[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 J) L& c7 t5 z2 D' s7 Q. r; x

* R# L4 t7 X& C/ N- |& D然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。/ D3 e, J# q# X7 |+ i4 m
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，/ `5 ~& n0 v8 b0 S" P2 N
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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9 U6 P4 ^; n2 u" n# v第1位            慶公宴 ; e& T' z: v- y# `4 ?  n

! z: F2 W6 f4 D( U  A賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
& N* D2 |6 H7 a! ^獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
9 F! ?0 i) J% c% `, e. N9 U$ @訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: a$ p3 \+ c6 E  w. A+ K, o
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 8 m1 @" M' k/ v- e2 Q8 b
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    4 O: d4 X7 R7 R. \& W3 k; t6 p# P% A

$ D+ D% n( m6 r' X/ P, d( _時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   6 N! o. x9 T2 M4 z

8 H1 Y; V! L- s8 @收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   & j6 D. D6 ?% Q3 A  U
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   6 _, [2 F- J% R7 f& y+ Y- X; r
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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. n& c9 O* L4 |廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ' ?0 w5 ]; z  r1 ?+ v% }9 L
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第2位            囍宴 + Q4 y# {3 ?0 [' w$ y; ?
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 z- f  s! e" Y& d5 P
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。* F6 S8 h6 U7 E/ |, l' Y1 j
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，: p& Y5 L$ Y# E* l) G# `4 b  D1 W
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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. e4 r: \; h2 P% |5 M電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   & z* M: {% [8 ]- H' g' u

. O4 l; \; a: R收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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, |% d2 {. O! q: J% Y訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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! ?1 U# T! k3 [) b  c交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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  u. _- h0 O5 U/ \常客﹕黎X、古巨X
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, m5 Y. u, {3 J. V" g6 l第3位            黃色門廚房 & c$ t, F  c8 O2 f8 \

4 {1 x. r  i& B0 r' X# z賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
# M) O  P- c# ~; ?2 D喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   # U* g4 _8 \# f& G/ r7 r

, ]% Y- U; E! [2 [8 S+ v* s. S5 y時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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4 d8 U6 `! i6 v) g# X( @! f訂位﹕兩日前預訂。   X# N" \% N2 e5 M2 V  W+ I  C+ V2 g

5 C9 w) t8 l, m9 C+ d交通﹕中環地鐵站D2出口   5 B8 }: O2 A7 i5 Y
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泊車﹕中環中心$25/hr。 7 E6 D2 ^; W6 n

9 H( c, z: M+ z, d4 e' q" q常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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0 i3 l- L9 P- F! S) z3 E; B9 E第4位            四川大平伙 3 m) a$ j" b! i* a7 B; Q/ U  U
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
* m1 b3 c) P# s3 i3 U近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，. G- A, ]# c/ v* Q5 P1 s
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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- e( [6 y5 O3 r2 G( {地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   & I( ]4 o% L0 N

: x; Y' f: A5 R! Y8 j電話﹕2559 1317   # }  [! p1 T+ p; S+ `% U
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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+ t4 I: ?" c4 g收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) r0 X$ q6 ~2 y# J7 m2 Z* w% T

+ E  @' T( S4 f訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 , Q- x7 U7 r1 ?7 K. U  W

/ I3 X; R! M4 S, W8 b: S交通﹕的士或步行 ) h+ X" F7 z$ c. d' Y

6 U( _1 t& \9 c+ a, R9 f第5位            灣仔人家
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: {6 [" \/ n, N1 m. R9 A* b賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
. Y6 _8 z" `, t; ^" T設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 6 R; f$ E- e2 s! |7 @) @  M
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電話﹕2834 8378   % ^/ B2 Q- f8 c) p4 |6 z
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 & c9 C( i3 r& }+ h- L
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訂位﹕3天前訂位 5 `, q8 S. o7 s7 n: S

3 q! m0 p' s3 v  l, V交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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3 H: ^; F* x' ^網址﹕www.homewanchai.com : b' d% u; g; O& h/ H8 L" D3 H
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第6位            董家菜
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* ]6 w1 h9 J/ G) S賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
6 y9 z4 `9 P7 p" u: I- V" {6 Y) {復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。! }' C  l& }3 |9 b
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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* _# R# \" o; N6 a1 q地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   # h4 B' C$ |3 ]& p+ P9 w/ q* l
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電話﹕2571 5168   8 ?1 L# c& j4 V3 r( N8 C( h

