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[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,
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3 s9 J, X! i( W然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,- d; J" L& q! f- L: m7 \9 w
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。 ' f2 x. v, b0 G4 D9 j
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第1位            慶公宴 - {6 W& K) z9 K- ^' j

. z$ a0 z, y3 Y1 P$ E' O賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,) P3 b/ @# j9 j" J9 \2 F
獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。
* p7 L. _" b$ m: y/ e訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。
2 r! {: s9 }  P2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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2 ~* m2 H% A3 e( y; `' s地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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7 P7 y! Y4 [) [7 p5 o" t( T電話﹕2536 9773   
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* B9 B8 N! r. W電郵:[email protected]   
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0 H* W' _3 F" f+ W" A5 E時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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8 v6 D& d- _, O3 X0 k" p訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   6 G8 @  P/ E# l" D

& b) [/ \) S' b) e交通﹕中環地鐵站D1出口   : e, e: y. D( `) \
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   2 S3 L; U/ p9 I+ m: C
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廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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9 {6 P8 K* ?5 n! y網址﹕www.ClubQing.com ' F& ?5 B& {( o% \) D

% `, ~0 Y4 h( R7 A$ Z' C第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。
$ W1 h8 O/ o. N3 V# Y老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。+ w( q7 R- V: X# ^1 V
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
' b8 c- h* [% k1 r3 }睇真真係幾靚仔。   
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3 K$ J$ }, {! V, j" w2 R: Z/ j地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   # Z( K9 x) y7 j  E: Y

$ p3 Y1 z" l1 |4 z. D6 x$ d電話﹕9020 9196    7 D- w. L3 b# Q3 [. @. n% N$ K0 U

$ a  O' j) O. z- N時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。   8 E7 Q8 N" e4 K* a  l/ [0 d

* g/ z4 [) ~5 c3 I& d& f0 u$ t訂位﹕一星期前訂位(4位起) 6 X  V0 i8 H" x( y4 ^/ ^3 X) b

# Q% J. r4 X# c5 t交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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: Y: b  B) z) x" Q- T常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 ; J- B1 r  y% F" t
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賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,* T+ O" ~$ q2 n5 |  m( U5 X8 Z! C
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   * U! I& e4 n; t& l

8 ^7 h/ |0 x+ q. ?" D& r* E. m電話﹕2858 6555   0 W1 J7 F0 S' [4 {  l
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   0 ~6 d# O) f% P# p1 g. f' D5 ~
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收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。     {" H0 _6 X/ F
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訂位﹕兩日前預訂。 ' j* X$ w' \% o2 d

% |4 j& i/ D3 V! K# L* m交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 # {2 {% {- n9 K0 C+ T
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk - U: M. B) A4 K+ h
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第4位            四川大平伙
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: e1 T4 c8 H4 D0 n( S- Q賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,
) E7 K6 n0 U: m8 G* n; s2 X近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,+ H* Q6 M1 G6 Q9 T
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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. q* T7 r4 F/ d0 f電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。   ) b. F. J. e' }* w: t% `/ q

; i& k3 ^1 P3 X, w收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。
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+ [6 W1 N) _- l$ u! Q訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, S  n6 H+ w3 ]交通﹕的士或步行 4 R( R# V' i+ O/ z

8 Y4 F) [7 t1 @+ A: R1 P第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,% ^8 S! _) K. y3 i# R# h4 e
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % y7 Y0 [0 w0 t: L% C$ o* K

$ A& x/ B$ w7 K電話﹕2834 8378     [, h* I! T( K2 Y" B- o2 D# p
3 w) X+ G* g$ i) j" q
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)   ( s2 `; E0 \/ N" @6 M* o* F

0 F9 r/ b- i' `# h收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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) r: X+ N1 |  S+ I. y訂位﹕3天前訂位
3 C( }6 f/ e6 m" |: v. L3 p9 r- Z& A" g7 @# A+ B* K
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 9 t8 d( N+ L" o9 P4 O. g8 v% O2 p
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X / P2 l# D- ^  u( s
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網址﹕www.homewanchai.com 7 \  S5 y5 X: H( P
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第6位            董家菜 4 r/ c5 U0 k! M" ]. T  \+ r7 `  m

3 g8 z  j& `4 n賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,
8 d5 [. F' u4 B4 H復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  w, k; U4 d4 N來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。 3 [3 _, j' Y+ Q' t9 r
( x# F$ l+ |( l0 J. v
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓     c( l: V! G2 }- {
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電話﹕2571 5168   & m+ z! n3 \. N1 e1 F$ X0 T4 i& K$ n" `$ N

