[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 U% \: p; R+ h# i: \  X) W
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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9 F6 @# ?8 c, v% V& M, K3 ^5 {4 K本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 # v5 N9 I, V: G7 Q( J
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2 r1 M8 x( Z/ Z  `' J+ j第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
- [- c) N; T) n' @2 s( ^獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
5 x5 c  O* v. v5 g( \7 D訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。2 }; l, n% X4 D: ]
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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/ ~7 o' d% \0 h& B6 H2 n電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   / @/ b) n6 M5 q$ ^( N7 q+ N

! R: P: ~% Y9 ?5 [7 |- J/ S0 s收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / A* Y$ Y' @2 f' x
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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9 W+ }7 w1 `0 A' E. c廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / A( F4 Q8 j# N) h
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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. M4 y. K# w3 ^& ^- P8 D! Y3 F* C/ }網址﹕www.ClubQing.com 9 t' r7 Y6 R) @* N7 y9 z
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第2位            囍宴 + X. p. j; V: O# P8 q8 o

; a! T: t$ s2 ]8 ^) ^2 u* n賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ X3 Z# z' X. D& D8 p老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。* L' O) K/ J0 s; R2 G, G
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，) \1 D8 j) C( K3 \/ Y
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    : M5 ]+ Z7 B1 B9 t+ V

+ G0 W/ H  X2 d0 B! m& w& @7 v. p時間﹕7:00pm-11:00pm     B3 U. I# m8 q4 L/ |: v6 U/ V+ m
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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0 p3 Q' L7 N  g/ O# j交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 $ E. W  H  S! l( P& y0 Z' ]

1 u$ i) |6 U% v& `常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
) ^; ]" g+ G8 y7 H1 Z喜歡吃辣的朋友可以試試。
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" e- S; C0 i, c$ z" ^) {地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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- Y  s) S- l+ R9 z; P) x5 {- R時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。     r; H3 k$ a, C
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訂位﹕兩日前預訂。
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  u  k" t: f( z3 b! r6 w' w交通﹕中環地鐵站D2出口   * N. u$ K% M; U5 z" w
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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$ K; X7 x* H# k  c# y. p  _- \第4位            四川大平伙 ; l/ k7 |/ U" T+ t2 ]6 H
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
! n) c6 J0 J7 A; J" B6 \7 j近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，, \* p3 c3 k- E
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 # Q( q) }& z, D4 W3 o3 w
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   5 G2 w# A8 s# H- d  |
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   6 p: I" S: K! }" y) S9 ]

( ?% p% S5 w5 }2 A' D5 Y收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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& C  M% S8 l! {7 I/ D交通﹕的士或步行
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3 Y/ z" u0 ^' V' W* [0 L* u第5位            灣仔人家
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( W4 S9 C  A0 {8 s, v' J( O7 d* \1 Y賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& ]0 F( Q  h! \! ~設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 2 T% O9 K+ f: A( l% e7 R

( }% L7 ?( Z& l$ t' Y9 |1 L, R地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 6 }7 ~, Y. ?! \* h6 [9 I. H

0 C* K. Q( d" M1 |電話﹕2834 8378   * ?4 Z% g/ O: D/ M% B1 |

( A' N1 R  ?9 {) j時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 ; l7 d. |( p; j
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' l5 g3 Z9 b) c. V! q& ?, q3 J
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 0 q4 W  y# s7 n& T5 M' ]; f' U9 C

' Q, p" s$ y2 i& M4 i$ H+ n9 O0 f網址﹕www.homewanchai.com
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* X% m% a' T! _第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
7 r/ l+ |7 X/ k- q# ^* z: R復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。0 i+ W: Y8 O; J8 i, J. n
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , t3 `! c: l8 l$ L) Z- Z6 S