, {7 y; {: l7 H- S; R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   " O* p* e, j& m  F) i! y- q. I5 D

) O& B/ l0 r8 {% X: e8 n: M收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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- z1 i% `, r# `4 A. w交通﹕中環地鐵站D2出口   
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5 p& J3 y  V0 [1 k泊車﹕中環中心$25/hr。   f& \9 d# ?& G' @9 i! k
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常客﹕金庸 ) w  O" Q3 z' C
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第7位            廚藝 ' K6 G4 T# S8 G/ g6 D/ m

3 P8 D: Z# c/ y賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
3 i$ l# o7 q# d( K平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
% N  T7 z1 N4 U$ y8 E招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，) |0 r+ p6 I2 H) K
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 5 p% Q( i# e. `
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818     y& c" U2 m0 a0 m: G5 Q

; y% M8 J8 r) o6 A6 V+ v時間﹕6:30pm-10pm   7 n. }* j, G/ C% v# `2 ~
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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+ p4 r% S9 R/ f2 f5 }0 o, A2 N訂位﹕不清楚
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' k) w# ?5 O) \, x常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
3 q6 R/ H( e- R% X; d推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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; Q9 T* ~& z* r地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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4 Z. U  h4 Q+ f收費﹕每位$298/$328 只收現金。   . Z+ c' z4 \  {+ _  `; R

7 W. a* _  B8 U: A  Y. p$ F網址﹕www.biellaclub.net
! ?! n) e: k' @, j, }: l( e
0 B+ k! }) M. k% N3 Z+ j& u* ^# Z第9位            陶園潮州私房菜   i! n! d/ x) m, G" d+ q
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
' Q' G  _5 J- m9 H陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
1 M+ V3 T, ~+ U9 L; A9 V' I0 L餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  O9 m. j2 x# }" v5 L. g
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 - s) `9 N# n! [2 M; d0 R9 M4 w
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地址﹕香港灣仔光明街   
* t3 L: E4 l3 R, [  m& [/ e6 a9 w" k. A- P
電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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. k# o. u5 U0 N' _3 Z4 k收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
; Y, s: P" m# t9 B, c4 b+ q' ~; k1 t4 s7 Q( @
訂位﹕隔日預訂亦可。 6 H! f* x' ?4 }% i! d! O
' \- |; K, D4 Z* Z
網址﹕www.secretpantry.com.hk
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2 |  R. t) h) J& X  b  k! U) m第10位          食家菜
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' Z9 X4 g9 G+ V$ y賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
( `- z1 t: |8 {' [& V: E, @- X. h3 K) m3 i更可以為客人度身訂造指定菜式。
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3 \( X3 s9 U5 u6 r  a$ N地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   : D) c+ L8 F9 U/ i4 g$ r
+ p- Y; s1 T5 m0 b: Z
電話﹕2838 6959   ( |( ~% W$ g, B% ~- w, _! ~

! H" H* w: k* X) X: d電郵:[email protected]    1 w, U' T6 r5 h' K4 W
! s" `$ T& ^* l' B6 s) W+ c! @; V2 E
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   + _0 v+ r6 o5 K$ G0 M" M2 C

  Z1 P1 O* e$ Y收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。     ?7 Z3 }+ X  X7 l3 h( ~. H
* ]9 g4 B2 Q+ K5 u* |5 U3 s2 R
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   6 F. ^4 Y0 ~- j+ R6 }0 f: e

( C* g7 t* a3 U  k* A交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
0 n& z; h7 }- Z' W2 V$ i! c" O' s* [8 k7 O$ `. |$ H
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)     u# `) f( z$ Z* W# y5 g

; d1 y% D" v+ z3 P% `' V5 J廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: u& I5 q1 D1 {5 p; ^$ y3 m
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
# a( `0 W$ }' o: b: Z: R不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
1 C' f) c% Q! ?( z有機會我或者都會去試吓嘅