3 p" g' _* H訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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7 m' Q/ B  s9 I交通﹕的士或步行 + E- ?4 z8 ?+ T& K* r- F3 O
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
  V( j! L2 h6 s5 Z; b設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ q) P7 f6 ~" ~6 @0 w0 L  d
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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( e" E5 y1 S6 j; f% P: }+ D9 W電話﹕2834 8378   ) B" z9 G) W8 n
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   , b8 E; g2 {' \+ {+ z$ K4 c

0 m- T+ F' [/ _) k: U0 E9 B- h收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # U4 _9 x% q; _6 e
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訂位﹕3天前訂位   M: P' k( g1 h$ o8 E  S6 R2 w# z
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 . x: \, N6 S6 L) w$ s$ Q
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 2 i  h- k1 l) s  p1 p9 |
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網址﹕www.homewanchai.com
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$ ]. G# R' J' P; C第6位            董家菜 $ N9 K7 B0 H8 ]" Y0 p
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
$ [4 C0 d6 t2 E6 M8 `復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
8 }+ G" T$ h' l+ A. v9 p來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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! T6 i( p$ [1 ?; m地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   6 }4 i3 E% B' d9 K

2 u$ [, `. x& }1 V# h0 b電話﹕2571 5168   
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7 B/ Y% k) f; W+ y1 m) L6 Q- {9 Y/ i1 J時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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0 C# |: a+ n5 ]/ T收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   4 L4 }/ T! V0 y; |# b

# v5 X$ s9 _; z7 a* ]' p訂位﹕即日預訂亦可。 # v$ H9 M1 v. v# D5 c' G$ v% v; F

. O+ S1 ?2 k3 D7 }( r; R4 I% W交通﹕中環地鐵站D2出口   
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' }; `& Z' Y+ V  I$ e" D泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 " j1 V- _/ h7 D% Y9 r0 A
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第7位            廚藝 ( O8 ^" E- U: j$ W' ]4 C8 o

# F4 ?" N: r" E( \+ e2 S賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% R, D) a" P+ o+ I
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
7 @: H+ F& x2 C- z8 ~  P' N9 G招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，& D1 [- ~) [# w, Y" v, C, I
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 ]3 h& [+ J" `7 X

* P; `/ f& }4 [: O! Y6 @2 a3 G地址﹕中環   6 d3 z6 {2 [4 ?6 `- ?9 I- P
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電話﹕9772 4818   
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# Y( t/ |' ~) K$ i9 R; T時間﹕6:30pm-10pm   
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. ]$ d- n6 v$ }# Y$ `  d  ?收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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& H8 x" ?/ t% l2 @訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 6 g) p4 i2 ~+ J3 S

8 q+ y5 S" z% F3 D0 A: m第8位            Biella Club 4 x. d3 X+ U7 X. G" n8 x$ w
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' `' {8 \/ x+ D6 ]- T) q7 @
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   & N5 x3 z* a# E1 C  R
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電話﹕6372 3242   6 w& w- L* A1 u  V8 {2 o

7 G/ V- l( ^) N& Q  I1 L4 R時間﹕7:00pm-10:30pm   * e+ O: ?0 ?, e
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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% _2 e. W( h1 X& p. ]網址﹕www.biellaclub.net   p- r4 `0 o4 o2 R. \
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第9位            陶園潮州私房菜
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- i1 B# S% z  P賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
# b( _: u9 ^; i9 ^0 D: ^/ ]陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
; c/ ^- N- @0 ?! y4 Q: q% M/ h% L; r餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
, _, Y- K8 \9 J7 n有別於一般異常擠迫的私房菜館。 - p3 v  p, \8 t0 ?. y/ _, m; b- E

6 I" V$ D! |. T0 W- n7 v3 M地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   . ?' j) q6 f, K1 [' p* s3 v
+ @/ s! Y& U3 f; c: ]
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 ' @! I/ F5 U- {: e5 y9 u' |
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
: C# U  e: \1 i更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
& P) ?% m: S9 ?+ {: y* f4 L* y# P, \* D
電郵:[email protected]    5 H3 E6 ?' x0 ]7 N' [

6 O) D9 D  Z2 X, r" ^時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
( n8 T5 M# h* |- k; v  g1 y
2 K- L  b- {/ J) r5 N% e0 A" R收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
! u6 v9 h& F* P, h7 a
" X6 l8 a& l! E$ G" o5 |訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ' T4 @) A: L& _* G& H7 o+ v' u' ]
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   % E8 l5 S7 l! p% V# N, y! ~
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   " L+ C3 x. ~" P8 Y$ \5 ?. y# C
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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9 R, J" |( F( D/ c+ z; \. [" o1 V網址﹕www.goodchoi.com.hk   f/ E8 X; m* X0 M- }( F
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...0 A  i* n' i/ E% H4 p: ~# w, w
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~" n9 R1 A  i4 T$ ^2 [) s5 g- T
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~( @6 C+ S6 v7 y+ e8 ^3 \+ q" T
有機會我或者都會去試吓嘅