4 |% ?% y5 ?! D( W時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     x7 K! i0 E8 k4 Y

( |; t( ~9 y0 r1 Z) `6 k, r收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。   5 M% z& c( U. a& E; U
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訂位﹕即日預訂亦可。 1 a8 V) w2 Y. Q: \/ ~( U
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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& w: B2 p% `! r9 C  g泊車﹕中環中心$25/hr。
# V0 p  |0 [+ e5 N+ Y$ y3 ]. H1 a+ k4 T& {. m; }
常客﹕金庸
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$ {% T1 m" {8 d1 E, {第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
$ ~; I5 W9 x7 Y; S/ ?平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
& a! B( T( w3 X; a- l招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,
8 K* l: ]2 x& w5 v9 q% `女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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( X2 F! J+ m* R, Y$ Q% d地址﹕中環   ! E9 J, Q# `' ]8 ^1 k- b+ y" Z

5 h$ m) Z- F, F. {$ b+ W" O: X6 [電話﹕9772 4818   
+ L4 e# X$ [' e! a) V$ ~6 Y
/ w9 g2 n* j1 Y2 [時間﹕6:30pm-10pm   1 _* q: t2 N! C6 v. A3 L5 t8 [  _

6 H3 h. s: p& h4 y* ^: ~1 t( d收費﹕6位起,每位$280。只收現金。   2 f0 \3 g, b8 t+ d2 ~
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訂位﹕不清楚 ) A# u5 [" \# Y
+ y! x4 y: P* S4 T( T1 G# o5 m
常客﹕潘迪生
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0 F  f  i/ |' o, R. ?第8位            Biella Club
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4 ^% f1 f2 W$ @賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 S$ G3 U) N+ Q5 @- {9 p& I4 J
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
1 ~! n. o! u8 l; t! T; ]. N# }7 M0 |, r
地址﹕尖沙咀   : b/ r. [/ n! F

( n: i; `' D$ J+ p! V1 l0 Y電話﹕6372 3242   0 o! n3 ^0 r" C& o- n" S4 b# k

3 V* A: ]# F5 Q1 ~7 Y& }9 O1 H: |' i# N時間﹕7:00pm-10:30pm   / ^8 B7 U. W( Q% T, ?

9 e. I/ ~; s4 t收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " f/ k8 O) o5 T6 N

; o2 e, |) Z0 D# E  Z9 p網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 $ q9 g4 s$ x* D  Y! V) D
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: k  y: D4 W: L% B
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,2 N. J. o* U, N4 i8 l
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。9 h0 Q0 N* l9 O8 b2 k) s" Q
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   - Y7 o- m7 R+ g! K2 q4 u) g, r
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   - c4 z3 n: e* e6 h- x

) b# E6 o# g0 ^+ E: I; B5 W2 t收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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1 |  O1 ^1 m; f- ~7 F# ~% Z訂位﹕隔日預訂亦可。 " Q# ^7 l/ Y/ i3 E
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網址﹕www.secretpantry.com.hk * q$ i4 q6 f5 r. w, z# C
3 m) P, C3 {7 d+ J- C' ?7 d
第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,1 o2 l; t! _8 t1 \
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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* D( h# r6 \* w! S. F* ~" W8 m電話﹕2838 6959   
) j, c- E/ M" n0 {% Y: t+ G" b: n/ ]1 D( e( G
電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / a7 a/ _+ c+ _+ H5 B2 y" I. @
1 V: U9 X1 C; B  @0 o) y; `
收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。   " [7 v- f7 N) R7 }. W# |, H

/ t2 Y0 f9 z/ X( T訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
5 p+ \$ W8 c8 J6 {0 l- W/ C2 D9 C8 ?9 Q
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
9 P2 f- \" r* O4 Q7 E5 S
2 j# W) C' Q  ^" K! z泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   & S  k; }2 \( |3 D' m" f

  e  P% t3 e. o+ f& A6 P廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。 $ V  A) ^; `, f+ j6 T9 h# \

5 B3 g. }5 @3 {9 k網址﹕www.goodchoi.com.hk 4 R4 N, f; O! g

5 q5 Q1 N% K# H老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
3 [8 q  ~& K& k+ |0 H6 a同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~7 w% K6 `! h, {/ t0 P4 \
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  P- x5 ?# Y# q- L* v2 ]2 ]1 ?有機會我或者都會去試吓嘅
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