[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，& ~" H( J' ^4 N8 |

) x( N$ Z4 q, i# }# I/ \然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。+ X& F$ k. K" r, k

2 N/ R4 [5 p4 B$ u7 C) y8 @$ v7 W本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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$ Z% m/ U2 X# Y2 _1 x1 R以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 1 l; ~. {  d& {$ q0 R. {# H
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; `( M* ]; O8 ]5 O: ?0 `第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，9 `, P: S9 |* y
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。, O/ i; v3 I% H0 S) @
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 `6 j0 U" M& l
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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0 |8 `$ O3 q) ]地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 H/ x4 O8 d! F! ~. x
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電話﹕2536 9773   
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0 B2 v% r; L1 w5 M電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 F! H' }- o3 i! q# Z
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   6 r7 B, ?3 E  [* _& e5 @
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   6 p8 S) D1 T( o! ?; i' n0 }- q  Q
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   2 W! d4 a( L$ L  D0 L

' R6 b- y1 J- T2 F1 |廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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$ Q( Z' h4 @4 g7 s! M, d" `2 P. a常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 " F& K1 I/ \3 t- m2 O4 I% s: [6 i
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網址﹕www.ClubQing.com , |, ]* V7 M" W2 {& B- u% T8 f# U
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
: S  ^! u& r/ w5 A, a5 b9 X3 }老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
+ L+ U% W0 O/ q6 h1 n2 g/ W/ S出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，% }* V2 M4 d) H) {( g7 q, ~
睇真真係幾靚仔。   " s- F& C( a' m4 U) E
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   6 {+ \; M- X' ?- J

/ B' H! d+ @/ d9 K& z# ]3 I電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   9 |. S9 o4 z0 p: E# h+ Z
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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( p; l/ c% ~+ \# J: Q& I1 ]% V訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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; z  i# |- }( c9 c% t  @2 x) {交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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. J6 ]4 u9 x* \5 p, x) T常客﹕黎X、古巨X + d5 W9 x, @: \0 w1 m9 F7 g
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第3位            黃色門廚房
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; |3 |8 y8 y; d' b賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，/ K7 S  f" x) V' B0 r& J
喜歡吃辣的朋友可以試試。 - B. F) C0 Z/ ?1 f3 D3 R  z+ F
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   $ [% y" ~: A" e% a* {  m
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電話﹕2858 6555   
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( u6 l+ e% U2 s8 m) Z時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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" q; h5 o; a5 n( B: X收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   0 i% Z3 ]6 P& j0 \+ x. b' |+ E4 c
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ! b8 y2 c9 X3 h4 D& a& U1 [7 D
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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* ^6 v2 G" @4 N/ M常客﹕董建X 1 r4 g% t3 G* c3 K2 ?
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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3 R" Y  }2 k6 y' J9 @- n第4位            四川大平伙 ( n2 u  s1 \0 y4 H1 x
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
3 x  G8 @7 h4 a8 E* L" E5 L近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
1 }3 w) z, y" C3 [: Q: O照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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2 X/ [+ |  [. }/ C5 P3 c5 K& |; E時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   # d; K: r$ \+ o+ r" i6 E% e

$ I, Z2 ^( }% P$ t( K' P收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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; u5 n0 J' _4 l7 Y, e* x' X" t訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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# ?+ N! N1 ^6 s# B交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 ! W" z  ^/ x1 O( R, f& i
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，7 q, C) ^. {3 a9 S/ N
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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5 W7 a' v3 _$ a1 `地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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6 k8 Y3 ~) J# K3 Z3 c7 Z電話﹕2834 8378   
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: T3 I' {' O# H6 T4 E: o+ g; v! U時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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8 g  K1 K0 G$ ]( o0 U% t, j9 c收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 % y5 l( W4 y+ w4 [9 f

