[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，! @) r4 m& z- j- J* Z% ?
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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$ g" R" `2 N1 P' [5 o本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% w* E& W- S8 Z% a1 \) q! _
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 % b1 o& `. @8 c8 ~7 X
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. g5 j% b! C) j1 p- h6 c第1位            慶公宴
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" N2 [' M3 i6 p. X賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; i0 F+ z8 f$ l- W
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
# [4 u3 ^4 k5 ~$ n* j8 r訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
3 c8 C" `5 K- T% \5 \2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ; q& Q) f/ O4 l
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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& K5 f" y& R  m7 _; S* o電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   3 A1 ?0 H$ S: {9 N- c( ^' F

' K& c- B; w  ?4 U/ ?收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   , P& B. C; Z  d. @9 P
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交通﹕中環地鐵站D1出口   - \; J/ e' J+ G% t/ q

4 p0 p7 y4 H; H0 n% W$ }1 U$ F泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   / Q* B* C- g: v) X; k0 p

5 `" u2 b9 S8 I4 i3 B, K8 b廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。   e$ S, ?9 c5 s# G0 K1 X: M

9 O, K3 k0 G- e常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。; D' F6 U. g4 s9 R0 \
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
' w) u( I0 }2 F; e出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
- z7 V" V0 F: U) s! ?& r睇真真係幾靚仔。   , S9 E' A8 D. H: q( ^% {- Z- W
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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3 I0 u8 k4 [4 ~2 ]$ A$ J- u時間﹕7:00pm-11:00pm   0 H4 R8 w3 J4 A7 l. n
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   * S1 ^# m* u& n9 S# @6 e

# [( w+ i& D/ ~+ [# t9 G9 P訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 n; A# t8 |/ F9 B) G) N

, u. \5 D: Z& ]  S+ p交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 O3 U6 z! r' o# v) w, [& s
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常客﹕黎X、古巨X ' {0 V5 Z1 h; b+ g1 T
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，( |: E' V, \) ]9 P4 @( u" U& E
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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8 }  q/ U9 x1 y, D5 k. D) E電話﹕2858 6555   
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$ y8 s2 Q$ |8 X  b7 G時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : f; w  U3 {: N1 ^7 d" c/ @. Z/ q( @

9 @& G2 ?/ t+ ~6 `+ I收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   7 k# w" l5 m! W9 r7 a+ z

# h) |7 b7 k" U3 E; a  X: x; `訂位﹕兩日前預訂。 & p# E: X. A! t, \( O7 M
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交通﹕中環地鐵站D2出口   & \) i' K+ E& u7 h% J7 @) B
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X & c2 I* i1 B+ [
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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& e5 R0 h5 a7 q: n6 F第4位            四川大平伙 8 u0 f( O' ~1 y$ b

- [, q4 z8 m$ w( S賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，; d. r2 U" _7 e3 }# _6 t
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，  x& J2 a4 J3 k$ z" W
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 . T8 x5 l4 s3 c* T& K

3 o! j1 e1 ?- H  T8 I0 X& p' W" S8 Z地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   : E- t, X2 d7 e% c$ q0 n

9 Q+ m: y, F. v# ~, a電話﹕2559 1317   6 P) A! X9 Y" ?# W) v( P! C
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   ! P. h0 j& y9 ^7 i9 {

6 v  _. U* l4 G* {4 G, X收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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- k3 J5 Z$ G9 w交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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8 n: ~5 Q  ~$ T& K0 U4 |* B' Y賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
* u1 `2 H' l- L$ E% x& E& t6 \& F設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 4 |6 c& {$ W+ k& G- x
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 " l) h+ j7 Q4 D) Y: I* z( B

5 G5 `% A. I; I電話﹕2834 8378   
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7 f" ]0 Q1 a' a2 {6 l9 u時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " z1 l. E, h( W) F8 M3 v: ?

