【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量） + ]' |# X6 J2 L$ [. r# Y7 ]
清蛋糕 一片   
2 N7 w( v5 U$ Y  D$ @西米  大半杯   
) ]% _9 Q0 o' `! D4 N4 l% {9 C芒果  4 隻   
: w! Q/ f/ S2 p2 [6 l4 o椰汁  270 毫升  3 s" b; a& A& G+ F( M; e& }2 ]
魚膠粉  4 湯匙   3 m6 Z* V! l; Q- M
熱水 半杯   
4 |0 h7 p6 d2 {黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
' S- c1 g' K* S+ H; j: X製作 / o" j1 I4 B( V0 L; w- v
1.
, h0 v) _; d- r; W! Q, C  [6 ]將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。3 y! ]; l  m, T4 a! m! @
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 6 S3 x5 U. r2 J* f! @& E+ @( c6 o6 q
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貼士
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  V) s* \! {& o. Z# l+ Q~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。4 s6 ?, `5 p/ I

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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。