/ C& J9 H- I" g& ~( y5 E訂位﹕3天前訂位 7 C# o' q9 n: |3 |8 Z8 i

( Z9 y) b) L+ T. ^1 q3 E# C交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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+ Y3 V; B+ W* p% C常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
) z, P, @3 Z, C2 G$ Y復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
  r" l, j0 f) }  K9 P) x; p9 J  h來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   7 _, Q2 `6 U7 t* z9 J6 ^
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 3 D, B0 B6 g1 e8 g  n! ~9 |

  i' a, s) F7 t5 w3 u, C8 K# A交通﹕中環地鐵站D2出口   
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# S& f/ |4 B' Y8 E; C泊車﹕中環中心$25/hr。
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3 O6 ^" U5 t8 y! m  m常客﹕金庸 . N7 M  F$ v/ ^1 G
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第7位            廚藝 , X) C- B$ r. X8 b% p8 o2 i4 w
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。1 O7 y7 L  z9 t) x: w8 y4 f4 o
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。/ b0 ?; h. {4 ]  Z8 n- J; [- g
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
# \( S+ Y9 Z0 X0 ]% n" n* k7 f女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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: K) I# t: x! f- E* ^: m9 b地址﹕中環   / ^1 X6 w" L: J2 Y6 j+ J' g$ h' q
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   & O' P4 |! s! Q' u: I0 b

$ d) X) E5 p/ P- e+ T2 E; D2 h收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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4 N! v& }7 S( T* q! I# p訂位﹕不清楚 # X$ C! ~; U& \3 t$ ]
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常客﹕潘迪生 8 S; A3 i" R! L, L

- i! B% f% \! ^/ q( X第8位            Biella Club
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, K* J. S' z/ ^賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
# ~5 _" v( P4 f1 V推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” , s; q7 c: e2 k0 V: N+ E: ~$ X
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   # i9 ~$ u* @% R! B; s7 {( E, A7 S
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時間﹕7:00pm-10:30pm   ) N3 e0 B& \2 w% k+ i
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ; D# X+ p% p/ Q
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網址﹕www.biellaclub.net 1 ~7 o- X; s) m: ~

/ G, |1 `1 ]( K7 X7 i第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
3 z1 B8 w0 ?8 w4 U" h& R# S, f陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
. g' i7 o2 q6 O/ C7 Y" G9 c: H餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
! d6 j  |1 t  W) Y' k% \: c% Q有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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) E0 k3 ^- q& {! }地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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( k4 M! C0 B' j6 C時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   7 p" S( D9 D3 A& F( j; Y1 A

8 G: V, l3 K# ~9 A$ r8 D7 Y收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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8 I* U8 B% d! b% h, ~  F, z訂位﹕隔日預訂亦可。 8 k1 A( `! c/ k) b7 P

- Q- j- J9 T1 l8 D4 m+ X' U網址﹕www.secretpantry.com.hk & s5 {: {/ H, t- z

: q  r! L. O1 T+ {' W: C. Q第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，! t/ I, T) `! l% }* x
更可以為客人度身訂造指定菜式。 : h( H4 j0 q  L1 r9 }- l

3 d/ G: y  S4 ]8 z5 R, G地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   " Q1 a! Q; L, m: `& \
  r* H1 f6 O# V; I, Z, R- b
電話﹕2838 6959   
0 k; W! U7 O  T" N; M: I
/ c% i+ y+ L2 j7 d* c電郵:[email protected]    - J' G. z. u! c- e+ U' F3 V5 Z

! Y3 m9 o4 X) |) @時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   2 [2 H3 D. D. Z

5 `+ y% r8 a$ {0 k3 S( l) F' ?1 N訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ' J# _3 y( C1 ~/ o$ S2 E1 X& b
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   * U( ?& `: y- B& ]7 }6 N; i
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ; a  {! v6 {- d& v) Z
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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: t. k1 P9 N/ V. G網址﹕www.goodchoi.com.hk " w% P$ s3 P1 z2 a- n' R) e
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ z7 E, p' O: \% b' C/ L
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 w" I9 ]6 t) j# E( {- h8 ]! {不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~5 i. R; e0 [" ^* @! X0 T  o
有機會我或者都會去試吓嘅