7 J0 }& _( u$ t% e. g收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 - d0 N  l" c+ H* M& G; _% P

( N5 G' P0 }. ~: y) ]6 Z4 Z0 W訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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  b1 K8 b8 @) r# K9 l) t* y: N; V常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ! M# \8 a! f$ y! y3 s' k
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網址﹕www.homewanchai.com 3 O5 |9 L6 I' |4 `5 `1 E: p4 F

; ~- I' j6 k: |* e, D第6位            董家菜 7 @5 O" N. @8 v' S; L6 T

) k' }3 ]- U; i1 b9 V% Q& e賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，1 A- c& [" |$ j8 Q- a4 o% `
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。7 u2 k6 _& A. a$ ]/ l% d9 s$ u
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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# b6 R1 J! Y0 |* D; A  Q2 A電話﹕2571 5168   . x# R( U! d  z3 b) y- O% Y
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * r9 p: d/ e; O  S4 O+ G
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   . @1 m1 S1 n+ t; l

1 j4 y5 Q$ {6 r+ \訂位﹕即日預訂亦可。 " c  C( j5 o/ k' e  ?8 ~
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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7 X! U3 u- K1 i1 r1 Q賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
, H  o1 q6 o* p- t. i* w平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。: S# ^+ b( h, ~! P
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，! Y4 F7 l5 i7 z# Q8 s
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ( h- y; E( W+ Y* a+ j
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地址﹕中環   % s# K" F: Y* `0 D& ^3 v
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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5 Q  P. z) [. N" F5 K收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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  N' e" h4 W0 ^訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 5 |- D) U" k; X# C! y. I

( E$ L3 a8 q5 q8 A* Y' V" n第8位            Biella Club " P! p, a6 X# m# a# J( x
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。7 z, k. J; }8 F; P8 q
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” # x8 {0 f6 \* Y
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地址﹕尖沙咀   7 J+ y1 i6 k8 a$ N/ h
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   9 @2 p5 q* j7 R/ P# e2 l
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ( Q5 f" i0 P- N& G" k

6 B; ?( u8 h/ S- W網址﹕www.biellaclub.net
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9 r1 d4 u, c% u: `9 a5 T( d第9位            陶園潮州私房菜 5 Z# G' ?$ g, j$ O

0 a1 v( A' @1 z' t賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。& |  y4 n- S: ^
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
* I% m) H2 B$ e( J' m% o9 V; x餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 @; S7 F8 H8 q! _
有別於一般異常擠迫的私房菜館。   p2 b" o! n) _. \7 L

, d( O+ I5 U" L/ c地址﹕香港灣仔光明街   ; P* v7 e# M7 U7 m/ r2 Q

9 b9 d$ z0 w' H* Z" X7 I電話﹕3421 2330   - Y- I( t# ?" _$ O4 I2 e$ |
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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) A* ]* P8 E3 \1 S收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 0 l& l+ B' U1 f  j0 j* O6 y% o
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網址﹕www.secretpantry.com.hk 8 F) O  Y/ u" e" q; ]5 V0 f
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
' @$ a/ a/ Q+ @% u更可以為客人度身訂造指定菜式。
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9 J+ s6 ]9 I4 {  F$ j# V4 g地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
% _' c( z  n8 w( j" A0 {0 s6 N1 W7 m, d
電話﹕2838 6959   3 |$ y6 o/ p, f) z8 H3 V3 t
0 D1 }- F/ Y$ U, q! E
電郵:[email protected]    " d3 c9 e) a& U5 _3 u: o
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / |( m/ l- r1 ~- }9 x5 s! ^
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   / O! p% q- ~- Y! }- d
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ; @$ Q1 K! }% f3 S

) {" c+ [  G/ t8 C# j交通﹕灣仔地鐵站A4出口     z4 x* h  l; |! b! N9 ]
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   $ {- f+ u2 p5 s9 j; W; O3 q1 x; R
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . o9 i! M; A. E& ]) Q3 E
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." O' V$ y- |9 w/ ]5 A
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
3 g1 j/ {# u/ j$ X不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
* b: a* s8 Q. T* n有機會我或者都會去試吓嘅