[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，4 j5 t3 B, d) w( r$ {1 V3 m$ ?- O

  N8 U* T. |4 W# L然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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1 ~$ ^* g7 B2 f4 z; N" C本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，) C) r) B- {' l) @

  b: [2 J* X  @1 k$ e以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 9 m6 c% y. q2 N6 ~& |! f4 d: W; N' ?& X

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第1位            慶公宴
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) R% v0 i. Q: A7 J5 F賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，  q+ d6 v. p5 y) w! W' v$ h# k
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% M. D' l, P' w. K6 N
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: D8 o) s) H+ U! o; O/ W8 O' W& m
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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1 ]5 M& }8 Z6 A地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   2 l$ T1 ^9 f, j2 }% Q
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電郵:[email protected]    " U, ?% a, k( t# `9 T: q$ ?' ^" v
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - |$ v8 F+ F# i
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   : l+ x& e/ e2 V, S1 F/ C- k/ f, Q

2 w; D$ F; I  h7 m訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   6 \& b8 Z& d9 z# q6 u) W( Q
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   * x% x  y3 j* P9 q2 [4 b

0 P. E7 V$ ]/ ?' z0 L廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 & y) M. f4 @5 q& D: r3 V9 s
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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8 q( f/ Q, U/ t# [$ s5 h. f賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。# i; M$ I; a/ H/ b" X
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。0 L; S' J/ Z3 e+ ~, B3 X
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，  f' o! N5 X$ z$ z
睇真真係幾靚仔。   
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8 B6 V$ i' g: X2 t地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    % \5 L3 U0 l( v- }% X6 }5 a
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   , M, e" B3 Z/ e- R# l' ~  o
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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( X: M8 s# n" f. T3 l8 k常客﹕黎X、古巨X 4 {- |( Y: T' \" Q0 ^1 W1 o( [

  _$ r' F: b/ L$ T+ a# `第3位            黃色門廚房 # m$ l4 }/ o4 P& Z

+ w! S  q3 ?6 o& ]# o! I4 T賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，) H, x9 h$ B. f- f# E5 ?
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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( ?, T3 B5 X( Q地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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& Z& A/ u3 J7 r7 b電話﹕2858 6555   
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+ U9 C, S5 X  X4 Z9 y" T時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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% A/ k- Y: G0 ^* s# X+ @1 B, U5 a收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   + r( T) Q1 o5 r: ?0 L2 o- Q2 }
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訂位﹕兩日前預訂。 4 z6 b& X! s' w( D7 Y0 N. Q

3 B: A, _9 D6 ?* Y7 r4 u交通﹕中環地鐵站D2出口   
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. `! Y- ]! w# f0 }泊車﹕中環中心$25/hr。   X( [( Y$ W- Q
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk   d" G* f# Y6 g3 Q, R- L1 {  {
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第4位            四川大平伙
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. F( \5 B- J) H6 B9 c賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& i" C& q% _- d) x2 w! W$ k近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
- q, b- r5 c3 R5 U. c, H照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 : ~7 i0 J& d6 h7 I: B7 S7 }

( U8 A/ z8 K& }地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ! k- k1 z0 p/ s  R! k; E
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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; D: X( L$ O: C1 a  i收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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' {  m. ]2 q; Z訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 . T2 |! N  B1 T* `
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交通﹕的士或步行   h1 b  y7 p4 \3 g+ @
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第5位            灣仔人家
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* w( U; ?0 [$ j  N$ F賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，$ H' x0 p9 z# f" M8 o" m' `0 C
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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& O  }! t. r7 T  i+ }4 b3 l& Q時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 0 W4 n: A# k4 x" L. s* r& z
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訂位﹕3天前訂位 - d# s4 o+ C1 L- S5 w

# U# e/ k3 s( M7 ?9 [3 Q5 j% Q交通﹕灣仔地鐵站A3出口 * T6 E: Y) x. ]0 _' k2 Z$ o. j6 y
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X / B& ]# L& g+ c1 _5 q- v$ Q