7 }; ]  q% a2 S" X* J) [0 k地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   # z) Z' h4 x- F8 w, T; H0 t9 o
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電話﹕2571 5168   / I  d+ D" N* Z
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4 |8 K( p$ h& u" i+ q4 m- J6 _
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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2 F$ \. O, w9 u& \) g9 I訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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: E4 H) j8 V5 ~5 |9 z, y9 y泊車﹕中環中心$25/hr。
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) W! o" C, n7 T常客﹕金庸 ! _, O! T' A8 t- R+ Y
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第7位            廚藝
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; W% r: c5 ]4 e# r賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
4 N. f1 W2 R  a8 l- d& A3 J! _  A平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
. U$ ?3 P' D! I招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，% D# V; x  q% Y, j" q+ h" ?
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 8 `3 r/ e, N, B0 u/ g& t

$ w" f" ], C$ _地址﹕中環   . U& Y8 ]3 j5 }2 K7 }$ W4 H7 S

# a. z0 E! Y) w# I電話﹕9772 4818     ~! ~0 r% q6 U6 T9 z( C( A: S

( w, N( _2 k: E& h" z時間﹕6:30pm-10pm   0 y8 |! J1 Y, ^: _! g- `7 Q6 v- v" b$ t

8 i" |* w, X: V5 h收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   , B6 O" c- ?* Y" d

2 \3 E- f4 r! y' Y訂位﹕不清楚 5 a/ d8 t$ ^3 A/ z! p
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常客﹕潘迪生
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- u) }" e  X6 `) ^% S第8位            Biella Club
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; c) r# P; p" J* I% i4 _9 B賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
3 r( P$ X0 q$ ]7 N: H9 |! ^: h推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - \  z5 c, r0 v2 I

- I- q6 A* N6 \4 d地址﹕尖沙咀   3 b/ [/ \- d+ v3 v7 y1 C
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電話﹕6372 3242   5 J* h# L* d1 w( Q$ ~2 Z$ t$ A
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時間﹕7:00pm-10:30pm   . r; e: w6 ?, I0 k

+ q9 S$ ?7 f2 `% m2 H, X! c1 `收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' T: c/ o3 g4 y6 i

# n1 r  ?! M) m( G網址﹕www.biellaclub.net
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8 a0 k& k: `7 j& n! J第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
7 i2 x  s/ [! Q% t陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
  {- w  W. s* I  n7 V餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。  t: r. O- I" s1 r: a5 ^
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   ' ~+ P( m  m7 o- o
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
; J& d. h7 e/ L8 N0 J* g8 c- D
- h; X6 G* q9 t9 `& |) ]) \+ o收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   9 n$ C( _, W9 `5 K9 ]
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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; C, j9 ~8 R! S' G/ @網址﹕www.secretpantry.com.hk   y2 J/ a' L- ]" [+ j

" c9 P- S4 N- [8 C. |! I) f第10位          食家菜
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" j* T. ]2 ?1 m5 h! I賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
% P- ~9 ]' f8 y# D  ]2 \5 |$ i6 B% R% H更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; o- M( ?& h6 O& V( u6 V' Q$ F
4 z- H" a( R/ o) h) O9 N, d/ O
電話﹕2838 6959   ' o3 f8 F0 W( _0 l8 Y! `4 s
& b! S" X1 u' A* }0 [
電郵:[email protected]    1 s* b2 B. D9 h, L

; ?- n3 L3 v1 g' k+ ~" y- R1 s時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * v- g! f& B6 T- W! K
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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7 }/ b: p- j1 c" t% M4 w: M, _1 w" o8 |訂位﹕三日前訂位 (2位起)   " C0 W, u7 \/ d0 `

5 A% V) A0 C# n* H6 N, C交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . W; s- C' C" k. E% G9 ~
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 0 }1 u* T3 k- [! t3 N
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." H- c2 {. N4 c$ ^* }
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~8 B0 v: j3 x0 h8 A0 F) s: x
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
6 X8 x6 m& K" r1 L1 r% u有機會我或者都會去試吓嘅