[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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- q* _3 t$ S) L, e& a' D: O$ l本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，2 Y' _4 E( u/ d

# ]  d- J+ |) s: j以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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2 L7 V1 d( ?4 s* e. m1 M- P/ o' C第1位            慶公宴 * Z1 c( t* [9 g: P+ r" B  h

5 X" p" ?2 X: A) S6 B) O/ ~* V賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，' q9 q- w+ @& A) b& }, _7 P. I
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。0 I. H6 G0 [: ^6 E  _% O8 |8 |
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
9 n2 @8 |/ I. D2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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0 E9 s+ V/ x8 l: S( @& W. ~6 v地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   - g- c+ w0 x' }9 _& U5 `
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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/ d2 V7 F; W$ d$ ?" v8 s) W, O時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席     t) V0 `  c( f( c% e6 Q
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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/ C: ~' W  o! G2 P5 c" O訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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( e0 U) |4 z/ Q2 z# @泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   + S4 k, |- U6 y- E9 A+ Y$ _

$ \5 Z9 l. G) o* u1 T廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 Z. i: z! A, u# F4 e

* t0 Q) G. g0 |  _( t7 V2 x常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com 3 Z9 T9 t3 N, f) Z4 \+ F

/ l- w' Q/ i, F1 r4 F; {第2位            囍宴 + O, i0 G5 E& r& W. b. l
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。- k! a0 o8 e& t3 g9 g9 [, }
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。* n' G2 l9 b0 o* v
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
9 z  l3 A0 |7 I( o  I2 x+ P, p睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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- I5 P+ A3 ?4 q5 N! L" ~" H  n( Y  E% \電話﹕9020 9196   
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$ _" A, A( m, n! Z時間﹕7:00pm-11:00pm   ; t3 g2 Q1 G: ~, ^+ D6 \% S

( Z  s" e6 f/ e+ }4 E收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   3 E; W5 u; ?" g0 \& ]
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 & T* E' x  r' @' }9 k4 w
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常客﹕黎X、古巨X % u9 n5 I% G. m5 [- t; K9 U  ?
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，" e3 m- k; Z# D, `0 L
喜歡吃辣的朋友可以試試。 6 s( z  J; ^# E5 a/ d4 w' Z! A$ Z7 _

' Q% `. w; `  ^& q' `, S! X地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " R" \" u1 w1 ^- _) e( A. p3 x

' y. L& M1 U% q電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   5 S  ^% E# R' }9 ]: ]
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   8 e# |. K4 v( C7 o

' d3 d9 ]3 G' q$ R& f5 p5 i訂位﹕兩日前預訂。 ' N% D6 o! `$ Z/ K0 L0 c

" R$ O6 ^7 ~- R交通﹕中環地鐵站D2出口   3 {& w: j: T& s: r: H
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泊車﹕中環中心$25/hr。 - Q9 R8 y. x, X$ E

! H/ v( g9 g6 v常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 k) u- K  y" ^; D$ ]* r
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
) ?& F: h9 l# w* {3 ?8 B  x, r近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
/ L8 @9 m0 C& `5 K; t) I照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 - ]6 ~, e7 G( h! j' A

" ~( b7 g) k* o6 u+ _! y地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   + D; r& r+ T) i3 m

' M6 d# U  o- k$ d+ G電話﹕2559 1317   ( U. G- B, X3 o# G6 ^
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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+ y$ a# x) e/ \: W, d收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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- T# L8 D- [3 B0 w7 v6 d訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 % b/ T9 I) U2 T! m

% B; d- X; z' ?+ F* g. {5 ?: n交通﹕的士或步行 & A9 t! C: B- U& d7 h% @- Q
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第5位            灣仔人家
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% W: L8 ?0 P( i% d- N0 V賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* c" l8 y/ d, t8 \) y" ~7 J
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ! F# u/ J" o# r9 o5 D0 ^; r  o