7 n! \& A) H6 I9 N9 B網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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- k: ]2 r( v! m9 e8 m) a賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
% c3 y; R! N! x& y2 k- K. |$ f5 g復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
& j* X/ @( R. H, j1 l- D7 q來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   $ `) M& W# I5 Q  j, K

/ B9 W5 M( F: m) d$ g電話﹕2571 5168   
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+ }1 t, Z6 n: f( M: G/ h時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 p  Y9 h, S0 Q; x* T' r

: L. d1 y- e9 G2 d( {( f# p收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + r6 Y4 z3 F) D. a
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訂位﹕即日預訂亦可。 ; y/ K2 l7 s% p% I' T3 O  I& K4 r& B
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交通﹕中環地鐵站D2出口   $ h& R% s( B" K: Z

) q7 V( r1 a& {- U& y0 q* v' B泊車﹕中環中心$25/hr。 6 B4 g1 y( A% V2 |1 G$ {+ z; m

8 B9 o0 d0 [& g% v3 ]5 J. S常客﹕金庸 5 E7 @0 o, z0 N, j
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
: y+ h) s9 s0 ?2 H7 Q4 n平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
* |1 E" J. B7 m+ X! t' `! i5 s招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，6 \6 g' y# s* g2 M+ }
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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- x4 i: O* ~5 ~6 V+ e地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   ' r' T! T  q5 t4 V7 a

( a" D( H2 {, m! x5 p收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   + `. @* T+ [9 b4 ^
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訂位﹕不清楚
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) M0 B% x% ]# }  T常客﹕潘迪生 ' g6 \9 b$ K  O' c- G) y5 O

5 {  ]/ `& y2 v# d. e) M, p第8位            Biella Club 3 X$ B- G  C/ o/ p8 C& c

) _) `: @3 H# Q& J+ J賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
$ k) |0 y1 a, a$ {/ Y推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ; C1 P# q! x" e: @8 v, ?- }

$ ?3 ^- e: G0 i& H地址﹕尖沙咀   ) z4 r) A9 {; `" U7 D
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電話﹕6372 3242   5 l$ Q* R. z& ]

6 w: d9 [. D% s' i7 q5 y時間﹕7:00pm-10:30pm   1 m3 A, l' j: Q) H* R( B/ \

, \  }3 c. A/ p* S# W4 t4 ?收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ) C! |& j; s  ~1 q
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網址﹕www.biellaclub.net 5 S, Z" P8 V# K' l, B" N  p

  M, X. z( p/ V. m7 ^第9位            陶園潮州私房菜 3 F3 t/ H) V1 E0 S' \2 `

- b/ J9 v" o; q賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 n, W  H6 D7 P' p$ q/ ]$ |5 ^陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
2 M" k9 [* G! l7 ?餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。* ?/ ^7 Z. X' G# r. F
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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; ~* l, C# d7 J) b4 n電話﹕3421 2330   
2 r$ G' E" `5 ]/ z% e  }9 W0 B- Y
  E# ~0 ~- x, q3 Y時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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2 V$ K9 U: [0 K0 P. C' a收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 8 E. x. a* v; c, m  O
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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9 b, Q: h# N! B* {5 p: e" e第10位          食家菜
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0 W0 h3 w  x, r# c4 J: d1 g1 ]6 l賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，% j, s: Y8 g9 `& L5 ?# Y
更可以為客人度身訂造指定菜式。 # r0 G4 t0 R2 T
- H+ i* b, M* `5 t+ V9 L
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
  N, @2 g3 h* u* X9 ~: S
' E/ e- e# r1 y  c# G9 d. t5 ?7 H& V電郵:[email protected]    & r" _) W: U. Z
( ?) V4 m3 T2 R" N
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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( c; E6 X/ E; A/ R收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   . u5 r' v$ e3 f  P/ B$ x
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 9 v/ H3 ]) V5 h

' @6 d6 T- H5 H3 z3 H, F# ?9 f網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...3 p0 j6 X. Y# n4 ^9 e# j% D
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9 K( l) y7 \$ B7 S2 P, h. C
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
* ]  W. ]% c% E  q/ ^有機會我或者都會去試吓嘅