% D6 a& a- ~# }地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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. O. ~8 F0 R7 @+ g1 S' P* l時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 4 V0 G4 M4 q9 E. U  t: \& K8 V
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訂位﹕3天前訂位 % ~$ t0 D6 i  c2 k0 U5 p! ~
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 / g2 v9 ]- ]6 p1 U
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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- M* \+ [  I8 q) Q網址﹕www.homewanchai.com : U' k3 G; i, m% w
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第6位            董家菜 5 n- Q* \7 U" k# R) ~8 o+ v  N
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
( q. w+ Z) j' n' ]: }: h復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。; C) T: j# @9 _9 U2 ~
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 : E3 s' ], A. t& M

7 p) P7 G& @! B- C( P8 ~7 F/ _7 V地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ( I  {7 @" ~3 }3 ~# I% {

2 c" H* T9 q1 B- X; ^- I時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ; ]  t& f9 t5 Y

: m( i* z+ u; j9 |1 Y& E1 h" s# G訂位﹕即日預訂亦可。 - g4 w9 i. l% X4 s- y* n4 x

3 B( }% B. l: q交通﹕中環地鐵站D2出口     j' q' E+ E- u! O" [2 n
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 4 Y4 V. Y1 B- c& r  B
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第7位            廚藝 ' l- u. x% }0 g; h$ R  O0 A
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。% Y: j1 Z' E- ^' L) X: r. T* R
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。  b- U$ g) @8 T* U5 e9 h; v
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，* Z: ~+ J+ m" D% E* i
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 1 u5 U7 h# f/ z  B+ }4 b9 Q% ]; `

6 e; P& q" B& @( h. p2 s' X8 a地址﹕中環   8 k4 \4 m" [( ~' S
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   ) ~6 _. {  a; y) W1 A! e. V
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 % @7 H* ^% G- ~. ]0 T4 [1 _
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
1 T% L% s! `+ t: ?% J" g" b推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” # ]1 D- h4 w) F2 v) y& m0 Q

. X$ E; C3 M3 L9 q地址﹕尖沙咀   
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" n' i6 g4 C3 a2 h4 f9 a電話﹕6372 3242   ) \! s! f" w9 q& i+ L" j, C

3 P* ?3 D0 d! P$ J: ?" w; D時間﹕7:00pm-10:30pm   * {# N+ t/ o( V

' W2 g9 L/ O9 G9 I* l收費﹕每位$298/$328 只收現金。   & m2 ^; a( }4 M1 p# j9 y+ g$ b
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網址﹕www.biellaclub.net . _; I9 {# T0 u5 A- v
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第9位            陶園潮州私房菜 1 I0 x+ Z9 I7 e; r. d3 K

! Z3 ~3 b$ c& H: ?賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。6 G$ @$ K' f$ u& X4 {, ?
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，* _( M2 O' Z- D
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
0 t+ J3 s( J: p: B' {有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & S1 z) j* E2 C7 A% v

$ x- j  ^; u0 X3 S. {; Z1 `地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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* A. Q3 i7 }' g) j4 D; V時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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; V+ A0 j; {( @, _! a! Y7 M收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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$ f/ x& r1 H; g0 p1 D訂位﹕隔日預訂亦可。
" _/ A+ x# ~6 K  m. b* B, X2 Q: H; S9 U% Y$ K1 s. W
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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) b6 A, a2 W6 a賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. T( _6 s7 p% z" X更可以為客人度身訂造指定菜式。 5 Y5 q+ _5 j% P
% q0 v  C$ ^; F/ _$ ]
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   1 ^* X% H1 b+ J; q

% V& ]9 ~: Z7 e. `* T! D; G電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
: P8 G9 D/ {% }! J0 f$ M
4 ?- F% ?/ T: u4 c6 Q! S時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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1 _8 }- p: @9 `$ C8 z收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   $ t1 v2 g! a2 o  @* W
: g3 g1 t" {0 H1 r0 a% i
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   % V2 K! h2 ~3 S- ^7 e+ O. u
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   # e. W1 c9 t: Z& m% h; {8 X( Y
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   0 q; E# B6 ]: G% P
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; {  N' y7 i/ w+ E( b" X6 t
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 3 C2 r& P. b6 t/ ^% y! s
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...# C3 Q8 D) h) C; I( @8 y. q7 ^
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~  K) `) E% v  Q" _4 V
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
/ t  s9 _6 [) h有機會我或者都會去試吓嘅